用户63402070661
动脉硬化是很多中老年人面临的问题，年龄的衰老，高血压、高血脂等相关疾病的影响，都会导致动脉硬化的发生发展，而动脉的硬化，狭窄，也是导致心血管疾病的主要风险因素，因此，控制好动脉硬化，才能控制和减少心血管疾病进程。
对于有动脉硬化问题的朋友，在饮食调理上，往往有两种不同的观点，有的朋友发现自己有动脉硬化的问题，觉得服用药物就可以了，甚至希望能通过服用某些药物来软化血管、逆转动脉硬化的问题，而在饮食上仍然我行我素，从来不控制和改变，而有些朋友则会注重饮食调理改善，保持健康的饮食结构和饮食习惯，同时在该用药的情况下合理用药，控制好相关疾病问题和健康指标，相比起来，后面这类朋友的心血管疾病风险会更小，因为想要减缓动脉硬化进程，减少心血管疾病风险，生活调理，保持健康的生活方式，始终是控制动脉硬化发展的基础，而合理用药只能说是在生活控制无法有效控制某些疾病的情况下，而采取的进一步的健康干预手段。
关于“吃什么能改善动脉硬化”的问题，首先我们可以确认一点：科学合理的饮食结构，虽然不能说会软化血管，改善动脉硬化问题，但对于延缓动脉硬化进程，减少心血管疾病风险，辅助控制三高疾病，都是非常重要的。
那么动脉硬化的患者应该怎么吃呢？虽然同样是有动脉硬化问题的朋友，但同样也还是建议要根据自身的情况，建立自身的健康营养膳食结构。比如说您是高血压患者伴随动脉硬化问题，而且您的高血压还属于盐敏感性高血压的情况，那么低盐饮食，控制每天的食盐摄入量，就是很重要的饮食调理方面，如果身体没有血钾偏高等问题，低钠盐也是不错的选择；而如果您是糖尿病患者合并有动脉硬化的问题，那么生活中应该注意避免高糖饮食，另外也要注意饮食摄入量的控制，做到“吃动平衡”，如果您同时还有肥胖的问题，活动又偏少，那就更要注意合理健康的“少吃”，控制好体重的同时，也有助于控制血糖；比如说您有慢性肾病的问题，同时伴有动脉硬化的问题，如果肾功能已经出现了损伤，在饮食中就应该注意蛋白质的摄入比例，通常摄入蛋白质的量，不要超过每日摄入总热量的15%为宜。
当然，在合理膳食结构，延缓动脉硬化方面，也还有很多共性的健康饮食建议——
1. 低盐低脂低糖饮食，少吃甜食，少吃富含反式脂肪酸和饱和脂肪酸的动物油脂和不健康油脂，少吃加工肉制品、高温烘焙富含油脂的糕点、甜点等；
2. 多吃富含膳食纤维的蔬菜，水果根据含糖量和个人身体情况，可以选择食用；
3. 肉类建议可以选择禽肉或鱼肉等白肉，而少吃猪牛羊肉，在肉类的烹饪方式上更要避免油炸、烧烤等方式，深海鱼肉富含健康的不饱和脂肪酸， 有助于改善身体的血脂代谢，降低甘油三酯水平，可以每周吃一到两次；
4. 在主食方面，建议控制好比例，减少精米白面的摄入，而增加谷物、杂粮类的占比；
5. 很多朋友怕鸡蛋胆固醇高，不敢吃鸡蛋，实际上，每天吃一个鸡蛋是对身体很好的营养补充；
6. 建议饮用脱脂或低脂的牛奶，对于蛋白质，钙，维生素D都是良好的补充；
7. 豆类、坚果食品也可以适量摄入，坚果不要吃太多，因为一般热量较高；
8. 尽量少喝酒，能不喝最好，酒精对肝脏，血尿酸代谢、血管健康，血脂代谢都有不良影响，因此，限制饮酒也是重要的饮食建议。
上述饮食建议，虽然并不是一定跟动脉硬化问题直接相关，但是如果能够做好饮食结构的调整，保持健康良好的饮食习惯和饮食结构，对于控制动脉硬化发展进程，减少心血管疾病，已经高血压、高血脂等相关慢病的生活调理，肥胖的控制等多个方面，都是健康良好的饮食习惯。
李药师谈健康
随着年龄的增长和某些疾病的影响，血管内皮受到损伤，动脉血管壁上出现脂类成分和坏死组织沉积，血管内膜失去原有的光滑性，动脉弹性降低，管腔变窄，阻塞血流，引起各种器官供血不足，导致器官缺血等临床表现，即动脉硬化，在临床上我们也称之为动脉粥样硬化，如果不及时干预，很容易发生斑块破裂和血栓形成，从而引发脑卒中和心肌梗死等急性临床事件，高血压、糖尿病、肥胖、吸烟、脂质代谢紊乱是发生动脉粥样硬化病变的常见危险因素，其中脂代谢紊乱是最重要的危险因素。
