艾華戀萌

肝臟是我們身體再重要不過的器官了，身體的多種代謝和中轉基本都和肝臟密不可分，肝臟的功能也是所有器官裡最多的，肝臟是最大的解毒器官，進入血液和細胞的成分它都要親自檢驗；肝臟也是最大的儲血器官，在我們缺血時肝臟中的血可流入血管供應；肝臟是脂肪的合成和分解要塞，還要擔負合成膽固醇、嘌呤等成分的重任。保護好肝臟必然會讓我們更健康，肝要是不好的話，很多症狀就會相繼而來。

與其說吃什麼食物對肝臟有好處，不如討論一下如何保護肝臟，肝臟是一個自我修復能力很高的器官，只要我們不要對他過度地壞，基本它都是有恢復能力的。這個過度的壞有以下幾種，我們最好儘量避免：

①過度酗酒

喝酒無論多少其實都會增加肝臟的代謝負擔。酒精攝入後99%交給肝臟處理，只有1%可直接被腸胃吸收，所以喝酒後肝臟的負荷較大。另外，酒精的中間產物“乙醛”是一種有毒物質，無法在體內大量久留，所以肝臟必須要迅速代謝它，它也會被當成VIP一樣的顧客被優先處理，原本要處理脂肪、分解糖原等工作現在被擱淺，肝臟甚至還會貢獻出自己合成載體蛋白的原料來合成脫氫酶處理乙醛，可能會導致大量的脂肪堆積在肝臟，誘發高血脂、脂肪肝等不利的情況。

②愛吃加工類食物、黴變腐壞食物

因為肝臟是解毒器官，所有食物基本它也要過一遍，所以如果經常攝入含有有害物質的食物，肝臟也會因此而受到傷害，例如肉類罐頭，一些不法廠家可能會添加過量的亞硝酸鹽，攝入過多可能會誘發肝癌。也有很多添加了防腐劑、香精等添加劑的食物，長期過多攝入也對肝臟不利。如果經常吃黴變腐壞的食物自然也對肝臟是一大威脅，例如吃有黃麴黴的堅果類食物，是最容易誘發肝癌的。

③暴飲暴食，高油高脂高糖飲食

肝臟和膽是綁定在一起的，膽分泌膽汁乳化脂肪，肝臟處理脂肪，也負責合成脂肪，高油高脂的飲食自然會給肝膽增加負擔，也可能堆積更多脂肪在肝臟中，誘發肝臟疾病。

④經常熬夜通宵

熬夜通宵也對肝臟不利，我們在安靜休息時候血液能迴流到肝臟中，儲存在肝臟，其藏血作用，在我們積極活動的時候肝臟會貢獻血液，讓我們氣血豐盈，但如果缺乏休息，肝臟無法得到血液濡養，修復能力也降低，而且我們也很容易出現氣血不足的情況。

新鮮果蔬有利肝臟健康，它們富含天然植物色素，有利於抵抗自由基，提高免疫力，有助肝臟修復。攝入富含維生素A的食物也有利肝臟健康，維生素A能加速肝臟修復速度，如胡蘿蔔、南瓜、枸杞、動物肝臟等食物。蛋白質是肝臟的好助手，肝臟中載體蛋白質的合成、各種酶的合成，肝臟的自我修復都和蛋白質有關，缺乏蛋白質肝臟難以維持健康狀態。均衡營養是養肝的好方法，有了更豐富的營養提供，肝臟才能加速自我修復的速度，保持優良狀態。

只有營養師知道

我之前有個朋友，每天晚上不是宵夜就是冰啤酒，小日子過得美滋滋的，後來直接轉氨酶過高，肝炎了，當時據說挺嚴重了，別說冰啤酒，宵夜都直接戒了，我們都以為要準備參加追悼會了，什麼雞肝鴨肝豬肝，只要說好都去吃，後來消失了一段時間，我們都以為他完蛋了，沒想到過了一年多活蹦亂跳的回來。

當時我們還問過他，是不是自己幹了什麼見不得人交易，去什麼地下交易換肝了，差點讓他錘一頓，結果這小子直接久病成醫，若有其事的跟我們說他的養肝路。

當時他聽老人的，吃什麼補什麼，吃了很多動物肝臟，反而對病情造成了不好的影響，動物肝臟含有的油脂和毒素給他的肝臟帶來更大的負擔。

肝臟本身是我們人體的排毒器官，肝臟如果沒有辦法進行排毒，進入我們人體的毒素就會沉積在人體內，肝臟的經絡遍佈了人體的所有器官和各個角落，這些毒素一直沉積在體內，人體就會進入亞健康的狀態。

