流花湖晨运

白萝卜与什么搭配煲汤好？

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，可见在冬天吃白萝好处多，立冬之后正是吃白萝卜的季节，特别是用白萝卜来煲汤，味道甘甜特别美味。

今天分享一款白萝卜烫龙骨汤，加上一些可提鲜的鱿鱼干，可去除腥味的当归，炖出来的白萝卜软糥、肉嫩汤鲜，特别适合在寒冷的冬天来一碗，喝完全部舒坦。

【白萝卜龙骨汤】——汤汁甘甜、营养美味

【食材】：龙骨头（脊椎骨）、白萝卜1根、草菇、当归、鱿鱼干适量

——【制作步骤】 ——

步骤1：草菇先用冷水泡软，鱿鱼干剪小块泡软。

步骤2：龙骨头清洗干净后，锅中倒入适量冷水，将龙骨头放入水中大火煮开，煮出血水，瓢去浮沫，捞出再次用清水冲洗，去除表面的杂质。

步骤4：将白萝卜削皮，切滚刀块，等龙骨头炖至1小时左右时，将白萝卜倒入炖锅，临出锅前撒上适量盐调味即可。

成品图：一碗肉质鲜嫩、汤汁甘甜的白萝卜龙骨汤，适合全家一起喝。

【白萝卜龙骨汤小贴士】

1、 龙骨头下锅焯水一定要用冷水，冷水下锅才能煮出骨头里的血水、浮沫，焯水时也可加少许料酒可去除腥味。
2、 白萝卜比较容易熟，切滚刀块一起炖煮比较不容易散掉。

3、 这里加了当归起到去除肉腥味的作用，加鱿鱼干可提鲜，令汤汁更鲜甜美味。

4、 可将龙骨头换成自己喜欢的其他食材，如：排骨、牛肉、羊肉等等。

最后结语

关于白萝卜与什么搭配煲汤好就分享到这里了，白萝卜味甘，营养好，能起到消食、滋润等作用，特别是冬季天气寒冷，天气干燥，来一碗热腾腾的白萝卜龙骨汤，瞬间全身心暖和，特别舒坦。我是李家妈妈美食，关于白萝卜煲什么汤您有什么不同方法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。

李家妈妈美食

提到白萝卜，就让我有点哭笑不得。有一次，咱们公司几个同事准备在公司煮火锅吃，买了一大堆食材，其中就买了大白萝卜。在处理食材的时候，有个同事直接切了两片就开吃了。那场面，简直惊呆了我的双眼，心生疑惑：这玩意儿居然能生吃？我也试了一下生吃白萝卜还真不错，清甜。可是，咱们从小都没见人生吃过白萝卜，这是为什么呢？后来才知道，白萝卜和胡萝卜一样都可以生吃。只不过白萝卜不能吃太多，吃太多就会想吃“油荤”。不过，煮熟之后的白萝卜非常好，算得上冬季里非常好的食材。老人常说：冬吃萝卜，赛人参。白萝卜也就有了“小人参”的美名。

白萝卜算得上是冬季众多蔬菜里“最亮的仔”，2元1斤经济实惠。白萝卜水分很多，吃起来清甜，营养价值非常高。因此，冬季里的白萝卜是非常受欢迎的食材。冬季补一补，还得靠汤补，所以人们在冬季常用白萝卜常用炖汤喝，如：白萝卜炖羊肉汤、白萝卜炖排骨汤、白萝卜炖猪蹄汤等。为什么冬季里滋补，人们喜欢用白萝卜呢？除了白萝卜经济实惠之外，白萝卜还有润肠通便、利尿排毒、调节血脂血糖血压的好处；白萝卜含有的纤维和维生素非常丰富。马上要到冬至节气了，四川人这个时候最爱喝吃的就是白萝卜羊肉汤，滋补效果很不错。和大家分享一下白萝卜羊肉汤的做法吧！

