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脱脂猪头肉的用料
生猪头 一只，酱油 、盐 、料酒 、卤料
脱脂猪头肉的做法步骤
1、生猪头劈开四半，可以让市场师傅代劳，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水。
2、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净
3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄
4、炸完后控油
5、凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨
6、将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火
7、肉捞出检查是否有残骨然后浇入老汤。
小七和馒头麻麻
“脱脂猪头肉”一看名字，我就觉得是拯救我这种嘴馋又怕太胖的人的福音，但是稍微深入了解了一下之后，我觉得这个好像所谓的“脱脂”更多的是些卖点、噱头。
【脱脂】也可以说是除油，顾名思义就是去掉脂肪、油脂的意思。我之前减肥的时候可是喜欢盯着这些东西的，还有什么“零糖添加”口号的也是我喜欢关注的，不过后来我发现虽然有些商家不添加糖，但是加了一些其他甜味剂进去，好像更不健康了，于是就不再那么热衷了。
而“脱脂猪头肉”就是用油炸、蒸煮等手段进行了加工，然后进行卤制之类加工的产品，以此来达到减少一些油脂的目的。所以“脱脂猪头肉”可能是会比一般的猪头肉油脂含量低一些，但是还算不上是“健康食品”。而且我个人觉得猪头肉这种美食，好吃的地方就在于其中油脂的香气和浓郁的口感，每次少吃一点就好了，意犹未尽也是好的嘛，不用刻意去追求“脱脂”的猪头肉。
其实这就跟我们有时候做红烧肉、走油肉之类的菜，为了追求肥而不腻的口感，用油炸、煸炒之类的方式逼出一些油脂是差不多的意思。所以“脱脂猪头肉”也没有那么神秘，做法上就是比传统的卤制多了一道去油的工序，有些商家在油炸或者蒸煮之后，还有专门的压榨式的工具进一步物理的方式排出油脂。而据说还有一些可以专门定制“微波脱脂设备”的，可以大批量的生产，这个就没有太多了解了，不敢断言。
以上就是我对于这个“脱脂猪头肉”的相关回答了，有了解的更详细的小伙伴欢迎评论里告诉我们你知道的信息哦。
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哑巴美食家
刚看了一下其他朋友介绍是如何做脱脂猪头肉的，我觉得朋友们的做法只是口感上的脱脂，将制作出来猪头肉吃起来没有那么腻。
说起肉制品的脱脂，其实分很多种，体积比较小的如鸡、鸭、猪蹄等这一类如果想脱脂的话，只要用微波设备脱脂。
其次就是体积相对大一些的肉制品的脱脂。脱脂肉主要选用新鲜的猪肉、猪头为原料，经过特殊的脱脂加工工艺制作而成，其出品的肉质脂肪含量低，味道鲜味，而且肥而不腻，老少皆宜，属于环保型肉质。
脱脂肉的制作中，为不破坏肉质本身的营养，在结合了传统工艺后，很大程度提升了工作周期，为快速生产提供了保障。
换句话说，脱脂根本不是加几味草药，去腥解腻就能达到的效果，是一种脱脂工艺的制作。
爱尚天天美食
脱脂猪头肉
小时候只有过年的时候家里才会买个猪头，印象中猪头肉特肥（在家看见还是挺害怕的），油腻、吃不几口就腻了，长大后还是想着小时候过年时的兴奋和激动，至于猪头肉，我找到个脱脂的办法，好吃还不腻。
用料
生猪头一只
酱油
盐
料酒
卤料包
