我国大豆的用途主要在以下方面：
1、食用功能，我国是属于农耕民族，所以人们在摄取身体所需的植物蛋白是，形成的习惯是摄取植物蛋白，而这个植物蛋白的最主要获取途径就是大豆。从古时候开始，大豆就是人们最为重要的食品，孙中山先生曾在《建国方略》中写道：以黄豆代肉类，是中国人之发明，夫豆腐者，有肉料之工，而无肉料之毒“

2、烹饪用油：现在市场上的各种食用油种类众多，中餐的特点就是用油比较多，大豆是重要的油料作物，市场上近几年虽然出现了花生油、菜籽油等种类，但是大豆用油仍占据了一半的市场销售份额。

3、牲畜饲料：大豆可以榨油，榨油后剩下的东西肥料，就是豆粕，这个是养殖行业最重要的饲料。

所以，以上三方面是人们消耗大豆的主要方面，随着人们生活水平的提升，人们开始大幅度提升食物中的肉食和奶制品的需求，这就促使了养殖用大豆饲料的大幅度增加，同时人们的餐桌上的油水也越来越足，这就造成了大豆不断上涨的消费需求。

为什么我国有那么大的大豆消耗量，都用在了哪些地方？欢迎大家交流，更多农村精彩，欢迎关注。

响水大米

近年来，中国用全球人口总量的20%，消费了全球大豆总产量的30%！我国的大豆消费量已经连续3年超过1亿吨，
2017年的数据是1.1亿吨，（历史最高值，其中，进口9500万吨，国产1500万吨）
2018年的数据为1.05亿吨，（进口8600万吨，国产1600万吨）
而今年也会在1亿吨以上。（进口8500万吨左右，国产1700万吨左右）

为什么我国有那么大的大豆消耗量，都用在了哪些地方？

关于这个问题的答案，只会出现在俩个地方，大家没事的话可以去寻找一些，他们分别是：
第一，厨房！我国目前所消费的植物油中有50%以上是以大豆为原料！不管是普通老百姓的厨房还是一些饭店的后厨，含有大豆油成分的油脂可谓是十分常见。
第二，养殖场！我国养殖行业最主要的蛋白粕来源就是大豆压榨后的附属产品——豆粕，离开了豆粕，我国养殖行业将会遭遇非常大的危机，意味着养殖成本的增加以及收益的减少！

中国大豆消费量已经超过了面粉！

大家可能不知道，我国最近两年的大豆消费量快要赶上我国的小麦消费量了，而且已经明显超过了面粉的消费总量。中国人吃大豆比吃面粉还要多这个说法听起来有些不可思议，但是已经成为一个连续多年出现的事实。
也就是说，中国人每年所消耗掉的大豆总量要比面粉还要更高一些。不信的话，大家来看一组官方数据：
2017年，我国大豆消费总量1.1亿吨，我国小麦消费量1.2亿吨，其中，制粉消费9300万吨。也就是说，当年度我国大豆消费比面粉消费高出了1700万吨。

到了2018年依旧是如此，当年度我国大豆消费量降低至1.05亿吨，而我国小麦消费量和制粉消费量变化不大！

大豆消费的绝对主力——压榨消费！
对于很多普通老百姓来说，当你们听到我国最近几年的大豆消费量高达1.1亿吨左右，几乎和小麦的年度消费量持平的时候，估计都会大吃一惊！小麦作为口粮作物，几乎每一个中国人每天都要食用和消费，而大豆不就是被做成豆腐或者豆浆被大家购买消费么？看起来每天的摄入总量以及食用频率明显不如小麦以及面粉，怎么可能有如此高的消费量呢？

上文中也说过了，我国对于大豆的消费早已经不再是普通的食用消费，而是绝大多数被用作了压榨消费。2017年，我国大豆消费总量高达1.07亿吨以上，其中用作压榨消费的总量达到了9112万吨，约占当年度我国大豆消费总量的86%以上！2018年，我国大豆消费总量高达1.02亿吨左右，其中用作压榨消费的总量达到了8672万吨，约占当年度我国大豆消费总量的85%以上。所以，我们才会看到在市场上所购买的大多数价格较为亲民的植物油都是以大豆油为主要成分，就是由于价格便宜且供应量比较充足。此外，大豆经过压榨后得到的副产物——豆粕也是我国整个养殖行业的绝佳蛋白质来源，每年的消费量高达7000万吨以上，占我国植物蛋白粕的90%左右。所以，我国每年的大豆消费一个是进入了厨房，另一个就是进入了养殖场！

