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我们都知道，身体就像一个大机器一样，如果要保证正常的运行，就离不开各种营养物质和微量元素，其中钾元素就是一种非常重要的微量元素。如果身体中缺钾了，很可能会引发很多问题。比如有些人在生活中总感觉自己心悸心慌，以为是心脏出现问题了，因为心脏病的症状也是会出现心悸心慌，但是到医院检查，心脏没问题。不要忽视了，缺钾也是会导致心悸心慌的出现的。

如何补充钾元素？有3个途径！

首先可以多吃水果，其中香蕉富含的钾元素非常丰富，对于缺钾导致的便秘可以起到很好的缓解作用。

其次是多吃蔬菜，蔬菜中含有的钾元素也很多，其中像土豆就是钾元素丰富的代表之一，而且土豆的吃法多种多样，可以当主食，也可以当菜。

最后还可以吃多绿豆，绿豆中含有的钾元素也很丰富，特别是在夏天，喝碗绿豆汤不仅清热解暑，还可以补钾，简直是一举两得的好事。

因此，我们可以看到，身体中缺钾多数都是由于饮食不当造成的，一定要均衡饮食，不挑食、不节食，才能保证体内钾元素充足，保证身体健康。

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　　钾是人体不可缺少的元素，可调节细胞内适宜的渗透压和体液酸碱平衡，维持神经，肌肉的正常功能，参与人体代谢。钾元素广泛存在于各种植物性和动物性食物中，所以只要正常饮食，一般情况下是不会缺钾的。钾缺乏到一定程度为低钾血症，表现为全身疲乏，肌肉无力，消化道功能紊乱，严重者可有肠麻痹和肠梗阻。

　　除去疾病原因，钾缺乏主要是因为摄入不足和丢失过多。由于节食，严重挑食或者术后短期禁食者；还有因腹泻，呕吐，出汗过多等钾丢失过多，这些是钾缺乏的主要原因。夏天人们经常会感觉疲乏无力，困倦，这也是因为夏天出汗较多，丢失过多的钾又没有及时补充的原因。

含钾的食物主要有：

粮食类：各种谷物（荞麦，燕麦，小麦胚粉等），大豆（黄豆，黑豆等），杂豆（赤小豆，豌豆等），薯类（红薯，土豆等）。绿茶(1661mg/100克），绿茶(1661mg/100克），

新鲜蔬果以及菌藻类：香菜，胡萝卜，芹菜，香蕉，柿子，柑桔，芒果等；口蘑（3106mg/100克）,榛蘑,紫菜，羊肚菌,银耳（1588mg/100克），海带等。

茶叶：红茶（1934mg/100克），绿茶(1661mg/100克），花茶（1643mg/100克），铁观音（1462mg/100克）。

肉类：鱼，禽，瘦肉，蛋，奶类含钾丰富。

坚果零食类：南瓜子（672mg/100克），炒花生仁（674mg/100克），生葵花子（562mg/100克）。

　　需要注意的是如果有肾脏疾病，请避免食用含钾丰富的食物，以免造成高钾血症。

　　如因疾病原因缺钾严重应及时就医或遵医嘱服用补钾制剂。在日常生活中不挑食，不偏食，做到均衡营养可有效预防营养素的缺乏。

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员

致力于传播营养相关科普知识，倡导健康生活方式。

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王秋霞营养师

钾是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5％，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。

缺钾的症状：缺钾时临床症状常为神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常。

缺钾的治疗应在积极治疗原发疾病、去除病因的基础上，减少失钾。考虑药物补钾的同时，轻度缺钾和慢性缺钾能口服进食的病人，应该多进食含钾丰富的食物，肉、青菜、水果、豆类含钾量高。

含钾的食物大致归纳为以下几大类的：

水果类：含钾高的食物有很多，黄绿色水果钾含量高。以香蕉含钾元素最丰富。香蕉、蕃茄、硬柿、鲜枣、柑桔、杏子、芭楽、龙眼、香瓜、枣子、橙子、芒果含量最高。

谷类：全谷类、小麦肧芽。荞麦、玉米、红薯。

肉类：鹅肉、沙丁鱼、羊肉、牛肉、猪腰、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪、火腿、猪肉松、鳗鱼等。

