月牙彎彎掛天邊

小時候特別不愛吃菠菜，因為吃起來感覺是甜的，但是炒著的味道又是鹹的。這兩種味道混合在一起讓我難以接受。所以一直都很少吃，直到一次在舅舅家吃到了一道菜，菠菜炒臘腸，讓我開始喜歡上了菠菜，而後這些年，我吃菠菜也只吃菠菜炒臘腸，直到後面又百度到菠菜豬肝粥，一番嘗試之後，這成為了菠菜在我家桌子上第二個菜式。

一.菠菜炒臘腸

食材：菠菜一小把，自家香腸一節

配料：油，鹽，醬油，雞精，蒜瓣，薑片，幹辣椒切小段

炒制步驟：

1. 菠菜去根洗淨，然後掰成食指長小段備用

2. 香腸洗淨，然後上鍋煮熟切片備用

3. 鍋中熱油，加入蒜瓣，姜粒，幹辣椒炒香，然後放入香腸炒出香味，接著放入菠菜大火爆炒3-5分鐘，最後用鹽，雞精，生抽調味即可出鍋。

這樣炒出來的菠菜綠油油的，再搭配香辣味十足的香腸，非常可口，下飯吃真的很棒哦。

二.菠菜豬肝粥

食材：菠菜一小把，豬肝200克，大米適量

配料：油，鹽，醬油，薑片。

製作步驟：

1. 菠菜去根洗淨，然後切碎丁備用

2. 豬肝洗淨切薄片，用鹽，姜粒，醬油醃製10分鐘左右備用。

3. 大米煮之前先用溫水泡1個小時左右，煮出來的粥會更稠哦。將泡好的大米放入電飯鍋中，切換到熬粥，一般熬粥是2個小時，在熬到1個半小時的時候可以將豬肝和菠菜同時放進去，然後加入適量油，煮30分鐘左右再用鹽調味即可。

注：1）醃製過後的豬肝下到粥裡時一定要用清水再洗兩遍

2）加入菠菜後儘量不要蓋蓋子了，這樣煮出來的菠菜會更加顏色會更加好看，味道也會更好哦。

3）如果怕醃製過後的豬肝仍然有腥味，可以適量加入胡椒粉和醬油，不過不宜太多哦。

愛美食的老杜

《大力水手》大約是90後的共同記憶吧！

平時瘦瘦小小的波派只要來一罐菠菜罐頭🥫，居然瞬間切換成無敵模式，三兩下把壞蛋幹倒！🤩。我的天，波派真的帥到我了！“麻麻，我也要吃菠菜罐頭，我要跟波派一樣，力大無窮，把壞蛋通通打倒”。然後，然後，然後，菠菜成了我們四姐弟的人氣菜品！

後來老媽乾脆在屋後開一塊地種起了菠菜，這可勾起了我們幾小隻的好奇心，時不時到小菜園瞧瞧菠菜的長勢。運氣好的話還能看到小青蛙在田裡捕食的場景，每每這時總是興奮不已。菠菜長得特別快，從小嫩芽到成熟，感覺也就是一晃眼時間。

那菠菜跟現在市面上賣的還不太一樣，也許是品種不一樣把，接近根部的梗有點發紅，煮熟後的菠菜帶著些許甜味。做菠菜，老媽要麼清炒，要麼打湯，要麼炒肉片，花樣不多，卻讓我們幾小隻怎麼吃也吃不膩。