當一個工廠，主機出現了問題，整個工廠就隨時可能停擺，而這個時候，藥物對肝臟的作用已經非常微弱甚至適得其反，我們知道藥物都有自己的毒副作用，俗話說是藥三分毒，服用藥物就等於讓更多的毒素接觸到肝細胞，不僅沒有修復作用，還伴隨著更大的傷害。

他也去試過，吃一些快速降低轉氨酶的藥物，短暫的時間轉氨酶確實得到了很大的改善，但是顯然沒有什麼用，很快轉氨酶就又會上漲，肝臟毫無改善。

後來家裡帶他去看了中醫，中醫讓他滾回家泡五味子和硒麥芽，驚得他以為自己要安排後事，吃點好的就完了，結果老中醫告訴他，五味子裡含有的木脂素對肝細胞有很好的修復作用，硒麥芽可以幫助他預防癌細胞的擴散，像他這個情況，酒就別想了，碰了就是死，同時還要禁重油的食物。

這傢伙母胎單身至今，也沒法每天折騰泡茶喝，就去買了個五味子養肝粉，每天啃兩顆，過了段跟出家差不多的日子，一查轉氨酶真的降了，驚的他去給人家老中醫送了錦旗。

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肝功能不好的人，會導致皮膚粗糙、唇舌炎症、浮腫、皮膚出血、骨質疏鬆等症狀。

營養專家推薦有一個小配方，能保護肝臟，呵護我們的小心肝兒，自己在家也能做。

該配方實際來源於德國著名的醫學家巴德維博士，是由好油療法發展來的。

秘方一：蘇麻油拌酸奶

蘇麻油富含歐米伽3脂肪酸，其歐米伽3含量高達65%，是橄欖油中歐米伽3含量的80倍，被稱為陸地上的深海魚油。歐米伽3脂肪酸能夠抗炎、護肝，保護肝臟細胞，增強人體排毒和脂肪代謝能力，能夠降低血脂，對預防脂肪肝或者預防肝硬化具有很好的效果。

因此肝臟不好的人，平常可以用蘇麻油拌酸奶。

操作很簡單，蘇麻油5-10毫升，加入到200毫升原味酸奶或自制酸奶裡，攪拌均勻後，可以形成利於人體吸收的乳脂蛋白，能增加人體對蘇麻油的吸收利用效率，增強保肝護肝作用。

菊苣根茶

菊苣的根莖。醫學研究表明，菊苣根提取物中脂溶性成分和水溶性成分對化學性或酒精性肝損傷均具有顯著的保護作用。另外菊苣根茶也有降低尿酸，降低高血脂，降低高血壓和利尿促消化的作用。

蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁，尿床草，是中藥裡最重要的清熱解毒，去火消炎的中藥。尤其是蒲公英根對於保肝護肝排毒有大大的作用，能夠增強肝臟的排毒功能。

蒲公英根可保肝，清肝毒，預防肝損傷。常用在需要去肝毒的病患身上。蒲公英根可拮抗內毒素所致的肝細胞溶酶體和線粒體的損傷，且能增強肝臟再生能力。其消炎作用，對肝炎也有一定的幫助。

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營養師小糖來為大家解答。肝臟是我們人體內重要的代謝器官，而夏天是最容易肝火旺盛的季節，那我們應該吃些什麼食物來保養肝臟呢？

水果類

1.蘋果，含有豐富的維生素、礦物質、有機酸等，能夠生津止渴，養心益氣，促進肝臟的健康。

2.香蕉，香蕉能夠有效快速的給身體補充營養，促進肝臟的正常運轉，提高身體的免疫力。

3.葡萄，富含多種營養物質，常吃葡萄能夠提高食慾，養肝護肝。

蔬菜類

1.十字花科蔬菜，比如捲心菜、紫甘藍、蘿蔔等，能夠補充肝臟所需營養。

2.富含硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜等，可增強肝臟的排毒功能。

3.瓜果類，如黃瓜、苦瓜、絲瓜等，富含膳食纖維、煙酸能促進代謝垃圾的排洩，益於肝臟。

4.菌菇類，富含蛋白質和膳食纖維，能夠促進肝臟健康，提升免疫力。

保護肝臟注意

1.多喝白開水，保證每日飲水量在2升以上。

2.補充B族維生素，能幫助肝臟的修復，預防肝臟疾病。

3.補充優質蛋白，如雞蛋、瘦肉、魚蝦等。

糖人健康網

1、想要養肝，飲食上要以清淡為主要原則，尤其是春夏期間，肝火本身就容易過旺，如果經常吃一些易上火、高脂的食物，可助長肝氣，不利於養肝。

2、養肝，可以多吃水果。因為水果當中的維生素c含量是比較高的，而維生素c又有解毒的功效，肝臟又是排毒的主要器官，所以沒事吃一些，是有利於養肝的。同時，養肝還少不了綠色蔬菜，因為這類食品可以舒緩肝鬱，促進肝氣循環，有效養肝，還能保護視力，像菠菜、花椰菜、海帶等都是可以的。

