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提到木瓜，就不禁回想起小時候常吃的酸木瓜。那時沒有太多東西吃，就常把木瓜摘下來去皮切塊，用酸醋加糖精泡上一晚上，就是一道美味的零食了。木瓜是我們生活中很常見的蔬菜，也可以炮製成中藥使用，屬於藥食兩用瓜果。近年來人們對木瓜的功效認識不斷加深，並利用木瓜開發出罐頭、果脯、果醋等保健食品。

木瓜的營養成分

木瓜含有很多有價值的營養成分，木瓜多糖具有抗病毒、抗炎的作用，可較好調節人體免疫功能。木瓜中還含有豐富的蛋白酶，能夠分解蛋白質，有保護胃腸道、防治消化不良等功效。同時，木瓜還含有多種水溶性維生素，如B族維生素、維生素C等，也有助於消除損害機體細胞的有毒物質，增強人體抵抗力。另外還含有豐富的萜類化合物和黃酮類化合物，具有調節血脂、血糖水平，防止肝硬化，清除自由基，延緩衰老等作用，所以也被廣泛用於醫藥和美容行業。

木瓜的用途

1.補充營養

木瓜中含有豐富的維生素和一定量的鈉、鈣、鎂等電解質，是人體很好的營養和電解質補充劑。維生素C可增強免疫和預防心腦血管疾病發生。鈣能補充牙齒和骨骼的鈣質，還有抗炎消腫的作用。鈉、鎂是人體心臟活動必要金屬離子，對維持心臟功能有重要作用。

木瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，在人體內可以轉化成維生素A，由於轉化率不高，吃木瓜可以看做一種比較安全的補充維生素A的方式。

2.輔助增強免疫作用

木瓜中的維生素、類胡蘿蔔素等都可刺激人體免疫系統，提高免疫功能，同時可抑制促進癌細胞形成的過程，有預防癌症的作用。

3.輔助抗菌消炎

木瓜中含有的木瓜多糖和齊墩果酸，具有消炎抑菌、護肝、降低血脂等作用。

4.美容

因木瓜有清除自由基，減少自由基對蛋白質、脂肪和核酸的破壞，減慢機體衰老的過程，所以也被用於美容。

木瓜適合什麼人吃？

木瓜可以說老少皆宜，大部分人都適合吃。但因木瓜偏寒，所以胃寒、體虛者則不適宜多食。另外木瓜也會引起人體過敏，所以過敏體質的人食用應慎重。對於孕婦，最好少吃或儘量避免食用，因為木瓜可能會引起子宮收縮，嚴重的可能導致流產。

藥師方健

木瓜中含有木瓜蛋白酶，主要是用來分解蛋白質的，所以，吃木瓜可以促進消化，特別是有助於蛋白質的笑話。有傳言說木瓜蛋白酶能夠刺激女性的荷爾蒙分泌，有助於豐胸，所以說，木瓜豐胸真的有效。但木瓜中的木瓜蛋白酶，本身就是一種蛋白質，在經過胃時，會被胃蛋白酶分解，所以不會有完整的並且有活性的木瓜蛋白酶發揮豐胸的功效。

木瓜的營養成分十分豐富，其實平時吃一些木瓜是很好的選擇：

木瓜最大的特點是，含有很多水果中沒有的物質，比如氣中富含胡蘿蔔素、維生素A、維生素C，還有多種人體所必需的礦物質。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。所以木瓜在中國素有“萬壽果”之稱，是一種優質水果。 木瓜中富含果膠、膳食纖維，還能夠輔助降血壓、血脂。

只有營養師知道

木瓜的做法：

1.木瓜燉牛奶

材 料：木瓜150克，牛奶200cc.(約1大杯)，香草冰淇淋(1小盒)，糖1小匙(可加可不加)

做 法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶製成，絕對新鮮香濃，置放不超過30分鐘(冬天)和20分鐘(夏天)，以保最佳風味。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。

2.木瓜銀耳湯

材料：木瓜半個，銀耳1小把，冰糖適量。

做法：

　　1.木瓜切成小塊兒備用，銀耳泡發洗淨，撕成小塊備用;

　　2.鍋中放入適量的涼水，務必要沒過材料;

