Linfeel
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一個喜歡吃美食喜歡做美食的90後小妹兒！很高興回答:牛肉和什麼一起最好吃？我的答案是: “牛肉和番茄、土豆一起燉最好吃！”
為什麼番茄土豆燉牛肉最好吃？
- 燉好後的[番茄土豆燉牛肉]，湯汁紅亮可愛，看起來就特別有食慾。
- [番茄土豆燉牛肉]，吸飽番茄湯汁的牛肉軟爛入味，土豆粉粉糯糯，整體口感酸甜可口，十分開胃。而且[番茄土豆燉牛肉]營養豐富，尤其是做給小孩子和老人吃特別合適，孕婦也可以吃喲！
總結:[番茄土豆燉牛肉]是一道連湯汁都可以一起喝光的美味，尤其是用湯汁拌飯別有一番風味！
番茄土豆燉牛肉有什麼營養價值？
- 牛肉不僅含有豐富的蛋白質，還富含最適合人體吸收的氨基酸組，可以增強人體免疫力，尤其是冬天食用牛肉，可以暖胃養胃，強健筋骨。
- 西紅柿，我覺得這絕對是大人小孩都愛的食物，既可以做菜，又可以當水果，而且顏色紅紅的一看就很惹人愛。而且呀！西紅柿富含胡蘿蔔素和各種維生素，尤其是對心血管有保護作用的維生素P，在眾多蔬菜中西紅柿含量是最多的。另外多吃西紅柿還可以抗衰老，保持皮膚白皙有光澤喲！
- 土豆也是大家很喜歡的菜菜，尤其是小孩子，就算不喜歡吃其他蔬菜，土豆絕對是愛吃的。土豆熱量低，還含豐富的維生素和微量元素，是減肥佳品喲！
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番茄土豆燉牛肉該怎麼製作才更好吃？
一 、選材問題:
- 牛肉: 建議使用牛腩或者牛肋條肉，帶點點肥的最香。
- 番茄: 色澤上一定要選顏色純正，從頂部看錶皮下面有點粉粉的質感的; 手感上一點點軟，不是完全的硬邦邦的。這樣的西紅柿不能說100%自然成熟，至少也是80%自然成熟，這樣的吃起來才清香酸甜，有西紅柿味兒！
- 土豆粉粉適合燉煮的就行。
二、[番茄土豆燉牛肉]做法詳解:
[主料]:牛腩 500g，土豆 1個，西紅柿 2個
[輔料]:冰糖 10顆，八角 2個，桂皮 1小塊，香葉 幾片，洋蔥 半個，大蔥白 1半根，蒜 幾瓣，料酒 適量，生抽 2勺，老抽 0.5勺，姜 適量。
[製作方法]:
- 選一塊肥瘦相間的優質牛腩，清水洗淨，切成2cm左右小方塊，然後用清水再抓洗幾遍去除牛腩肉內血水和雜質，清洗好後擠幹水份，涼水入鍋，加入料酒和薑片汆水，進一步去除血水和腥味兒。注意一定要涼水入鍋才能慢慢的把血水煮出來。水開後會產生很多血末和雜質，我們要用小勺子撇乾淨，其實撇也只能撇大部分，有一些附著在牛肉上的無法撇除，所以汆水之後還需要用清水把附著在牛肉上的浮末清洗一下，這樣才能徹底去除腥味。做好這些步驟後，牛肉塊瀝乾水份備用。
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- 起鍋少許油，中小火燒至五成熱，下入冰糖，慢慢熬成焦糖色，然後下入處理好的牛肉翻炒1分鐘，使牛肉均勻的裹上糖色，再放入八角、桂皮、香味和牛肉一起炒香，然後再下蔥薑蒜繼續翻炒1-2分鐘把牛肉的水份炒幹，然後把肉牛倒進砂鍋裡，加適量清水(水量需要沒過牛肉)，然後再加2勺生抽調味，0.5勺老抽調色，轉大火燒開煮2分鐘，再轉小火慢燉約2小時。
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- 番茄清洗乾淨，頂部劃十字花刀，放入開水中燙掉表皮，然後切成小塊; 土豆去皮也切成小塊;洋蔥切成小丁。起鍋燒油，下入少許蒜末和洋蔥丁炒香，再下番茄塊，翻炒幾下，再加一點點清水一起慢慢把番茄炒出紅色汁水，然後在出鍋前40分鐘加入燉牛肉的砂鍋中。