3、想要養肝，適當補充蛋白質也是很重要的，可以多吃一些牛肉、魚肉、雞肉、蝦，這些食物有修復肝臟的作用，對養肝很有作用。

4、養肝要多喝水。體內保持充足的水分，可促進毒素的排出，減少肝臟的負擔，同時想要養肝的人，要儘量控制飲酒量，酗酒對肝的傷害是最大的，可引起多種肝臟疾病。

肝臟對我們的重要性不言而喻，如果它出現問題，我們也會有很大的麻煩。所以，大家平時要多加留意，肝臟問題的第一時間，最好及時到醫院進行檢查治療，平時還要做好養肝工作，相信對你的身體健康是有大好處的。

以上~

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39肝大夫

一、肝臟不好吃什麼

1、十字花科蔬菜。含有各種植物營養素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚，能綜合幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。常見的十字花科蔬菜有花椰菜、捲心菜、白菜和白蘿蔔。

2、海藻類。海帶、紫菜等海藻類能幫助肝臟解毒，防止人體吸收鎘等有毒重金屬及其他環境毒素。加拿大麥吉爾大學研究發現，褐藻所含的化合物能減少骨骼對放射性粒子的吸收。

3、芽菜。豆芽菜富含各種酶，能促進蛋白質的分解吸收。

富含硫化物的食物。洋蔥、大蒜、蔥等富含硫化物的蔬菜，能促進肝臟生產谷胱甘肽，中和細胞中的自由基，起到解毒抗衰老作用。

4、漿果。藍莓、草莓等漿果富含植物化學物質如花青素、多酚等，具有強效抗氧化作用，能幫助肝臟保護人體細胞免受自由基和氧化應激反應的攻擊。

二、肝臟不好不能吃什麼

1、甜食。巧克力、糖及各種甜食，一日之內不宜多吃，吃的過多會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙，影響食慾；糖容易發酵，能加重胃腸脹氣，並容易轉為脂肪，加速肝臟對脂肪的儲存，促進脂肪肝的發生。

2、葵花籽。葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內大量的膽鹼。可使脂肪較容易積存肝臟，影響肝細胞的功能。

3、松花蛋。尤其是鉛製松花蛋含有一定量的鉛，鉛在人體內能取代鈣質，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和骨質疏鬆，還會鉛中毒。

