ARkam
寶寶蔬菜餅怎麼做？
其實在我們的日常生活中大多數的蔬菜水果都含有豐富的維生素和膳食纖維，因此就沒必要去糾結說給寶寶做輔食一定要去選哪幾樣食材，應儘量做到食材多樣化，以保證營養全面均衡。蔬菜餅我也經常給我家剛滿1歲的小寶做，小小的一塊營養好吃又還可以訓練她的小手抓握能力，培養她自主吃飯的意識，可謂一舉多得，而且不光是小寶，我們全家也都愛吃。下面就來和大家分享一下吧！
西紅柿西蘭花土豆餅。
所需食材:西紅柿、西蘭花、土豆、麵粉。做法:
①西蘭花焯水切碎，西紅柿去皮切碎，土豆去皮切碎。(可根據寶寶自身情況去決定蔬菜顆粒大小及形狀。)
②
碗內倒入適量麵粉，然後分別加入切好的西紅柿、西蘭花及土豆。
③在盛有面粉和蔬菜的碗內加入適量的涼水，攪拌均勻備用。
④鍋置火上燒熱後刷上一層油，然後用小勺舀上一勺子均勻的放入平底鍋內，依次排開，如下圖所示。
⑤待一邊煎至金黃色即可翻面兒，接著煎另一邊。 
⑥當兩邊都呈金黃色且還伴有蔬菜的清香時即可出鍋。
除了選用上述幾種食材外，還可將麵粉換成雞蛋或是細玉米粉，也可換用其他蔬菜來搭配做不同口味的蔬菜餅。我有試著為我家小寶做過胡蘿蔔白菜雞蛋餅，也有用細玉米粉做過玉米蔬菜餅，營養豐富，口味多樣化，寶寶也愛吃，做法同上面一樣，有興趣的寶媽們可以試試哦！ 
嘟媽貝貝
蔬菜餅營養美味，既有菜又有面，是不錯的主食加點心，寶寶什麼蔬菜都可以吃，除了補充維生素礦物質，提高身體抵抗力，還可以預防便秘。
具體推薦如下：
1.香椿煎蛋餅
原料：香椿、雞蛋、蔥末、食鹽（1歲以內不用加）、植物油
做法：
1. 將香椿洗乾淨後，讓去沸水中焯煮，撈出瀝乾水份切成末；
2.雞蛋打散，放入蔥末、食鹽，攪拌均勻；
3.加入香椿末再次攪拌均勻；
4.平底鍋中加入適量植物油，燒熱後，倒入蛋液，攤成小圓餅，煎至兩面金黃即可。
2.雞蛋蔬菜麵餅
原料：麵粉、雞蛋、黃瓜、小白菜、胡蘿蔔、鹽、白胡椒粉、油各適量；
做法：
1. 黃瓜洗淨擦成絲備用；胡蘿蔔去皮洗淨後擦成絲備用；小白菜洗淨切成碎末備用；
2.取一個大盆，加入麵粉，雞蛋、小白菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，加入鹽、胡椒粉和適量的溫水攪拌均勻，製成麵糊；
3.平底鍋中放入適量的油，用小火燒，舀一勺麵糊，輕輕地放入鍋中，攤開鋪平，一面成型後翻過來，煎至兩面為金黃色，便可出鍋。
3.香煎魚菜餅
原料：魚肉、生菜、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、植物油、鹽、澱粉
做法：
1.將魚肉去骨刺、剁成泥；洋蔥洗淨，切末備用；生菜胡蘿蔔洗淨，切末備用；
2.把魚泥加洋蔥末、生菜末、澱粉、雞蛋、鹽適量的清水攪拌成糊狀，有粘性的魚餡，製成小圓餅；
3.平底鍋知乎上燒熱加少量的植物油，將魚餡小圓餅放入鍋裡煎熟即可。
丁媽親子時光
一些常見的蔬菜水果基本上都會含有些維生素，喵嗚覺得媽媽們沒必要太去糾結那些蔬菜吃著會更好。平常給寶寶的飲食裡多添加些蔬菜，飲食多樣、均衡些，寶寶自會長得營養健康。
接下來推薦題主需要的蔬菜餅食譜：
香煎蔬菜餅
食材：菠菜、土豆、胡蘿蔔、麵粉
做法：
1 土豆去皮切小塊，上鍋蒸熟，熟後壓成土豆泥。
2 胡蘿蔔切成碎丁，菠菜沸水焯過後切成碎末。
3 所有食材混合，加入適量麵粉和水，攪拌均勻成粘稠的麵糊。
4 鍋裡開小火，刷點油，舀入適量麵糊攤成餅狀。
5 底部凝固後翻面，煎至兩面金黃即可。 
鮮蝦豆腐蔬菜餅
食材：鮮蝦、豆腐、彩椒、生菜、雞蛋、麵粉
做法：
1 鮮蝦處理乾淨，蝦仁放入生薑水裡浸泡幾分鐘去腥，然後剁成蝦泥。
2 豆腐入沸水鍋焯水去除豆腥味後撈出，捏碎。
3 生菜洗淨切成碎末，彩椒也切碎末。