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- 出鍋前20分鐘再下入土豆塊，按自己口味加一點點鹽調味，翻炒一下繼續小火煮，這樣的時間剛好可以把土豆煮軟而又不會糊湯。然後就等著享用吧！
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製作過程的溫馨小貼士:
- 首先我們的選材一定要好喲，牛肉要肥瘦相間的牛腩或者牛肋條最好，西紅柿一定要選成熟的有味道的，最好是用砂鍋慢慢燉，高壓鍋壓出來的沒有砂鍋慢慢燉的香。
- 汆水一定要冷水入鍋，如果水開再入鍋一下去開水就把牛肉內的血水和雜質燙死了，會導致血水和雜質出不來，起不到去腥味的作用。
- 炒糖色慢慢來不著急，火大了會很容易炒糊，炒糊的就不要用了，會有苦味。
- 土豆我們要最後放喲，不然早早放下去全都燉化了，不僅糊湯，還會影響口感喲！
上面就是我對牛肉和什麼一起最好吃的全部回答咯！希望對大家有幫助，當然啦這只是我個人見解，大家還有哪些好吃的做法可以一起來分享喲！
逛吃小妖精呀
1/10
牛肉燉/炒白蘿蔔。牛肉與蘿蔔搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”嘛。如果炒的話，適合將蘿蔔切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。
2/10
牛肉/牛雜煮大白菜/娃娃菜。牛肉不僅與蘿蔔一起煮好吃，而且大白菜也一樣。就像火鍋一樣，大白菜不用炒，洗乾淨後下入鍋內煮至熟軟即可。
3/10
牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片，薄片。牛肉切適量，切小。這個就不用放水煮，直接炒，吃起來脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的時候太乾可以適量放點汁。
4/10
牛肉燉魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上與牛肉一起燉著吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然後放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等調料在鍋內一起翻炒幾分鐘後放入水燉至熟軟就可以吃了。
5/10
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，這個不多說，做法就是直接 炒就可以了，無需放水煮。主要食材就是鮮牛肉和芹菜。
6/10
小炒牛肉之酸豆角。個人最喜歡的口味就是牛肉炒酸豆角了，因為是一道非常好吃的下飯菜，當然要炒的好吃。而且食材也要好。在這裡推薦這道菜，大家可以試著炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃過，具體做法也不清楚，應該就是放些姜蒜辣椒等調料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒類的。
7/10
牛肉燉葫蘆瓜。這種吃法不常見，但是可以試做著吃嚐鮮哦，選當季的時候，與 牛肉一起煮著吃，也還不錯。將葫蘆瓜切成小正方體狀，不要切的太大了不入味。先炒葫蘆瓜至七分熟再盛起來後炒牛肉，最後倒入葫蘆瓜一起炒放水煮燉至熟爛就可以吃了。
8/10
牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊，煮之前不用泡水去澱粉，因為不像炒土豆絲，要脆的口感。這裡就是要粉粉的才好吃。這種做法應該還是比較常見就不 多說。