【白萝卜羊肉汤】

【准备食材】：2大个白萝卜、几斤羊腿肉、3两香菜、几大块老姜、几勺食盐。

【制作过程】：

• 1、先把羊腿肉放入清水里浸泡半个小时，清洗，切成几大块。

• 2、把白萝卜皮该削掉的地方削掉，洗净。老姜、香菜清洗干净。

• 3、白萝卜切成大块、老姜拍破、香菜切成段。

• 4、锅里放入冷水，放入老姜块，把羊腿肉放入锅里煮沸，转小火炖煮1个小时，放入白萝卜炖煮20分钟，转小火，捞出羊腿肉。

• 5、羊腿肉切成片，放入锅里，大火煮沸熄火，加入几勺食盐，出锅装碗，放入香菜。

一大锅鲜香美味、毫无膻味的白萝卜炖羊肉汤就做好了。很多人认为羊肉汤会很难，因为生羊肉闻起来似乎有很大膻味。其实，炖羊肉汤很简单，尤其在用到白萝卜炖羊肉汤的时候，就更简单了。那么要做好这道白萝卜炖羊肉汤需要用到哪些技巧呢？

【烹饪技巧小贴士】

• ①：先把羊腿肉用清水浸泡一下，可以把羊血泡出来。降低羊肉的膻味。

• ②：炖羊肉的时候，要冷水入锅，再配合着大块的老姜。再次降低羊肉膻味。

• ③：炖羊肉的时候，不盖锅盖，让膻味煮出来之后，挥发出去。有一次降低羊肉膻味。

• ④：白萝卜入锅之后，能够中和汤里的羊肉膻味。这样就能得到毫无膻味的羊肉汤汁了。

【总结】

冬至补一补，羊肉汤最靠谱。要把羊肉汤炖得毫无膻味，白萝卜至关重要。冬季里，白萝卜炖各种汤汁可好吃了，经济实惠，营养丰富。你喜欢怎么吃白萝卜呢？

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美食来临

白萝卜与什么搭配煲汤好？

冬季的白萝卜多，价格也便宜，萝卜的营养价值也颇为丰富，不管是生吃还是熟食，都有助消化、消食的作用。

白萝卜在蔬菜当中含钙量比较高，不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，反而更有利于钙的吸收，所以人们也喜欢用它与肉类食材搭配煲汤喝。

但白萝卜与什么搭配煲汤好，这个还是要看自己的需求是怎样的。比如白萝卜炖羊肉，就是一道很好地给孕妇补充膳食纤维的汤。

做法为：将羊肉和白萝卜分别洗净，切块后与姜片一起放入砂锅中，加入适量的清水和米酒，大火煮开后，转小火煲至羊肉软烂。起锅前加入香菜、盐调味即可。

而白萝卜与猪骨一起炖汤，不仅对脾胃好，而且还补钙，这是人们在冬日炖得最普遍的汤了。

白萝卜与猪肺一起炖汤，则是一道很好的补肺止咳化痰的汤：

• 先将猪肺、白萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段，大料花椒包好；
  

• 依次将白萝卜块、猪肺块放入砂锅（砂锅用大一些的比较好），再加上杏仁，放入葱姜片、大料花椒包，加入适量的清水，少量的料酒开始煲。

• 煲至食材熟烂，挑去葱姜片、大料花椒包，撒上香菜段即可。

白萝卜的汁有止咳作用，有的时候孩子初受寒咳嗽，还没到吃药的份上，那么我就用白萝卜与冰糖一起煲水给孩子喝，挺有效果的。

所以白萝卜与什么搭配煲汤好，这个真的是要看自己的需求，白萝卜搭配不同的食材可以为不同情况的人所用。

当然，若仅是为了一口美味，那么挑自己喜欢吃的肉类食材一起煲汤，一定都会很鲜美的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！

笑笑的麦子

白萝卜与什么搭配煲汤好？

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【“ 白萝卜煲羊排”——家常美味做法】——特点：汤色清澈、清香醇浓、营养丰富、做法简单、一看就会。