4 所有食材混合後敲入雞蛋和放入適量麵粉拌勻。
5 鍋裡刷點油，開小火，放入麵糊，煎至兩面金黃。 
鱈魚土豆蔬菜餅
食材：鱈魚、土豆、洋蔥、雞蛋、菠菜、麵粉
做法：
1 土豆去皮切小塊，鱈魚清理乾淨後切小塊用檸檬汁或者薑片蓋上去腥。然後和土豆一起上鍋蒸熟。
2 土豆壓成泥，鱈魚切成碎末狀。
3 菠菜入沸水鍋焯水後撈出切碎，洋蔥切成碎末。
4 所有食材混合，加入雞蛋和適量麵粉拌勻成麵糊狀。
5 鍋裡刷點油，開小火，舀入麵糊，最後煎至兩面金黃即可。 
土豆泥蔬菜米餅
食材：熟米飯、雞蛋、土豆、青菜、胡蘿蔔
做法：
1 土豆洗淨去皮切小塊後上鍋蒸熟。蒸熟後取出壓成泥。
2 胡蘿蔔切小塊入沸水鍋裡焯熟，青菜也入鍋裡焯燙下，然後切成碎末。
3 土豆泥、胡蘿蔔、青菜、熟米飯全部混合，然後攪拌均勻。最後用手團成丸子狀再輕輕壓成餅狀。
4 雞蛋敲入碗內，打散。
5 鍋裡開小火，刷點油。麵餅放入蛋液裡滾一圈，放入鍋中煎。煎至兩面金黃取出。
做蔬菜餅挺簡單的，按照麵粉+雞蛋+蔬菜/肉這個公式做基本沒什麼問題的。若是擔心煎的時間短，食材不熟，那攪拌成麵糊之前可以先入鍋裡焯熟或者蒸熟。
麵糊稀一點，做出來的餅口感比較軟，更適合小寶寶吃。稍微厚一點的麵糊，口感就會偏硬些。媽媽們在製作的過程中，可依據實際情況做麵粉和水量的調整。
以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。
我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊……
喵嗚做輔食
蔬菜餅是用混合了水、雞蛋、蔬菜的麵糊烙制而成，是集營養和美味於一體的軟餅。一般孩子都很喜歡，而且可以加各種蔬菜，治癒不愛吃菜的小饞貓。
配比較隨意，大致可參考：1個雞蛋、300克水、200克中筋麵粉、一捏鹽、或蔥花或青菜（小白菜、上海青、菠菜，或是北方娃喜歡的新鮮茴香）或黃瓜絲、西葫蘆絲（出汁多要適當減水）或胡蘿蔔絲。
打散雞蛋，加水調勻，把雞蛋水調進鹽和麵粉裡，攪拌成均勻細膩的麵糊（用打蛋器或多抓幾根筷子，以不規則的方向攪，不容易出現麵疙瘩）。攪勻後的麵糊最好可以放一會兒（1小時左右）再加菜烙制，也可以晚上攪好冷藏保存讓材料充分混勻，第二天早上取出加菜再烙，看時間方便。
蔬菜的處理，葉菜為了好切，可以焯水撈起放冷水裡降溫後擠去多餘水分再切細。黃瓜可以直接擦細絲攪進去，胡蘿蔔不易熟，可以整塊燙熟（斷生）後切絲混合。
烙的時候就是熱鍋冷油（先把鍋燒熱再加油，避免油長時間加熱），舀麵糊（可根據娃能抓握的大小決定麵糊多少），快速攤薄，中小火烙至周邊稍微卷起，中間麵糊凝固定型，翻面繼續烙至金黃色即可（千萬要上夠顏色，熟不透吃了不然沒營養，還可能鬧肚子）。
希望不愛吃菜的小朋友們都能從蔬菜餅開始順利過渡！
指尖小調
今天在這美好時光裡十分感激在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
解答👇👇
蔬菜餅是用混合了水、雞蛋、蔬菜的麵糊烙制而成，是集營養和美味於一體的軟餅。一般孩子都很喜歡，而且可以加各種蔬菜，治癒不愛吃菜的小饞貓。
配比較隨意，大致可參考：1個雞蛋、300克水、200克中筋麵粉、一捏鹽、或蔥花或青菜（小白菜、上海青、菠菜，或是北方娃喜歡的新鮮茴香）或黃瓜絲、西葫蘆絲（出汁多要適當減水）或胡蘿蔔絲。
打散雞蛋，加水調勻，把雞蛋水調進鹽和麵粉裡，攪拌成均勻細膩的麵糊（用打蛋器或多抓幾根筷子，以不規則的方向攪，不容易出現麵疙瘩）。攪勻後的麵糊最好可以放一會兒（1小時左右）再加菜烙制，也可以晚上攪好冷藏保存讓材料充分混勻，第二天早上取出加菜再烙，看時間方便。