4、過量味精。味精是調味佳品，肝病患者用量較多或經常超量服用，可出現短暫頭痛，心慌甚至噁心等症狀。

6、醃製食品。各種醃臘食品鹽分太高，正常人都應該少吃，肝臟有毛病的人更應遠離，吃多了會影響水鈉代謝，尤其對於失代償期的肝硬化患者則應絕對禁止攝入。

三、10大肝臟排毒食物，讓肝臟青春煥發

肝臟中毒，會對你的整體健康有害，甚至會導致疼痛和不適。幸運的是，這些不適症狀很多可以通過飲食來改善。

1、胡蘿蔔

如果你正計劃進行肝臟排毒飲食，那麼加入胡蘿蔔是必要的。

胡蘿蔔不僅能為肝臟解毒，還能徹底清潔肝臟，從而極大地促進肝功能。

正常人，建議每天吃大約2~3個小胡蘿蔔。但是如果你是糖尿病患者，胡蘿蔔的攝入量，每天1根差不多了。

胡蘿蔔富含維生素A、維生素C、維生素D、維生素E、鉀、鎂、磷、生物素和各種其他必需的營養物質，不僅對你的肝臟有益，對你的整個身體都有好處。

如果你不喜歡吃胡蘿蔔，可以把或蘿蔔同檸檬、鮮姜一起榨汁喝。

2、菠菜

菠菜是綠葉蔬菜家族的一部分，它是植物中最好的蛋白質來源之一。

當然，這種植物還有很多其他有益營養素。比如維生素、維生素B1、鋅、膽鹼、蛋白質、維生素B6、維生素K、鐵、鎂、葉酸、銅和許多其他有益的營養素。

這些營養物質可以幫助中和肝臟內的各種物質，包括化學物質、重金屬等。

如果覺得單吃不好，也可以做成蔬菜沙拉。

3、西蘭花

西蘭花是維生素a、維生素B1、ω- 3脂肪酸、鈣、硒、蛋白質和鐵的良好來源。

它還含有豐富的二吲哚甲烷。研究已經證實，它對預防與高雌激素水平相關的癌症有益。

此外，西蘭花含有能激活肝臟解毒酶的化合物，是健康的蔬菜，持續數週食用都沒問題。

4、大蒜

大蒜是我們烹飪中常用到的輔料，被稱為強大的抗氧化劑和抗菌化合物。

許多人沒意識到的是，大蒜還含有可以激活肝臟中酶的特殊化合物，這些酶幫助清除毒素。

也就是說，食用大蒜，可改善肝功能。

5、番茄

西紅柿對許多健康問題都有好處——包括肝臟。

這種食物富含一種叫番茄紅素的化合物，是一種強大的天然抗氧化劑。

它可保護細胞DNA免受自由基損害，解毒，減輕肝臟損傷。

番茄中還含有維生素C、維生素A和許多其他抗氧化物，這些有助於肝臟排毒。

6、蘋果

蘋果富含可溶性纖維，可幫助消除血液中的毒素和膽固醇，幫肝臟減輕負擔。

另外，它含有蘋果酸，這是一種天然的清潔營養物種，同樣能幫肝臟清潔血液中的致癌物和其他毒素。

7、牛油果

牛油果不僅美味可口，而且被認為是一種超級食物。

其中蘊含大量營養成分，包括維生素K、維生素B5、維生素E、維生素C、葉酸、鉀、維生素A、鎂等。

它也含有能促進谷胱甘肽自然產生的化合物，谷胱甘肽有助於將毒素衝出肝臟。

8、葡萄柚

柚子好處也不少，它富含纖維、維生素C、番茄紅素、膽鹼、鉀，以及許多其他健康營養物質，是支持心臟健康的最佳食物。

其中的抗氧化劑還能幫助清除肝臟的有害毒素，提高肝臟清潔飲食的效率。

9、綠茶

綠茶也是清肝臟的良好選擇之一。

例如，綠茶中的兒茶素可以提高肝臟功能，不少保健品就加入了這種活性成分。

不過，提醒大家，不要直接攝入綠茶提取物補充劑，這樣反而會導致肝臟受損，按正常狀態飲用綠茶即可。

10、檸檬

最後，小九還想指出，檸檬對於保持肝臟清潔也是必不可少的。

檸檬中含有豐富的維生素C，這天然的抗氧化劑可以保護幹細胞，減少毒素的侵害。

但是檸檬是酸性大的食物，胃酸多的人群適量飲用。

肝臟整天與毒素打交道，積累在裡邊的毒素會降低肝臟的效率，引發多種不良症狀。

誠順和中醫館

養肝的首選的食物為穀類，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次為紅棗、桂圓、核桃、栗子；還有肉魚類，如牛肉、豬肚、鯽魚等也對肝有保健作用

養肝要從以下幾個方面進行：

1、早睡覺，在23點之前必須睡。使血液回肝解毒。

2、多吃綠色的食物，因為，青色入肝經，可以起到養肝護肝的作用。

3、保持良好的情緒，“肝在志為怒。”也就是在情志上表現為怒，肝失衡會影響情緒，使人煩躁；反之，情緒煩躁也會影響到肝。

4、不要常時間的在電視、電腦前工作，要適當換個姿勢，按摩按摩眼睛。“肝開竅於目”眼睛過分疲勞也會影響到肝。

飲食上“宜甘減酸”，春天是肝旺之時，多吃酸性食物，會使肝火上亢，損傷脾胃和人體正氣，所以春季宜減酸。還應注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋潤食物，可酌情選用蜂蜜，大棗，山藥等養肝護肝的食物，這樣既有利於養肝，又能固護脾胃。還可選用具有明目、養胃、利肝。清熱解毒等作用的春季時令蔬菜，象香椿、馬蘭頭、薺菜、春筍等，以養陽斂陰，養肝護脾。

花枝上的茉莉花

吃什麼對肝臟好？

肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，但現代生活節奏的加快，人們面對各種交際應酬和不良的生活習慣常常會對肝的健康造成影響，養肝護肝需要引起我們的關注。

那我們該怎樣通過飲食來護肝呢？

答案搶先知：

均衡飲食，攝入充足的優質蛋白，多吃水果和蔬菜，多吃清淡少油膩食物，少抽菸少喝酒，不亂吃藥，這是正確的護肝飲食。