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一、我的现居地漯河每年都会举办中国食品博览会，2019年的将在5月召开。到时候会有全国各地的小吃商家到漯河展览美食，像烤鸡翅、烤羊肉、煎豆腐等等都是非常经典的小吃，这也是漯河非常隆重的盛会。
二、开封鼓楼夜市小吃。鼓楼夜市有特色的灌汤包、花生糕、烤面筋、鸭血豆腐、炸羊肉串等等，还有很多河南常见的面食，非常热闹。
三、郑州二七广场小吃。二七广场的小吃比较分散，有小店的奶茶、冰淇淋，也有摊位上的烤猪蹄、炸鸡柳、牛肉汉堡，还有很多餐厅的特色美味，当然这个比较贵，没有去过。
四、洛阳老街。老街的风味比较独特，像洛阳八大汤、灵宝肉夹馍、涮牛肚、洛阳水席等这些豫西地区的美食。
这些就是小吃比较集中的地方了，但每个城市都有自己的特色美味，要想尝遍河南小吃，也得用很长时间走很多地方了。
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河南这些事儿
史上最全的河南各地名小吃汇总，这就是你深爱河南的理由！
开封
开封小笼包
开封小笼包一定要去本地食客常去的地方吃，但是人气太旺要等很长时间才可以吃到，且多为外地游客慕名前往。
鲤鱼焙面
开封特产名菜，由“糖醋熘鱼”和“焙龙须面”两道名菜配制而成。鲤鱼色泽枣红，软嫩鲜香；焙面细如发丝，蓬松酥脆
洛阳
洛阳水席
“水席”有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新
洛阳水席人气最旺的菜品：牡丹燕菜、焦炸丸子、浆面条。
浆面条是洛阳最普遍的一道风味小吃，也是中华名小吃之一，最大的特点是易于消化。是由发酵的绿豆浆制作而成，吃浆面条有个颇为奇特的讲究，那就是越是隔天的面条越好吃。
安阳 
安阳 “三熏”安阳“三熏”包括熏鸡、熏鸡蛋、熏猪头肉。
成品肥而不腻，浓香纯正，回味绵长。
炒三不沾
安阳传统名菜，以蛋黄为主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润，不沾锅、盘、筷，所以得名“三不沾”。
南阳
油茶
油茶起源于清朝雍正年间。油茶配料为面粉、花生、芝麻、香油、核桃仁、葱等，味道浓郁，咸香适口。南阳油茶为泊来品，其起源与佛教文化有一定有渊源。
博望锅盔
筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。它是用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。它重约2-2.5公斤，直径1尺(33厘米)有余。虽然厚达到2寸(0.6 厘米)，用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。
漯河 
砂锅
老扁砂锅地摊，闫庄，环境不好、生意不错
本地人还吃的老摊子
用料很足
想吃肉的可以过去尝尝
许昌
胡辣汤
许昌风味小吃多姿多彩，首当其冲的便是河南最为著名的——胡辣汤。
虽然没有没有周口逍遥镇的胡辣汤有名，但也有着许昌自己的味道。
大锅菜
大锅菜虽有些土，但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道，若放进山珍海味，反倒失了味道。所谓"百菜白菜美，诸肉猪肉香"。大锅菜为家常菜，要用家常吃法。没有了大锅，也就不能称作"大锅菜"，虽然还是那些东西，虽然仍是那样做法，但做出来只能改头换面唤作"炖大菜"，相比"大锅菜"，已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合，在要求体型、讲求口味的时候，享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味，更缺了底气。
三门峡
大刀面
大刀面又称长寿面，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面。大刀面起源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，大刀面都曾作为长寿面进贡。
水花佛手糖糕
水花佛手糖糕是三门峡市的地方传统美味小吃，被誉为豫西一绝。它造型别致，焦酥适口，香而不腻，风味别致，深受人民欢迎。糖糕焦酥香软，充溢着一股玫瑰的芳香。