粮油市场报

为什么我国有那么大的大豆消耗量，都用在了哪些地方？

您好，科技农场为您解答。

大豆在我国已经有五千多年的种植历史，是我国重要的粮食作物以及油料作物之一，2018年我国大豆新增供给量为10300万吨，其中国产大豆产量为1600万吨，大豆进口量为8700万吨。我国每年这么多的大豆消耗，到底都用在了哪些地方？

大豆的用途

榨油

这个相信大家都知道，我们平时所接触到的食用油一般大豆油居多，事实上，我国大豆的主要消耗最主要的也是榨油，去年的10300万吨大豆中，大豆榨油的消费量为8750万吨，约占总量的85%。

豆粕

豆粕就是榨油后所留下的一种副产品，豆粕中含有丰富的蛋白质，是良好的饲料原料，我国现在的养殖业基本离不开豆粕，豆粕可以满足大部分家禽和猪对蛋白质的需求，同时还可以提高奶牛的出奶量和品质。但是未经处理的豆粕中含有抗胰蛋白酶、尿毒酶、皂角苷、甲状腺肿诱发因子等，所以要先经过发酵脱毒处理才可以使用。

食用价值

每年我国的大豆除了榨油、制成豆粕以外，剩下的大部分都加工成了我们平时所吃的大部分豆制品，大豆可以加工豆腐、豆浆、酱油、豆瓣酱、豆豉、豆皮等。值得一提的是，蛋白质是人体所必须的营养物质，我们平时摄入蛋白质除了肉类以及奶制品外，只能靠豆制品摄入，所以说黄豆的食用价值是不可替代的。

2018年我国进口大豆数量有所下降

通过上面的数据我们可以看出，我国大豆的消耗总量中，进口大豆仍占了大头，但是值得高兴的是，2018年的大豆进口量相比2017年有所下降，大概减少了七百多万吨，这是我国大豆进口量自2011年以来首次下降。下滑的主要原因一是因为受中美贸易战的影响，美国大豆进口成本增加；二是受非洲猪瘟疫的影响，生猪养殖业受到打击，对豆粕的需求降低；三是受政策的鼓励，国产大豆种植面积和产量增加，替代了一部分进口大豆。

国产大豆将何去何从？

2018年我国国产大豆的种植面积继续增加，国家统计局数据显示，2018年我国大豆播种面积840万公顷，较上年增加15.5万公顷，同比增长1.9%。总产量为1600万吨，同比增产72万吨，恢复至2006年以来最高水平。

看似国产大豆前景一片大好，但其实大部分靠着国家的高额补贴支撑，去年我国东北地区的大豆补贴甚至高达300元以上每亩，相较于玉米几十元的补贴高出了进十倍，很多大豆种植户都表示，种植大豆本身基本不赚钱，靠的全是补贴。所以说，小编觉得靠补贴并不是长久之计，提高国产大豆的产量才是最根本的解决方法。

好了，今天的介绍就到这里了，我们专注于农业知识科普，农业技术分享以及政策的解读，喜欢的朋友欢迎关注我们，您的关注和转发就是对我们最大的鼓励！

科技农场

关于这个问题，我们先来看一组官方机构的预测数据。

我国大豆的年度消费量

根据国家粮油信息中心最新发布的年度供需预测数据显示，我国大豆的年度消费量大约为9050万吨，小麦的年度消费量为12250万吨，玉米的年度消费量为27493万吨，稻谷的年度消费量为19410万吨。

所以，通过以上数据对比，我们还是会发现，主粮就是主粮，即便现在人们在米面上的消费呈下降趋势，但三大主粮的消费地位还是放在那，消费量最低的小麦都要比大豆的消费量高出3000多万吨。