为了预防动脉粥样硬化的发生和发展，饮食疗法是必不可少的，那么出现了动脉硬化，吃什么食物比较好，今天孙药师就为大家说一说：
- 膳食纤维：出现动脉硬化，首先要多吃富含膳食纤维的食物，尤其是水溶性膳食纤维，如糙米、黑米、玉米、大麦、燕麦、薯类、青稞、大豆等谷物杂粮，苹果、柠檬、柑橘、香蕉等水果，洋白菜、蚕豆、秋葵、胡萝卜等蔬菜，这些富含膳食纤维的食物可以在肠道结合胆固醇，以粪便的形式将胆固醇直接排出，从而有助于调节血脂，并可延长食物在肠道内的停留时间，延缓葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖，还可增加粪便体积，使粪便变软，易于排出，有助于维持血压稳定，这些优点对延缓动脉硬化的进展有很大帮助。
- 多不饱和脂肪酸：出现动脉硬化，还要多吃含有多不饱和脂肪酸的食物，如三文鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲱鱼等深海鱼类，碧根果、葵花籽、核桃、榛子、开心果等坚果，洋葱、冬瓜、海带、西红柿、香菇等蔬菜以及牛油果等水果，这些富含多不饱和脂肪酸的食物可有助于调节血脂，抑制血小板聚集，降低血液中炎症因子的浓度，从而延缓动脉硬化进展。
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参考文献：
中国成人血脂异常防治指南（2016年修订版）
南开孙药师
缓解动脉硬化吃什么食物？
1、茄子
茄子富含一种物质——维生素P，这种物质可以增强细胞之间的粘性，增强毛细血管的弹性，所以茄子有助于预防微血管痉挛或破裂出血，保持心脑血管正常。
2、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素E，维生素E具有抗氧化作用、帮助神经系统发育、改善血小板功能等。特别是抗氧化功能，有利于对抗自由基，对动脉硬化的防治、防癌、抗衰老都有积极作用，故维生素E被称做是保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。
3、番茄
番茄有一种物质叫做P3，具有抗血小板凝聚、防止脑血栓等功效。无论是预防动脉硬化，还是患冠心病或中风的病人每天适量饮用番茄汁，都有益于身体健康。
动脉硬化患者要从饮食、生活作息、运动方式等方面进行调整，配上药物慢慢调理。
39健康网
以下的食物有利于抗血管硬化。
（1）全谷物和薯类。比如燕麦、玉米、荞麦、甘薯等，在烹调的时候以清蒸和水煮为主，不要另外加油、盐和糖。
（2）大豆类。大豆及其制品有降低体内胆固醇的作用，在烹调的时候不要加入过多的油。
（3）新蔬的蔬菜。比如洋葱、生姜、大蒜、茄子、胡萝卜、芹菜、韭菜、菌藻类等，都有很好的降胆固醇的作用，有的阻止胆固醇的吸收，有的增加胆固醇的排泄，有的维持血管良好的弹性。但是这里有很多蔬菜在烹调的时候，大家会发现它们是很吸油的，比如洋葱、茄子、菌藻类等，所以在烹调的时候最好少油或者无油，才能更好的发挥降脂的作用，否则说是增加脂肪的摄入了。
（4）茶叶。经常饮茶，特别是绿茶，能够加强血管弹性，降低血清胆固醇浓度。如果胃功能不好的人，要少饮绿茶。
很高兴来回答您提出的问题，而且有关这一类的问题也回答过不少，希望我的回答能对您有所帮助！
动脉硬化是随着年龄的增长而出现的一种血管疾病，动脉血流减慢、管腔狭窄、管壁增厚、而失去弹性。其实动脉硬化从青少年起开始就有血管壁的脂肪条纹形成，至40岁左右病变的血管逐渐明显变窄。主要是因为高血脂、肥胖、糖尿病、抽烟等引起。所以日常饮食和习惯非常重要。
第一、减少脂肪、能量的摄入