豆类：红豆、绿豆、鲜豌豆、毛豆、鲜蚕豆、黄豆、花生、核桃。

蔬菜类：深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜、香菜、油菜含量高)另有胡萝卜、韭菜、山药、黄豆芽、香菇，豆腐皮。每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳等，每百克食品中含钾量在500毫克以上。

海藻类：紫菜、海带等海藻类食品一般含钾较多。每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的佳品。

奶类：牛奶、乳酪、各类调味乳奶。

茶叶：茶叶是含钾较丰富的食物。据测定含有1.1％～2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。

食物补钾注意事项：

小心补钾过量。需要注意的是，补钾最好是食补，使用补钾药物需要正规医院专业医生的指导。儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克。补钾不当甚至过度补钾，会对身体造成严重的伤害，导致意识模糊、呼吸困难，甚至心脏骤停。

辩证食物补钾。应该多吃哪方面的食物也要视病情和体质而定，有肾病的病人最好少吃豆制品，而肠道不好的患者则尽量少吃粗纤维食品，体质较弱的女性应少吃紫菜。

不要偏食。钾在天然食物中分布很广，日常膳食中一般不会缺乏，如果膳食不平衡，偏食肉、蛋、多糖、多盐，而粮食、豆类、蔬菜、水果吃得少，就会发生钾的摄入量减少。

烹饪要科学。烹调不合理，做菜馅去菜汁，吃菜时弄去菜汤，那就等于吃“低钾菜”，无形中丢失大量的钾。

缺钾怎么办，该怎么补

（一）夏季人体出汗易缺钾怎么办?

原因：低钾症与天热有很大关系。夏季是低钾症高发期，人体大量出汗造成钾离子流失，再加上食欲减退，摄取的钾离子相应减少。

症状：轻度低钾表现为头晕、全身无力等症状，重度缺钾则表现为手脚麻木、抽搐、肌肉酸疼，甚至引起心律失常、心脏骤停。

怎么办？

相对来说，正在减肥的人，胃肠道疾病者，出汗多、排尿多的人更容易患上低钾症。

可选用钾盐代替普通食用盐，出汗多的人可以多吃一些含钾较多的食物，如玉米、绿豆、瘦肉、海带等，还有香蕉、葡萄等水果。

喝茶：据测定含有1.1%～2.3%的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。为什么饮茶能消除疲乏呢?原因是夏季人体因出汗容易缺钾，缺钾会使人感到倦怠疲乏，而茶叶中刚好含有丰富的钾。

有严重缺钾者，出现恶心、呕吐症状时，应在医生指导下适当服些补钾的口服液。

如果经常出现全身乏力症状，最好前往医院检查。

患者应尽量避免剧烈运动、寒冷刺激、过饱或饥饿、情绪紧张、甜食过多、过度饮酒等。

（二）缺钾性软瘫怎么办？

何为缺钾性软瘫？低血钾最突出的表现是四肢酸软无力，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤以下肢最为明显，称为缺钾性软瘫。严重时甚至可出现呼吸衰竭，还会伴有心血管系统的功能障碍，如胸闷、心悸，甚至可出现呼吸困难以及严重心律失常。

缺钾性软瘫当以预防为主。

多食含钾丰富的食物，如瘦猪肉、海带、香蕉等。大量出汗后，不要马上喝过量白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏、荔枝等，菠菜、马铃薯、大葱等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，据科学分析，茶叶里面的含钾量特别大，约占1.5％，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

（三）老年人缺钾怎么办？

有些老年人经常出现手脚无力、发抖的情况。专家提醒，老年人出现手脚无力可能是缺钾所致。

有基础病且长期用药的老年人最好定期到医院做检查，了解体内钾元素电解质是否平衡，如果出现偏低的情况，一定要及时补充，防治缺钾的症状出现。此外，老年人缺钾的原因还可能是牙齿咀嚼功能减退，饮食类型比较单一，吃的含钾食物较少，逐渐导致缺钾。

