全民女子健身
说到炒菜用的食用油，估计每个人都不陌生，尤其是每次去超市，货架子上各种食用油琳琅满目，大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、菜籽油等等，让人应接不暇。油的品种不同价格也都不同，有的几十块一桶，有的却要上百块。那么这么多的油，我们消费者该怎么选呢？
【炒菜用什么油更健康】
日常生活中，食用油多半是用于炒菜使用，而无论是大豆油还是花生油等等，从油脂的成分来看，无外乎：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪、不饱和脂肪酸和反式脂肪酸这4种。
而我们选择用油的原则：
一要看油脂的成分外，
二应明白油脂在高温条件下是否会产生对人体健康有害的物质。
1、炒菜可选用花生油、橄榄油、菜籽油
花生油、精炼橄榄油、菜籽油，他们都属于单不饱和脂肪酸，有助于减少心血管疾病的风险。并且在烹饪的时候，由于烟点较高，炒菜的时候产生油烟浓度较小，高温条件下产生的有害物质也相对较少，因此更适合炒菜使用。
大家购买橄榄油时需注意，橄榄油又分为初榨型和精炼型
初榨的橄榄油适合凉拌，精炼橄榄油适合炒菜。
因为高温会破坏橄榄油中抗氧化物质，而且初榨橄榄油因为纯度较低，所以容易产生油烟，同时橄榄油中的特殊香气也容易被破坏。
精炼橄榄油用来炒菜的话，建议控制油温在200℃以下（家庭炒菜，油只要不冒烟，油温一般是在120-170度之间）。
2、炒菜可用菜籽油和葵花籽油
菜籽油和葵花油的主要成分都是不饱和脂肪酸，且高温不易分解。
3、炒菜也可以用猪油
猪油的饱和脂肪酸含量较高，在炒菜以及煎、炸等高温烹饪下，其性质更为稳定。因此猪油也是适合炒菜的。
不过需要注意的是，由于猪油中的成分以饱和脂肪酸为主，并且含有大量胆固醇，长期大量食用，容易引发三高等慢性疾病，因此，家中有三高人群不建议食用。
【什么油不适合炒菜】
大豆油和玉米油不适合炒菜！！！
大豆油和玉米油是最常见也是使用最多的2种食用油，由于其主要成分是多不饱和脂肪酸，高温下极易氧化，如果长期用它来炒菜的话，很容易产生不利于健康的物质。
提醒：
由于不同油脂中含有的脂肪酸不同，因此健康用油的原则有两点：
1、吃油要适量；
2、避免长期食用一种油，建议多种食用油换着吃。
奔跑的小椰子
答:什么油炒菜最好吃？有三种植物油炒菜最好吃营养高，吃起来也很健康。
1.花生油色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸。硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%.花生油的脂肪酸构成是比较好的。易于人体虚消化吸收。
2.玉米油，玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出来的油。玉米背牙脂肪含量在17%~45%之间。大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%到85之间。玉米油本身不含有胆固醇，它是对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用。故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化，糖尿病等具有积极的防治作用。
3.菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油，香菜油，香油，芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。菜籽油具有一定的软化血管，延缓衰老的功能。
陈少妹
猪油最好吃，不好吃我给你包红包
老戏迷

1.鲁花5S一级花生油
物理压榨，特香纯正

精益求精的鲁花，一直追求把花生油做到极致。鲁花花生油精选中国本土大花生，从源头开始确保产品的质量，通过5S物理压榨工艺，避免了高温精炼和化学溶剂对油的污染。花生油炒菜，又香又有营养。
2.多力葵花籽食用油
精选每一颗葵仁，滴滴纯正

多力的葵花油挑选的是北纬45°的葵花，充分吸收了阳光，水源充足，无霜期长。去壳物理压榨，7道工艺精炼，保留原汁原味，飘香四溢。含有人体所需的不饱和脂肪酸、活性维生素E等营养价值。油澄清透亮，口感好，炒菜清香。
3.刀唛食用油玉米油
绿色，健康，清香扑鼻

刀唛是香港食用油的卓越品牌。这款玉米油保留了植物的营养和浓香的原味，科学配比，营养价值高，是经过Q唛认证的产品。色泽金黄，清澈透亮，味道纯正。包装别具一格，较为精美。
4.金龙鱼 葵花籽清香型食用调和油
坚持如一的金龙鱼

金龙鱼是很多人都青睐的品牌了。这款油主要原料为大豆油、葵花籽油的食用调和油，经过了层层把关，品质有保障。味道上带有葵花籽的清香，口味偏清淡，营养健康，价格也比较实惠。
杨秀蓉说彩
家庭一般的炒菜，使用橄榄油、茶籽油最好。橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。
橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。
uim李偌
首先我们在市场上购买的油都属于“生油”，酒店炒菜为什么比家庭炒菜要好吃呢？酒店厨师用油都是后期加工的，家庭允许的话，可以三分之二色拉油，三分之一花生油，加入葱，姜，圆葱，八角，把油㸆一下，这样的话油就比较香了！
鲁道子
菜籽油好吃，不过在要会处理，就是要把菜籽油在锅里烧，把菜籽油的生味烧掉，烧到250度左右就可以了，烧好了最好不要马上用，油温降到180以下就可以炒自己喜欢的菜了，川菜都是菜籽油做的，不过现在厨师懒，老板利润看的高，都用色拉油，大豆油了，有没有发现现在餐厅炒菜没有原来好吃了！
鸿社甩哥
茶油是皇封御贡的由来。
相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。朱元璋统一天下后，将今江西茶油封为“皇宫御膳”用油。
Forever1225
这个看什么菜吧，如果是吃红烧鱼，我会用菜籽油，如果是吃红烧猪脚，我会用花生油，鸡鸭我会用茶油，当然，茶油的营养成分是最高的！[微笑]
湘湘阿双
大家好什么油炒菜最好吃？我觉得青菜萝卜各有所爱，但是炒菜用油的话，我觉得首选的还是猪油，但是如果你们喜欢其他油的话，可以尝试一下混合油。就是猪油加你喜欢的油一起炒。比如花生油之类的那样炒出来的菜非常的香，大家可以尝试一下。
