家庭主廚黃小哥

紅糖糯米球——養髮補血

食材清單：

芝麻丸4個、純正紅糖30克、糯米粉200克、椰蓉半碗

步驟：

1、芝麻丸兌上少量清水，用勺子碾碎攪拌成糊狀，添加糯米粉、紅糖和麵，如果覺得麵糰偏幹加點清水繼續和成不粘手的麵糰.

2、取小撮麵糰揉成小圓球，擺放盤中.放入鍋中蒸15分鐘，出鍋裹上椰蓉粉，一款養生養髮補血的小甜品完成了.

小貼士：

1、糯米球蒸熟後會粘鍋，需要涼一會再取出，裹上一層蜂蜜再裹椰蓉，味道更贊！

紫薯紅糖糯米餅——減肥又補血

主料：

小紫薯6個、糯米粉200g、牛奶50g、雙碳白砂糖20g

輔料：

純正紅糖20g、白芝麻8g

步驟：

1、紫薯約110g，將紫薯去皮，洗乾淨！

2、美食鍋中加入水，將蒸屜放入鍋中，再把洗乾淨的紫薯放在蒸屜上！美食鍋高溫燒開，轉中溫約15分鐘。

3、紫薯蒸熟了呦～(記得蒸好的紫薯不要立即將蓋子打開，燜5分鐘)

4、將蒸熟的紫薯放入器具中，加入雙碳白砂糖！

5、用小勺壓成紫薯泥即可！(也可以用料理機，那樣紫薯泥會更細膩)

6、加入牛奶，再加入糯米粉！(糯米粉的量，根據實際情況增減)

7、將紫薯泥揉成麵糰，準備好所以食材！

8、將麵糰分成6等份！

9、取一塊麵團，包上紅糖！將收口捏緊揉圓！

10、揉圓的紫薯球沾上少許食用油，這樣更容易裹上芝麻！還不容易掉！

11、裹均勻芝麻後用手輕輕捏實，揉圓再壓扁！

12、依次做完！(大小可以根據個人喜歡來做)

13、美食鍋6孔烤盤刷上少許食用油！

14、將做好的紫薯紅糖糯米餅放入每個孔中！低溫煎至兩面微黃即可出鍋！

小貼士：

紫薯蒸熟後，燜5分鐘再開蓋！ 糯米粉的量可以根據實際情況增減！ 試用平底鍋也可以！

紅糖糯米湯圓—暖身暖心

主料：

紅豆 100克、糯米粉 80克、糯米 30克

輔料：

純正紅糖 80克、鹽 0.5克、糯米、紅豆、純正紅糖

做法：

1、紅豆與糯米提前泡發。置於清水中至少浸泡六個小時，經過泡發的紅豆更容易出沙。

2、糯米與紅豆分別放鍋裡，加適量的清水煮開。清水的用量一般是紅豆的6~7倍，如果熬煮過程中覺得水量不夠，可以添加適量開水，注意一定是開水，加涼水味道會變奇怪。

3、煮開後開中火慢慢燉著。想要煮出綿密的紅豆湯，需要經過三個熬煮階段：水開後大火10分鐘 →加蓋小火35分鐘 →開蓋大火5分鐘。

4、煮紅豆湯的時間裡，我們來搓小湯圓。用溫水和麵有兩個優點：一是讓麵糰更好的起筋，二是搓好的小湯圓不容易粘連。

5、搓好湯圓，可以直接放紅豆湯裡煮，煮到浮起即可！最後五分鐘放紅糖調味。大火可以讓調味料更均勻的融入湯品。湯中加入一小撮食鹽，約0.5克，做甜品時，加一點鹽調味，可以更好地凸顯食材的本味，同時豐富風味層次。紅糖80克分批加入，調整到自己喜歡的甜度即可。