中老年人一定要注意饮食多元化，均衡营养结构。

补钾以预防为主，长期服用利尿类降压药的老人，或胃肠吸收功能差的老人，或未控制的糖尿病病人往往大量钾从尿中丢失，除了定期去医院检查之外，还可常吃些补钾食物。最好能看营养科医生，根据医生的建议来补充钾元素。

（四）高血压患者缺钾怎么办？

美国高血压研究会临床试验证明:钾离子可促进新陈代谢、促进钠离子排出，扩张血管，降低血压。高钾食物有降低血压防止动脉胆固醇沉积、预防脑溢血和保护肾脏、心脏的作用。

值得注意的是，有些高血压病人由于持续服用利尿剂、降压药，使排尿增多，钾随之排出，发生低钾倾向的可能性更大,所以，服用这类药物治疗的病人，更应注意补钾。补钾的方式主要分药补和食补两类。

药物补钾，常首选氯化钾，这主要适用于服用利尿剂降压药治疗的病人，而食补则适用于所有高血压病人，包括那些轻度高血压，尚未服用降压药物治疗的患者。食物补钾，主要是多食含钾丰富的食品，主要有瘦肉、牛肉、鱼类及其他海产品、小白菜、油菜、黄瓜、西红柿、土豆、椅子、香蕉、桃、葡萄干等蔬菜与水果。

缺钾的原因

摄入不足

食物中钾含量充足，钾摄入不足见于饥饿。昏迷、手术后长期禁食、消化道梗阻、食管病变吞咽困难、神经性厌食以及偏食的患者。

排出过多

(1)、消化道失钾 呕吐、腹泻、胃肠引流及肠疫等造成大量失钾，在临床相当常见。

(2)、肾脏失钾过多 即由尿液丢失大量的钾，这也是临床上常见低血钾的病因。见于长期使用排钾利尿剂如味塞米、氯喀嗓类等，或大量多次应用溶质性利尿剂如甘露醇、山梨醇、高渗葡萄糖等。在肾脏疾病中可见于急性肾衰竭多尿期、肾小管酸中毒和慢性肾功能不全。

(3)、肾上腺皮质分泌过多 　见于原发性醛固酮增多症和继发性醛固酮增多症，使肾素一血管紧张素系统被激活所致。此外，创伤、手术、感染、缺氧时由于应激刺激使肾上腺皮质激素分泌亢进，亦可促进尿钾排出增多。

钾分布异常

指钾向细胞内转移，见于碱中毒(碱血症)、胰岛素注入糖原合成增加、家族性周期性麻痹。钡中毒、棉子油中毒等

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钾在防癌抗癌中有着很重要的作用，在人们的膳食中，除了削减钠的摄入之外，多食用一些含有钾元素的食物，将大大降低患癌症的几率。薯类食物含有丰富的淀粉和纤维素，也应该多食。一般情况下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。

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富含钾的食物

主食中，以荞麦、玉米、红薯、杂豆等含钾较高。每100克食物中含量高于800毫克以上的杂豆有：赤豆、杏干、蚕豆、扁豆；

二、水果中，以香蕉含钾元素最丰富，番茄、柿子、橙子、芒果含量最高。柑橘、苹果、杏、哈密瓜、樱桃、木瓜、葡萄含钾也较多。

三、蔬菜中，以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、冬菇、竹笋、等含钾元素较高。深色蔬菜类(尤其是红苋菜、绿苋菜、空心菜含量高)，胡萝卜、香菇、花椰菜、土豆等含钾也比较丰富。

四、海藻类，含钾元素相当丰富，如紫菜每百克含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍;羊栖菜含钾是钠的3.1倍。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的上品。

五、豆类中有黑豆、菜豆、新鲜豌豆、黄豆、毛豆含钾比较丰富。

六、肉类制品中瘦肉、蛋类含钾丰富。

七、也可以选择一些健康的含钾丰富的小零食葵花子、葡萄干、杏、梅、等含钾丰富。如果您觉得增加食物的量会增加体重那么可以试试将蔬菜、水果打成水果汁这是因为钾主要存在细胞内，组织破坏后溶解析出，因此水果汁、蔬菜汤、肉汁中含量相对丰富，想要补钾的人可以多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味浓汤。