限制饱和脂肪酸的摄入，少吃动物油脂，增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是亚油酸和亚麻酸的摄入。谷类增加富含膳食纤维和B族维生素的食物，比如燕麦、糙米、全麦等的摄入。也可用根茎类比如、土豆、红薯、山药等代替部分主食。
第二、蛋白质摄入适量，牛奶鸡蛋、鱼肉不可缺，选择合理烹调方法，以蒸、炖、拌等为主。少盐少油。
第三、多吃蔬果，补充充足的维生素和矿物质。禁烟限酒。
可以多吃以下食物:
大豆及其制品
黄豆及其制品含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，可减少胆固醇的合成。而且大豆中所含的大豆蛋白和大豆磷脂具有显著降低胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白的作用，大豆磷脂能使动脉壁内的胆固醇易于脱离至血浆，并从血浆进入肝脏后排出体外，从而减少胆固醇在血管壁的沉寂。
深海鱼(油)、亚麻籽(油)
深海鱼油和亚麻籽油里主要含EPA和DHA，都属于ω-3多不饱和脂肪酸，这两种可以防止动脉硬化。EPA能降低血清胆固醇，抑制血液中的中性脂肪上升，调节血脂，改变脂蛋白中脂肪酸的组成。而且EPA和DHA对于降低血液粘稠度，增加血液流动性，软化血管，抑制血小板凝聚，减少血栓素形成，以及防治心血管疾病发生具有显著作用。
燕麦
燕麦富含膳食纤维、植物固醇，可以降低胆固醇的吸收，长期以来被认为是降低LDL-胆固醇因子。
当然，还有很多食物，比如蔬菜中的番茄、谷类中玉米、绿茶等都是都是可减少肠内胆固醇的吸收，以及降低体脂在肝内脂肪聚集。
总之，要做到合理饮食，食物多样，以《中国居民膳食指南》为指导，养成良好的生活习惯才有可能推迟和改善。
李爱琴营养师
动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。
动脉硬化发生的主要原因有饮食油腻，大量摄入高脂肪、富含胆固醇的食物，以及高血压、高血脂、糖尿病、肥胖、缺乏运动、吸烟等，还与遗传及年龄有关。
改善动脉硬化的饮食建议有：
1、每天摄入的能量必须与消耗的能量保持平衡，把体重控制在标准体重范围内。如果超重或肥胖，不仅要适当减少热量摄入，还应该增加体力活动，加强能量消耗。
2、做饭时，多采用蒸、煮、凉拌等方式，少用煎、炒、炸等烹调方式。
3、主食注意粗细搭配，主食中约三分之一到二分之一为粗杂粮，如用梗米、玉米、黑米、薏米、燕麦、绿豆、红小豆、红薯等来替代精米、精面。
4、多吃新鲜蔬菜及水果。每天吃500克左右的蔬菜，体积相当于5个网球大小，其中一半为深色蔬菜，每天蔬菜种类5种以上。经常吃海带、芹菜、黑木耳、香菇、大蒜等。
5、每两天吃一个鸡蛋，或每天吃一个鸡蛋清，饮用低脂或脱脂牛奶。肉类食用鱼、去皮鸡肉、小牛肉和瘦猪肉。
6、多吃大豆及豆制品，如豆腐、豆干、豆浆等，还有赤豆、绿豆、豌豆、毛豆等。
7、饮食清淡，每日食盐不超过6克，食用油不超过25克。尽量不饮酒。
8、少吃含有可见脂肪的牛羊肉、火腿、蛋黄等。
9、禁止食用含脂肪高的食物，如肥肉、猪皮、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠、巧克力、甜点心、水果糖及油炸食品、烧烤食物等。
糖尿病之友
动脉硬化是能改善的。
思路是这样的，增加抗氧化的营养物质，和增加能降低血管内垃圾的营养物质。
很多人都会说，道理我都懂，可是你说的这两件事，基本做不到呀。
最大的问题应该不是吃什么，因为我可以告诉你吃什么，在我的许多文章里，我也反复提到了营养的重要性，以及我们如何面对问题挑选营养素。所以，我感觉自己说重复的话都快说吐了。本能地，我也会觉得大家都看腻了。
