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一、沙丁鱼炖土豆

1、食材明细:

沙丁鱼2条、土豆2个、葱半根、蒜3粒、干辣椒8个、老干妈豆豉酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、酱油2小匙

2、做法:

⑴将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻

⑵去钓鱼头清除内脏冲洗干净。

⑶葱半个蒜3粒切末。

⑷土豆洗净切成条。

⑸所有调料准备好。

⑹锅内加少许油，将鱼煎至两面变色。

⑺将葱蒜末，老干妈豆豉酱，花椒粉，干辣椒下锅翻炒，直至红油出现。

⑻加入酱油，轻轻翻炒。

⑼出香气后加入清水和土豆，盐调味，炖20分钟左右。

二、沙丁鱼炖白菜

1、食材主料:

沙丁鱼3条、白菜1棵

2、辅料:

植物油适量、盐适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、陈醋适量、绵白糖适量、料酒适量、酱油适量、味素适量

3、做法步骤:

⑴把葱、姜、蒜切碎备用。

⑵将白菜剥开，洗净，然后用手撕成片。

⑶把沙丁鱼收拾干净，将头去掉，内脏扔掉，将鱼籽留下，旁边发红的就是鱼籽。

⑷锅加倒入植物油，加热。

⑸把油烧热后，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

⑹倒入适量花椒面。

⑺再滴入几滴酱油。

⑻然后倒入适量清水，水不要太多，能没过鱼即可。

⑼将收拾干净的沙丁鱼和鱼籽放入锅中。

⑽撒入一小勺盐。

⑾撒入一小勺白糖。

⑿倒入适量陈醋。

⒀倒入一小勺料酒。

⒁盖上锅盖中火炖10分钟，关火焖20分钟，然后再小火炖10分钟，再关火焖。如此反复共1个多小时为宜。

⒂把白菜倒入鱼锅中，用锅铲把白菜向汤汁中按压一下。

⒃再加盖中火炖8分钟。

⒄撒入适量味素即可出锅。

三、味醋炖沙丁鱼

1、主料:

沙丁鱼5条

2、辅料:

葱姜、糖

3、调料:

干辣椒、料酒、醋200ml、盐

4、做法:

⑴沙丁鱼处理干净，用料酒和盐腌制半小时

⑵葱姜切片，干红辣椒切斜段备用

⑶锅中放油，用中小火把沙丁鱼两面煎至金黄盛出

⑷锅中再放少量油，油热后把葱姜辣椒炒香，下煎好的鱼

⑸关键的两步：沿锅边倒入适量的料酒和稍微多一些的醋

⑹立刻盖上锅盖，转中火焖，直到锅里的声音变小，醋差不多挥发干净

⑺这时候打开锅盖，加没过鱼的开水，大火煮开

⑻加盐和适量糖调味

⑼开锅后转小火加盖炖煮15-20分钟即可

小白蔡小七

很开心和大家分享，首先沙丁鱼一种海鱼，海鱼要比淡水要鲜嫩，刺更少一些，脂肪少蛋白质高。

首先沙丁鱼比较嫩，可以做个汤，第一部把鱼煎下，放在锅中到开水，放上葱姜，盐，白芷少许，胡椒粉，炖十五分钟即可颜色白汤养生。

还有一种就是炖红烧的，首先把鱼拍面粉，过油捞出，加上葱姜蒜，干辣椒炒香，放入生抽，耗油，豆瓣酱，加水，把鱼焖上十分钟即可

阿松美客家

炖沙丁鱼，我最喜欢番茄沙丁鱼，做法简单，酸酸的，开胃又好吃。

番茄沙丁鱼

用料

做法

看看是不是很开胃下饭啊，赶紧做起来吧。

i沈小怡

沙丁鱼250克，食用油适量，椒盐适量，料酒1汤匙

干炸椒盐沙丁鱼的做法步骤

沙丁鱼肉厚的地方切一刀，用盐、料酒腌制半小时。

油热后逐条放入沙丁鱼，改小火炸。小火炸15分钟后捞出。

等锅里油温回升后再次放入沙丁鱼复炸至金黄即可捞出。

炸好的沙丁鱼摆入盘中，撒椒盐。

小窍门

二次复炸可以使沙丁鱼口感更酥脆。

红烧沙丁鱼

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食材明细

沙丁鱼适量，植物油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，番茄酱适量，鸡精适量，酱油适量，大蒜适量，八角适量，花椒粒适量，香菜适量，白糖适量，辣皮子适量

红烧沙丁鱼的做法步骤

把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分

把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段

热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边

加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起

把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水(没过鱼的三分之二即可)

大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

小窍门

如果怕沙丁鱼煎的不整，拍一些干淀粉，放多一些的油，稍微炸一下，鱼就特别的蒸不碎

剁椒蒸火焙鱼

彿系二哥

沙丁鱼是是我国主要鱼类食物之一，它的肉质鲜嫩，并且脂肪含量很高。其口感极佳，极易消化，有助于提高身体免疫力，并且沙丁鱼十分味美并且对身体有滋补的功效。但是，在食用沙丁鱼时应该有哪些注意事项呢?让我们一起来看下文吧。