而大豆之所以给你感觉比较多，是因为进口量太大了！

四大粮食作物的进口数据

根据海关的统计数据显示，2018年我国粮食总进口量约为11555万吨，位居全球最大的粮食进口国。但其中仅大豆的进口量就达到8803万吨，占整个粮食进口的76.2%。

而小麦、玉米、稻米三大主粮的进口总量只有947万吨！

所以，现在我们都在说大豆对外依赖度高，原因就在这里，消费9000多万吨，却要有8000多万吨进口。

大豆进口都用在了哪？

我们知道，大豆只要用途有两种，一是压榨，生产出食用油和豆粕，其中食用油就是我们日常消费的小包装油，而豆粕主要就用在饲料养殖领域。一是制作豆制品，包括豆芽、豆腐等。

而根据我国相关进口农作物管理规定，进口转基因作物严谨直接用于食品领域。由于进口大豆90%以上都是转基因大豆，所以，进口大豆主要用在了压榨领域。

也就是我们日常消费的食用油，以及养殖业使用的豆粕。

每日粮油

我国自己大豆的年产量，大约在1500万吨左右，而我国一年大豆的消耗量大约需要1.1~1.2亿吨，大豆缺口在9500万吨至1亿吨左右，所以，我们每年需要从国外大量进口大豆的，我们的大豆进口国主要是巴西，美国，2017年我国进口进口大豆的数量就高达9600万吨，由于美国巴西大豆贸易战的不断摩擦，我们从巴西进口的大豆数量也超过了美国进口的大多数量，其中从巴西进口大豆约占53%，从美国进口大豆约占34%！

2017年我国自己生产1530万吨大豆，进口了9600万吨大豆，进口比例占86%，2017年我国大豆消费量为1.1亿吨，我们这么多的大豆需用量都干什么用了？以2017年为例，大豆的压榨占比就达到了83%，也就是说我们用83%的大豆进行了压榨，进口的大豆出油率高于我国3个百分点左右，国产大豆的出油率在16~%17%左右，进口大豆的出油率在19~%20%左右，也就是说我国每吨大豆的出油是0.16～0.17吨，进口大豆出每吨大豆出油是0.19~0.20吨，通过压榨，我们获取了大约1900吨的大豆油，而其余的7600吨左右的豆粨就成为了饲料！

而其他大豆，大部分用在了豆制品的加工方面，比如做豆腐，做豆浆等等，也有少部分大提取了大豆卵磷脂等化工医药原料，这部分的数量是很少的，需要说明的是，我国进口的大90%都是转基因大豆，而我国自己生产的1500左右吨的大豆，都不是转基因的，所以我们在选择大豆油的时候，应看好大豆油说明书上的标签，对于转基因或非转基因的大豆油都是有标注的！

2018年我国和大豆总量是8803万吨，从巴西进口了6610万吨，巴西进口的大豆数量占总进口量的75.88%，从美国进口的大豆已经下降了到10%左右。2018年我国大豆进口同比减下降了7.9%，大豆进口我国的国家有巴西，美国，俄罗斯，乌拉圭，印度，阿根廷等国家，今年我国计划增加大豆500万亩的种植面积，而实际上的增加面积要比这个数量大，估计能增加1000万亩左右，即使这样，我国每年还是要从国外进口大量大豆的！

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从善如刘L

我国自己大豆的年产量，大约在1500万吨左右，而我国一年大豆的消耗量大约需要1.1~1.2亿吨，大豆缺口在9500万吨至1亿吨左右，所以，我们每年需要从国外大量进口大豆的，我们的大豆进口国主要是巴西，美国，2017年我国进口进口大豆的数量就高达9600万吨，由于美国巴西大豆贸易战的不断摩擦，我们从巴西进口的大豆数量也超过了美国进口的大多数量，其中从巴西进口大豆约占53%，从美国进口大豆约占34%！

