月牙弯弯挂天边

小时候特别不爱吃菠菜，因为吃起来感觉是甜的，但是炒着的味道又是咸的。这两种味道混合在一起让我难以接受。所以一直都很少吃，直到一次在舅舅家吃到了一道菜，菠菜炒腊肠，让我开始喜欢上了菠菜，而后这些年，我吃菠菜也只吃菠菜炒腊肠，直到后面又百度到菠菜猪肝粥，一番尝试之后，这成为了菠菜在我家桌子上第二个菜式。

一.菠菜炒腊肠

食材：菠菜一小把，自家香肠一节

配料：油，盐，酱油，鸡精，蒜瓣，姜片，干辣椒切小段

炒制步骤：

1. 菠菜去根洗净，然后掰成食指长小段备用

2. 香肠洗净，然后上锅煮熟切片备用

3. 锅中热油，加入蒜瓣，姜粒，干辣椒炒香，然后放入香肠炒出香味，接着放入菠菜大火爆炒3-5分钟，最后用盐，鸡精，生抽调味即可出锅。

这样炒出来的菠菜绿油油的，再搭配香辣味十足的香肠，非常可口，下饭吃真的很棒哦。

二.菠菜猪肝粥

食材：菠菜一小把，猪肝200克，大米适量

配料：油，盐，酱油，姜片。

制作步骤：

1. 菠菜去根洗净，然后切碎丁备用

2. 猪肝洗净切薄片，用盐，姜粒，酱油腌制10分钟左右备用。

3. 大米煮之前先用温水泡1个小时左右，煮出来的粥会更稠哦。将泡好的大米放入电饭锅中，切换到熬粥，一般熬粥是2个小时，在熬到1个半小时的时候可以将猪肝和菠菜同时放进去，然后加入适量油，煮30分钟左右再用盐调味即可。

注：1）腌制过后的猪肝下到粥里时一定要用清水再洗两遍

2）加入菠菜后尽量不要盖盖子了，这样煮出来的菠菜会更加颜色会更加好看，味道也会更好哦。

3）如果怕腌制过后的猪肝仍然有腥味，可以适量加入胡椒粉和酱油，不过不宜太多哦。

爱美食的老杜

《大力水手》大约是90后的共同记忆吧！

平时瘦瘦小小的波派只要来一罐菠菜罐头🥫，居然瞬间切换成无敌模式，三两下把坏蛋干倒！🤩。我的天，波派真的帅到我了！“麻麻，我也要吃菠菜罐头，我要跟波派一样，力大无穷，把坏蛋通通打倒”。然后，然后，然后，菠菜成了我们四姐弟的人气菜品！

后来老妈干脆在屋后开一块地种起了菠菜，这可勾起了我们几小只的好奇心，时不时到小菜园瞧瞧菠菜的长势。运气好的话还能看到小青蛙在田里捕食的场景，每每这时总是兴奋不已。菠菜长得特别快，从小嫩芽到成熟，感觉也就是一晃眼时间。

那菠菜跟现在市面上卖的还不太一样，也许是品种不一样把，接近根部的梗有点发红，煮熟后的菠菜带着些许甜味。做菠菜，老妈要么清炒，要么打汤，要么炒肉片，花样不多，却让我们几小只怎么吃也吃不腻。

直到长大成人参加工作，爱菠菜的心一直不变，时不时做一餐，满足怀旧的心，喂饱了吃货的胃。今个儿给大伙介绍介绍我家的人气菠菜做法。有兴趣的小伙伴就瞧瞧吧。

三文鱼菠菜奶油烤菜

寒冷的冬季，不来一份热腾腾、香喷喷的奶油烤菜吗？暖心又暖胃哦❤。

原料：三文鱼，菠菜，洋葱，马铃薯，蟹味菇，牛奶，黄油，胡椒盐，马苏里拉芝士碎，小麦粉，橄榄油，酒。

步骤：

①三文鱼去皮去骨切小块，撒上盐和酒进行腌制。

②菠菜切小段，洋葱切小片。

③马铃薯洗净，用保鲜膜包好，放微波炉叮5分钟。

④用厨房纸将三文鱼表面的水分吸干，撒上胡椒盐，拍上薄薄的一层小麦粉。锅中加橄榄油，煎至两面金黄捞出。

⑤锅中加入适量黄油，将洋葱/蟹味菇/菠菜放进去稍微翻炒。

⑥加入小麦粉3大勺，翻炒至没有颗粒感。慢慢加入牛奶，直到收汁收得差不多了，加入胡椒盐调味。

⑦耐高温容器里边先用黄油薄薄地涂抹一遍，然后摆上切好的马铃薯块和三文鱼块。

⑧将⑥也放进容器中，再铺上一层马苏里拉芝士碎，放烤箱里烤到芝士融化即可。

今天的分享就到这里啦，拜拜ヾ(•ω•`)o。

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吃吃吃货喵七

菠菜怎么做才好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

菠菜是我们日常生活中常见的一种食材，小董小的时候最不喜欢吃菠菜，菠菜吃起来比较涩，味道很差，不管是做汤还是做炒菜都不好吃。但是最近几年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。