直到長大成人參加工作，愛菠菜的心一直不變，時不時做一餐，滿足懷舊的心，餵飽了吃貨的胃。今個兒給大夥介紹介紹我家的人氣菠菜做法。有興趣的小夥伴就瞧瞧吧。

三文魚菠菜奶油烤菜

寒冷的冬季，不來一份熱騰騰、香噴噴的奶油烤菜嗎？暖心又暖胃哦❤。

原料：三文魚，菠菜，洋蔥，馬鈴薯，蟹味菇，牛奶，黃油，胡椒鹽，馬蘇裡拉芝士碎，小麥粉，橄欖油，酒。

步驟：

①三文魚去皮去骨切小塊，撒上鹽和酒進行醃製。

②菠菜切小段，洋蔥切小片。

③馬鈴薯洗淨，用保鮮膜包好，放微波爐叮5分鐘。

④用廚房紙將三文魚表面的水分吸乾，撒上胡椒鹽，拍上薄薄的一層小麥粉。鍋中加橄欖油，煎至兩面金黃撈出。

⑤鍋中加入適量黃油，將洋蔥/蟹味菇/菠菜放進去稍微翻炒。

⑥加入小麥粉3大勺，翻炒至沒有顆粒感。慢慢加入牛奶，直到收汁收得差不多了，加入胡椒鹽調味。

⑦耐高溫容器裡邊先用黃油薄薄地塗抹一遍，然後擺上切好的馬鈴薯塊和三文魚塊。

⑧將⑥也放進容器中，再鋪上一層馬蘇裡拉芝士碎，放烤箱裡烤到芝士融化即可。

今天的分享就到這裡啦，拜拜ヾ(•ω•`)o。

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吃吃吃貨喵七

菠菜怎麼做才好吃？

大家好，我是小董，我的回答是：

菠菜是我們日常生活中常見的一種食材，小董小的時候最不喜歡吃菠菜，菠菜吃起來比較澀，味道很差，不管是做湯還是做炒菜都不好吃。但是最近幾年吃的菠菜味道都非常好。而且吃了一次小董再也忘不掉。

於是小董經常吃菠菜，換著各種各樣的做法，做湯，做涼拌菜，而且做炒菜做出來的味道都非常好吃。今天小董在家做了一道蒜蓉菠菜，味道鮮香，而且蒜香味十足，做出來的非常的好吃。今天小董就跟大家分享一道這道簡單的家常蒜蓉菠菜的做法。

——【蒜蓉菠菜】——蒜香十足，簡單美味，做法家常，味道鮮香，好吃不過癮

【主要食材】：菠菜，蔥，蒜，白糖，八角，花椒

【調料】：醋，十三香，鹽，生抽，蠔油，

【具體制作步驟】：

第一步：處理食材

我們將準備好的食材全部清洗乾淨，然後將菠菜摘乾淨，最後去掉菠菜的根部，如果太大的話可以掰成兩半；然後再將準備剝好的大蒜，大蒜拍碎剁成末，蔥切片然後盛入盆中備用；

第二步：菠菜焯水

鍋中加入清水，然後用大火燒開，加入少量的鹽和食用油，最後將準備的好的菠菜放入開水中，大約焯水半分鐘左右即可，然後將焯水後的菠菜撈出擺入盤中

下面調料汁，我們在碗中加入適量的生抽，適量的蠔油，兩勺醋，再加半勺十三香，半勺鹽，半勺白糖，然後攪拌均勻備用，然後將調好的料汁倒入焯水好的菠菜中，然後放上切好的蒜和蔥片

第四步：潑油

我們在鍋中倒入少量的油，油熱之後放入花椒和八角炸香，詐降之後將花椒和八角撈出，最後把熱油潑在準備好的菠菜上，這樣可以激發出蒜香和蔥花香，然後攪拌均勻即可

好了，這樣一道簡單的家常蒜蓉菠菜就做好了，味道鮮美，而且十分開胃，簡單又美味，喜歡吃的朋友可以試著在家做一下。

——【蒜蓉菠菜之“十萬個為什麼”】——

1、菠菜根為什麼要去掉呢？

答：菠菜根是生長再土地裡面，很可能含有細菌及其他的有害物質比較髒，所以建議去掉，但是菠菜根裡面也含有豐富的營養物質，如果菠菜根處理乾淨然後再處理焯水，這樣也可以吃的。而且菠菜根的口感比較偏甜一些，味道也比較好。

