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我們都知道，身體就像一個大機器一樣，如果要保證正常的運行，就離不開各種營養物質和微量元素，其中鉀元素就是一種非常重要的微量元素。如果身體中缺鉀了，很可能會引發很多問題。比如有些人在生活中總感覺自己心悸心慌，以為是心臟出現問題了，因為心臟病的症狀也是會出現心悸心慌，但是到醫院檢查，心臟沒問題。不要忽視了，缺鉀也是會導致心悸心慌的出現的。

如何補充鉀元素？有3個途徑！

首先可以多吃水果，其中香蕉富含的鉀元素非常豐富，對於缺鉀導致的便秘可以起到很好的緩解作用。

其次是多吃蔬菜，蔬菜中含有的鉀元素也很多，其中像土豆就是鉀元素豐富的代表之一，而且土豆的吃法多種多樣，可以當主食，也可以當菜。

最後還可以吃多綠豆，綠豆中含有的鉀元素也很豐富，特別是在夏天，喝碗綠豆湯不僅清熱解暑，還可以補鉀，簡直是一舉兩得的好事。

因此，我們可以看到，身體中缺鉀多數都是由於飲食不當造成的，一定要均衡飲食，不挑食、不節食，才能保證體內鉀元素充足，保證身體健康。

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　　鉀是人體不可缺少的元素，可調節細胞內適宜的滲透壓和體液酸鹼平衡，維持神經，肌肉的正常功能，參與人體代謝。鉀元素廣泛存在於各種植物性和動物性食物中，所以只要正常飲食，一般情況下是不會缺鉀的。鉀缺乏到一定程度為低鉀血癥，表現為全身疲乏，肌肉無力，消化道功能紊亂，嚴重者可有腸麻痺和腸梗阻。

　　除去疾病原因，鉀缺乏主要是因為攝入不足和丟失過多。由於節食，嚴重挑食或者術後短期禁食者；還有因腹瀉，嘔吐，出汗過多等鉀丟失過多，這些是鉀缺乏的主要原因。夏天人們經常會感覺疲乏無力，睏倦，這也是因為夏天出汗較多，丟失過多的鉀又沒有及時補充的原因。

含鉀的食物主要有：

糧食類：各種穀物（蕎麥，燕麥，小麥胚粉等），大豆（黃豆，黑豆等），雜豆（赤小豆，豌豆等），薯類（紅薯，土豆等）。綠茶(1661mg/100克），綠茶(1661mg/100克），

新鮮蔬果以及菌藻類：香菜，胡蘿蔔，芹菜，香蕉，柿子，柑桔，芒果等；口蘑（3106mg/100克）,榛蘑,紫菜，羊肚菌,銀耳（1588mg/100克），海帶等。

茶葉：紅茶（1934mg/100克），綠茶(1661mg/100克），花茶（1643mg/100克），鐵觀音（1462mg/100克）。

肉類：魚，禽，瘦肉，蛋，奶類含鉀豐富。

堅果零食類：南瓜子（672mg/100克），炒花生仁（674mg/100克），生葵花子（562mg/100克）。

　　需要注意的是如果有腎臟疾病，請避免食用含鉀豐富的食物，以免造成高鉀血癥。

　　如因疾病原因缺鉀嚴重應及時就醫或遵醫囑服用補鉀製劑。在日常生活中不挑食，不偏食，做到均衡營養可有效預防營養素的缺乏。

國家二級公共營養師，首都保健營養美食學會理事，中國營養學會會員

致力於傳播營養相關科普知識，倡導健康生活方式。

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王秋霞營養師

鉀是人體生長必需的營養素。它占人體無機鹽的5％，對保持健全的神經系統和調節心臟節律非常重要。

缺鉀的症狀：缺鉀時臨床症狀常為神經肌肉應激性降低，全身無力，反應力降低，嚴重者可至軟癱和呼吸困難；消化道功能紊亂，有厭食、噁心、嘔吐、脹氣，嚴重者有腸麻痺和腸梗阻。缺鉀使心肌應激性增高，出現心律失常。

缺鉀的治療應在積極治療原發疾病、去除病因的基礎上，減少失鉀。考慮藥物補鉀的同時，輕度缺鉀和慢性缺鉀能口服進食的病人，應該多進食含鉀豐富的食物，肉、青菜、水果、豆類含鉀量高。