　　3.加入出冰糖外的所有的材料，大火燒開以後，改小火燉煮1.5個小時;

　　4.加入冰糖，攪拌直到融化，在煲20分鐘即可。

蟲小姐的123

木瓜非常的香甜可口，營養非常豐富，不少女性朋友們都特別愛吃木瓜，木瓜加酸奶，木瓜加牛奶，木瓜銀耳羹……大多數都是衝著木瓜能豐胸的效果去的，相信試過的人，都沒豐滿起來。

去年冬天去了趟泰國，第一次吃到那麼香、那麼甜的木瓜，吃到最後就剩一層薄薄的金黃色的瓜皮，它是在樹上自然成熟的，味道非常好。所以，撇開木瓜能豐胸的傳說，木瓜是一種口感很好、營養豐富的水果！不過，木瓜的味道比較特別，不是所有人都能接受，我一開始吃也是感覺怪怪的，尤其看到木瓜籽，瞬間沒食慾了，但是慢慢習慣了就好了。

木瓜營養豐富，熟透時味道清甜，果肉厚實細緻，甜美可口，可生吃可做菜。木瓜含有大量的水分，碳水化合物，蛋白質，脂肪，維生素A，維生素B2，維生素C及多種人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的營養，增強身體抗病免疫力，所以木瓜是我們補充營養，美容的佳品。

木瓜果肉中含有豐富的木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、維生素A和β-胡蘿蔔素，並富含17種以上氨基酸及多種營養元素，它最主要的功能是幫助消化，降低血脂。其含有的β-胡蘿蔔素，是一種天然的抗氧化劑，能有效對抗全身細胞老化。此外，木瓜中維生素C的含量高達蘋果的20多倍，且木瓜的乳狀液汁中，含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質分解酶，可分解並去除肌膚表面的老化角質層，因此，常吃木瓜有美容護膚、延緩衰老的功效。

在木瓜的食用方式上，建議木瓜最好是整快食用，不宜加成汁狀，木瓜汁製作過程中會損傷木瓜中的維生素C，降低木瓜的營養價值，同時食物越細膩，胃腸越好消化，其升糖指數越高。

作者：孫秋燕 國家二級公共營養師/國家註冊營養技師

營養百事通

說到木瓜，不得不提到兩位長壽的名人，那就是蔣介石和宋美齡。蔣介石的早餐是有固定搭配的，慣例是先要吃一片木瓜，再吃其他早點。開始蔣介石是不喜歡木瓜的味道的，但是在醫生和宋美齡的強烈建議和監督下，他堅持吃了半個多月木瓜，驚奇地發現­­­困擾他多年的老胃病輕了不少，從此開始推崇起木瓜來，直接把木瓜當成了每天必不可少的開餐水果，並且這個生活習慣堅持多年不變。同時，木瓜也是宋美齡的­­­­美容法寶之一，她接受美國醫生的建議，不僅吃木瓜，還每天用木瓜水洗臉。以至於在106歲高齡時還保持身材苗條，皮膚光潔，臉上幾乎沒有老年斑。

木瓜為番木瓜科植物番木瓜的果實，又叫番木瓜、文冠果、乳瓜、石瓜。它不僅果肉細膩多汁、甜美可口，而且營養豐富。木瓜含有17種以上的氨基酸、木瓜蛋白酶、番木瓜鹼、維生素C、鈣和鐵等。被稱為“萬壽果”、“百益之果”、“水果之皇”。

木瓜含有豐富的維生素C，是蘋果的48倍。半個中等大的木瓜就足以提供一個成年人一天所需要的維生素C。

木瓜蛋白酶可將脂肪分解成脂肪酸。木瓜中含的酵素可以幫助人體進行消化吸收。當您一不小心大魚大肉多多吃了一些，不妨再吃幾片木瓜。木瓜裡的酵素可以幫助分解肉食，降低胃腸工作量，有效防止脂肪堆積在腹部和下半身，幫您保持健美腿和小蠻腰，特別適合想要身材苗條的人吃。