等草莓

糯米，天生就是一道上好的食材。

用糯米搗鼓出來的美食，軟軟糯糯，清香可口，飽腹感十足！

不管是對於學生黨，還是上班族，那都是精妙的一餐吶。

今天，我來給大家安利幾道溫州的糯米制品，觀賞走起啊！

PS：記得填飽了胃再來，我怕你經受不起美食的誘惑哈哈。

NO.1 溫州麻餈

猶記得小時候，學校門口賣麻餈的小推車。

一小塊一小塊的糯米糰子，從圓孔裡如絲般滑落，墜入豆沙粉之中，均勻地裹上了一層新衣。

咬上一口，還熱氣騰騰的，嚼勁十足，心情倍兒棒！

NO.2 溫州糯米飯

溫州糯米飯真的是早餐之霸！

用蒸籠蒸熟的糯米飯帶著竹木的香氣，盛一小碗，倒扣在碗裡，鋪上油條，澆一勺香菇肉末湯，再撒上蔥花。真的！太好吃了！

蒸得剛剛好的糯米飯裡噴香的油條還帶著一點酥脆，香菇肉末湯浸潤透了糯米飯，味道好極了！

NO.3 溫州粽子

雖說，粽子不是溫州的專屬，不過溫州的粽子確實有別樣的味道。

永嘉的灰湯粽，泰順的豹紋粽、溫州市區的縣前頭粽……

各個都是餡多、口感又鬆軟的撩人好手！

怕你吃了一個，還嫌不夠，忍不住又再要一個喲。

這個泰順的豹紋粽，是不是刷新了你的三觀哈哈！

我頭回聽說的時候，那也是一驚，不知口感到底如何呀？

溫州日記

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

小時候能吃的東西不多，沒有各種零食和水果，唯獨盼望著媽媽做飯時能換些花樣，糯米飯坨和甜酒釀就是那個時候最喜歡吃的。昨天媽媽還說外公生前也很喜歡吃甜酒釀，外公經常把中午剩下的米飯拌一些酒麴進去，放兩天後就可以直接吃了。現在的我也會自己做甜酒釀了，夏天的溫度也特別適合做甜酒釀。

頭一天晚上把糯米清洗乾淨泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止變質。第二天早上起來把糯米倒在鋪了蒸布的蒸屜上，鋪平後用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子蒸三十分鐘左右。蒸熟的米飯盛出晾涼至三十五度左右，手用涼開水打溼，把米飯抓散，把適量的甜酒麴用涼開水化開然後倒入米飯中，用手抓拌均勻，最後把米飯鋪平在中間輟一個洞，蓋上蓋子再用保鮮膜密封起來，放四十八小時左右即可。喜歡吃酒的可以把米飯中適當多加一些白開水，這樣成品出酒也多。切記所有的工具都要無生水無油，這樣才能做出好吃的甜酒釀。

糯米飯坨比粽子簡單好做，把適量的糯米提前浸泡，然後蒸成米飯，媽媽把一塊蒸布打溼然後盛一勺蒸熟的糯米飯，倒在蒸布上輕輕捏圓放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，類似於現在叫賣的麻餈，口感比麻餈有嚼勁。剩下的鍋巴更是搶手貨，米飯盛完後在把灶臺里加一把小火，把鍋巴煎黃，用鏟子輕輕一鏟就脫離了，一整塊拿出來可以直接吃，也可以晾涼以後用袋子裝起來，等哪天煉豬油時把鍋巴拿出來，炸至糯米起小泡，呈金黃色即可撈出，糯米鍋巴可是那個時候最香脆的零食了。

楚香村

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

作為一枚愛吃愛“倒騰”美食的吃貨，其實我也是一枚糯米控，剛好我媽和外婆對我做的美食都挺買賬，於是我對於糯米美食也是不斷探索中。

糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做過和愛吃的品種！

1、八寶飯

八寶飯是我們家年夜飯必吃的一道點心。寓意“團圓美滿”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米經過浸泡，蒸成糯米飯，拌入豬油和砂糖。以蓮子紅棗葡萄乾等做裝飾，壓上一層糯米飯，再加一層紅豆沙，最後以糯米飯收尾，壓緊壓平。蓋上保鮮膜再蒸上一會兒，倒扣以後，一款美味的團圓八寶飯就做好了。

2、紅糖餈粑

餈粑也是我個人非常喜歡的一款糯米甜品。享受這款甜品的時候最喜歡的它外表和口味的層次感。一層熱餈粑包裹著紅糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁熱吃，紅糖潺潺的流下特別誘人。

3、湯圓

作為寓意“團團圓圓，幸福美滿”的湯圓來說，也是我們過年期間的甜品寵兒，一般初二回孃家就會吃到湯圓，湯圓一定要吃媽媽做的黑芝麻湯圓。當水開湯圓慢慢的浮起，咬開一口滿滿的黑芝麻餡，幸福的滋味也在其中盪漾。

4、糯米餈

說是西點，其實最早也是來源於中式甜品。糯米餈也是一款軟糯好吃的糯米美食，軟軟的外皮包裹著各種餡料，比如豆沙餡，芒果餡等等，外面再裹上一層香甜的椰蓉，一種美食，三層滋味，真是讓人愛不釋手。

