在商丘說到小吃街，你會想到哪？
西街口？步行街？已經搬遷的光復街？
還是現在的萬達廣場？
在商丘還有條小吃街，曾經是人聲鼎沸；
幾乎所有商丘人都知道這個地兒；
並且很多外地人在這兒吃了到商丘的第一頓飯；
在商丘美食屆這個地兒不容忽視。
這個地方就是
食品街。
突然說到“食品街”你可能一下子想不起來，那如果說火車站旁邊、天宇商廈後門的那條街，你是不是一下子就想到了？
那時候商丘的購物大廈還不多，歐亞時裝城、天宇商廈可以說是我們購物必去的地方。
天宇商廈可以說是多少商丘人的記憶，那會兒一到火車站就會進去逛逛。現在天宇購物廣場雖然早已不在，但天宇商廈這棟樓還是保留了下來。
隨著後來天宇商廈的關門，“天宇後門的那條街”變成了“火車站前面那條街”，隨著萬達、7悅城的開業、光復街的搬遷......商丘的美食圈經歷了一次又一次的大換血，食品街的名氣也逐漸下降。
但食品街那些傳奇小店很多依舊還在，有時候想起一些老店，不是因為裝修多麼豪華，而是時不時的會想起那個味道。
今天小編就帶你重新逛一逛食品街，嘗一嘗那些隱藏著食品街裡的美食。
= 吳家燒餅 =
別看這家燒餅店鋪小、門面不起眼；但這家店是三十年的老店。
“我開始在這打燒餅的時候，歐亞時裝城還沒有開始建，那時候還是矮舊房子；就對面那棟樓還是我來之後建的。”
“那時候食品街還叫“食品一條街”，還沒有這個牌匾；路也沒現在這麼寬敞，各種小攤小販很多。”
別看燒餅經常吃，但製作燒餅可不簡單，製作燒餅要經過“揉劑子、搓條、揪團、抹餡、包團、捏沿、撐花、抹水、沾芝麻、上爐等十多個步驟”。
以前的話，都是用煤烤燒餅；現在都換成了電，更衛生了。
剛出爐的燒餅表面黃中透紅，上面密密麻麻覆蓋著一層金黃色的芝麻粒。
燒餅一定要趁熱吃，剛出爐的燒餅外焦裡嫩，香酥可口。
“現在來買燒餅的好多是周圍的商戶，還有一些是趕路的路人，一到中午就排隊。”
如果你感覺只吃燒餅不夠味，想來點“橫”的，可以來點他家的垛子羊肉或五香牛肉；剛出爐的燒餅夾滿垛子羊肉，咬上一口味道堪稱完美。
▲五香牛肉
= 燴麵館老店 =
這是一家三十五年的燴麵老店，就藏在食品街路南角落裡；因為樓梯的遮擋你很容易錯過這家不起眼的小店。
老闆說：“俺家這燴麵館從八幾年就開始在食品街幹了，到現在開了三十多年了。”
“剛開始是俺舅俺姥姥在這乾的，我是2011年接手的。”
他家的燴麵湯是奶白色、麵條勁道、滑利爽口、香味撲鼻。
“拉燴麵也是一個技術活，不能太厚也不能太薄；有時候顧客要求拉寬面或者拉細面，這都有講究。”
別小看這家燴麵館；中午飯點不一會就坐滿了顧客。老闆說：“俺家現在一般一天也就賣三四百碗的燴麵，一天煮一隻羊，生意好的時候一天也就煮兩隻羊。”
“俺家的羊是豫東本地山羊，都是自家開著車下鄉收的羊。”
他家的燴麵有名；他家的 “柘城蒸羊肉、蒸羊頭”也很有名；老闆說一天光蒸羊頭都要賣出去七八個呢。
俺家的蒸羊頭、蒸羊肉，先煮後蒸；蒸出來的羊頭、羊肉爛而不膩、肉也更有味、更好吃；也好拆骨。
說到生意，老闆卻說：“現在生意還算可以，但沒法跟以前比；以前俺家煮羊肉湯的鍋比這大，一鍋下去三四隻羊，幾十個羊頭；現在一天才一兩隻羊。現在商業區都往南走了，來吃燴麵的都是在周圍工作的人；還有些就是趕汽車的路人；再加上這邊停車不方便，所以生意也就不太好了。”
“以前俺姥姥在這乾的時候，人擠人；那時候在門口拉個繩子，不讓進；顧客吃完一批再放進來一批。別說給你端燴麵了，那時候都是自己排隊端燴麵，要不然根本挨不上吃。過兩天“春運”開始後，顧客可能會多點。”
在寒冷冬日裡，約上三兩好友；點上幾個小菜，一個蒸羊頭；一人一大碗熱氣騰騰的燴麵下肚，驅散身上的寒氣，別提多舒服了。
如果感覺一碗不夠吃，那就再來一個燒餅夾垛子羊肉；燒餅夾肉和燴麵堪稱標配。
=張家麻辣燙=
俗話說：“ 火鍋，是一群人的麻辣燙；麻辣燙，是一個人的火鍋。”如果你想吃麻辣燙，那就不如來一碗麻辣鮮香的張家麻辣燙。
張家麻辣燙是食品街上一家有著二十多年曆史的老店。老闆說“剛開始是食品街夜市上支個攤子，後來幹了一兩年就挪到屋裡了，一直幹到現在，二十多年了。”
“俺94年就在食品街開始幹麻辣燙了，那時候商丘沒幾家麻辣燙店；剛開始大家不太接受這種新東西，大概過了大半年才慢慢接受起來。”
