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酵母粉过量食用有危害吗？
大家好，我是希妈厨房，很高兴回答这个问题，不知题主所说的过量是怎么个过量法？总不至于直接把酵母粉当饭吃，不如把问题改成发酵面食时如果酵母粉过量是否有危害，或者经常吃用酵母粉发酵的面食有没有危害，这样问题就好回答多了。
首先，无论是发酵时酵母粉过量还是经常吃发酵类面食，对人体都是没有危害的（除非是特殊人群，有医嘱不能吃发酵类面食。）。
虽然酵母粉对人体无害，但是发面时酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。
下面就具体介绍一下酵母粉、酵母粉的发酵过程及原理，来解释为什么酵母粉对人体没有危害。
酵母粉是什么？
以前人们通常都用老面发酵，即用上一次发酵留下来的面引子，这种发酵方法据说能让馒头味道很甜，但是发酵速度慢，而且储存和携带也不方便。
科技的发达，总是让我们的生活更便利，于是有了酵母粉的诞生，酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，通过自身的新陈代谢来产生二氧化碳，使面团蓬松，不过是以干粉的形式存在，需要通过水、一定的温度才能和面粉一起发生反应。
就像儿童日常所需补充的益生菌，酸奶发酵的菌类一样，酵母粉的发酵不但没有危害，反而对人体有益。
酵母发酵过的面食，可以提供人体所需的维生素和其他营养物质，是非常理想的发酵方式，对人体是无害的。
观察一下周围做包子、馒头或者面包的人，一般都是用酵母粉来发酵，通过这一现象，我们也就不必担心酵母发酵会有害健康了。
酵母粉和面粉的比例多少合适？
既然确定了酵母粉对人体无害，也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。
虽然酵母粉对人体无害，但是发酵面食时，还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要觉得酵母粉是有益的，就越多越好。
通常100克面粉放1克酵母粉就足够了，如果是在夏天，气温更高，酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为加太多酵母，发酵效果虽然不受影响，但包子和馒头等会有一股怪味，所以，即使是有益的东西，也不是越多越好的，合适最重要。
小贴士：酵母粉的活性受温度、湿度、糖分等诸多因素影响，在使用之前，最好先用30度左右温水把酵母粉融化开，再跟面粉混合，这样酵母活性更强，可以加与酵母粉等量的白糖促进发酵，对人体没有害处，但是糖分不要过量，如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，发酵不会受太大影响。
酵母粉要区别于其他有害的化学膨松剂
酵母粉是属于生物膨松剂，运用得比较广，但是它不是唯一的发酵物，此外还有很多化学膨松剂如泡打粉、臭粉、明矾等，这些都属于化学膨松剂，是复合型的，也有蓬松发酵的作用。
有些油条、包子、馒头等可能会用到这些化学膨松剂，但比起来酵母这种生物膨松剂来，它们是有危害的，很多油条中都会加入明矾，让油条口感更蓬松，但是我们经常会看到很多卖油条的老板都会在包装袋上打上“无明矾添加”的标签，就是因为明矾吃多了对人体有害，打上这个标签，可以让消费者放心。
认真选购酵母粉，防止假冒伪劣产品
虽然酵母粉对人体没有坏处，但是在选购酵母粉时也要到正规超市购买，最好看看周围的人用的都是什么品牌，选择值得信赖的大品牌最好，谨防假冒伪劣产品，买的时候要注意查看酵母粉包装袋上的生产日期和保质期，不要选择漏气、过期的酵母粉，以免影响发酵效果。
小结
酵母粉跟我们的日常饮食密切相关，无论发面时多加了点酵母粉还是经常食用酵母粉发酵的面食，对人体都没有害处，但是还有一点值得注意，
不要觉得酵母粉发酵食物对人体有益，就只吃发酵类面食，而不摄入其他营养，或者任何食物都想用酵母粉来发酵一下，任何事情过犹不及，对于酵母粉，我们无需恐惧，也无需过于追捧，这正是希妈想说的。以上就是希妈关于酵母粉过量食用有危害吗的回答，如果您有任何疑问可以在下方留言，感谢您的观看。
希妈厨房
酵母粉是现在家庭厨房必备的一款食品添加剂，家里蒸馒头、做面包、烙饼等需要发酵面粉的食物，基本都会用到酵母粉。
记得小时候经常胃酸、胀气，去医院常买酵母片食用，给我感觉所有药品里，酵母片是最好吃的、也是最有味道的、甚至可以做为零食来食用的。
酵母粉过量食用有危害吗?
一，酵母是什么
酵母是一种微小的真菌，通常情况下为单细胞结构，一共有350多个品种。酵母粉主要在生活中我们用它来发面，这个是制作面食的必备。
二，酵母粉的营养价值
酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，有些酵母粉还会添加植物油，以及维生素B12。这些都是为了保证酵母中的真菌，遇到一定温度和湿度时，尽快的保持活性。
酵母因为每次我们食用的量都很少，所以即使它有可能会消耗人体内的B族维生素，但是比照它的营养价值，这个可以是忽略不计的。
三，市场上酵母的品种
市场上出售的活性酵母有新鲜酵母、压缩酵母和干酵母等几种。压缩的酵母一般都是按重量出售，主要是卖给用量大的食品加工企业。
我们居家经常买的是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般会在里面添加一部分维生素C和植物油，还有为了保证延长它的保质期，可能会添加一些添加剂。
四，酵母的使用方法
酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性。
所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵。
结语:酵母粉我们家庭食用，基本都是按克来用，这么小的剂量加上酵母本身富含营养，所以只能对人体有益无害。现实生活中，谁也不可能把酵母粉当饭吃，所以我觉得不存在过量食用的问题。
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73神牛
你好，很高兴回答你这个问题，一两次的过量是没有问题的，但是最好不宜过量食用，酵母吃多了对人是没有太大的影响的，不用过多担心，只是会影响口感的，下次一定要注意了。再就是任何东西吃多了都不利于身体健康，尽量不要吃太多。酵母粉价格低廉，是最好的维生素B族来源，比其他食物更有营养。单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良产生的症状：例如中国内地及印度人的蛋白质不足，以及多数的妇女缺铁性贫血。但是我们在购买酵母粉的时候，一定要注意，不能贪图便宜，买那些三无产品。那样的东西如果经常食用的话，可是会对人身体造成危害的。希望我的回答能对你有所帮助，有不同的看法可以多多讨论哦，谢谢。