1、把生猪头劈开四半，买的时候可以让店家帮忙弄好，切下猪耳朵和口条，用镊子或者任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，再用冷水浸泡出血水。
2、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净
3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄（不用裹面包糠哦），之后控油
4、凉水下锅炖，炖至汤白、骨肉分离、把骨头剔掉
5、将剔骨完毕的肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火
6、把肉捞出检查是否有残骨，然后浇上老汤。
快去试一试吧！！
蝴蝶结的点缀
壹周君见过一些肉食店售卖脱脂猪头肉、脱脂猪蹄肉，实质上就是把猪头肉先油炸过后再进行卤制。
曾经“沉迷”减肥无法自拔的壹周君，看到一切脱脂的食品都会眼睛发光，脱脂猪肉当然也不例外，但是脱脂猪头肉真的完全脱脂了吗？据壹周君了解并非如此，只是减少了些许脂肪含量而已。采用油炸、蒸煮等人工方法，分离出一些油脂，就是脱脂猪头肉。 
除了减肥人士格外关注脱脂猪头肉这种食物，常年饱受病痛折磨的“三高人群”也会多看它几眼。很多商超里售卖脱脂猪肉，商品宣传上标榜着“三低”健康食物，这三低指的就是低糖、低胆固醇、低脂肪。
脱脂猪肉确实会比正常猪肉含脂量少，但也绝不能看到所谓的“三低健康”的噱头而肆无忌惮地食用，人工分离脂肪的方法也并不能完全做到“脱脂”效果。一些卖肉食的店家是将猪头肉洗净后浸泡在清水中蒸煮2小时左右，撇去浮油后捞出猪头。再给猪头去骨，然后把净肉泡进冷水，直至呈现白色。
关于脱脂猪头肉的争议一直存在，有人觉得只是一个噱头，有人觉得是一个鸡肋的存在，毕竟脱脂会多少印象口感和味道，而且也并不意味着从此以后就可以放心大胆吃猪肉了。
关于猪头肉的吃法，壹周君常见的是卤制和凉拌，凉拌蛮简单，猪头肉煮制脱脂之后切成薄片，然后配着黄瓜、姜蒜、葱段等调制在一起就好。卤制的话也就和平日里吃的卤猪肉没什么两样。此外还可以白菜、青椒、芹菜等炒制。
武汉壹周
具体做法如下：
准备材料：生猪头，酱油，盐，料酒，卤料包。
1、生猪头劈开四半，切下猪耳朵和口条，用镊子和修眉刀任何趁手的家伙，把猪头上的毛剃掉，冷水浸泡出血水；
2、冷水下锅焯水五分钟，捞出凉水冲净；
3、热油炸肥油多的部分，炸至金黄；
4、炸完后控油；
5、凉水下锅炖至汤白骨肉分离后剔骨；
6、将肉放回锅中，加入卤料包，老抽，和盐，炖至汤浓稠肉入味关火；
7、肉捞出检查是否有残骨，然后浇入老汤。
DA黑洋
脱脂猪头肉也很简单，包括以下步骤：a．将块状生猪肉置于140～180℃油中炸熟；b．将炸熟的熟肉捞出，装入压榨模具中，压榨去油脂；c．冷却至常温；d．包装。
食闻天下
1.冷水下锅焯水数分钟，捞出凉水冲净
2.热油炸肥油多的部分，炸制金黄
3.炸完控油
4.凉水下锅炖至汤白骨肉分离剔骨
5.将肉放锅中，加入卤料包，老抽，炖至浓稠即可
九零湘子vlog
很简单。猪头肉洗净，滚水汆烫后入锅，加酱油，茴香，香叶，桂皮，黑胡椒颗粒,黄酒，水，入锅大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮3小时，到猪头肉烂熟。然后剔去全部骨头，同时用汤勺仔细舀去浮油，最后再用厨房吸油纸吸一遍浮油，加适量冰糖小火炖10分钟，即可起锅装盆上桌。这样的红烧猪头肉，不带一点油花，就是脱脂猪头肉。
杨周彝
脱脂猪头肉冼净，锅加水下猪头肉滚二十分钟，出锅浸冷水十分钟，切片，白醋浸过猪头肉片，加白糖，浸两个钟，调自己喜欢的味道！伴辣椒酱好吃！酱油，少少盐，少少白糖，少少十三香煲猪头肉都很好吃！就是要调好味道才好吃！