5、年糕

年糕也是一款傳統的糯米美食，不僅軟糯好吃，而且寓意很好，年糕諧音“年高”，有“年年高升”，越來越好的寓意。

夥伴們，你們喜歡那些糯米美食呢，歡迎在評論區與我分享喲！

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！

北西小妹3

糯米可以包粽子，可以做糯米飯糰。在桂林時，桂林人除了愛吃桂林米粉外，早餐也很喜歡糯米飯糰，飯糰裡配著酸豆角，蘿蔔丁，肉丁，綠豆泥，還有脆片，愛吃辣的人可以叫老闆加點辣椒，其實酸豆角和木瓜丁裡也都拌有辣椒。而在我的老家廣西，我們清明節一般都會做五色糯米飯去祭祖，好吃又好看！😋

此外，糯米磨成了粉末還可以做各種餈粑，湯圓，年糕……可以有很多種吃法。對於糯米忠實粉的我來說，很鍾情於糯米的東西。

下面這個辣椒飯我就是用糯米做的，味道很不錯！

沒齒難忘2019

作為西北人，這些年吃得最多的糯米制品就是糯米糕了，我們那邊通常叫它“鏡糕”。“鏡糕”是用糯米、紅棗、花生和葡萄乾蒸制而成的，“鏡糕”有黑白兩種顏色，黑鏡糕是因為加的是紅糖，白鏡糕加的是白糖，所以造成了顏色上的差異。每年端午節的時候，媽媽一定會做鏡糕。就像南方人過端午節吃粽子一樣，我的家鄉端午節的習俗是吃鏡糕，幾乎家家戶戶都會做。

後來去南方吃了一次糯米藕之後，時常念念不忘。糯米藕是用蓮藕、糯米、紅棗和紅糖煮制而成的一道非常美味的菜餚。在做糯米藕之前，一定要用水先把糯米浸泡兩三個小時，不然的話裝盤之後糯米會有點夾生，口感不佳；將浸泡後的糯米填入蓮藕時，切記勿塞得太慢；

我自己曾經嘗試做過糯米飯糰，用的材料是糯米、土豆、火腿、豆角和老乾媽，先把糯米用電飯煲蒸煮，土豆絲去皮切絲炒熟，豆角切丁倒入鍋中稍微過一下，火腿切丁也稍微過油，在保鮮膜上鋪上蒸煮的糯米，然後依次將土豆絲、豆角、火腿捲入，淋上老乾媽捲起。加老乾媽是因為我覺得不夠味，雖然有點奇怪。

糯米還可以做很多美食，比如糯米糰子、糯米餈粑、糯米餅、芒果糯米餈、豆沙糯米卷、青團、芝麻湯圓、糯米粉小餐包、紅棗年糕、麻團、麻薯、糯米棗、南瓜芝麻球、紅薯圓子等；

我們常吃的年糕、涼糕、驢打滾也是用糯米做的。

慕辰Ali

糯米真是個好東西，可以做的美食非常多。今天就教大家用糯米粉做一道地方特色小吃，一起來學習吧！

食材：

糯米粉、水、油、紅糖、蜂蜜、白糖

做法：

1.我們現在開始用熱水和麵，用熱水和麵是為了一會兒好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，用筷子把它攪拌均勻，用手把它和成光滑的麵糰，和成軟硬適中的程度就可以了，能抱成團。

2.接著讓面晾上兩分鐘，再取一小團麵糰，把它揉圓，再壓成小餅，一個個全部做好。

3.現在開火，加70g左右的油，油熱後慢慢把小餅下進去，中間要留一點距離，放完以後再翻面，煎的時候一定要用小火，防止煎糊，這樣把它多翻兩次，多翻面，煎至顏色微黃的程度就可以關火了。

4.然後我們在碗裡放點紅糖，紅糖不能太多，放多了顏色會太深，再加一些白糖、蜂蜜，加白糖是為了調節它的甜度，加蜂蜜是為了它的口感更好，最後加一些水進去，把它化開，用筷子攪勻後倒進鍋裡。

5.接著開火，鍋開後慢慢晃動鍋底，防止粘鍋，讓湯汁均勻與油混合。再晃動鍋底，使油和糖混合成糖油，現在翻動小餅，讓糖油均勻的沾在小餅上，我們多翻兩次，讓小餅上均勻的沾滿湯汁，然後大火收汁，收成濃稠的程度就好了。

