湛江便民小助手1

分享一個非常簡單方便的菠蘿派的做法，外皮酥脆，餡料香甜。我會詳細的講解，大家如果有什麼問題可以留言交流，謝謝大家！

【用料】

蛋撻皮：14個

菠蘿： 半個

白糖： 適量

【步驟】

1.菠蘿洗淨切成小粒。不粘鍋不用放油，全程小火，倒入切好的菠蘿粒，加入白糖，白糖的多少要根據菠蘿的酸甜度來適當的調整。翻炒至菠蘿的水分收幹，這裡一定要注意千萬別炒過了，要不然菠蘿醬就會發苦。

2.蛋撻皮提前取出放在室溫下軟化，這裡需要注意的是在軟化之前一定要把蛋撻皮的錫紙去掉，否則蛋撻皮軟了以後就很難取下錫紙了。

3.把炒好的菠蘿醬放入蛋塔皮中，千萬不要放太多，太多的話在烤至的過程中容易爆出來。把兩端對摺，封口處捏緊。邊緣用叉子按出花邊。表面刷一層蛋黃液、撒上黑芝麻。

4.烤箱提前10分鐘預熱，上下火180度。烤盤先放在烤箱下層烤12分鐘，再放上層烤13分鐘。

這樣做出來的菠蘿派表皮非常的酥脆，餡料香甜軟糯，喜歡的就試試吧。

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜！

丹姐小廚

略帶青色的菠蘿

首先要挑選一個好菠蘿

成熟的菠蘿通常結實飽滿，果皮色澤黃中略帶點微青色，表皮凸起的小肉格上不會有磨損。很多小夥伴往往看到這類菠蘿會覺得“沒熟”，但是實際上菠蘿本身就是要略帶青色才是食用的最好時機，如果等它全黃了裡頭的水分和糖分就已經流失掉很多啦！這樣口感自然就變差咯~

專業去皮刀

給菠蘿去皮

網上有賣各種各樣的菠蘿去皮神器！但是往往用起來比較坑，不僅用起來繁瑣，而且多刮掉的那些果肉看著就心疼，反而不如超市最容易買到的專用削皮刀。去皮之前不建議把菠蘿頂上的葉子去掉，可以手抓著非常方便！

切塊醃製

醃製去澀味

菠蘿內含有大量甙類物質，相信很多小夥伴都知道要泡鹽水去澀口，但是有在商販那買過的朋友多半在吃了幾口後，還是會有淡淡澀口的感覺！這是因為商販的切法是大塊切開的，表面有接觸鹽水但是內裡沒有浸透！通常自己做可以切小塊些。而且不一定必須用鹽水浸泡，用糖水泡製一樣可以得到去澀口的效果！

這樣新鮮的自制菠蘿就誕生啦！是冷凍還是直接吃都看自己咯~

無敵大猩猩370

菠蘿是我們日常生活中很常見的水果，酸甜的味道，軟硬適中的口感，特別好吃。菠蘿的營養也是很豐富的，它含有多種維生素、果糖、檸檬酸、磷等多種對人體有益的營養成分

菠蘿的吃法還是有很多的，比如菠蘿銀耳羹、菠蘿培根卷、番茄菠蘿炒蝦仁等，它們的做法不算困難，很簡單易學，大家動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作菠蘿的一些方法，希望對您有所幫助！

【菠蘿銀耳羹】

菠蘿削皮切塊，枸杞放入水中泡一會，銀耳放入水中泡發，將銀耳泡發好後撕去銀耳蒂，再將銀耳撕成小朵備用

鍋中倒水放入銀耳，大火燒開後燉煮半小時左右，燉的時間長可以燉出銀耳的膠質，讓湯汁更粘稠，然後放入菠蘿塊和泡好的枸杞，放入幾顆冰糖，再煮二十分鐘左右即可

【菠蘿培根卷】

菠蘿削好皮後切成小條，放入鹽水中浸泡一會，泡好後撈出瀝乾水分，將培根平鋪在案板上，放入菠蘿條，然後捲起來，撒上一些黑胡椒粉

我們可以用烤箱也可以直接煎制，用烤箱的話，我們將烤箱調至上下火180度，先預熱，然後將培根卷放入烤盤中，烤十分鐘左右即可。也可以煎，準備一個平底鍋，將鍋燒熱後放入一塊黃油，將黃油燒化後放入培根卷，中小火煎，將培根煎熟即可盛出擺盤