9/10
牛肉燉/炒扁豆。大概每年十月份，家裡種的扁豆已經在結了！這時候，有新鮮牛肉與新鮮扁豆一起做吃很美味。先炒熟，然後將其燉至扁豆熟軟，這時牛肉已經入味了，家裡人都喜歡吃這道菜。燉著吃掰兩半大小即可，炒著吃適合切絲。燉的選全綠的那種扁豆好吃。炒的選帶紅的好吃。
10/10
牛肉/牛油燉芥菜/青菜。也叫棒菜吧，先放油炒牛肉，然後放青菜一起翻炒幾分鐘，然後放入水燉著吃，如果喜歡脆口感的就可以開吃了，個人喜歡將其燉至熟爛，牛肉也入味了，特別好吃。
楊大帥945
(1)牛肉燉/炒白蘿蔔。牛肉與蘿蔔搭配很好吃，尤其是冬天，吃著這道菜又暖和又健康又營養。因為都說“冬吃蘿蔔夏吃薑”嘛。如果炒的話，適合將蘿蔔切成絲。如果燉著吃適合切小片或者切小塊。
(2)牛肉炒涼薯。大家應該都知道涼薯可以生吃，而且味道不錯。它也可以和鮮牛肉一起炒著吃。涼薯切小片，薄片。牛肉切適量，切小。這個就不用放水煮，直接炒，吃起來脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的時候太乾可以適量放點汁。
(3)牛肉煮土豆。這種做法是將土豆切小塊，煮之前不用泡水去澱粉，因為不像炒土豆絲，要脆的口感。這裡就是要粉粉的才好吃。這種做法應該還是比較常見就不 多說。
饞嘴小張
我喜歡吃辣水煮牛肉最爽我覺得，做法:牛肉洗淨，反著紋路切，切好醃好牛肉:用少許鹽生抽生粉，想脆點的話，可以加一點蘇打石粉，配料火鍋底料，幹椒，花椒辣椒粉，鹽雞精白糖，墊底的配菜想吃啥墊啥
廣西三鄉鍋
牛肉是營養價值極高食物，牛肉的做法也是千奇百怪，但做出來的成品菜一般都是比較好吃的，牛肉到底和什麼在一起做最好吃，我來給大家分享幾種做法。
牛肉和土豆，做出來絕對是一道美食，但是用什麼樣的方法去製作還是有一定的技巧的，這兩者結合在一起去製作，在我們食用完之後對人體也是比較好的，牛肉能夠健脾胃和土豆一起更是能夠起保護胃黏膜的作用。
牛肉和芹菜，在一起炒著食用也是一道比較清爽好吃的一道美食，青椒牛肉大家應該也是吃過的，這兩者的搭配這種下飯菜在家常中經常吃到，非常具有營養，牛肉的本身營養價值就高，而且不管和哪個菜一起搭配製作都是非常好的美食，大家可以多去嘗試著做一下。
美食風暴
牛肉與土豆、胡蘿蔔搭配是最合理的，也是最有營養價值的搭配。動物性原料一定要與植物性原料來搭配著吃才好，胡蘿蔔富含維生素A，而維A是脂溶性維生素，與牛肉搭配烹飪，人體才能更好吸收胡蘿蔔的營養素。土豆是澱粉類蔬菜，這種葷素搭配的配比，就是西餐的靈魂。使人在享受美味的同時，還補充了人體所需的各種營養素。
洋仔海鮮
牛肉燒土豆，牛肉裡放洋蔥也不錯哦
Zy2018
好吃不！關注走起
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椰絲牛肉條
原料：
牛肉 ，椰絲 ，鹽、料酒、雞精、蔥段、薑片、黃醬、白糖、食用油、醬油、雞湯、香油
做法：
（1）將牛肉切成塊，放到開水中煮透，撈出放入盆中，加入鹽、料酒、蔥段、薑片雞湯上屜蒸1個小時，取出晾涼；
（2）將蒸好的牛肉切成條，放到熱油鍋中炸至酥脆，撈出瀝乾油；
（3）坐鍋點火倒油，油熱放入黃醬、白糖、醬油、料酒、雞精、雞湯用微火將黃醬來至發粘，呈棗紅色時加入牛肉條，翻炒均勻，淋入香油，盛入盤中撒上椰絲即可。
特點：
此菜黑白分明，甜鹹酥脆，有椰絲香味。
提示：
炒醬時要特別注意掌握火候，火大易糊，要涼鍋下油，這樣炒醬不巴鍋；炸牛肉時油溫不易太高，否則易糊，牛肉蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素含量較高，特別是含有人體必須氨基酸，常食用可安中益氣，強筋壯骨。