平顶山
鲁山揽锅菜
鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体。
三郎庙牛肉
三郎庙牛肉始于宋、盛于清，是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，选用良品中国八大优种牛之一的郏县红牛，采用天然植物香料与"玉泉"水腌制而成，色红肉嫩，味道鲜美。
周口
孔集烧鸡
孔集烧鸡又名孔集卤鸡，是鹿邑县(现孔集属淮阳)名扬海内的特色传统名吃。因其原产地在鹿邑县西孔集，故称孔集烧鸡。此菜老鸡骨肉分离，而且盛夏苍蝇不叮，存放数日不坏，并有温中散寒，健脾开胃的药理功效。所以深受群众欢迎，并逐步发展成为独树一帜美食。
闷糟鱼
闷糟鱼，俗称"糟鱼"。糟鱼是一种群众喜爱的特色传统小吃，有着悠久的历史和独特的风味，在鹿邑县境内流行颇广。糟鱼颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，清秀宜人。闷糟鱼的"闷"字，是指糟鱼的"闷制"之法而言。糟鱼的特点是骨刺也能吃。
驻马店
潘记烩面
在驻马店提起潘记烩面，似乎无人不知无人不晓。与一些中老年人闲聊，他们便能告诉你"潘记"的发展史。至今仍在市粮食局上班的李先生说，20年前，他只记得郑州有开烩面馆的，每次出差，别人招待他的便是烩面，那时只知道那味很美，每次去了便先去找烩面馆。
新乡
牛忠喜烧饼
牛忠喜烧饼是一道美味可口的传统名点，属于豫菜系。它是国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。1980年被评为河南省优质产品，并正式定名为"牛忠喜烧饼"。1989年获商业部系统商品"金鼎奖"。
鹤壁缠丝鸭蛋
缠丝鸭蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于豫菜系。此菜曾经被列为贡品。河南省鹤壁市淇河沿岸王滩、许沟、朱家一带所产的一种鸭蛋，为淇河三珍之一。此特定水域所生产的鸭蛋非同一般，煮熟后，蛋黄呈黄红色，呈现一圈圈不同的色环，由外及里绕着中心，故称"缠丝鸭蛋"，有"金丝伴银线，精品缠丝蛋"之美誉。
浚县粉皮
浚县粉皮：鹤壁特产，华夏名菜，久负盛名。产品质地细腻，晶莹剔透，食之清爽，为宾馆饭店，家庭餐桌，馈赠亲友之佳品。
焦作
怀庆府驴肉
怀庆府驴肉名气很大，这是因为它首先是在选料上求精：不选年岁过大过小的驴，不选过瘦过肥的肉，只选用三五年口龄的中年驴。在制作上特别有讲究。
武陟油茶
武陟油茶，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，土贡食品。武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。
濮阳
裹凉皮
(也叫卷凉皮)是中华龙乡河南濮阳的一种传统特色小吃。顾名思义，就是把凉皮用裹的方法做成的小吃。
黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起来方便快捷。
商丘 
魏庄麻糖
魏庄麻糖是商丘县双八镇的传统特产。迄今已有200多年生产历史，以甜、香、松、脆四大特点而久负盛名。
景家麻花
曾被清朝康熙皇帝列为贡品。景家麻片选料精良，制作精细。采用上等精粉、小磨香油、白糖及其它优质原料制作而成。麻片雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。
信阳
肉盒子
肉盒子就是把包子馅包在面里，揉成烧饼状，然后用油炸，皮炸的金黄酥脆，馅也很不错。
甲鱼焖鸡腰
鸡腰口感软嫩细腻，甲鱼鲜香无比，汤汁粘稠醇厚，这时再配上一碗香米饭，取其汤汁浇上拌匀，不比鲍汁差呢！
济源
鸡蛋不翻儿
鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特。
卷饼
卷饼是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家户户都有包制。在济源的下街有一家叫做东平的卷饼店，馅有素的，有肉的，美味可口。
远源流畅
作为一个河南人，我可以明确的告诉你，哪一个地方都有小吃，而且种类都不少，但是河南很多的小吃都是外来的，本土的小吃并没有多少，并不是真的去黑而是实际感受。