含鉀的食物大致歸納為以下幾大類的：

水果類：含鉀高的食物有很多，黃綠色水果鉀含量高。以香蕉含鉀元素最豐富。香蕉、蕃茄、硬柿、鮮棗、柑桔、杏子、芭楽、龍眼、香瓜、棗子、橙子、芒果含量最高。

穀類：全穀類、小麥肧芽。蕎麥、玉米、紅薯。

肉類：鵝肉、沙丁魚、羊肉、牛肉、豬腰、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬、火腿、豬肉鬆、鰻魚等。

豆類：紅豆、綠豆、鮮豌豆、毛豆、鮮蠶豆、黃豆、花生、核桃。

蔬菜類：深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡蘿蔔、韭菜、山藥、黃豆芽、香菇，豆腐皮。每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

海藻類：紫菜、海帶等海藻類食品一般含鉀較多。每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍，因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的佳品。

奶類：牛奶、乳酪、各類調味乳奶。

茶葉：茶葉是含鉀較豐富的食物。據測定含有1.1％～2.3％的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。

食物補鉀注意事項：

小心補鉀過量。需要注意的是，補鉀最好是食補，使用補鉀藥物需要正規醫院專業醫生的指導。兒童每日應攝取鉀1600毫克，成人每天2000毫克。補鉀不當甚至過度補鉀，會對身體造成嚴重的傷害，導致意識模糊、呼吸困難，甚至心臟驟停。

辯證食物補鉀。應該多吃哪方面的食物也要視病情和體質而定，有腎病的病人最好少吃豆製品，而腸道不好的患者則儘量少吃粗纖維食品，體質較弱的女性應少吃紫菜。

不要偏食。鉀在天然食物中分佈很廣，日常膳食中一般不會缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多鹽，而糧食、豆類、蔬菜、水果吃得少，就會發生鉀的攝入量減少。

烹飪要科學。烹調不合理，做菜餡去菜汁，吃菜時弄去菜湯，那就等於吃“低鉀菜”，無形中丟失大量的鉀。

缺鉀怎麼辦，該怎麼補

（一）夏季人體出汗易缺鉀怎麼辦?

原因：低鉀症與天熱有很大關係。夏季是低鉀症高發期，人體大量出汗造成鉀離子流失，再加上食慾減退，攝取的鉀離子相應減少。

症狀：輕度低鉀表現為頭暈、全身無力等症狀，重度缺鉀則表現為手腳麻木、抽搐、肌肉痠疼，甚至引起心律失常、心臟驟停。

怎麼辦？

相對來說，正在減肥的人，胃腸道疾病者，出汗多、排尿多的人更容易患上低鉀症。

可選用鉀鹽代替普通食用鹽，出汗多的人可以多吃一些含鉀較多的食物，如玉米、綠豆、瘦肉、海帶等，還有香蕉、葡萄等水果。

喝茶：據測定含有1.1%～2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。為什麼飲茶能消除疲乏呢?原因是夏季人體因出汗容易缺鉀，缺鉀會使人感到倦怠疲乏，而茶葉中剛好含有豐富的鉀。

有嚴重缺鉀者，出現噁心、嘔吐症狀時，應在醫生指導下適當服些補鉀的口服液。

如果經常出現全身乏力症狀，最好前往醫院檢查。

患者應儘量避免劇烈運動、寒冷刺激、過飽或飢餓、情緒緊張、甜食過多、過度飲酒等。

（二）缺鉀性軟癱怎麼辦？

何為缺鉀性軟癱？低血鉀最突出的表現是四肢痠軟無力，出現程度不同的神經肌肉系統的鬆弛軟癱，尤以下肢最為明顯，稱為缺鉀性軟癱。嚴重時甚至可出現呼吸衰竭，還會伴有心血管系統的功能障礙，如胸悶、心悸，甚至可出現呼吸困難以及嚴重心律失常。

缺鉀性軟癱當以預防為主。

多食含鉀豐富的食物，如瘦豬肉、海帶、香蕉等。大量出汗後，不要馬上喝過量白開水或糖水，可喝些果汁或糖鹽水，防止血鉀過分降低。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，可多吃些草莓、杏、荔枝等，菠菜、馬鈴薯、大蔥等也富含鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，據科學分析，茶葉裡面的含鉀量特別大，約佔1.5％，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩得。

（三）老年人缺鉀怎麼辦？

有些老年人經常出現手腳無力、發抖的情況。專家提醒，老年人出現手腳無力可能是缺鉀所致。

有基礎病且長期用藥的老年人最好定期到醫院做檢查，瞭解體內鉀元素電解質是否平衡，如果出現偏低的情況，一定要及時補充，防治缺鉀的症狀出現。此外，老年人缺鉀的原因還可能是牙齒咀嚼功能減退，飲食類型比較單一，吃的含鉀食物較少，逐漸導致缺鉀。