动脉硬化，就是一种老年病，每个人很年轻的时候，血管就会开始没那么平滑，没那么顺畅。就像我吃蛋白粉的摇摇杯。刚开始杯壁非常地顺溜，杯壁上干干净净，不会挂有残留的蛋白粉。可是随着时间的推移，每天摇三回，在水与蛋白粉的混合物的冲击下，细小颗粒的剐蹭下，杯壁就会受损。然后杯壁就会开始挂上蛋白粉，还好我每次都清洗，不至于蛋白粉越挂越厚，然后变得无法使用。这就像我们的血管一样。
可是大家可以仔细想一想，我们的血管是能用几十年甚至上百年的，而杯子，如果不人为清洗，估计一个月都用不了。所以很多人都说，看到动脉硬化的血管，很想拿根棍子给他通一通，说这话的人，他真的只是把血管当作一根水管了，所以现在的很多医学治疗思路，就是这样的一个思路，把人体当成一台没有生命力的机器。我们能用那么多年的血管，自然本身就拥有修复能力，和随时清理垃圾的清道夫的。
我们需要给人体足够的原材料去产生修复力和清道夫。要说到修复力，蛋白质肯定不能少，哪个细胞能脱离蛋白质呢，这就是生命的基础，所以很多垂死之人，每日靠输入蛋白质换取最后的日子。然而，很多人只是没意识到，人体的修复到底需要多大量的蛋白质。
其他基础营养素能少吗？肯定不能少，特别是能够帮助血管壁抗氧化的维生素E，再加上有同样功能的类胡萝卜素和维生素c，更加是无往而不利。
要产生人体的清道夫，我们不能忽略的一个器官就是肝脏。干净的血液的滋润能够滋养肝脏，而肝脏能力的强大又反过来净化血液，所以，我们要运用到的营养素有卵磷脂，b族维生素，鱼油等，还有一些特殊功能的营养素。
很多年以前，著名的营养学博士阿德勒 戴维斯博士就在其著作《吃的营养科学观》，《吃的营养与治疗》中提到了，动脉硬化及血脂疾病等的调理方案。也感谢博士的推广，我们才能在现实生活中去验证，去帮助他人。
肖莹营养师
动脉是人体血液流通的主要载具，动脉一旦出了问题，人体血液的循环流通就会不顺畅，从而引发各种问题。而动脉最常见的问题也就是动脉硬化。那么，如果患了动脉硬化，都有哪些治疗方法呢？
动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称。最主要的治疗方法是药物治疗，通过控制血液里的脂质量，帮助血管扩张通畅，从而改善血液流通循环。
同时生活中需要控制饮食，主要是减少高脂肪、高热量的食物摄入，特别是脂类食物，避免血管沉淀过多的脂质。应该多吃蔬菜瓜果等维生素和纤维多的食物，饮食口味适宜清淡。
身体条件允许的情况下进行适宜的运动，运动可以有效的改善血液的循环，还可以控制体重，避免因肥胖带来的血管脂质过多。但不要运动过度，伤了身体反而得不偿失了，但可以坚持身体力所能及的运动锻炼。
动脉硬化的治疗比较漫长，但只要按时用药，坚持运动锻炼和良好的饮食习惯，就一定可以通过治疗恢复健康。
指导专家：陆正齐，教授，主任医师，博士生导师，医学博士，中山大学附属第三医院神经内科主任，兼神经一区专科主任。
专长：脑血管病、脱髓鞘疾病、中枢神经系统感染、头痛、帕金森病和痴呆等。
医联媒体
不能说吃什么能治疗动脉硬化，应该是吃什么可以减缓动脉硬化。
1 减少糖，脂肪，淀粉类的摄入。增加粗纤维，如蔬菜，含糖低的水果，少吃加工红肉，高淀粉类食品，油炸类食品等。尤其不要食用含反式脂肪酸的，如黄油，以及人工奶油。
2 运动！长期，规律运动
3 可以考虑用一些不饱和脂肪酸，如深海鱼油一类保健品，长期使用，有一定的作用。
4 补充复合维生素，可能有一定的益处。
Paul梅斯
动脉粥样硬化是一种慢性的、渐进性动脉疾病，发病时，动脉中沉积的脂肪部分或全部堵住了血流，患者可能感到心绞痛。如果血流完全被阻塞，就可能导致心脏病。如果动脉粥样硬化影响到脑部动脉，患者可能会感觉眩晕、视线模糊和晕厥，甚至可能导致中风。
在治疗动脉硬化的过程中，饮食控制也是很重要的一环，那吃什么食物能改善动脉粥样硬化呢？
1.黑芝麻