钾是人体生长必需的营养素。它占人体无机盐的5％，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。

缺钾的症状：缺钾时临床症状常为神经肌肉应激性降低，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常。

缺钾的治疗应在积极治疗原发疾病、去除病因的基础上，减少失钾。考虑药物补钾的同时，轻度缺钾和慢性缺钾能口服进食的病人，应该多进食含钾丰富的食物，肉、青菜、水果、豆类含钾量高。




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含钾高的食物有许多，新鲜黄绿色蔬菜水果，如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。

含钾较高的食物：玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等，每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。

含钾很高的食物：各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等，每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等，每百克食品中含钾量在500毫克以上。缺钾会增加患癌风险，另外补钾期间应严格限制盐的摄入！




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缺钾的主要症状就是双腿乏力，全身疲乏，心跳减弱，头昏眼花 ，厌食，恶心，呕吐。严重者会死亡。急性期应该吃氯化钾缓释片进行有效控制，后期以多吃含钾多的水果和蔬菜。例如，香蕉，草莓，葡萄，柑橘，菠菜，山药，大葱等等。




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缺钾吃什么食物

膳食中的钾吸收率很高，约有90%的摄人钾可被吸收。吸收作用多在小肠内进行。肾为维持钾平衡的主要调节器官，当摄人钾量变动较大时，血浆钾的浓度仍很稳定。钾广泛存在于食物之中。

丰富来源： 脱水水果、糖蜜、土豆粉、米糠、海藻、大豆粉、调味品、向日葵籽和麦麸。 良好来源： 鳄梨、牛肉、海枣、番石榴、多数生菜、油桃、坚果、猪肉、禽类、沙丁鱼和小牛肉。

一般来源： 面包、谷物、干酪、煮过的或罐装蔬菜、蛋、果汁、奶、生的或煮过的或罐头水果、贝壳类、全麦粉、油和酸奶酪。

微量来源： 米饭、玉米粉、脂肪、油、蜂蜜、橄榄和糖。 由于钾是所有生命细胞基本物质，故广泛分布于各种食物中。动物组织内钾浓度相当恒定，但脂肪含量高的组织含钾相反较低。虽然在食物加工过程中添入一些钾，但总的来讲，这种加工过程是增加钠而减少钾。

缺钾吃什么水果

1、草莓

每100g的草莓中含有131mg的钾，30大卡的热量。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。另外，草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

2、葡萄

葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、葡萄糖、果糖、蛋白质、酒石酸等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。

缺钾吃什么蔬菜

1、绿豆

绿豆的热量、蛋白质、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、锰、锌、烟酸、铜、维生素E与同类食物相比高于平均值。其营养丰富，可作豆粥、豆饭、豆酒、食、麨食，或作饵顿糕，或发芽作菜，故有食中佳品，济世长谷”之称。

2、毛豆

毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。

缺钾吃什么菜

钾元素可以从日常饮食中摄取，以下介绍含钾较多的食物， 蔬菜： 以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。 海藻类： 每百克紫菜含钾1640毫克，是含钠的175倍;海带含钾是含钠的22倍，因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、凉拌海带丝、海带炖肉等都是夏季补钾菜肴的佳品。 此外，据测定，在茶叶中含有1.1--2.3%的钾，所以茶水是夏季最好的补钾饮品 。




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缺钾多因低钾血症造成。血清钾浓度低于3.5mmol／L，称为低钾血症。

有这样情况的人可以多吃以下这些食品👇

多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富。

各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。

茶叶，据测定含有1.1%~2.3%的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。

需要注意的是，高钾饮食并不是对每个人都适用，急、慢性肾功能不全，尿少或无尿，钾不能及时被排出；休克或肾上腺功能不全等不仅不能补钾，而且要控制钾的摄入量。

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關鍵字: 营养学 中缺 健康

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