》》》》沙丁鱼不能和什么一起吃

• 沙丁鱼+苹果：沙丁鱼和苹果一起食用会出现身体不适的情况，严重者会出现身体燥热的情况。

• 沙丁鱼+枣：沙丁鱼和枣一起食用会出现恶心反胃或者呕吐的现象。

• 沙丁鱼+猪肝：会引起身体的严重不适例如恶心头痛、腹痛、皮肤瘙痒、上吐下泻的症状。

• 沙丁鱼+柿饼：肠胃无法将其完全消化，会引起腹痛腹泻，甚至会引起发烧的后果。
• 
  

》》》》沙丁鱼宜和什么一起吃

• 沙丁鱼宜和萝卜、豆腐、茄子等一起食用。

• 沙丁鱼+萝卜：萝卜中含有丰富的维生素C、芥子油、氧化酶等多种成分，

• 沙丁鱼+豆腐：沙丁鱼和豆腐一起食用会促进钙的吸收，使营养吸收更加充分。

• 沙丁鱼+茄子：茄子吸油，所以沙丁鱼和茄子一起食用会减少油脂，适合减肥的人食用，同时营养成分不会减少。

• 沙丁鱼+粉条：用泡过的粉条和沙丁鱼一起食用，会使沙丁鱼的肉质更加鲜美，营养更容易吸收。

沙丁鱼+生姜：生姜驱寒补暖，同时还可以治疗胃痛、腹泻和畏寒等症状，沙丁鱼和生姜一起食用驱寒功能翻倍。

• 哪些人不适宜吃沙丁鱼

1、痛风患者

• 痛风患者不适合吃沙丁鱼，因为鱼类的物质含有嘌呤类的物质，痛风患者就是因为体内嘌呤物质的代谢紊乱而引起的中风，所以痛风患者一定要注意不要食用沙丁鱼，否则会造成严重的后果。

2、出血性疾病患者

• 出血性患者例如血小板减少、血友病患者、维生素K缺乏等的人不适合食用或少食用沙丁鱼，因为鱼肉中含有某种物质会抑制血小板的凝集，从而造成了加重出血的症状，对身体造成严重的伤害。

3、肝硬化患者

• 肝硬化者不适合吃沙丁鱼，因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，同时血小板偏低，会轻易的出血，所以如果再食用沙丁鱼会抑制血小板的凝集，会加重出血的症状，使病情急剧恶化，对身体造成严重的伤害。

4、结核患者

• 结核患者不宜食用沙丁鱼，治疗结核的药物如果与沙丁鱼一起食用很容易引起过敏反应，轻者会出现恶心头痛、皮肤变红、眼角膜充血的现象，严重的话可能会出现心悸、身体麻木胀痛、腹泻、呼吸困难等症状，更有甚者可能会发生脑出血。

5、对海鲜过敏者

• 对海鲜过敏的人不适合食用沙丁鱼。因为有一些过敏体质的人食用沙丁鱼之后会出现发热发烧、皮肤瘙痒、上吐下泻的状况。所以为了避免过敏，过敏体质的人一定要避免食用沙丁鱼，防止出现伤害身体的情况。
• 
  

沙丁鱼的营养成分

沙丁鱼富有丰富的营养价值，含有磷脂、蛋白质、钙、核酸、牛磺酸等营养物质。这种特殊的脂肪酸会减少造成血栓的有害脂肪酸的产生，并且会降低血压和减缓动脉粥样化的硬化速度的神奇的作用。其药效作用极高，被称为中药里的瑰宝。肉质十分鲜美，脂肪含量高。

• 沙丁鱼的功效作用

1、预防心脏疾病

• 沙丁鱼可以有效的预防心脏疾病，因为沙丁鱼含有丰富的促进健康的营养成分。这些营养成分能够帮助血液的流动更畅通，保持一颗健康的心脏，可以有效的防治心脏疾病

2、促进胎儿发育

• 沙丁鱼可以促进胎儿的发育，因为沙丁鱼中含有丰富的磷脂，会为宝宝发育提供营养基础，所以孕妇在怀孕期间应该多吃点沙丁鱼，可以帮助促进胎儿大脑的发育。

3、补钙

• 沙丁鱼含有丰富的钙，可以预防并有效的治愈由于缺钙引起的骨质疏松的病情，在发育期的青少年应该多吃一点沙丁鱼防止骨质疏松，有利于成长。

4、补肝明目

• 沙丁鱼有补肝明目的功效，与其他食物相比，沙丁鱼富含有更多的蛋白质，是天然的补品，眼睛不好者可以多吃一点沙丁鱼。

5、强健骨骼和牙齿

• 沙丁鱼含有丰富的钙，所以食用沙丁鱼会有强健骨骼和功效。

6、强化肌肉

沙丁鱼含有丰富的营养物质，可以增强人体免疫力，促进身体发育，强化肌肉。

• 1、香辣茄汁沙丁鱼

• 做法：沙丁鱼洗干净加入盐、白胡椒粉、白酒均匀搅拌后腌制，黄豆洗干净泡7个小时备用，洋葱切碎，放入锅里翻炒，加入番茄酱、沙丁鱼、黄豆，然后倒入啤酒调料，盖上锅盖焖制40分钟出锅。

