钰256
龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，以及容易被吸收的蛋白质，而且没有鱼刺，特别适合给老人和孩子吃。
从这些特点出发，我推荐用比较清淡的做法来蒸龙利鱼，蒸好的龙利鱼，吃起来细腻柔嫩，清淡又鲜美，一点都不腥。
清蒸龙利鱼
1、龙利鱼切块，用胡椒粉、盐、料酒腌制15分钟。
2、将腌制后出的水倒掉，再把龙利鱼和葱姜丝拌一下。
3、蒸锅烧水，水开之后把鱼上锅，蒸10分钟。
4、蒸熟后，撒一把小葱在鱼上。
5、在鱼身上倒一些蒸鱼豉油，再烧一些热油，浇在鱼身上就可以了。
被滚油浇过后，鱼肉会滋生出一股香味，而且被油淋过的葱也特别焦香。蒸好的鱼肉，咸鲜可口，细腻鲜嫩，老少皆宜。
苏蟹阁
清蒸龙利鱼怎么做好吃？
提到龙利鱼，大家直接反应是巴沙鱼。市场上有太多的巴沙鱼冒充龙利鱼了，所以大家一定要认清楚，这也是决定清蒸龙利鱼好不好吃的关键，（如果选错了，整出来的鱼会有腥味，并且鱼肉也很散，不滑嫩），具体怎么分辨巴沙鱼和龙利鱼，我就不多说了，因为这个问题的其他回答者一定会详细说明的。
不如我多给大家介绍几种龙利鱼的做法，来的实惠。
先应题说说清蒸龙利鱼。
清蒸龙利鱼
用料：
龙利鱼，红椒，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油，盐。
做法：
1。葱切段，蒜拍碎，姜切片；葱姜，红椒切长丝备用。
2。鱼柳洗净沥干，加盐，料酒，葱姜蒜腌制15分钟。
3。葱姜蒜码放盘底，鱼柳放其上。
4。蒸锅放水，水开后，放入，大伙7分钟，关火
5。倒出蒸鱼时的汤水，鱼上铺上葱丝，姜丝，红椒丝，加入蒸鱼豉油。
6。上面浇上热油，即可。
香煎龙利鱼
用料：龙利鱼，鸡蛋液，生粉，盐，黑胡椒，蘸酱。
做法：
1。龙利鱼，用厨房纸吸干表面水分，加盐和黑胡椒腌制15分钟。
2。腌好的鱼块上排上生粉，稍微压紧，斗去多余的生粉，粘上蛋液，放平底锅中，中小火煎至两面金黄，撒胡椒粉出锅。
3。可以搭配自己喜欢的蔬菜，蘸汁可以用海鲜酱，黑胡椒酱也可以原味。都不错的。
番茄龙利鱼
用料：
龙利鱼，西红柿，盐，淀粉，料酒，番茄酱，油。
做法：
1。适量玉米青豆点缀。
2。龙利鱼切片
3。西红柿去皮切丁。
4。鱼片加盐，料酒，淀粉，油，抓匀腌制20分钟。
5。起锅烧油，滑熟鱼片。
6。起锅烧油，下番茄丁炒成液体，少量醋，番茄酱，盐，加入清水，玉米粒，青豆烧开，加水淀粉勾薄薄欠汁，下龙利鱼片，小火2分钟，出锅撒香葱末。
我是美食狂人骨精灵，
美食狂人骨精灵
清蒸龙利鱼所需食材: 龙利鱼两块，生抽，料酒，蒸鱼豉油，植物油白胡椒，盐，葱，姜。 第一，用料酒、生抽、白胡椒均匀的涂抹在鱼块上，腌制15分钟。 第二，把鱼块放置在盘中，在鱼块下边放几片生姜片。 第三，用锅烧开水，然后把装有鱼块的盘子放进去，蒸十分钟左右。 第四，在干燥的炒锅中加入适量的植物油，放油里几粒花椒，再爆香葱丝姜丝。 第五，把烧好的热油浇在蒸好的鱼块上，放点蒸鱼豉油（嫩嫩滑滑非常好吃！） 温馨小贴士: 龙利鱼营养价值非常高，高蛋白，低脂肪，富含维生素， 含有大量不饱和脂肪酸，无骨无刺，特别适合老人和小朋友食用，特别提示，如果是小宝宝吃，可以不放白胡椒（微辣） 。
柳柳爱美食
首先，我们吃海鲜一定要吃活海鲜。这样才能吃出海鲜的鲜！
下面我为大家介绍一下清蒸龙利鱼的做法！
首先是配料:洗净的新鲜龙利鱼一条1.3斤左右，葱丝姜丝红辣椒丝适量，姜片和葱段适量，蒸鱼汁适量（蒸鱼汁的调配方法在我回答清蒸鲈鱼的回答中有）。
把龙利鱼身上用刀从头至尾斜划几道口子摆入盘中。鱼身下支一只筷子。鱼身上放上葱段和姜片。清蒸新鲜活龙利鱼不用腌制。按鱼的大小上笼蒸十二分钟至十六分钟。