木瓜含有豐富木瓜酵素和維生素A，可以刺激雌性激素的分泌，有利於胸型完美，自古被稱為豐胸第一佳品。木瓜酶也對乳腺很有益處，有催乳的功效。我國南方的壯族、瑤族、景頗族等少數民族多用未成熟的青木瓜給產婦催乳下奶，效果很好，是最佳的發奶劑。

木瓜不寒不燥，性質溫和，豐富的營養容易被皮膚直接吸收。同時木瓜還能潤肺，中醫認為肺主皮毛。肺得到滋養，皮膚才會光潔柔嫩、細膩紅潤。現代實驗發現木瓜中的維生素C、蘋果酸、枸櫞酸等營養成分有很好的抗氧化、抗衰老的作用。所以常吃木瓜有良好的美膚抗皺效果。

木瓜不僅只是好吃又有營養果蔬，它還有很多的藥用價值。中醫認為木瓜味甘性平，主利氣，散滯血，療心痛，解熱鬱。可健胃消食、滋補催乳、舒筋通絡。未成熟的木瓜果液能消化蛋白質，對消化不良和胃及十二指腸潰瘍疼痛有很好的緩解作用。成熟的果實可通利大小便，還可以治療紅白痢疾、寄生蟲等。

番木瓜適合大多數人群食用，尤其營養不良、消化不良、體型偏胖、產後乳汁不足的人群更適合經常食用。

木瓜雖好，但是也不能一次性大量食用。建議每人每天食用1/4個為宜。對木瓜過敏的人忌用。孕婦忌用。

參考文獻

[1]南京中醫藥大學.中藥大辭典.上海:上海科學技術出版社。2010:3364-3365

[2]中國烹飪協會美食營養專業委員會.家庭營養全書.北京:北京出版社.2005:108-109

時間：2018.6.27

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藥事健康

木瓜有挺多種類的，有光皮木瓜和皺皮木瓜之分。而題主所說的木瓜屬於番木瓜科，原產於南美洲，據說是十七世紀時傳入我國。我們平時當做水果生吃的就是番木瓜，而國產本土木瓜一般都需要煮熟來吃。

木瓜有什麼營養價值？

番木瓜口感香甜、成熟的果實果肉軟糯可口，汁水豐富，營養價值比較高。有人說木瓜中維生素C的含量是蘋果的48倍，足以證明其維C含量之高。它還含有蛋白質、多種胡蘿蔔素以及大量果膠，能為人體提供營養。

番木瓜中含有能幫助人體消化肉類中蛋白質的木瓜蛋白酶，具有助消化的功效，對慢性胃炎及消化不良患者是一種很友好的食物。

木瓜能豐胸？

不能。木瓜豐胸一說我懷疑是一種營銷手段，豐胸一說既沒有科學依據，也沒有事實論證。之前大學時有朋友每天都吃一個番木瓜，也沒見著啥效果。

木瓜能避孕？

這更是無稽之談了。卵子以及精子表示並不怕木瓜，儘管放馬過來。出現這一謠言的原因大概在於木瓜中含有的木瓜苷，而一定量的木瓜苷能夠引起子宮收縮，所以孕婦不宜大量食用木瓜，有可能會導致流產，但這跟避孕毫無關係。

除了過敏者和孕婦之外，其他人都適合食用木瓜，特別是慢性胃炎以及消化不良患者。

普外三角針

木瓜（番木瓜）的營養價值及適宜人群：香甜軟嫩，性甘、平。具健胃消食，通乳通便，驅蟲去絛，消腫解毒，降壓等功效。木瓜並不豐胸。

且看水果獵人吃木瓜的精彩片段：

（第一天我吃到很硬的番木瓜，心中很是不爽；土著朋友遂將其隨手一放，比劃道：明天就可以吃了）

第二天一大早剛吃過早餐沒多久，土著朋友就把昨天剩下的番木瓜拿了過來，果肉顏色似乎更深了，乳汁也似乎都消失不見了，他切了一小塊兒給我。接過來的那一剎那就感受到了熟悉的番木瓜的手感。對。就是這個感覺! 像親吻心上人時感受她的眉心，又像第一次“不經意觸碰她的手背時，幸福而熟悉的心跳。