于是小董经常吃菠菜，换着各种各样的做法，做汤，做凉拌菜，而且做炒菜做出来的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鲜香，而且蒜香味十足，做出来的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道这道简单的家常蒜蓉菠菜的做法。

——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，简单美味，做法家常，味道鲜香，好吃不过瘾

【主要食材】：菠菜，葱，蒜，白糖，八角，花椒

【调料】：醋，十三香，盐，生抽，蚝油，

【具体制作步骤】：

第一步：处理食材

我们将准备好的食材全部清洗干净，然后将菠菜摘干净，最后去掉菠菜的根部，如果太大的话可以掰成两半；然后再将准备剥好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，葱切片然后盛入盆中备用；

第二步：菠菜焯水

锅中加入清水，然后用大火烧开，加入少量的盐和食用油，最后将准备的好的菠菜放入开水中，大约焯水半分钟左右即可，然后将焯水后的菠菜捞出摆入盘中

下面调料汁，我们在碗中加入适量的生抽，适量的蚝油，两勺醋，再加半勺十三香，半勺盐，半勺白糖，然后搅拌均匀备用，然后将调好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然后放上切好的蒜和葱片

第四步：泼油

我们在锅中倒入少量的油，油热之后放入花椒和八角炸香，诈降之后将花椒和八角捞出，最后把热油泼在准备好的菠菜上，这样可以激发出蒜香和葱花香，然后搅拌均匀即可

好了，这样一道简单的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鲜美，而且十分开胃，简单又美味，喜欢吃的朋友可以试着在家做一下。

——【蒜蓉菠菜之“十万个为什么”】——

1、菠菜根为什么要去掉呢？

答：菠菜根是生长再土地里面，很可能含有细菌及其他的有害物质比较脏，所以建议去掉，但是菠菜根里面也含有丰富的营养物质，如果菠菜根处理干净然后再处理焯水，这样也可以吃的。而且菠菜根的口感比较偏甜一些，味道也比较好。

2、菠菜焯水为什么要放盐和食用油？

答：一般我们菠菜焯水的时候建议少放点盐，这样可以增加底味，做出来的菠菜口感比较好；再加入少量的食用油，这样可以使焯水的菠菜不变色，颜色翠绿更加好一些。

【烹饪小贴士】：

1、菠菜建议掰开，清洗干净，否则含有泥沙，

2、调味品需要根据个人口感添加

3、建议多加点蒜，这样做出来的蒜香味更好

大家对于蒜蓉菠菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、钙质、铁质、辅酶Q10等多种营养成分，菠菜的吃法也是多种多样，吃惯了凉拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天尝试用菠菜做了一道菠菜馍，蒸好的菠菜馍蘸着料汁吃，特别美味，下面把做法分享给大家。

食材准备：菠菜、面粉、蒜、葱、香菜；

1、把菠菜叶子摘下来洗净；

2、把菠菜叶子剁成末（越细越好）；

3、剁好的菠菜装到大点的容器里，加入适量面粉；

4、再加入少许食用碱；

5、然后搅拌均匀；

6、加入适量凉水；

7、搅拌均匀成糊状即可；

8、将菠菜糊均匀的抹在篦子上；

9、锅里水烧开放进去大火蒸10分钟；

10、在这期间调制蘸汁，蒜捣成蒜蓉、葱洗净切末、香菜洗净切末、先把蒜蓉跟葱放到碗里，加入适量醋、生抽、盐、辣椒油、鸡精、香油、再加入适量温水搅拌均匀；

11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；

12、菠菜馍蒸好后拿出稍微凉一会；

13、然后切成菱形块；

14、装盘要想好看的话可以摆个造型，菠菜馍就做好了。

15、热乎乎的菠菜馍，入口软糯伴着料汁的味道下肚简直美爆了，喜欢这道菠菜馍的朋友按照上面的做法试试吧。喜欢的话记得关注西安美食达人圈哦~下面再给大家分享几个菠菜好吃的做法，供大家参考。