2、菠菜焯水為什麼要放鹽和食用油？

答：一般我們菠菜焯水的時候建議少放點鹽，這樣可以增加底味，做出來的菠菜口感比較好；再加入少量的食用油，這樣可以使焯水的菠菜不變色，顏色翠綠更加好一些。

【烹飪小貼士】：

1、菠菜建議掰開，清洗乾淨，否則含有泥沙，

2、調味品需要根據個人口感添加

3、建議多加點蒜，這樣做出來的蒜香味更好

大家對於蒜蓉菠菜的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

小董美食

菠菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、鈣質、鐵質、輔酶Q10等多種營養成分，菠菜的吃法也是多種多樣，吃慣了涼拌菠菜、清炒菠菜、菠菜面等，今天嘗試用菠菜做了一道菠菜饃，蒸好的菠菜饃蘸著料汁吃，特別美味，下面把做法分享給大家。

食材準備：菠菜、麵粉、蒜、蔥、香菜；

1、把菠菜葉子摘下來洗淨；

2、把菠菜葉子剁成末（越細越好）；

3、剁好的菠菜裝到大點的容器裡，加入適量麵粉；

4、再加入少許食用鹼；

5、然後攪拌均勻；

6、加入適量涼水；

7、攪拌均勻成糊狀即可；

8、將菠菜糊均勻的抹在篦子上；

9、鍋裡水燒開放進去大火蒸10分鐘；

10、在這期間調製蘸汁，蒜搗成蒜蓉、蔥洗淨切末、香菜洗淨切末、先把蒜蓉跟蔥放到碗裡，加入適量醋、生抽、鹽、辣椒油、雞精、香油、再加入適量溫水攪拌均勻；

11、再加入切好的香菜即可，蘸汁就做好了；

12、菠菜饃蒸好後拿出稍微涼一會；

13、然後切成菱形塊；

14、裝盤要想好看的話可以擺個造型，菠菜饃就做好了。

15、熱乎乎的菠菜饃，入口軟糯伴著料汁的味道下肚簡直美爆了，喜歡這道菠菜饃的朋友按照上面的做法試試吧。喜歡的話記得關注西安美食達人圈哦~下面再給大家分享幾個菠菜好吃的做法，供大家參考。

粉絲拌菠菜

用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克

做法：

1、菠菜切去根部，清洗乾淨，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開後放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡

2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲

3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝乾水分，裝進大碗裡，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可

八寶菠菜

原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬筍20g、熟火腿20g、胡蘿蔔20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精鹽6g、醋2g、雞精2g、香油20g，料酒30g，油30g

做法：

1.將菠菜洗淨切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠幹水份放入器皿中待用

2.將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗淨切成絲，口蘑洗淨切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝乾水份

3.將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝乾水份

4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、，醋、雞精、香油拌勻即可食用

豆芽拌菠菜

食材：黃豆芽、菠菜、紅蘿蔔、蔥、蒜

做法：

1、豆芽洗淨挑出豆皮、紅蘿蔔洗淨切成豆芽大小的丁、菠菜洗淨切成兩釐米的段、蔥、蒜切末

2、鍋裡水燒開倒入豆芽紅蘿蔔燙熟撈出

3、再倒入菠菜燙熟撈出

4、把菠菜放到豆芽上、加入蔥蒜末、鹽、雞精、涼拌菜料、放點紅辣椒絲

5、鍋裡倒油燒熱，潑在辣椒絲上

6、滴上兩滴香油，攪拌均勻即可

西安美食達人圈

儘管一年四季均可吃到菠菜，但以春季的為最佳。菠菜粗纖維含量低。質地柔軟、滑嫩，富含多種營養素，特別適合老、幼、病、弱者食用。今天教大家一個涼拌菠菜的方法，裡面有一個小技巧一定要學會喲！學會這個技巧你會發現你拌的涼菜和飯店一樣好吃！