蔬菜的處理，葉菜為了好切，可以焯水撈起放冷水裡降溫後擠去多餘水分再切細。黃瓜可以直接擦細絲攪進去，胡蘿蔔不易熟，可以整塊燙熟（斷生）後切絲混合。
烙的時候就是熱鍋冷油（先把鍋燒熱再加油，避免油長時間加熱），舀麵糊（可根據娃能抓握的大小決定麵糊多少），快速攤薄，中小火烙至周邊稍微卷起，中間麵糊凝固定型，翻面繼續烙至金黃色即可（千萬要上夠顏色，熟不透吃了不然沒營養，還可能鬧肚子）。
希望不愛吃菜的小朋友們都能從蔬菜餅開始順利過渡！
總結：在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
姥姥家的孩子們
步驟：
1、首先家長們要到市場上購買一些可以搭配著一起煮給寶寶吃的鮮豔蔬菜，例如胡蘿蔔、西蘭花、蘑菇，同時還有可以調味的蝦。
2、買回家之後還要清洗乾淨，為了能夠更快的煮熟，也為了更方便做蔬菜餅，蔬菜在清洗乾淨之後要切成小塊。
3、在前期工作準備好後，就可以在鍋中放適量的清水，等到燒開之後就把西蘭花、蘑菇和胡蘿蔔一起放在燒開的清水中煮熟一些，等煮好之後就用漏勺把這些蔬菜撈出來放在一旁放涼一些。
4、在蔬菜放涼的時候就可以把剝好的蝦肉攪成肉末狀，然後再把蔬菜分開在盤子裡攪成碎末，最後在放在一起全部攪拌。
5、最後在鍋上沾有，把攪拌好的材料弄成餅狀放在鍋裡，在煮的時候適當翻面，直到煮熟即可。
適合寶寶的蔬菜：
1、茄子
特點：含有豐富的維生素E和維生素P
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。茄子纖維中所含的皂草甙，具有降低膽固醇的功效。茄子中含有龍葵素，對癌症有一定的抑制作用。
2、南瓜
特點：同樣含有豐富的胡蘿蔔素 營養速查：南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。雖然南瓜中所含的胡蘿蔔素比胡蘿蔔稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿蔔素的明星，其胡蘿蔔素含量為西瓜的8～20倍，是維生素A的優質來源。
3、茼蒿
特點：含有豐富的粗纖維 營養速查：茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿蔔素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾。豐富的粗纖維有助腸道蠕動，促進排便。
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可愛的嚶嚶醬
基本上每種蔬菜都有其特別的營養價值，建議搭配著給寶寶吃，蔬菜餅真的是特別好的選擇，快手方便又可以隱藏一些寶寶平時不喜歡的食材。
01.雜蔬鮮蝦餅![]()
準備食材：胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥，蝦，雞蛋，麵粉
做法：
1.雞蛋加一點水或牛奶打散，篩入麵粉攪拌均勻，麵糊呈可流動狀態即可，稀一點稠一點都沒關係。
2全部蔬菜洗淨切成碎末，或者用拉拉神器拉一下很方便。
3.蝦去蝦線去殼切碎
4.將2.3加入1中攪拌均勻
5.平底不粘鍋小火加熱，刷少許油，舀一勺麵糊倒入，用鏟子快速攤平，表面都幹了即可翻面，再烙一分鐘左右即可。
Tips：
1.小月齡寶寶可以先將食材做焯水或煮熟處理，會更軟爛。我的做法一般是把蝦煮一下再切碎加進去，但也做過扇貝之類的直接放的生的。
2.上述蔬菜肉類都可隨意更換
3.麵糊不是太稀就行，沒有很高要求，只要用不粘鍋都可以成功。
是不是很方便，快點做起來吧哈。
02.肉三鮮餡餅
準備食材：韭菜、雞蛋、豬肉、蝦仁、麵粉
做法：
1.麵粉加水揉成光滑的麵糰，軟一點，蓋上保鮮膜醒著。