果然，這次的番木瓜香味撲鼻，沁人肺腑。把種子用舌頭排排從果肉上掃下來，暢快地吐在一旁的草叢裡。，讓它們生根發芽。完全不用擔心汙染城市環境影響市容。前期的處理工作做好，剩下的就是啃，大力地啃！似乎攢足了一天的期待，狠狠咬了一口，果肉的香甜軟嫩瞬間釋放了，我沉浸在水果的芳香世界裡不能自拔。 果不醉人人自醉，食慾得到滿足，我坐在小木墩板凳上，眼前看著遠處雲霧繚繞的雨林，有飛鳥時不時劃過，它們嘴裡胃裡想必是更多更醉人的果子，只是它們不善於表達。只能把感受化成了多彩的羽毛，美妙的舞蹈。空靈的鳴叫，極力在描繪著這個美好的自然。

——引自不乖書生《東南亞水果獵人》

徐奇

木瓜對我們來說並不陌生，木瓜原產地並不在中國，而在南美洲，不過現在我國也有很多地方種植木瓜了。木瓜的營養成分豐富，是一種甜美的水果，也適合絕大部分人食用。

木瓜中富含多種礦物質，如常見的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等人體所必須的元素，還有很多微量元素，如銅、錳、硒等，木瓜中富含多種維生素成分，維生素A的含量十分豐富，在水果中遙遙領先，另外還含有豐富的維生素C，和少量維生素E成分，能提高免疫力，保護血管和生殖系統。木瓜中的膳食纖維還十分豐富，能潤腸通便預防便秘。 木瓜中含有糖友的木瓜蛋白酶，特別在未成熟的木瓜中含量較高，其中的高濃度乳液物質可能造成子宮收縮，造成流產，所以吃木瓜一定要吃成熟木瓜。

另外，從來都有一個傳言是“木瓜能豐胸”，但木瓜並不能豐胸，很多網傳說維生素A或木瓜蛋白酶能刺激乳腺，起到豐胸作用，但實際上並沒有資料證明此事，另外，木瓜的蛋白酶被吃進來以後在胃裡早就分解掉了，不可能有完整保留下來的。 不過木瓜的確對美容也有貢獻，木瓜中能提取一些超氧化物歧化酶，常備用於化妝品和皮膚保健品行列，有抗氧化效果。木瓜中的豐富維生素C也能夠抑制黑色素前體合成，有助美白，還能促進膠原蛋白的合成，有助於為肌膚保持水潤和彈性。

木瓜性溫，胃酸，能入肝經，如脾經，有促進食物消化，驅蟲的效果，對於胃痛有緩解效果，對於肺熱乾咳，乳汁不通有促進效果。木瓜雖然是一種較溫和的水果，不過由於膳食纖維豐富，略偏寒，所以如果腸胃消化能力差，胃腸虛寒的朋友最好不要多吃。如果有木瓜過敏的朋友也最好不吃木瓜。

王旭峰營養師

木瓜是一種很常見的水果，有人說它營養價值很高，還可以豐胸，但也有人不敢吃，說它是轉基因食物。

那麼，木瓜營養價值到底如何？是否可以豐胸？能不能吃呢？下面我們分析一下。

查詢食物營養成分表可知：

每百克木瓜（番木瓜）含熱量29千卡，碳水化合物（糖類）7g，維生素C43mg，胡蘿蔔素870ug，維生素A145ugRE，鉀18mg

每百克蘋果含熱量54千卡，碳水化合物（糖類）13.5g，維生素C4mg，胡蘿蔔素20ug，維生素A3ugRE，鉀119mg

由對木瓜和最常見的水果蘋果主要成分對比可知，木瓜的糖分和熱量較低，維生素C、胡蘿蔔素和維生素A的含量都比較高。尤其是富含的β-胡蘿蔔素，不僅具有良好的抗氧化性，還可以在體內轉化為維生素A有很好的營養和保健價值。

是否可以豐胸？乳房的大小主要和遺傳、雌激素水平和年齡有關，是由肌肉組織、脂肪組織和乳腺組織構成。如果胖一些，脂肪組織多了，會多少增加乳房體積，但整體大小主要還是受遺傳、雌激素水平和年齡影響更大。靠木瓜或者其他食物，都不能特定的豐胸。