粉丝拌菠菜

用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

八宝菠菜

原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬笋20g、熟火腿20g、胡萝卜20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精盐6g、醋2g、鸡精2g、香油20g，料酒30g，油30g

做法：

1.将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用

2.将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份

3.将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份

4.坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、，醋、鸡精、香油拌匀即可食用

豆芽拌菠菜

食材：黄豆芽、菠菜、红萝卜、葱、蒜

做法：

1、豆芽洗净挑出豆皮、红萝卜洗净切成豆芽大小的丁、菠菜洗净切成两厘米的段、葱、蒜切末

2、锅里水烧开倒入豆芽红萝卜烫熟捞出

3、再倒入菠菜烫熟捞出

4、把菠菜放到豆芽上、加入葱蒜末、盐、鸡精、凉拌菜料、放点红辣椒丝

5、锅里倒油烧热，泼在辣椒丝上

6、滴上两滴香油，搅拌均匀即可

西安美食达人圈

尽管一年四季均可吃到菠菜，但以春季的为最佳。菠菜粗纤维含量低。质地柔软、滑嫩，富含多种营养素，特别适合老、幼、病、弱者食用。今天教大家一个凉拌菠菜的方法，里面有一个小技巧一定要学会哟！学会这个技巧你会发现你拌的凉菜和饭店一样好吃！

食材：菠菜、胡萝卜、干粉丝、大蒜。

方法：

1.准备一把干粉丝，提前一晚用凉水泡着。用凉水泡的粉丝比直接煮的粉丝好吃，一般饭店都这样。

2.菠菜洗干净，胡萝卜擦丝，蒜剁碎。

3.锅里水烧开，先下入粉丝煮10秒捞出过凉水，放入胡萝卜丝焯1分钟捞出，放菠菜焯2分钟，焯菠菜时滴几滴食用油，焯出的菠菜颜色绿。菠菜焯好也过凉水。

4.粉丝捞出切几刀，否则太长。菠菜捞出切寸段。将粉丝、菠菜、胡萝卜放入盆中，蒜沫放上面。

5、锅中倒少油，放几粒花椒，烧至油锅起烟。6、把炸过花椒捞出来，把热油泼在菜上。

7.关键技巧来了，将一点香醋倒入油锅，用锅的余温激发醋的香味，然后将醋倒入盆里，放盐、糖、味精、生抽拌匀，装盘，撒少许熟白芝麻或黑芝麻点缀即可。朋友们快试试吧！一定记得关注我：就恋这把黄土。

就恋这把黄土

菠菜是我们经常食用的家常菜之一，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，虽说菠菜营养丰富，食用的好处多多，但是它富含草酸，需要焯水去除草酸后，再烹制。

下面推荐几款我常做的菠菜的做法：

一、菠菜猪肝汤：

原料：菠菜、猪肝、葱段、姜片、食用油、盐；

做法：

1、猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片，水洗，沥干水份；

2、猪肝中加入淀粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右；

3、菠菜洗净，切段，放入开水中焯半分钟，捞出沥干水份；

4、腌制后的猪肝放入沸水中，汤半分钟，捞出沥干水份；

5、锅中放入清水或高汤煮开，放入姜片、葱段、猪肝，再煮一分钟，加入菠菜，适量的盐调味即可出锅。

制作秘笈：

1、菠菜食用前，一定要开水烫一下，去除草酸；

2、煮猪肝的火候和时间一定要控制好，以免煮老，口感不好。

二、紫菜包饭：

原料：寿司紫菜、杂粮饭、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、三文鱼、食用油、香油、沙拉酱；