2.雞蛋打散炒成蛋餅碎盛出備用
3.肉洗淨放入料理機打成肉泥
4.韭菜和蝦仁切碎或者拉拉神器拉一下，與雞蛋肉泥混合一起，加點油拌勻，大寶寶可以選擇加點兒調味料，我們還沒加過哈。
5.把麵糰分成幾份，擀成包子皮，包進去和好的餡，包起來之後壓扁成餡餅狀
6.不粘鍋平底鍋燒熱放油，放入餡餅，兩面煎一下稍變色加入水沒過餅就好，蓋上鍋蓋小火燜煮，幾分鐘後水燒乾基本就好了，如果想吃皮脆一點就開蓋再兩面煎一會兒。
可以切開，適合做寶寶的手指食物哈～
03.菠菜鬆餅
準備食材：菠菜、雞蛋、牛奶、麵粉、油少量
做法：
1.菠菜焯水瀝乾，放入料理機打成泥
2.雞蛋分離蛋清和蛋黃，蛋黃加入牛奶和麵粉菠菜泥攪拌均勻
3.蛋清打發到溼性發泡即可，與上述麵糊翻拌均勻
4.平底不粘鍋最小火加熱，不要刷油，用勺子舀一勺麵糊固定在一個位置，讓麵糊從高處自然滴落成圓形，表面出現大氣泡碎裂就可以翻面了，略煎兩下就可以出鍋了。
Tips：
1.菠菜可以換成其他的蔬菜水果
2.鍋不刷油，勺子要固定一個地方不動
3.小火小火最小火，但一般第一張都是練手，看成品狀態再加以調整哈。
好了，今天先分享這些，以上都親手給孩子們做過，如果您覺得營養又健康，那就快來一起做起來吧哈～
我是一個混跡育兒圈10年終於得以自己施展拳腳的雙胞胎寶媽，是朋友圈中的輔食達人，育兒小百科，愛生活愛分享，正能量爆棚的我期待與您一起同行，在育兒育己的路上共同學習成長哈。記得幫我點贊關注哦哈，謝謝！
帥帥育兒
我是中國首批註冊營養師，也是兩個小暖男大錢&小白的媽媽，歡迎關注我~
蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源，對提高膳食微量營養素和植物化學物攝入起著至關重要的作用。詢證醫學表明，提高蔬菜水果的攝入量，可以維持機體健康，有效降低心血管、肺癌和糖尿病等慢性病的發病風險。
主要營養價值：
膳食纖維、維生素A（β胡蘿蔔素）、葉酸、維生素C、鈣、鎂、鉀。
菜媽帶來幾個蔬菜的食譜，供大家參考呀 ~：
1、蔬果甜甜圈
食材：青菜、火龍果、普通麵粉、雞蛋
步驟：
青菜清洗乾淨焯水撈出，加入料理機打碎，加入麵粉和雞蛋液，混合均勻。
火龍果切塊用勺子碾碎，加入麵粉和雞蛋液，混合均勻。
取一個保鮮袋，分別加入麵糊，不粘鍋預熱倒入少量油，保鮮袋剪一個小口擠成圓形。
待兩面成形後盛出就行啦！
2、鱈魚雜蔬餅
食材：雞蛋1個、普通中筋麵粉20-30g，真鱈魚50g、青椒10g、紅薯10g、胡蘿蔔10g
步驟：
提前解凍真鱈魚，青椒沖洗切碎，紅薯、胡蘿蔔洗淨去皮切小粒。
將食材都放到蒸鍋蒸熟，約10-15分鐘。
取出放到碗裡碾碎，加入麵粉和雞蛋，攪拌混合均勻。
不粘鍋開小火，倒入一些食用油，用勺子將適量麵糊舀入鍋中。
待一面凝固後翻面，兩面都略金黃就好啦！
3、海鮮蘆筍蛋餅
食材：蘆筍嫩頭3-4根，蝦仁一小碟、雞蛋2個、胡蘿蔔1小段、鮮香菇2朵、牛奶50ml
步驟：
將蘆筍切小段後焯水斷生備用；胡蘿蔔和香菇分別切成小丁備用。
在碗裡打入2個雞蛋，將牛奶導入後攪拌均勻備用。
往不粘鍋里加入適量食用油，先煸炒胡蘿蔔和香菇，再將蝦仁倒入一同翻炒，待蝦仁變色後再把蘆筍倒入翻炒。
將不粘鍋內的食材平鋪均勻後，倒入蛋液，蓋上鍋蓋中小火加熱1分鐘。
掀開鍋蓋後再用小火加熱1分鐘即可出鍋啦！
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菜媽和錢爸
可以做一些胡蘿蔔西蘭花，瘦肉餅
做法也簡單，但是特別的有營養
做法：
1、胡蘿蔔，西蘭花，瘦肉都剁碎備用
2、然後分別加入鹽，油，少許生抽，玉米澱粉進行調味，和一勺的香油，
3、分別捏成50克的小團，然後壓扁，放不粘鍋煎至涼麵金黃即可