【主料】：羊排500克

【配料】 白萝卜200克、红萝卜100克、料酒20克、食用盐8.8克、胡椒粉2克、生姜5克、大葱5克、洋葱40克、香菜3克

——【开始制作】——

①：羊排洗净后剁成5cm的段，剁好后放凉水中浸泡，泡出里面的血水，——(注意，羊排最好选择10公斤左右的羊羔，而且是肋排骨，后面做解释

②：生姜切片，大葱切段，洋葱切丝，香菜切丁，白萝卜切块。——(注意，洋葱切丝出锅用，后面做解释)。

③：羊排要冷水下锅，下入大葱、生姜、水开后撇去血沫，并捞出大葱和生姜片丢掉。——（注意，水开后撇去血沬，后面做解释)。

④：将羊排倒入高压锅中，撒入几粒花椒、料酒、放入白萝卜。

⑤：“白萝卜煲羊排”进行调味，倒入白萝卜200克，红萝卜100克，料酒20克，食用盐8.8克，胡椒粉2克，洋葱40克，香菜3克。

出品图：这样一道汤色清澈，清香醇浓，营养丰富，“白萝卜煲羊排”就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要选择10公斤左右的羊羔？

答：........ 10公斤左右的羊羔，肉质鲜嫩，没有腥味，超过十公斤以上的羊腥味就非常浓了，所以选择十公斤左右的羊羔最合适，喜欢做美食的小伙伴们一定要记得用这个方法哟！

2、为什么出锅时放洋葱？

答：........洋葱很香，葱香味正好中和羊肉的膻味，去腥提味，增加菜肴的美味。

3、为什么煮羊肉是撇去血沫？

答：........羊排经过煮之后会出现血沫，因为羊被宰杀之后，身体里面的血便会渐渐流干。但是，一些毛细血管里面的血还会有一定的残留。另外，为了能够使羊肉看上去颜色比较鲜艳，也有一些羊肉里面会含有一点血。 血沫是比较腥的，所以说必须要撇去血沫。

结 语

做好“ 白萝卜煲羊排” 把握一个关键，羊排要去除血水，煲时撇去血沫，用高压锅肉质才嫩， 出锅时，撒上洋葱、香菜， 正宗的新疆“白萝卜煲羊排”轻松搞定。我是“餐餐美味”，喜欢美食的博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给餐餐美味点一个赞或者关注“餐餐美味“，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，餐餐美味感谢您的观看。

餐餐美味

1.冬天吃白萝卜润肺止咳，平气，增强免疫力。白萝卜与排骨，海带一起搭配煲汤挺适宜的。排骨的油脂与白萝卜相融合，煲出来的汤味道平和，不会油腻，吃上一口软软微甜的萝卜，喝上一碗热腾腾地白萝卜排骨汤，特别地满足啊！

2.自己也用白萝卜煲的汤，与猪蹄海带一起煲，当然前一夜最好再泡发一些芸豆，到时一起放高压锅里煮，芸豆粉粉，很好吃。那汤也是富含胶原蛋白，女生喝了养颜皮肤好。

3.可以与鲫鱼一起煲汤，汤色奶白，将萝卜丝儿这样煲，很滋补的鲫鱼白萝卜汤。

以上都是自己实践过的，推荐给你，放两张平时自己的小厨艺图，供你参考。

轩轩的周末食堂

白萝卜水分含量高，没有绿萝卜那么冲的辛辣味，而且大多数白萝卜入口有回甜的感觉，在秋冬季是特别适合煲汤的食材。

我觉得只要是素菜，自然要和荤腥搭配，才能突出它的味道。白萝卜煲汤自然搭配一些荤腥类食材比较好，比如海鲜类、鱼类、肉类都可以。

从我经常用白萝卜煲的汤来看，这几种食材和白萝卜搭配，比较受家人的欢迎。

1. 小海鲜:扇贝肉、虾、蛏子这些贝壳类或甲壳类的鲜活海鲜，这样做出来的汤，味道特别鲜，而且简单快速方便。
2. 骨头类:排骨、大骨棒、猪蹄这些跟白萝卜煲汤，也是很受欢迎的。而且白萝卜比较吸油，这样的汤喝起来不油腻，白萝卜吃起来也非常香。
3. 牛羊肉:我觉得牛羊肉和白萝卜煲汤，应该属于绝配。因为白萝卜有去膻增鲜的功效，这就是很多汤灌煲牛羊汤时，大多会加一些白萝卜的原因。
4. 鲫鱼:白萝卜和鱼煲汤我只和鲫鱼搭配过，感觉汤色浓稠、味道鲜美，其它鱼类没有做过，不好评价。
   