食材：菠菜、胡蘿蔔、乾粉絲、大蒜。

方法：

1.準備一把乾粉絲，提前一晚用涼水泡著。用涼水泡的粉絲比直接煮的粉絲好吃，一般飯店都這樣。

2.菠菜洗乾淨，胡蘿蔔擦絲，蒜剁碎。

3.鍋裡水燒開，先下入粉絲煮10秒撈出過涼水，放入胡蘿蔔絲焯1分鐘撈出，放菠菜焯2分鐘，焯菠菜時滴幾滴食用油，焯出的菠菜顏色綠。菠菜焯好也過涼水。

4.粉絲撈出切幾刀，否則太長。菠菜撈出切寸段。將粉絲、菠菜、胡蘿蔔放入盆中，蒜沫放上面。

5、鍋中倒少油，放幾粒花椒，燒至油鍋起煙。6、把炸過花椒撈出來，把熱油潑在菜上。

7.關鍵技巧來了，將一點香醋倒入油鍋，用鍋的餘溫激發醋的香味，然後將醋倒入盆裡，放鹽、糖、味精、生抽拌勻，裝盤，撒少許熟白芝麻或黑芝麻點綴即可。朋友們快試試吧！一定記得關注我：就戀這把黃土。

就戀這把黃土

菠菜是我們經常食用的家常菜之一，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素，雖說菠菜營養豐富，食用的好處多多，但是它富含草酸，需要焯水去除草酸後，再烹製。

