黃燜雞醬料的製作方法
用料 雞蛋 蔥花 豆瓣醬 雞精 白糖
1、雞蛋用手動打蛋器打散
2、鍋裡多放一些油,油不太熱時放入蔥花煸炒出香味,放入打好的蛋液,改小火或者關閉燃氣
3、不等蛋液凝固膨脹就用鏟子或者筷子快速的攪拌,成細絲狀最好
4、瓣醬放入等量的清水拌勻,不要太稠
5、加入雞精和白糖,攪拌均勻後即可出鍋
炸醬油要多,不然會很乾吧。油多一點醬看起來明亮。 要放糖,中和鹹味。提鮮。 火候要掌握好,不要大火。中小火。
教你黃燜雞軟嫩鮮香的做法
雞肉這麼做才最好吃。
準備材料:雞 1只、蠔油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黃酒 1大勺、幹辣椒 5個、冰糖 10克、青椒 1個、香蔥 1棵、竹筍 100克、鹽 少許、八角 2粒、姜 5克、香菇100克。
一、第一步將準備好的整雞放入沸水中淋燙。
二、然後用菜刀將整雞切成小塊,放入盆中備用。
三、香菇洗淨、青椒切小塊、大蒜、香蔥、竹筍洗淨切段,幹辣椒備好。
四、雞塊裡薑片,倒入生抽、鹽、黃酒、蠔油拌勻醃20分鐘。
五、鍋燒熱後倒入油,倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒、八角。
六、倒入醃好的雞塊,放入香菇和筍塊,倒入油,加入冰糖,加入沒過雞塊的清水。
七、按下黃燜雞鍵自動燜至30分鐘,加入青椒,拌好起鍋。
八、出鍋後裝盤,冷卻一會,這樣黃燜雞就已經做好了。
雞肉中的半胱氨酸,與治療支氣管炎的藥物相似;雞冠含透明質酸,可以消除炎症,或用來製作肉毒桿菌,對抗肌膚鬆弛老化;雞骨中的某種蛋白質,可為類風溼關節炎患者止痛等。
雞提供了最優質的蛋白。與豬肉、牛肉等相比,雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點,是人體主要的蛋白質來源。還能提供不少維生素、礦物質。
雞蛋被視為“完美食物”,其營養全面性遠超其他蛋類。雞皮富含膠原蛋白,蛋黃是不折不扣的營養寶庫,富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養素,營養價值遠超蛋清,是蛋類營養的精髓,一般人吃些無妨。
閱讀更多 農村人陳五哥 的文章