• 功效：香辣茄汁沙丁鱼味道极其鲜美，清爽可口，有补肝明目的功效，适用于老年人或者病后恢复者。

2.沙丁鱼炖土豆

• 做法：沙丁鱼洗干净，切半个葱和三粒蒜，土豆洗干净切成条，锅里加入少量油煎至两面变色，将葱蒜末老干妈豆瓣酱花椒粉等下过翻炒，直到红油出现，加入酱油轻轻翻炒，出香气后加入清水和土豆，炖二十分钟即可。

• 功效：沙丁鱼炖土豆里鱼肉和土豆都比较软，更入味，并且容易消化，胃不适者可以食用，有健胃养胃的功效。

• 3、酥炸沙丁鱼

• 作法：沙丁鱼选鱼排切成条，加入姜丝、料酒、盐、胡椒粉、均匀腌制一个小时，裹炸粉加入清水和鸡蛋，均匀搅拌，然后用炸浆把鱼排裹住，放进烤箱里，十五分钟之后即可。

• 功效;酥炸沙丁鱼食用比较方便，但是却含有丰富的营养，有助于钙的吸收，可以用于平时补钙，同时可以强身健体，强化肌肉。

• 沙丁鱼有多种多样的吃法，其中沙丁鱼罐头更是方便快捷同时又富有多种营养，沙丁鱼不仅适合青少年食用同时孕妇多加食用还会促进胎儿的生长，但是若与不适合的食物一起食用可是会酿成大错。
• 更多美食干货持续更新中，欢迎关注留言，点赞转发！

杨进京

配料：

沙丁鱼两条\t、\t油适量、姜适量、蒜适量、香菜碎适量、盐适量、白糖适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量、料酒适量、醋适量、葱适量

烹饪步骤：

1.把鱼鳃和内脏去掉，多洗几遍

2.葱姜蒜切成碎末备用，热油，放入葱姜蒜编炒出香味。放入郫县豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，放入沙丁鱼。放醋和料酒。再加入适量的生抽。加入清水

3.炖大概五分钟，加入盐、白糖、鸡精

4.翻面后再炖三分钟，大火收汁

5.出锅装盘，撒上香菜碎

烹饪小贴士：

想要炒出既好看又香的红油，就一定用小火慢慢炒，这样炒出的红油才会好看

炖的时候最好不要盖盖子，这样有利于腥气的散发

林荡荡

对于这个问题，我的回答如下：

一、沙丁鱼炖土豆

1、食材明细

沙丁鱼2条、土豆2个、葱半根、蒜3粒、干辣椒8个、老干妈豆豉酱2大匙、花椒粉1小匙、盐2小匙、酱油2小匙

2、做法

⑴将冷冻的沙丁鱼放入清水中解冻

⑵去钓鱼头清除内脏冲洗干净。

⑶葱半个蒜3粒切末。

⑷土豆洗净切成条。

⑸所有调料准备好。

⑹锅内加少许油，将鱼煎至两面变色。

⑺将葱蒜末，老干妈豆豉酱，花椒粉，干辣椒下锅翻炒，直至红油出现。

⑻加入酱油，轻轻翻炒。

⑼出香气后加入清水和土豆，盐调味，炖20分钟左右。

董三万Meal

1.将沙丁鱼洗净去内脏

厦门美味学院

香煎沙鱼

香煎沙丁鱼的用料

沙丁鱼 8条盐，味精 适量油 适量蒜末，红辣椒 少许葱，姜 适量椒盐 适量

香煎沙丁鱼的做法步骤

步骤 1

沙丁鱼洗干净，晾干水分，用盐，少许味精腌制下！

步骤 2

锅烧热，下油，沙丁鱼用厨房纸吸干水分，待油温高时和姜片一起下锅煎至两面金黄（切记得一面煎至表面金黄再翻至另一面煎，这样就不会把鱼弄散了）煎好捞起盘子！

步骤 3

锅里留点油，把蒜末，葱，辣椒下锅炒香！倒入煎好的沙丁鱼翻炒几下，最后撒些椒盐即可出锅！（也可以撒

我是王小雨

老干妈辣椒酱炖沙丁鱼

用料:

1.姜\t1大片、葱\t适量、生抽\t2勺、盐\t1勺、料酒\t4勺、鸡精\t1勺、耗油\t1勺、老干妈香辣酱\t4勺

3.沙丁鱼3条

做法

1.适量姜片葱花料酒放入盆中备用。沙丁鱼洗净去内脏，葱姜放入料酒中腌制十分钟。

2.剩余的材料加水调成一碗酱汁。

3.锅中放油烧热后下沙丁鱼，炸至两面焦黄。

4.倒进去酱汁，大火烧开转中火炖。大概20分钟收汁就完成了！

關鍵字: 土豆 小匙 沙丁鱼