2017年我国自己生产1530万吨大豆，进口了9600万吨大豆，进口比例占86%，2017年我国大豆消费量为1.1亿吨，我们这么多的大豆需用量都干什么用了？以2017年为例，大豆的压榨占比就达到了83%，也就是说我们用83%的大豆进行了压榨，进口的大豆出油率高于我国3个百分点左右，国产大豆的出油率在16~%17%左右，进口大豆的出油率在19~%20%左右，也就是说我国每吨大豆的出油是0.16～0.17吨，进口大豆出每吨大豆出油是0.19~0.20吨，通过压榨，我们获取了大约1900吨的大豆油，而其余的7600吨左右的豆粨就成为了饲料！

而其他大豆，大部分用在了豆制品的加工方面，比如做豆腐，做豆浆等等，也有少部分大提取了大豆卵磷脂等化工医药原料，这部分的数量是很少的，需要说明的是，我国进口的大90%都是转基因大豆，而我国自己生产的1500左右吨的大豆，都不是转基因的，所以我们在选择大豆油的时候，应看好大豆油说明书上的标签，对于转基因或非转基因的大豆油都是有标注的！

2018年我国和大豆总量是8803万吨，从巴西进口了6610万吨，巴西进口的大豆数量占总进口量的75.88%，从美国进口的大豆已经下降了到10%左右。2018年我国大豆进口同比减下降了7.9%，大豆进口我国的国家有巴西，美国，俄罗斯，乌拉圭，印度，阿根廷等国家，今年我国计划增加大豆500万亩的种植面积，而实际上的增加面积要比这个数量大，估计能增加1000万亩左右，即使这样，我国每年还是要从国外进口大量大豆的！

奋斗中的汪大

我国目前每年消耗大豆110000万吨左右

提供大豆油约2000万吨左右，其他9000万吨进入了饲料行业，这是这是大豆使用量的主要原因，当肉、蛋、鱼、奶丰富我们的生活同时，大豆蛋白成了饲料行业的君药，虽然18年饲料行业调低了一个百分点的豆粕使用量，从总量上看不会有太大的变化，而且这几年每年进口的约9600万吨大多是转基因大豆，对于生物链的每一个环节都有着不可预估的潜在威胁。

如果这些大豆有国内来完成种植的话得需要七亿亩土地，在目前看这是不可能的，如今，肿瘤及不孕不育的逐渐增多和食品安全有关希望有关部门慎重引进及种植转基因作物。

手机用户大果子

在我国大豆的消耗量很大，每年都要从国外进口很多，才能满足国内的消耗量，这是为什么呢？

因为在我国大豆的用途太多了。

比如食用。因为大豆含有丰富的蛋白质、异黄酮、卵磷脂和钙等众多营养物质，所以国人发挥自己的聪明才智，把大豆做成了各种各样的食物。

光是豆制品就有豆腐、豆干、豆皮、腐竹等十几种。还有大豆发酵制品，如酱油、臭豆腐、豆瓣酱、豆豉等。

而这些丰富的豆制品被做成了各种口感的美食，让人百吃不厌。

除了被做成食物，大豆还被用在养殖业的饲料里。不管是猪饲料、牛饲料还是鸡鸭鹅的饲料，大豆都是好的配料之一。

不仅如此，大豆还可以制成甘油、油漆、树脂等其他产品。

有这么多用途的大豆，想消耗小都是不可能的。

贫农希蒂

很高兴回答这个问题，今天我就回答我作为农民对大豆消耗量高的一个认识，第一我们都知道这个大豆的蛋白质和脂肪比较高，可以做豆浆和奶加工，多喝豆浆和奶能提高人的免疫力。第二就是大豆可以加工成大豆油，中国的食用油大豆油吃的比例应该占百分之十还要多，大豆出油后油渣是用途也没非常广的，中国养殖户在选饲料时豆渣可是必选的营养非常丰富，也可以种植户用油渣当肥料，种出的瓜果非常甜脆。第三豆制品也是非常畅销的比有腐竹和豆皮，大豆里面含有丰富的膳食纤维素促动肠胃消化。第四大豆可以制作酱油。虽然长吃大豆对身体好，但是不能吃太多特别是水煮大豆容易胀气😄