【番茄菠蘿炒蝦仁】

西紅柿切塊，菠蘿處理好後切塊。蝦仁解凍後清洗乾淨瀝乾水分放入碗中，碗中倒入一些料酒，放入食鹽和胡椒粉以及少許玉米澱粉

起鍋燒油，將油燒熱後放入醃製好的蝦仁，大火將蝦仁翻炒至變色後盛出，鍋裡再倒一點油，將油燒熱放入西紅柿塊，將西紅柿塊炒出汁，炒軟後放入菠蘿，倒入少許清水，放入食鹽和白砂糖，倒入米醋，大火燒開後放入蝦仁，再煮一會，讓食材更入味，然後放入一些雞精調味，翻炒均勻後即可盛出擺盤

好吃下飯的番茄菠蘿炒蝦仁就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！

我係萬能輝

菠蘿很好吃呀~~~（菠蘿和鳳梨要區別一下，菠蘿吃的時候最好泡鹽水，防止過敏，而鳳梨不用，且鳳梨要比菠蘿甜一點）

菠蘿做法

1.菠蘿醬

將去皮去芯的菠蘿切成小塊，三分之二的放攪拌機打碎，剩下的塊狀菠蘿和糊狀菠蘿混合放入鍋中，加入冰糖，大火煮沸轉小火攪拌5_10分鐘即可放入滅好菌的玻璃罐中，冷藏後更好吃哦。（同理還可做黃桃罐頭，黃桃罐頭不用打碎，直接切塊煮）

2.菠蘿蒸飯

菠蘿蒸飯一般用糯米。把菠蘿從側面切去1/3左右，用工具把菠蘿果肉掏空切塊放水中浸泡，將糯米淘好，放入掏空的菠蘿殼中，蓋上蓋子蒸1個小時，再將菠蘿、葡萄乾等材料放入攪拌，再繼續蒸20分鐘左右就好。喜歡甜一些的也可以加點糖進去。另外，如果覺得糯米熟得較慢，可以事先用電飯煲將糯米蒸一下。

3.菠蘿炒飯

米飯先煮熟，水儘量少放一些，保證米飯的顆粒均勻，不成糊狀。再將蝦仁、雞蛋、圓蔥、青豆等切碎與米飯和菠蘿一下炒制就可以了。（也可加入自己喜歡的配菜，及口味）

4.菠蘿焗飯

在菠蘿炒飯的基礎上，在上面蓋上幾片芝士，放入預熱好的烤箱中，200度左右，烤制5分鐘就ok了（芝士的味道真的很美味，最愛焗飯）

愛吃桃子的喵醬

菠蘿炒飯:菠蘿1個，泰國香米50克，玉米粒5克，青豆10克，雙匯火腿10克。青蝦仁20克。

菠蘿一個下7上3闢開，用勺子取出裡面鍾。的菠蘿肉切丁，火腿切丁，青蝦仁化開切丁。泰國香米50克加150克水蒸20分鐘。把青豆玉米粒沸一下水。蒸熟後拌入2個蛋黃。先用油把米炒開。再炒蝦仁火腿再把米放入合炒，在加入青豆，玉米粒，菠蘿丁。繼續翻炒。然後放入菠蘿殼裡。即可食用。

刺客19971214

需要使用的主輔料和調料:

1:去皮的菠蘿、好吃點餅乾。

2:白糖、生粉。

製作方法如下:

1:菠蘿先切厚片，在切條，切好之後用鹽水泡起來，好吃點餅乾搗碎放盆子裡面。

2:泡過鹽水的菠蘿把水控乾淨，拍生粉，裹拌均勻。

3:鍋裡放入適量色拉油，油燒製5成油溫左右，把拍好粉的菠蘿下鍋炸制，炸制金黃色撈出來。

4:鍋裡面加少許水、白糖，熬糖汁，糖汁熬製濃稠，把炸制好的菠蘿放進去翻炒均勻，之後倒入裝有碎餅乾的盆子裡，讓餅乾在菠蘿上面裹拌均勻即可使用。

楊濤618

菠蘿咕嚕肉是我們家年夜飯必不可少的一道菜。

我剛發了做菠蘿咕嚕肉的視頻，可以進我主頁看看，一學就會，很簡單。你可以試試。

咱家的味道

當然好吃了，我的最愛。作為熱帶水果之一的菠蘿，其營養豐富，尤其以維生素C含量最高，每100可菠蘿當中含有18毫克的維生素C，此外菠蘿還含有的維生素A、鉀、磷、鈣等多種元素。長吃菠蘿有3個好處，1.生津止渴 2.開胃消食 3.養顏美容

今天分享一個菠蘿的新奇吃法，保證讓你味蕾驚喜的酸甜菠蘿球

【酸甜菠蘿球】

材料：中等個的菠蘿半隻，玉米澱粉20克，麵粉40克，無鋁泡打粉3克，白砂糖10克，清水50克，食用油適量

料汁：橙汁300克、白砂糖30克做法：

1.菠蘿洗淨去皮，這個可以讓賣家來完成，人家削的又快又幹淨

2.將菠蘿切成小方丁

3.然後放入淡鹽水中浸泡5分鐘

4.將麵粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉、白砂糖一起放入稍大些的碗中

5.分次的加入清水，邊加邊攪拌，加至調拌的麵糊很濃稠，拿起筷子不滴落為好

6.放入菠蘿塊，輕輕調拌，讓菠蘿塊均勻的裹上一層面糊

8.觀察麵糊的邊緣稍發黃並有型時，即可將菠蘿翻面，再炸至稍黃即可撈出控油

9.另起一鍋，倒入橙汁、白砂糖

10.小火熬至鍋中冒著密集的大泡泡時，即說明料汁很粘稠了

11.放入炸好的菠蘿球

12.搖晃著顛動鍋子，讓菠蘿球沾滿橙汁即可關火出鍋

小經驗：

1.將菠蘿放入淡鹽水中浸泡5分鐘，既去菠蘿酶的澀味又能增加甜甜的口感。

2.澱粉跟麵粉的比例是1:2，放少許的無鋁泡打粉會讓菠蘿球的口感更鬆軟，不硬。

3.泡過鹽水的菠蘿本身就有很多的水份，所以麵糊一定要濃稠一些，水分次的加比 較好掌握。

4.一定要用最小的火芯操作，這樣才能保證菠蘿球的嬌嫩顏色，否則就變成焦糖色了。

虎媽尚菜

菠蘿好吃，吃飯有很多種。

1.直接生吃，用鹽水浸泡一下，風味更加。

2.榨汁，水果基本上都可以榨汁，跟其他東西混合一下，可以弄出不同的口味。

3.做菠蘿炒飯，特別好吃。

4.做成果乾。

5.做成冰淇淋，我記得小時候吃過一個菠蘿雪糕，很好吃。

6.做成菠蘿派，這個也很好吃。

李子lea

菠蘿是熱帶亞熱帶水果，有特殊香氣，很甜，臺灣叫鳳梨，無論生吃還是做餡做菜都非常好吃。但決不可多吃，我有糖尿病，曾一天吃掉一個大菠蘿，結果引發尿道炎，低燒不退。注意，凡是好吃的東西多半傷身，這也是一種自然平衡，否則物種就會因食而消亡。

關鍵字: 菠蘿派 菠蘿 生活