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试试蒸茼蒿吧，简单易学还美味！

蒸茼蒿

BY yaya

美食杰官方

茼蒿是由野草驯化而成的蔬菜，形状有点像菊，气味也是比较像的，有人会因为它有这一股独特的香味而不喜欢吃它，但是我还是很喜欢它这股不同于家菜的气味的。平时也吃得比较多，家常素炒，只用盐油就很有风味了。

炒。可素炒也可加和其他的荤菜一起炒，不过这里要注意的就是，和荤菜一起炒的话需要区分熟料、生料，就是要分开炒的意思，先将茼蒿炒好之后盛起，之后再炒肉类，到了适当的火候再加入炒好的茼蒿，炒匀就可调味起锅了，这样的做法可以保证两种食材的脆嫩。

做汤。即使是开水氽茼蒿也有一种芳香和鲜味，如果打进个蛋花就又出来了调色的效果，若是做成荤汤的话，它既不会抢味又有自己的特色。需要注意的是做成荤汤决不可先下，要等到汤已经熟得差不多了再将它氽入，这样可以保持它口感的嫩脆。夏天的时候不妨试试“茼蒿汤氽丸子”，味道爽而不腻。其做法就是清水汤，氽好丸子以后再放入茼蒿，等到它变色后即可。《随园食单》中也有个做汤的方法：“去蒿尖，用油灼瘪，放鸡汤中滚之，起时加松菌百枚”。这样的做法完全是一道大菜啊。

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茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素c等，躺好是一种污染轻，营养丰富的绿叶菜，也是一种高水分，低热能的蔬菜，具有补脾胃、清血、养心、降压，助消化的功效。

下面娟子来为大家分享一道清爽的茼蒿卷豆皮，希望大家喜欢

茼蒿一把、豆皮2张、糖少许、蒜泥适量、醋一勺、蒸鱼豆豉一勺、香油适量

1;茼蒿洗净

2；锅中加水加少许盐和几滴油烧开，放入茼蒿焯水，捞出过凉水，挤干水分

3‘；锅中加水烧开放入豆皮煮2分钟，捞出备用

4；茼蒿放在豆皮上，卷紧，切段放入盘边

5；取一小碗放入蒜泥，糖、醋、蒸鱼豆豉、香油调成料汁，放入盘中

6；一道清爽的茼蒿豆皮卷就做好了

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清凉爽口的茼蒿都有哪些吃法，常吃对身体有哪些好处？

茼蒿又称蓬蒿，虽然看起来像田里的杂草一样，但吃起来却是清甜可口，在古代茼蒿那可是供给皇宫中的皇帝、妃子们吃的，而现在茼蒿既有人用于饮食也有人用于园艺，南方人吃茼蒿喜欢清炒，北方人则喜欢炖煮，各有各的吃法。

无论是哪种烹饪手段，做出来的茼蒿其营养价值以及食疗功效可都是不可忽视的。

营养价值

茼蒿作为一种绿色蔬菜，含有多种人体必需氨基酸、胡萝卜素以及丰富的维生素、钙、钾等矿物质元素，我们常吃的菠菜、芹菜等一样都含有不错的膳食纤维。

除了较高的营养价值外，茼蒿在食疗养生上还有着不小的作用。

茼蒿的食疗价值

1.健胃促消化

茼蒿能够健胃消食不仅和其含有的膳食纤维有关（膳食纤维能够促进胃肠的蠕动能力），其含有的挥发性精油对于宽中理气，增进我们的食欲帮助不小，所以食欲不佳的朋友可以试着吃一些茼蒿。

2.降低血压

很多朋友由于日常饮食不注意，加上不良的生活习惯，刚到中年血压就上来了，此时吃一些茼蒿可以说是恰到好处，茼蒿中的精油、胆碱等物质都是降压良药。同时还能帮助缓解由于血压较高而引起的头痛现象。

茼蒿的其他作用

除了能够健胃促消化、降低血压外，吃茼蒿对大脑也十分有益，能够增进大脑的记忆能力，与此同时，茼蒿中较多的钠钾无机盐还能帮助我们调节体内的水盐平衡。

茼蒿的食用方法

茼蒿最简单的吃法就是凉拌，将茼蒿洗干净后稍微水煮一下，加上一些醋、蒜、香葱、生抽即可食用，清新的茼蒿味在口腔中游荡，口感相当不错。当然茼蒿的食用方法还有很多，不知道大家都是怎么吃茼蒿的？

關鍵字: 健康 常吃 茼蒿