6.然後就可以準備出鍋了，口感吃起來甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，喜歡的朋友可以在家試試。

素菜大全

糯米營養豐富，經常用做包粽子或者熬粥來使用，但其實糯米還是可以製作出很多種美食的，做法不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我使用糯米制作出的菜品，希望對大家有所幫助

糯米丸子

將糯米淘洗乾淨後，放入水中泡一晚，泡好後撈出瀝乾水分。香菇清洗乾淨，放入水中泡發

鮮蝦去殼挑去蝦線切成小塊，胡蘿蔔削皮切末，香菇切切成小丁，大蔥生薑切末，豬肉切成肉末，將食材放入碗中，碗中倒入生抽、食鹽、胡椒粉、料酒、打入一個蛋清，用筷子朝著一個方向攪拌，將肉餡攪拌至上勁，攪拌好後醃製二十分鐘

用手將醃製好的肉餡揉成丸子形，然後裹上一層糯米，鍋好後襬入盤中

將糯米丸子放入蒸鍋中，大火蒸上氣後，再蒸二十分鐘出鍋，撒上蔥花點綴一下即可

糯米藕

將提前糯米泡三個小時，將蓮藕洗淨後削皮，將蓮藕頭切掉，將糯米塞入蓮藕中的空洞，儘量塞得滿一些，塞好後再用牙籤將蓮藕頭固定上

鍋中倒水，放入蓮藕，水量沒過蓮藕即可，放入紅糖，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮一個小時，放入幾顆清洗乾淨的乾紅棗，再煮四十分鐘左右關火撈出，切成薄厚適中的蓮藕片擺入盤中

吃的時候蘸上一些桂花醬即可，軟糯甜香的糯米藕就做好了，大家可以嘗試製作一下

我係萬能輝

很開心能回答你的問題

糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！

準備600克糯米、大紅棗300克，紅糖適量！

1⃣️糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，這樣蒸起來更容易熟！

2⃣️紅棗洗乾淨用水浸泡30分鐘左右即可！

3⃣️把糯米洗乾淨加入少量水上鍋大火蒸20分鐘！（如果你沒有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡過的糯米多加一點）

4⃣️在蒸糯米的時間，你可以趁著這個時間熬紅糖大棗，用小鍋加水倒入紅糖，攪拌一下加入紅棗，小火熬15分鐘！（如果不喜歡吃紅糖味道的可以不用加紅糖，直接煮紅棗就行）

5⃣️糯米蒸好後用筷子攪拌一下，然後再繼續蒸20分鐘！

6⃣️取一個容器或者大的保鮮盒，我當時用一個盆用粽葉鋪在裡面（我個人喜歡粽葉的清香，不喜歡的可以放一層保鮮膜）戴上一次性手套，鋪上一層糯米、一層紅棗、一層糯米，如此反覆，最後鋪上粽葉（或者保鮮膜）再用重物進行壓實，我用的是一個盆裝滿水，也可以用保鮮袋裝滿水進行壓實，因為水有流動性可以每個角落都壓實！

7⃣️多壓一會，然後可以放冰箱冷藏，冷藏後，把刀沾水切切糕，就可以吃了！

哈哈，寫著寫著 口水嚥了好幾次啦！糯米這樣做真的超好吃！不妨你也來試試吧！

明廚美食日記

糯米可做的美食非常多，可以說是家喻戶曉！本人主要介紹一下糯米的來龍去脈與糯米餈粑的做法教程，說的不好僅供參考，如下：

1.糯米餈粑做法：糯米須浸泡12小時瀝乾撈起+糯米放鍋裡蒸30分鐘+蒸好後將糯米倒入盆中搗碎加白糖+把搗碎的糯米放在案板做成條形或者餅狀如果粘板可以抹點油+鍋裡燒油7成熟放餈粑炸至金黃色撈起淋上黃糖水即可，還可以加點黃豆粉更香。

1.糯米主要產自在我國南方，而北方則多稱為江米。其中，糯米分為長糯米和圓糯米，長糯米產地在南方，圓糯米產地在北方，而紫糯米是較珍貴的糯米品種，又稱黑糯米、血糯米，僅湖南、四川、貴州、雲南有少量栽培，雲南墨江很有名，雲貴川一代糯米喜歡在逢年過節做糯米吃，如：湯圓，糯米臘肉飯，糯米餈吧，醪糟酒等。

2.糯米特別營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，老人小孩食用效果最佳，切記過多食用。

謝謝！

關鍵字: 糯米粉 紅糖 麵糰