在郑州，在洛阳，在开封的各个小吃街都吃过不少，也有一些是本土的小吃，但是更多的还是其他地方的小吃拿到这里来卖，那也就不至于非要在这里吃了，在全国都可以吃到。
河南的美食就和河南人的性格一样，即便是小吃，很多也能让你吃的肚圆。所以你真的来吃了，也吃不了多少，那么何不去专吃某一种呢。
到了省会郑州，烩面感兴趣的话可以尝尝，可能并不会让你感到惊艳。郑州还有老蔡记蒸饺，当然蒸饺在全国各地都有，好不好吃，还看自己的口味。
来洛阳水席算作美食，但也可以算作是小吃了。吃洛阳水席的某一两道菜就可以了，比如说小碗汤或者连汤肉片。还有洛阳的浆面条和糊涂面，将面条酸酸的非常开胃。
去了开封，很多人都少不了会吃灌汤包，小笼包，小笼包和灌汤包是不是真的好吃，恐怕只有吃过的人才有感受。
kiki的厨房
洛阳是中华民族的发祥地，是闻名天下的九朝古都，人文荟萃，商贾云集，从而形成了洛阳独具特色的风味小吃，外地朋友来洛阳，在畅游关林，龙门，隋唐植物园，白马寺等风景名胜区，的同时，不妨品尝一下风味独特的洛阳水席，品尝一下洛阳的牛肉汤羊肉汤豆腐汤不翻汤驴肉汤，品尝一下洛宁粉蒸肉，新安烫面角，黄河大鲤鱼，感受一下洛阳饮食文化的魅力。
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美食嘛，各地都有。
这主要是现在的信息和人文交流非常的便捷，你这个地方今天有这个，我那边可能明天就引进来了。
所以呢，咱们还是来看看发源于本地的都有哪些。
开封作为千百年来河南的中心城市（当然了，随着省会西迁，这几十年开封已经没落了，但是这并不妨碍这座城市发源的美食），小吃大菜都是琳琅满目。百年老店就好多家，在老城区随便转转，看到一个不起眼的店就可能有几十上百年的历史，这点来说，是新兴城市无法比较的。
比如说第一楼、又一新、新生饭庄、邢家锅贴、稻香居、等等等等。还别说这些，就连蜚声国内外的中国厨师之乡长垣，你问问哪个出名的老师傅不是从开封走出去的。
只不过呢，历史终归是历史，一座城市的没落必然会影响到各个方面，当然也包括饮食业。也就是说，只有经济发达了，饮食才会不断的推陈出新，才可能代有名人出。否则，你做的再好，没有市场也是白搭。关于这点，小编就经常听开封的有些厨师说郑州的某家不正宗，不是老传统了。但是不知道这些人想过没有，你固守传统而不去创新，靠吃老祖宗的名气能吃多久呢？
扯的有点远，小编是开封人，就给大家推荐一下开封的美食小吃吧。
开封最著名的还是灌汤包，也许你吃到的不正宗，有些人说不好吃。那么其实真正的灌汤包应该放下似菊花，提起来像灯笼。传统做法是好几个有力气的厨师把面摔了醒，醒了摔的好多次，面才能筋道。现在这个浮躁的社会，谁耐烦给你这样做！为了那二十多块钱忙活半天，工资都不够。卖的高了又被别人说三道四的，不划算。所以现在很多都是压面机做出来的面，肯定跟纯手工制作有差别的。
做的相对比较好的有第一楼，黄家还有几家记不清名字的也非常不错。
街头上老百姓喜欢的，比如说鸡血汤，羊汤，馄饨，饺子，桶子鸡，兴盛德花生等等，也都挺不错的。
这里也想跟做饮食业的各位老板们提点建议，有些店生意不好，不是想着怎么提高菜品质量和服务水平，而是靠着拉关系做宣传赚噱头。其实这注定是不会长久的。因为老百姓不傻，嘴里还是能品出来味道的。靠着熟人或者宣传把顾客骗来了，人家尝一次不好吃，下次怎么都不会再来。因为到哪都是花钱，虽然说同等条件下把钱花给熟人，但是那是在同等条件的前提下。你做的不好还要我来给你捧场，做梦吧。
包括那些想着赚外地游客们的也一样，因为游客毕竟来的时候少，口碑还是需要北本地人替你宣传，积累资金也要靠本地人捧场。做出来的东西好，自然会有人替你宣传。
所以呀，想长久做下去，还是研究研究怎么做好才是真的。
乱眼看世界
假如你有时间，在开封住一年，每晚上都可到开封鼓楼夜市吃小吃，但每次只吃一两样，估计一年也不会重样，不信你去试试？住宿费我付。
松竹155670448
当然是洛阳了
会飞的狼70865285
博爱县的炒个生窝 你会知道啥叫小吃 即使你大鱼大肉吃过了之后 再吃这个炒个生窝 你会多吃两口 我外地来过一个朋友他带了一个女的 练瑜伽的 吃了十四口 然后这女的说了句 三年了这是唯一一道我吃了最多的食物
农村三轮哥
山东菏泽东明小井村的烧饼水煎包胡辣汤
李166210356
我们灵宝的小吃很多，有烧饼夹肉，一生凉粉，石子馍，酸菜豆面，大油酥饼，搅饭，麻食，小蝌蚪，每一样都特别好吃，现在在郑州开了三家灵宝小吃店，欢迎大家去偿偿。