至於木瓜是轉基因食物，是否能吃。的確，抗病毒的番木瓜是農業部批准的7種具有轉基因安全證書的農作物之一，市面上的木瓜也多數都是轉基因的番木瓜。經過權威機構批准上市的轉基因食物，都經過了大量的實驗和安全評估，是可以放心食用的。當然國內有少數未經權威機構批准上市，就非法種植的轉基因產品，安全是有隱患的，但轉基因的木瓜既然已經被批准上市了，非法種植的風險反而更小。

營養科普趙之德

謝謝提問，我來說一下自己的觀點。木瓜有幸，被多次推上風口浪尖，無論豐胸或者轉基因，都著著實實的博了大眾的眼球！

木瓜有很多種，其中的含糖量其實並不高，只有6.2g/100g，比大多數的水果都低，但木瓜的維生素C含量卻很顯著，可以達到43mg/100g，這是一般的水果都不容易達到的。我不是植物學家，只從自己見過的木瓜按照時間軸線排列有：藥用木瓜、福建的菜木瓜、夏威夷小木瓜、海南木瓜、雲南酸木瓜。

1️⃣中藥木瓜

小時候見過鄰居家種的藥用木瓜，青核桃大小而且有濃郁的香味，藥用小木瓜與我們平常所見的食用木瓜根本就不是一回事。藥用木瓜有舒筋活絡，和胃化溼的功效，用於治療溼痺拘攣，腰膝關節酸重疼痛，暑溼吐瀉，轉筋攣痛，腳氣水腫。

2️⃣福建的菜木瓜：

新兵的時候在福建的野戰部隊度過，那時訓練非常艱苦，但閩南的異域風情和飲食給了我這個北方人別樣的興奮，自己作了營養師之後才恍然，原來早在二十多年前就對各種膳食感興趣了。那時候連隊的伙食條件差，但閩南卻漫山遍野都是吃的，比如一米多長碗口粗的嫩竹筍、滿魚塘的羅非魚、以及隨處可見的青木瓜，只是後來這玩意兒被臺灣某些“時尚人士”說成豐胸的美食了！怪不得我們部隊的小夥子們一個個胸肌壯碩.......

3️⃣夏威夷小木瓜

最先熟悉夏威夷小木瓜是在各種名貴的粵菜中，比如木瓜燉鮑翅、木瓜燉燕窩或者木瓜杏仁汁燉哈什螞。夏威夷小木瓜多是轉基因的品種，只是其轉基因的成分在蛋白質的核糖核酸中，而我們有不吃木瓜種子。不知道大家吃不吃，反正我一般不買木瓜，不是因為轉基因，而是因為不夠甜，不過有送我的木瓜我也欣然接受照樣吃！

4️⃣海南的土木瓜

海南的村莊裡有土生土長的木瓜，與福建的菜木瓜有點像，個頭大約是夏威夷小木瓜的3倍，顏色橘紅而且非常甜，只是因為土生的木瓜品種比較容易遭病蟲害，所以現在基本上市場賣的小木瓜多是轉基因的。如果能到海南自駕遊，到鄉村裡吃到黃皮和土木瓜，菠蘿蜜、大楊桃就簡直太美了！

4️⃣雲南的酸木瓜

酸木瓜是根本不能作為水果吃的，雖然其色澤橙黃或綠中帶黃、小巧玲瓏的如雞蛋大小很迷你，但一口下去卻是滿嘴的酸澀，無法下嚥。酸木瓜雖然不能直接吃，卻是做酸湯雪花魚必不可少的原料。酸木瓜去皮打碎，加入新鮮的小紅辣椒、雞湯一起熬煮成蛋黃色誘人的酸湯，放入豆腐、蘑菇和上了漿的新鮮魚片汆熟，撒一點香菜，簡直帥呆了！

有機會多享受一下各地美食，不過不要寄託太多的期望，如果想通過吃木瓜達到豐胸之類的寄託，您的確想多了！

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本文圖片來自於網絡，在此向圖片作者表示感謝！

1. 中國營養學會全國首批註冊營養師

   “9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師

   吳階平醫學基金會營養學部家庭膳食營養學組副主任委員

   中國老年學和老年學會營養食品分會委員

   中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者

關鍵字: 營養學 健康 常吃