老闆告訴我：“俺家的麻辣燙和市面上常見的麻辣燙還不太一樣，俺家是那種“傳統麻辣燙”，味道也只有辣和不辣這兩種。”
“麻辣燙的料全是我按照傳統方式自己炒的；花椒、麻椒、豆瓣醬、辣椒等等，就連炒料的油也有嚴格的比例配比。”“我選用的花椒是真正的大紅袍花椒。”
說到為啥要堅持這種自己炒料，老闆說：“現在食品安全很重要，我也很重視食品安全；我以前在延邊當兵的時候就是負責後勤保障這塊；部隊對食品安全要求很嚴格的，從那時候就養成了這種習慣；要對顧客負責。”
“俺家的麻辣燙可能看著不好看，但好吃；尤其是這個湯，這湯是我用羊蠍子、棒骨熬的；你嚐嚐就知道了。”
麻辣燙確實很好吃，尤其是老闆說的這個麻辣燙的湯，麻辣鮮香並且回味有點麻汁的味道。
“有麻汁的味道是因為我在出鍋的時候澆上了俺家的秘製醬料；這醬料是我用麻醬+海鮮醬按照一定比例調製的。”
說到麻辣燙，老闆告訴我一個小故事“03年的時候停了一陣子，本打算不幹了；後來俺兒子結婚了，俺兒媳婦喜歡吃麻辣燙，於是我又重新開始幹了。”
“張家麻辣燙”不僅有麻辣燙；他家還有另一個招牌美食—“朝鮮冷麵”；朝鮮冷麵商丘很多，論味道，論地道，張家的朝鮮冷麵必須榜上有名。
“我以前在延邊朝鮮族自治州當了5年的兵，這朝鮮冷麵就是跟著當地人學的；俺家的冷麵是用蕎麥麵和麵粉混合壓制的；就連泡菜也是按照當地方法醃製的。”
“即使是這樣也不能百分之百的還原延邊當地朝鮮冷麵的味道，畢竟一方水土養育一方人。”
因為天氣越來越冷，現在朝鮮冷麵暫時不做了，等春天天氣暖和的時候再做冷麵！
說到生意，老闆說“現在大不如以前了；以前在夜市攤幹到凌晨很正常，現在中午人都少；”“現在生意不好，多多少少和現在的火車票網上售票有關係！”
“以前都是在售票大廳排隊現買火車票；都是提前好幾個小時過來排隊買票，有時候還不一定能買到票；所以那時候趕火車的人都是在食品街這邊吃飯。現在都是提前在網上買票，取了票就走了。”
看著門上貼著的“轉讓”。老闆告訴我“因為家裡老人年齡比較大，為了方便照顧家人，以後可能要搬到名門城那邊。”
=獨一家合羅面=
如果你想換點其他的麵食嚐嚐，那食品街裡的這家“獨一處合羅面”值得去嘗一嘗。
合羅面，其實真名叫“餄餎面[hé le miàn]”
“餄餎面[hé le miàn]（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麵食之一，用餄餎床子（做餄餎面的工具，有漏孔）把和好的面放在餄餎床子裡，直接把面擠軋成長條（麵條狀）放在鍋裡煮。
“把煮好的麵條撈出來放在備好調料的碗裡，碗底鋪上幾片肉，澆上煮好的高湯、，一碗合羅面就好了。”
“俺在食品街幹了好多年了，以前食品街是人擠人；現在人少的多了，你看這大中午的也沒見多少人，現在生意也不太好做了，準備搬走呢，往南搬搬。”
=重慶飯店=
如果你喜歡吃辣，喜歡川菜，那不妨來這家“重慶飯店”嚐嚐吧。重慶飯店也是食品街的老店了。
“俺將近幹了快三十年了。”
哦，對了；他家的招牌菜是“麻辣魚頭”，別點錯嘍。
那些美食店和青春裡的故事
食品街的美食很多，還有很多說不完的小店，
重慶飯店、呂記燴麵、東北一家人......每一家都有很長很長的歷史，每一家都有歲月的痕跡。
也有一些說不完的故事；曾經的“天宇後門砂鍋店” 隨著天宇的關門也搬走了，名字也換成“砂鍋·秘製拌麵”。
還有一些老店也只能在回憶裡出現，曾經紅極一時的美食也悄悄地關了門；那些和你一起在食品街吃過的美食再也找不到了。
天宇大廈還在、歐亞時裝城、食品街還在；曾經人來人往，現在人少了很多；總感覺現在的食品街是那麼的熟悉又那麼的陌生，總感覺和記憶中的食品街不太一樣了。
今日話題
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你還知道食品街有哪些美食？
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你和食品街的故事。
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