伪装的笑脸

最近三年，我国大豆年消费量均突破一亿吨，约占当年度全球大豆总消费量的30%以上，其中，这些大豆绝大多数都被中国人吃进了肚子里。只不过表现方式和传统遇上的煮豆子，喝豆浆，吃豆腐不同，而是以吃豆油和吃肉喝奶吃蛋的形式来最终呈现。

因为我国目前有一半以上的值用油消费都是用大豆来压榨，我国养殖业目前85%以上的蛋白粕类都是以大豆压榨后的产物——豆粕。

说实话，我国每年确实消耗了大量的国产大豆，全世界每年的大豆产量大概是三万六千万吨左右，而中国每年的消费大概在10500到11000万吨左右，大约占据世界大豆年产量的30%左右，而在这其中，绝大多数的大豆消费都是以进口转基因大豆为主。
2017年我国大豆消费量达到了一万一千万吨左右，其中，进口大豆总量占据9500万吨，而国产大豆总量仅为1500万吨。

2018年我国大豆消费量高企的状况有所缓解，但依旧总量保持在一亿吨以上，其中，来自进口的大豆总量为8600万吨渍渍，国产大豆总量大约在1600万吨。

那么，我国每年消费如此大量的大豆及转基因大豆都被用作什么途径了呢？难道真的被中国人所直接使用了吗？其实并不是这样。

中国每年消耗如此大量的大豆最终还是被中国人所吃掉了，只不过和传统普通意义上的煮成豆子，磨成豆浆和豆腐不同。
现在，中国人所吃大豆的方式比较特殊，具体方式包括两种，第一种是以植物油的形式直接食用，第二种是以豆粕的形式来间接食用。
一种是直接食用，就是普通的大豆压榨油，我国每年所消费的3400万吨植物油中，有1700万吨左右，是来自于大豆压榨其中绝大多数都是以进口转基因大豆为原料。
目前，我国植物油消费市场中大豆油是除了中旅油之外，价格最为便宜的一种，成为我国目前大豆消费中的最主要生产目的，我国每年有超过一半以上的植物油消费都是以大豆为主。
如果大家去超市或是粮油店购买小包装食用油的时候留心一点就会发现市面上所销售的大多数时间用戎装都是包装，是豆油成分，究其原因就是转基因大豆油，物美价廉，供应量非常充沛，深受包括小饭店，餐馆以及机关单位及机关单位及学校食堂的厚爱。

第二种就是间接食用就是豆粕消费。我国目前是世界上最大的肉类生产国和肉类消费国，而在此背后做出巨大贡献的就是我国目前消费量高达六千万吨以上的豆粕，豆粕在我国养殖行业内每年的蛋白粕消费中所占的比例超过了85%。
可以说，中国人现在有如此丰富且廉价的肉类，奶类和蛋类供应，大豆豆粕的功劳不可磨可磨灭。
在2018年，由于我国进口大豆渠道受限，导致我国大豆进口总量较上一年度减少1000万吨以上，其中，对我国粕类消费市场造成比较大的影响，目前，我国也在积极扩大饲料中蛋白粕的来源渠道，尽可能的减少我国养殖行业对大豆蛋白粕的依赖。

不过，未来几年，我国每年大豆消费保持在一亿吨左右，而且对于进口大豆的消费依赖高达80%以上的状况不会得到根本的改善。
大豆被中国人所食用的两种方式大豆油与豆粕，使得每年真正被用作食用的大豆总量很少，只有几百万吨，绝大多数的大豆都是被压榨为大豆油，被中国人作为中国人最主要的植物油脂来源，其次，大豆压榨后得到的珍贵饲料产物，成为我国养殖行业里最主要的蛋白质来源，成为鸡肉养殖，猪肉养殖以及其他领域饲料中蛋白质的最主要组成成分。
所以，在我国其他油脂供应及破蛋白粕类供应比较单一且匮乏前提下，想保持如今这样的高品质生活状况，有充足且比较廉价的油脂，蛋类，奶类和肉类的供应，就必须每年消费足够大量的大豆来满足市场需求。

關鍵字: 大豆 进口 我国