中老年人一定要注意飲食多元化，均衡營養結構。

補鉀以預防為主，長期服用利尿類降壓藥的老人，或胃腸吸收功能差的老人，或未控制的糖尿病病人往往大量鉀從尿中丟失，除了定期去醫院檢查之外，還可常吃些補鉀食物。最好能看營養科醫生，根據醫生的建議來補充鉀元素。

（四）高血壓患者缺鉀怎麼辦？

美國高血壓研究會臨床試驗證明:鉀離子可促進新陳代謝、促進鈉離子排出，擴張血管，降低血壓。高鉀食物有降低血壓防止動脈膽固醇沉積、預防腦溢血和保護腎臟、心臟的作用。

值得注意的是，有些高血壓病人由於持續服用利尿劑、降壓藥，使排尿增多，鉀隨之排出，發生低鉀傾向的可能性更大,所以，服用這類藥物治療的病人，更應注意補鉀。補鉀的方式主要分藥補和食補兩類。

藥物補鉀，常首選氯化鉀，這主要適用於服用利尿劑降壓藥治療的病人，而食補則適用於所有高血壓病人，包括那些輕度高血壓，尚未服用降壓藥物治療的患者。食物補鉀，主要是多食含鉀豐富的食品，主要有瘦肉、牛肉、魚類及其他海產品、小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿、土豆、椅子、香蕉、桃、葡萄乾等蔬菜與水果。

缺鉀的原因

攝入不足

食物中鉀含量充足，鉀攝入不足見於飢餓。昏迷、手術後長期禁食、消化道梗阻、食管病變吞嚥困難、神經性厭食以及偏食的患者。

排出過多

(1)、消化道失鉀 嘔吐、腹瀉、胃腸引流及腸疫等造成大量失鉀，在臨床相當常見。

(2)、腎臟失鉀過多 即由尿液丟失大量的鉀，這也是臨床上常見低血鉀的病因。見於長期使用排鉀利尿劑如味塞米、氯喀嗓類等，或大量多次應用溶質性利尿劑如甘露醇、山梨醇、高滲葡萄糖等。在腎臟疾病中可見於急性腎衰竭多尿期、腎小管酸中毒和慢性腎功能不全。

(3)、腎上腺皮質分泌過多 　見於原發性醛固酮增多症和繼發性醛固酮增多症，使腎素一血管緊張素系統被激活所致。此外，創傷、手術、感染、缺氧時由於應激刺激使腎上腺皮質激素分泌亢進，亦可促進尿鉀排出增多。

鉀分佈異常

指鉀向細胞內轉移，見於鹼中毒(鹼血癥)、胰島素注入糖原合成增加、家族性週期性麻痺。鋇中毒、棉子油中毒等

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鉀在防癌抗癌中有著很重要的作用，在人們的膳食中，除了削減鈉的攝入之外，多食用一些含有鉀元素的食物，將大大降低患癌症的幾率。薯類食物含有豐富的澱粉和纖維素，也應該多食。一般情況下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。

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富含鉀的食物

主食中，以蕎麥、玉米、紅薯、雜豆等含鉀較高。每100克食物中含量高於800毫克以上的雜豆有：赤豆、杏幹、蠶豆、扁豆；

二、水果中，以香蕉含鉀元素最豐富，番茄、柿子、橙子、芒果含量最高。柑橘、蘋果、杏、哈密瓜、櫻桃、木瓜、葡萄含鉀也較多。

三、蔬菜中，以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、土豆、山藥、鮮豌豆、冬菇、竹筍、等含鉀元素較高。深色蔬菜類(尤其是紅莧菜、綠莧菜、空心菜含量高)，胡蘿蔔、香菇、花椰菜、土豆等含鉀也比較豐富。

四、海藻類，含鉀元素相當豐富，如紫菜每百克含鉀1640毫克，是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍;羊棲菜含鉀是鈉的3.1倍。因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的上品。

五、豆類中有黑豆、菜豆、新鮮豌豆、黃豆、毛豆含鉀比較豐富。

六、肉類製品中瘦肉、蛋類含鉀豐富。

七、也可以選擇一些健康的含鉀豐富的小零食葵花子、葡萄乾、杏、梅、等含鉀豐富。如果您覺得增加食物的量會增加體重那麼可以試試將蔬菜、水果打成水果汁這是因為鉀主要存在細胞內，組織破壞後溶解析出，因此水果汁、蔬菜湯、肉汁中含量相對豐富，想要補鉀的人可以多喝些用上述含鉀豐富的食物熬製的美味濃湯。