   

介绍两道家里经常用白萝卜煲的汤

一，【扇贝肉白萝卜汤】

【主料】扇贝，白萝卜

【配料】葱姜

【调料】料酒，胡椒粉，盐

【做法】

1. 鲜活扇贝洗净入锅，加入姜片和葱段、淋点料酒，煮至扇贝开口。取出扇贝把扇贝肉扒出来，清理去扇贝的内脏，用煮扇贝澄清的原汤，把扇贝肉清洗干净。
   
   
2. 白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，葱姜切成细丝备用。
3. 锅中入油爆香葱姜丝，下白萝卜丝煸炒至萝卜丝变软、出水，烹入料酒后添汤。大火烧开以后，加入清理干净的扇贝肉，用小火煮至汤色乳白，加盐、胡椒粉调味出锅。
   
   
   
   
   

• 扇贝必须是鲜活的、无异味的，这样才能保证汤的美味。扇贝煮熟取肉后，一定要清洗去内脏，否则影响汤的颜色和味道。
• 白萝卜丝一定要入锅炒软、出水，这样可以去除白萝卜的萝卜气味。而且白萝卜沾上油脂后添汤，会很容易炖出又白又鲜的汤。
• 因为这是一道比较清淡的汤，所以调味上越简单越好，这样可以喝出白萝卜的香和扇贝肉的鲜。

• 这道汤里的扇贝肉，可以用其它小海鲜来替代，比如:海米、鲜虾、蛏子、海蛎子肉等。注意清理干净海鲜即可。
• 白萝卜的皮不论味道和口感，以及营养价值都非常丰富。所以用白萝卜煲汤，没有必要去皮。

汤色乳白，清淡鲜香、入味，而且做法简单。

二，白萝卜猪蹄汤

【主料】猪前蹄，白萝卜

【配料】葱姜

【调料】盐，料酒，花椒粒，八角，胡椒粉

【做法】

1. 猪蹄剁成小块，仔细去除猪蹄上的细毛，入凉水锅中焯烫去除血水和杂质，捞出洗净备用。
   
   
   
2. 把洗净的猪蹄放入汤锅中，加入料酒、葱姜大块、一瓣八角、几粒花椒后添汤。大火烧开后转小火，煲至猪蹄软烂离骨。
   
   
3. 白萝卜洗净切成滚刀块，加入猪蹄汤中，煲至白萝卜软烂，加盐、胡椒粉调味即可。
   
   
   

• 猪蹄选购时，可让卖猪蹄的商贩帮助剁成小块。回家处理时一定要去除细毛，可用火把猪蹄表面燎一下，然后刮洗干净。
• 猪蹄焯水时可在水中滴几滴料酒，这样更容易去除异味。可以选择家里的电饭煲，来煲制这个汤品。
• 调味可以按照自己家人的喜好来，只要煲至猪蹄软烂，汤色乳白即可。

• 一般我家里制作猪蹄汤时，都喜欢把猪蹄煲烂后捞出，然后添加白萝卜或其它食材煲汤。猪蹄就用来红烧一下食用，这个根据家人的饮食习惯来定。
• 这个季节食用猪蹄汤，可以补充水分和胶原蛋白，加上白萝卜的清淡去腻，最适合爱美的女士食用。根据个人爱好，汤里可以添加红枣或枸杞等。

白萝卜酥烂入味，汤浓味鲜，非常过瘾的冬季汤煲。

白萝卜煲汤的家庭做法很多，只要注意搭配的食材的新鲜度，那么在家里都能做出美味可口的白萝卜汤来。

73神牛

你好，我是悠悠。白萝卜清甜可口、生津开胃，一般可搭配鲫鱼、鳕鱼、猪肉、猪肺、猪骨、牛肉、牛骨、羊肉等来煲汤，汤水味道清甜滋润，在干燥寒冷的秋冬季来一碗白萝卜汤就再适合不过了。