黑芝麻中富含脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成。除了这些，黑芝麻还含有丰富的不饱和脂肪酸、芝麻素、黑色素，黑芝麻中含有的亚油酸能够调节人体内胆固醇水平，阻止动脉粥样硬化的进展。
2.洋葱
洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，还含有槲皮素和前列腺素A。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，预防血栓形成，还能对抗人体内儿茶酚等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，调控血压。而槲皮素，有助于防止低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。
3.荞麦
荞麦富含B族维生素、维生素E、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟酸、芦丁等。荞麦中不饱和脂肪酸的比例很高，其所含的大量叶绿素和芦丁有软化血管、增加血管弹性的作用。荞麦还富含膳食纤维，其含量是精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。
4.茄子
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。常食茄子，能降低胆固醇，防止因血脂异常而引起的血管损害。
5.山楂
山楂具有降血脂、降血压、保护心脏的作用，同时有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的作用。山楂内所含的黄酮类化合物能够抑制癌细胞增殖，有防癌作用。需注意，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化，胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，建议将山楂煮熟后再吃。
6.苹果
苹果营养丰富，热量低，其中含有铜、碘、锰、锌、 钾等元素。苹果中所含的类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化，从而发挥抗动脉粥样硬化的作用。
7.大蒜
大蒜营养丰富，其中含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。研究表明，大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
8.燕麦
燕麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面，尤其是含赖氨酸高达0.68克。其所含的B族维生素、卵磷脂等，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，常食可防动脉粥样硬化。
9.胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，能降低血脂，胡萝卜还含有降糖物质，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
10.黑木耳
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓，软化血管，减少心血管病发生。而且，黑木耳还有较强的吸附作用，常食利于排除体内垃圾。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性。
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