下面推薦幾款我常做的菠菜的做法：

一、菠菜豬肝湯：

原料：菠菜、豬肝、蔥段、薑片、食用油、鹽；

做法：

1、豬肝用清水浸泡半小時，洗淨後切片，水洗，瀝乾水份；

2、豬肝中加入澱粉、生抽、胡椒粉拌勻，醃製10分鐘左右；

3、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯半分鐘，撈出瀝乾水份；

4、醃製後的豬肝放入沸水中，湯半分鐘，撈出瀝乾水份；

5、鍋中放入清水或高湯煮開，放入薑片、蔥段、豬肝，再煮一分鐘，加入菠菜，適量的鹽調味即可出鍋。

製作秘笈：

1、菠菜食用前，一定要開水燙一下，去除草酸；

2、煮豬肝的火候和時間一定要控制好，以免煮老，口感不好。

二、紫菜包飯：

原料：壽司紫菜、雜糧飯、雞蛋、菠菜、胡蘿蔔、三文魚、食用油、香油、沙拉醬；

做法：

1、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯一分鐘，撈出瀝乾水份備用；

2、剛出鍋的米飯趁熱加入適量的香油和鹽拌勻；

3、雞蛋打散，攤成蛋皮，放涼備用；

4、胡蘿蔔擦成絲，放入鍋中用少量的油翻炒，盛出備用；

5、三文魚放入鍋中，煎熟備用；

6、取竹簾，放上一片紫菜，再放上米飯，用沾水的勺子，將米飯壓實，放上所有的配料，加上少許沙拉醬；

7、用竹簾將飯捲起，去掉竹簾，在乾淨的刀上沾水後，把紫菜包飯切成合適的大小，即可食用。

製作秘笈：

1、米飯攤鋪平後，一定要壓實，這樣卷出來的才緊實，好切；

2、這種做法，能讓孩子多吃飯，多吃菜，是我常做的一款早餐；

三、麻醬菠菜：

原料：菠菜、芝麻醬、鹽、蒜泥；

做法：

1、菠菜洗淨，切段，放入開水中焯一分鐘，過涼水，把水分擠壓乾淨，把菠菜放在小碗裡壓實，倒扣在盤子上，拿下小碗，就出造型了；

2、一勺芝麻醬，加入適量的鹽和熱水，把芝麻醬調勻，加入蒜泥攪勻；

3、把調好的醬淋在菠菜上，即可食用。

總之，菠菜的營養豐富，做法多種多樣，簡單便捷，喜歡的朋友們，可以嘗試一下我推薦的方法。

作者：康敏，註冊營養技師、高級健康管理師、中國營養學會會員，致力於用科學營養的知識，帶著朋友們好好吃飯。

康媽媽的廚房

一道非常好吃的涼拌菜，菠菜拌花生米

炎熱的夏季總是讓人沒有胃口，總是想吃點爽口的菜

昨天去超市看到菠菜很新鮮正好買來做個涼拌菜，就是

現在的菠菜價真的是好貴哦都趕上豬肉的價格了

做法真的是很簡單，沒有什麼技術含量，主要是調好汁

具體做法

準備一捆新鮮菠菜，花生米，老醋，鹽，蠔油，蒜蓉，辣醬

起鍋燒水，把菠菜焯水，去草酸，一分鐘左右就可以了，時間太長影響口感

花生米小火炒熟，待皮顏色深一點就可以了

找一個大點的容器，把食材放進去，倒入白糖，老醋，鹽，蠔油，少許生抽，蒜蓉辣醬拌勻就可以

怎麼樣一道簡單又好吃的小菜就完成了，覺得有食慾的就照著做起來吧

小貼士：炒菠菜的時候放點油，可以讓蔬菜顏色更翠綠，炒水的時候水開下鍋，水在開就是可以了，不可時間太長。對於調汁可以先放碗裡，按自己口味調就可以了

元氣美食

很高興回答這個問題：菠菜被譽為“維生素寶庫”，含有豐富的維生嘉和礦物質，可以涼拌，清炒，做湯，簡單方便又營養，很受家庭裡喜歡。由於菠菜含有草酸，所有吃起來會感覺比較澀，大家都知道菠菜不可與豆腐同食，因菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣，易生成結石，所以菠菜需要焯水，經過焯水後，才能去除80%的草酸，菠菜中的營養物質才會吸收利用。 現在呢就給大家分享一種三分鐘就可以做好的快手菜“蒜蓉菠菜”，雖然簡單便捷，但卻好吃有營養，所以希望大家喜歡。

（1）菠菜去根切成段，然後洗淨備用。

六瓣大蒜，拍碎剁成蓉備用。 用料是非常簡單了。

（2）鍋里加水，放少量鹽，食用油（使菠菜更加脆綠鮮嫩）煮開，把切成段的菠菜放入焯水一分鐘左右，翻拌均勻受熱，然後撈出投涼沖洗備用。

（3）起鍋燒油，放入蒜蓉，爆香後，把焯好水的菠菜放入，加入鹽，雞精，顛鍋翻拌均勻入味，即可起鍋裝盤，好吃的蒜蓉菠菜就做好了，希望大家喜歡。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

萬家燈火張家人

菠菜是我們大家日常生活中很常見的蔬菜之一，有非常高的營養價值，很多人都喜歡吃，但每個喜歡吃的做法不太一樣，有的朋友喜歡涼拌，或者炒著吃，做成餡等等一些吃法。

在我家我也是把菠菜變著樣吃，做成菠菜餅乾，菠菜雞蛋羹，或者是做成發糕，都是美味啊，我今天就先介紹菠菜發糕的簡單做法，喜歡更多菠菜做法的朋友，到菜譜裡查找。

食材準備：

菠菜，麵粉200克，無鋁泡打粉4克，發酵母4克，白糖4勺，紅棗，葡萄乾，枸杞，雞蛋2個

烹飪技巧：

把菠菜摘洗乾淨 ，放在案板上切成段，放入料理機中加水打成菠菜汁，用過濾網過濾出多餘的渣，餘下的菠菜水放入碗中備用。

準備一個乾淨的容器， 裡面放入麵粉，無鋁泡打粉，白糖，發酵母，雞蛋。在倒入過濾好的菠菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成無麵疙瘩，稠稠的不易滑落的樣子如圖狀的糊。

準備一個模具 ，刷上一層食用油，把攪好的麵糊放到模具裡面，再把模具頓兩下。把麵糊放到溫暖處發酵至1.5—2倍大。