今天分享3款适合在秋冬时节喝的白萝卜汤，分别是白萝卜丝鲫鱼汤、白萝卜猪脊骨汤、白萝卜杏仁猪肺汤，汤水甘润可口，暖身又暖胃，现在来看看做法吧。

一、白萝卜丝鲫鱼汤

●材料：鲫鱼、白萝卜、姜片、香菜

●做法：鲫鱼刮麟去鳃收拾干净沥干水；白萝卜削皮切成细丝。起锅烧油，先放姜片爆香，再放鲫鱼下去煎至两面金黄，加点料酒炝锅增香，之后加入适量开水，几人喝放几碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后，放入白萝卜丝，大中火煲约45分钟~1小时，加盐调味，再撒入香菜段即可出锅。

●小贴士：鲫鱼汤变成牛奶白的关键是：先用油煎香，再开大中火煲汤，这样出来的汤水就会成奶白色。

二、白萝卜猪脊骨汤

●材料：猪骨、白萝卜、茯苓、枸杞子、姜片

●做法：猪骨砍大块，放姜片焯水去味；白萝卜削皮切成滚刀块，茯苓和枸杞子稍浸泡后洗净。全部材料处理好后投入汤锅里，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。

●小贴士：猪骨不限种类，可以是扇骨、脊骨、排骨、棒骨等等。

三、白萝卜杏仁猪肺汤

●材料：猪肺、白萝卜、南北杏仁、红枣、姜片

●做法：猪肺不断用流动清水冲洗拍打，直至猪肺洗至白净，之后加姜片焯水去味；白萝卜削皮切成滚刀块；南北杏仁及红枣去枣核洗净。全部材料处理好后投入汤锅里，加入适量清水，几人喝放几碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后转小火煲约1~1.5小时，加盐调味即可。

●小贴士：猪肺务必清洗至白净才拿去煲汤，这样汤水才没异味。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

1.白萝卜鲫鱼汤

白萝卜一定要选用土生土长的萝卜，这样的萝卜一般都不是很辛辣，然后把萝卜切成细丝，鲫鱼两面打上花刀，姜切片，这个时候把姜放锅里面爆香，然后把鲫鱼煎成两面金黄，再加一大碗水进去，记得一定要超过鱼，等鲫鱼的汤到了奶白色，在把之前切好的萝卜放进去，加一点盐，煮到汤沸腾放点葱花就可以出锅啦！

2.白萝卜排骨汤

萝卜要选好，还有就是排骨要洗干净切成小段，放进冷水锅里面把排骨放进去，煮开之后里面的血水捞出来冲洗一下备用，然后取一个砂锅，把弄好的排骨放进去，白萝卜切大块也一起放进去，再放几片姜，加入适量的水，大火烧开转小火慢炖1个小时即可，出锅的时候放点盐即可！这样熬出来的汤更加的香甜有营养！

笙哥菜谱

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜。羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味，是很滋补的一道暖身汤。

主料：羊肉750克，白萝卜300克

辅料：料酒适量，盐适量，红枣适量，枸杞适量，胡椒粉适量

做法

1.羊肉洗净后在凉水中煮开，放料酒去腥，捞出冲洗干净

2.放入锅中，再放料酒

3.放几颗红枣

4.放没过羊肉的开水大火煮开后改小火

5.白萝卜去皮切块

6.等羊肉酥烂后放入白萝卜

7.煮开后放盐，改小火

8.煮到萝卜透明后放入枸杞

9.出锅前撒上胡椒粉、葱花即可

公鸡9455

白萝卜煲猪酒肉(客家话)即猪腿肉

此汤有清热下火，润肺之功效！小时候只要家里有人上火了就会煲这个汤，给大家推荐下做法

白萝卜一根切块

猪腿肉半斤

可放墨鱼干或者放几颗淡菜干(即小蚝豉)主要是为了吊味

一起放入沙锅加水煲开转小火煲一个半小时，放适量盐和少许白胡椒粉就可以喝了。

喜欢吃辣的，肉和萝卜都可以

蘸客家蒜蓉辣酱吃，超级爽口！[耶]

關鍵字: 养生 萝卜 美食