做法：

1、菠菜洗净，切段，放入开水中焯一分钟，捞出沥干水份备用；

2、刚出锅的米饭趁热加入适量的香油和盐拌匀；

3、鸡蛋打散，摊成蛋皮，放凉备用；

4、胡萝卜擦成丝，放入锅中用少量的油翻炒，盛出备用；

5、三文鱼放入锅中，煎熟备用；

6、取竹帘，放上一片紫菜，再放上米饭，用沾水的勺子，将米饭压实，放上所有的配料，加上少许沙拉酱；

7、用竹帘将饭卷起，去掉竹帘，在干净的刀上沾水后，把紫菜包饭切成合适的大小，即可食用。

制作秘笈：

1、米饭摊铺平后，一定要压实，这样卷出来的才紧实，好切；

2、这种做法，能让孩子多吃饭，多吃菜，是我常做的一款早餐；

三、麻酱菠菜：

原料：菠菜、芝麻酱、盐、蒜泥；

做法：

1、菠菜洗净，切段，放入开水中焯一分钟，过凉水，把水分挤压干净，把菠菜放在小碗里压实，倒扣在盘子上，拿下小碗，就出造型了；

2、一勺芝麻酱，加入适量的盐和热水，把芝麻酱调匀，加入蒜泥搅匀；

3、把调好的酱淋在菠菜上，即可食用。

总之，菠菜的营养丰富，做法多种多样，简单便捷，喜欢的朋友们，可以尝试一下我推荐的方法。

作者：康敏，注册营养技师、高级健康管理师、中国营养学会会员，致力于用科学营养的知识，带着朋友们好好吃饭。

康妈妈的厨房

一道非常好吃的凉拌菜，菠菜拌花生米

炎热的夏季总是让人没有胃口，总是想吃点爽口的菜

昨天去超市看到菠菜很新鲜正好买来做个凉拌菜，就是

现在的菠菜价真的是好贵哦都赶上猪肉的价格了

做法真的是很简单，没有什么技术含量，主要是调好汁

具体做法

准备一捆新鲜菠菜，花生米，老醋，盐，蚝油，蒜蓉，辣酱

起锅烧水，把菠菜焯水，去草酸，一分钟左右就可以了，时间太长影响口感

花生米小火炒熟，待皮颜色深一点就可以了

找一个大点的容器，把食材放进去，倒入白糖，老醋，盐，蚝油，少许生抽，蒜蓉辣酱拌匀就可以

怎么样一道简单又好吃的小菜就完成了，觉得有食欲的就照着做起来吧

小贴士：炒菠菜的时候放点油，可以让蔬菜颜色更翠绿，炒水的时候水开下锅，水在开就是可以了，不可时间太长。对于调汁可以先放碗里，按自己口味调就可以了

元气美食

很高兴回答这个问题：菠菜被誉为“维生素宝库”，含有丰富的维生嘉和矿物质，可以凉拌，清炒，做汤，简单方便又营养，很受家庭里喜欢。由于菠菜含有草酸，所有吃起来会感觉比较涩，大家都知道菠菜不可与豆腐同食，因菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合形成草酸钙，易生成结石，所以菠菜需要焯水，经过焯水后，才能去除80%的草酸，菠菜中的营养物质才会吸收利用。 现在呢就给大家分享一种三分钟就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，虽然简单便捷，但却好吃有营养，所以希望大家喜欢。

（1）菠菜去根切成段，然后洗净备用。

六瓣大蒜，拍碎剁成蓉备用。 用料是非常简单了。

（2）锅里加水，放少量盐，食用油（使菠菜更加脆绿鲜嫩）煮开，把切成段的菠菜放入焯水一分钟左右，翻拌均匀受热，然后捞出投凉冲洗备用。

（3）起锅烧油，放入蒜蓉，爆香后，把焯好水的菠菜放入，加入盐，鸡精，颠锅翻拌均匀入味，即可起锅装盘，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

万家灯火张家人

菠菜是我们大家日常生活中很常见的蔬菜之一，有非常高的营养价值，很多人都喜欢吃，但每个喜欢吃的做法不太一样，有的朋友喜欢凉拌，或者炒着吃，做成馅等等一些吃法。

在我家我也是把菠菜变着样吃，做成菠菜饼干，菠菜鸡蛋羹，或者是做成发糕，都是美味啊，我今天就先介绍菠菜发糕的简单做法，喜欢更多菠菜做法的朋友，到菜谱里查找。

食材准备：

菠菜，面粉200克，无铝泡打粉4克，发酵母4克，白糖4勺，红枣，葡萄干，枸杞，鸡蛋2个

烹饪技巧：

把菠菜摘洗干净 ，放在案板上切成段，放入料理机中加水打成菠菜汁，用过滤网过滤出多余的渣，余下的菠菜水放入碗中备用。

准备一个干净的容器， 里面放入面粉，无铝泡打粉，白糖，发酵母，鸡蛋。在倒入过滤好的菠菜汁，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成无面疙瘩，稠稠的不易滑落的样子如图状的糊。

准备一个模具 ，刷上一层食用油，把搅好的面糊放到模具里面，再把模具顿两下。把面糊放到温暖处发酵至1.5—2倍大。