鉀是人體生長必需的營養素。它占人體無機鹽的5％，對保持健全的神經系統和調節心臟節律非常重要。

缺鉀的症狀：缺鉀時臨床症狀常為神經肌肉應激性降低，全身無力，反應力降低，嚴重者可至軟癱和呼吸困難；消化道功能紊亂，有厭食、噁心、嘔吐、脹氣，嚴重者有腸麻痺和腸梗阻。缺鉀使心肌應激性增高，出現心律失常。

缺鉀的治療應在積極治療原發疾病、去除病因的基礎上，減少失鉀。考慮藥物補鉀的同時，輕度缺鉀和慢性缺鉀能口服進食的病人，應該多進食含鉀豐富的食物，肉、青菜、水果、豆類含鉀量高。




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含鉀高的食物有許多，新鮮黃綠色蔬菜水果，如鮮棗、柑桔、柿子、杏子以及獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等都富含大量的維生素和人體必需的微量元素。

含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉鬆、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。缺鉀會增加患癌風險，另外補鉀期間應嚴格限制鹽的攝入！




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缺鉀的主要症狀就是雙腿乏力，全身疲乏，心跳減弱，頭昏眼花 ，厭食，噁心，嘔吐。嚴重者會死亡。急性期應該吃氯化鉀緩釋片進行有效控制，後期以多吃含鉀多的水果和蔬菜。例如，香蕉，草莓，葡萄，柑橘，菠菜，山藥，大蔥等等。




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缺鉀吃什麼食物

膳食中的鉀吸收率很高，約有90%的攝人鉀可被吸收。吸收作用多在小腸內進行。腎為維持鉀平衡的主要調節器官，當攝人鉀量變動較大時，血漿鉀的濃度仍很穩定。鉀廣泛存在於食物之中。

豐富來源： 脫水水果、糖蜜、土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、調味品、向日葵籽和麥麩。 良好來源： 鱷梨、牛肉、海棗、番石榴、多數生菜、油桃、堅果、豬肉、禽類、沙丁魚和小牛肉。

一般來源： 麵包、穀物、乾酪、煮過的或罐裝蔬菜、蛋、果汁、奶、生的或煮過的或罐頭水果、貝殼類、全麥粉、油和酸奶酪。

微量來源： 米飯、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄欖和糖。 由於鉀是所有生命細胞基本物質，故廣泛分佈於各種食物中。動物組織內鉀濃度相當恆定，但脂肪含量高的組織含鉀相反較低。雖然在食物加工過程中添入一些鉀，但總的來講，這種加工過程是增加鈉而減少鉀。

缺鉀吃什麼水果

1、草莓

每100g的草莓中含有131mg的鉀，30大卡的熱量。草莓中所含的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。另外，草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

2、葡萄

葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。

缺鉀吃什麼蔬菜

1、綠豆

綠豆的熱量、蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、錳、鋅、煙酸、銅、維生素E與同類食物相比高於平均值。其營養豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發芽作菜，故有食中佳品，濟世長谷”之稱。

2、毛豆

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除溼、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由於其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。

缺鉀吃什麼菜

鉀元素可以從日常飲食中攝取，以下介紹含鉀較多的食物， 蔬菜： 以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。 海藻類： 每百克紫菜含鉀1640毫克，是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍，因此，紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是夏季補鉀菜餚的佳品。 此外，據測定，在茶葉中含有1.1--2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的補鉀飲品 。




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缺鉀多因低鉀血癥造成。血清鉀濃度低於3.5mmol／L，稱為低鉀血癥。

有這樣情況的人可以多吃以下這些食品👇

多吃富鉀食品，特別是多吃水果和蔬菜。含鉀豐富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山藥、毛豆、莧菜、大蔥等蔬菜中含鉀也比較豐富。

各種果汁，特別是橙汁，也含有豐富的鉀，而且能補充水分和能量。

茶葉，據測定含有1.1%~2.3%的鉀，所以茶水是夏季最好的消暑飲品。

需要注意的是，高鉀飲食並不是對每個人都適用，急、慢性腎功能不全，尿少或無尿，鉀不能及時被排出；休克或腎上腺功能不全等不僅不能補鉀，而且要控制鉀的攝入量。

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關鍵字: 養生 中缺 健康

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