蒸好后取出龙利鱼倒出汁水，放上葱姜丝，从盘边倒入蒸鱼汁（注意蒸鱼汁不要倒在鱼身上，不然会影响成菜的美观。）
锅中倒入适量的色拉油（不要用清油），烧制八成热炝在葱姜丝上把葱姜的香味激发出来。清蒸龙利鱼就做好了！
龙利鱼还有一种好吃的做法就是豆豉蒸龙利鱼！制作过程中要用到自制的豆豉酱。至于怎么做那是本店的秘籍哦！
安宁老刘家私房大盘鸡
龙利鱼别称牛舌头、子板鱼、舌头鱼，分部在中国近海海区，是优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力都有益处，所以它还特别适合长期用电脑和手机等电子产品的人群。不过，我们要吃到真的才有效果，所以我们来认识一下它吧。
我们先讲讲如何认识真正的龙利鱼吧，因为有一种鱼的鱼柳和龙利鱼的鱼柳很像，但是因为价格原因，所以很多时候都被张冠李戴，这个鱼就是巴沙鱼。如果单从鱼的整体外观上判断，龙利鱼和巴沙鱼还是很容易辨别的，但是我们通常在超市里面看到的基本上都是鱼柳，被商家处理过的鱼，所以，购买的时候需要看清楚哦。
龙利鱼因为只有中间的脊骨，刺很少又有很多肉，也几乎没有其他腥味，所以清蒸的做法，即可口又可以保持鱼的营养成分尽量少流失，所以人们常常喜欢做清蒸龙利鱼，那么我们现在开始吧
清蒸龙利鱼其实和其他清蒸鱼没有太多区别：
1、备料：龙利鱼鱼柳、生姜一块、葱少许、橄榄油和豉汁酱油、柠檬一个
2、把鱼放在盘子上，倒一些料酒，挤几滴柠檬汁，在放入生姜丝，均匀的擦拭鱼柳，腌制15分钟左右。
3、在蒸锅里面加水，烧开后放入腌制好的龙利鱼鱼柳，上锅蒸8分钟，蒸好后取出时将里面蒸出的水倒出来。
4、把切好的葱丝撒在蒸好的鱼柳上面，另外，点火把橄榄油烧热浇在鱼柳上，在加入一些豉汁酱油即可。
喜欢吃鱼的人都可以试试哦
千家好食
作为一个吃过，给大家推荐一个简单的做法。简单，但不难吃。
清蒸龙利鱼做法：
1）龙利鱼买来，用水冲干净，放少许料酒（一小勺），均匀于鱼肉体，再倒出料酒。 2）蒸锅(水)烧开，将龙利鱼放进去蒸7分钟。拿出锅，倒出多余水分。
3）倒上少许生抽和橄榄油，喜欢吃辣的可加几粒小米辣调味。
郑重微言
龙利鱼在北方饭店常见的一到做法是酸汤龙利鱼，味儿酸中带辣，大部分年轻人都爱吃。龙利鱼刺少肉嫩，清蒸味鲜，营养丰富，老人孩子都比较适合吃。
1，因龙利鱼新鲜肉嫩建议不要用太多的作料去腌制，用一点点盐，一点点鱼豉油，薄薄的姜片腌制15分钟即可
2，锅中烧开水，将鱼放在蒸屉上蒸8-10分钟即可，蒸好后蒸盘里的水倒掉，
3，炒锅热油，普通食用油没有橄榄油的味道好，将葱姜丝青红椒丝铺在鱼身上，淋一点鱼豉油，油热好后浇在菜丝上
这样一道美味佳肴做好了，简单易学，作料家里也都是经常用的，赶紧试一试吧！
拐角天空
食材：龙利鱼200g
辅料：葱姜、红椒、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油等各适量
1.将龙利鱼洗净，然后在龙利鱼上撒点盐，一勺料酒，少许胡椒粉抹均匀，然后再放入葱段和姜丝腌制20分钟
2.葱切丝，红椒切丝放入清水中浸泡
3.鱼盘底部铺上葱段和姜片，将腌好的龙利鱼放上面，然后放入烧开水分蒸锅内，蒸10分钟左右
4.将蒸好的龙利鱼倒掉汤汁，把葱丝和红椒丝撒在鱼上面，倒入蒸鱼豉油
5.锅中加油烧热，然后浇在葱丝和红椒丝上，即可食用。
zhaoLan
把龙利鱼从中间劈开两半在背部切几刀，然后切葱丝，姜丝，香菜，弄一个盘子把切好的配菜铺在盘中再把龙利鱼放在上面，上锅蒸15分钟左右，出锅撒蒸鱼豉油和东古一品鲜1:1的比例，味道棒棒的
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