旅行4094
作为地道本地人，市面上百分之70的烧饼都是二把刀做出来的，就像外地人说沙县好吃，是名小吃，很多沙县人不管技术差烂好坏与否，都出全国各地开店，久而久之，好好的民族招牌就被二把刀弄坏了。话题转回来，真正好吃的烧饼，季市镇就有:大炉饼（肉松，咸的，桂花豆沙甜的，香葱，还有更多口味选择），草鞋底（上过央视，真央视），酒酵烧饼，咸脆饼，甜脆饼。黄桥镇的黄桥烧饼，本地人都不吃的黄桥烧饼。
暖心141520651
到一个地方出差，带点当地美食回家是件乐事。我是极赞成，我也是这样做的，让家人，朋友，同事分享一下所到之处的美食或土特产是我一贯的做法。
至于说你想购买泰州烧饼带回家，就烧饼这个小吃品种而言，真的不好说怎么推荐，其一：因为烧饼们品种有八九种之多（插酥的，糖的，光的，罗卜丝似，葱油似，龙虎斗的，野菜的，荠菜的，秧草的。），人们喜欢口味各有爱好，要看偏重那一种或那几种。其二：泰州每天从事烧饼制作们店家有达上千家，因为烧饼是普通百姓人家早晨必吃之物，需量非常大，下午三四点时又是人们小充饥之方便食品，棋牌室给打牌的人免费供应一只，故烧饼虽小，但万人需要，价廉物美，为众多的人所喜爱也就不足为奇。其三，泰州主城区的烧饼就本地人而言，历来做得中规中矩，一旦做差了，人们就会感觉到，那还会有什么生意呢，所以说在主城区买烧饼，就质量而言无需担心质量差，当然在购买时你得多个心眼，最好问问周边居民百姓，他会给你满意答复，再就是货比三家不吃亏，今天在这家买个尝尝，再去一家买个尝一尝就会有明确感受，这比我告诉你要好得多，必竞尝的成本不高1.5元，2元即可购一只。定做的也就2.5元或3元而已。
在泰州地区有出名的黄桥烧饼，它的出名是战争时黄桥百姓做烧饼支前，给新四军充饥打日本鬼子。作为老区打出黄桥烧饼的特产应予关注。但它的制作和主城区们烧饼制作好像不一样，一是正常长扁型。二是旅游产品型，小小圆圆的礼品盒装。
主城区的烧饼在过去都是柴草烘烤而成，当时人叫大炉烧饼，制作的师傅需光着上身半仰炉内贴烧饼坯，经柴草烘烤再将快要成灰的整团柴火挑着在炉内走遍，防止有没烤到饼。这种制作方法出炉的烧饼我们当地也有人叫它是草炉烧饼。还有一种叫小炉烧饼，找到一张图，你看一下就知，就不详细说了。不过这两种制作现在已极少见，那个老街南边请了位师傅在传承这种制法，但其价格和质量我这个老吃客不太恭为。
现在烧饼的成熟主要用电烤箱，说实话与草烘烧出来的口感还是有差别的，但也没办法，只能适者而生吧，谁让自己喜欢吃烧饼呢？
说了这么多，不知能不能帮上你？祝你在泰州愉快，购上喜欢的物品。
泰州小叟
草炉吊炉烧饼。是用麦桔草作为热源，烧饼贴在炉子四周，温火烘烤，温度恰到好处，地道的大炉烧饼。
正直与公正
老泰州市区人都不会吃黄桥烧饼 太难吃
建议你买正宗的老泰州烧饼 购买地址在众卿们的回答中
还有一款功德林烧饼 曾经的功德林是新中国成立后的国营国企老品牌 企业解散后还有原企老员工在稻河湾摆摊设点
tengxp
泰州烧饼最有名的地方就是黄桥古镇了，而镇上面最有名的可能就是黄桥宾馆的烧饼了，好多外来的游客都会莫名选择这家，黄桥不光有烧饼，油渣也是不做的选择！你可以买点回家尝尝，个人是比较喜欢油渣，非常香，而烧饼我觉得就是名气大而已，口味也就那样！
健康美食谈
姜堰烧饼，姜堰区北大街望锦楼酒店东侧，前提量大要提前预约，特点酥脆。大炉烧饼，姜堰区烈士陵园旁边，特点有嚼劲，牙口不好不行。
用户5633330388374
西仓桥东边店铺朝北有一家，你可以去
小菜一碟151800051
为群牌黄桥烧饼
集束光
黄桥烧饼比较有名，而且口味很不错，如果想带给亲戚，推荐给买
吃货幽灵
正宗的黄桥烧饼是筒炉做出来的，少油酥香带炭火烤的味道，但他适合趁热吃，配一碗豆腐脑特别好，筒炉烧饼冷了发硬，再热了不好吃。还有一种小的就适合送人了，是用烤箱烤出来的，但因为它做法大同小异，所以没什么正宗不正宗的，随便去哪一家都行。
