導語：炸蘿蔔丸子，只加雞蛋就錯了，牢記1招，丸子香酥脆，涼了也不硬
蘿蔔丸子雖說是素菜，但卻要比肉菜還受歡迎，純素的丸子口感更加香酥脆好吃，而蘿蔔丸子便也是素丸子中非常經典的一種，小編家每逢過節的時候，便會備上許多蘿蔔丸子，做成各種各樣美味的菜餚，以此宴客，蘿蔔丸子不僅是好吃，做法也很簡單，只需掌握其中的小技巧，便可輕鬆做出，做蘿蔔丸子的時候，其實不用加一滴水便能做，用雞蛋液便完全可以使得丸子成型，不過只會加雞蛋液是不行的，還需要牢記1個小技巧，丸子更加好吃，涼了也不會發硬。
蘿蔔丸子的做法：
備用食材：白蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉1碗，五香粉適量，食用油適量，鹽適量；
製作過程：第一步，首先準備1根白蘿蔔，將其清洗乾淨後，削去外皮，先切成片，然後再切成丁，最後剁成碎碎的末，或者是用擦絲工具擦成絲，然後剁成細末亦可；
第二步，處理好的蘿蔔碎，加上些許的食鹽，用手將其充分抓拌均勻後，將蘿蔔碎放入一張溼布子中，將其被醃漬出的水分擠幹，然後放入一個稍微大點的容器中，開始拌餡；
第三步，重新準備一個小碗，磕入2個雞蛋，攪散打勻成蛋液，在盛有蘿蔔碎的容器中，放入小半碗麵粉，並且加上五香粉調味，因為我之前醃漬蘿蔔放的鹽比較多，所以這次沒有加鹽，你按照實際情況來定；
第四步，將蘿蔔與麵粉充分融合，這個時候可以發現蘿蔔麵糰很乾，所以需要分次少許加入蛋液，直到將蘿蔔餡拌成可以成團的狀態即可，用手將餡料團一個個的丸子；
第五步，在鍋中添上油，待油燒熱後，將丸子下入在鍋中，炸至定型且變色後，撈出來，待鍋中的油溫再次升高後，將丸子放入鍋中復炸一遍，炸熟後即可撈出，控油享用。
烹飪小技巧：1、小編經常會用白蘿蔔炸丸子給家人吃，素丸子比肉丸子還要受喜歡，經過一系列烹飪炸制的丸子，色澤金黃外皮香酥內裡嫩滑，口感好的沒話說，不管是做家常菜，還是做宴客菜都是不錯的選擇，非常建議大家學著做蘿蔔丸子，當然了，蘿蔔本身便是一種價值很豐富的蔬菜，對於止咳化痰、助消化等都有幫助，大人和小孩適當吃都是有好處的。
2、小編有話說，炸蘿蔔丸子有技巧，不用一滴水，而是將蘿蔔碎拌上雞蛋液，這樣既可以增加粘性，易成團，還會使得經過炸制的丸子色澤更佳吃著更香；其次只知道加雞蛋是不對的，牢記1個小妙招，便是炸制丸子的過程中，需要復炸一遍，這樣做的目的便是使得丸子更加香酥脆，放涼了也不會發硬；最後需要提醒大家，蘿蔔切碎後，擠水的這一步很關鍵，不能省略，否則蘿蔔的水分太多，不易操作。蘿蔔丸子按照這個方法做，香酥脆好吃，家人都喜歡。
如果你認為蘿蔔丸子的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
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