Linfeel
大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！很高兴回答:牛肉和什么一起最好吃？我的答案是: “牛肉和番茄、土豆一起炖最好吃！”
为什么番茄土豆炖牛肉最好吃？
- 炖好后的[番茄土豆炖牛肉]，汤汁红亮可爱，看起来就特别有食欲。
- [番茄土豆炖牛肉]，吸饱番茄汤汁的牛肉软烂入味，土豆粉粉糯糯，整体口感酸甜可口，十分开胃。而且[番茄土豆炖牛肉]营养丰富，尤其是做给小孩子和老人吃特别合适，孕妇也可以吃哟！
总结:[番茄土豆炖牛肉]是一道连汤汁都可以一起喝光的美味，尤其是用汤汁拌饭别有一番风味！
番茄土豆炖牛肉有什么营养价值？
- 牛肉不仅含有丰富的蛋白质，还富含最适合人体吸收的氨基酸组，可以增强人体免疫力，尤其是冬天食用牛肉，可以暖胃养胃，强健筋骨。
- 西红柿，我觉得这绝对是大人小孩都爱的食物，既可以做菜，又可以当水果，而且颜色红红的一看就很惹人爱。而且呀！西红柿富含胡萝卜素和各种维生素，尤其是对心血管有保护作用的维生素P，在众多蔬菜中西红柿含量是最多的。另外多吃西红柿还可以抗衰老，保持皮肤白皙有光泽哟！
- 土豆也是大家很喜欢的菜菜，尤其是小孩子，就算不喜欢吃其他蔬菜，土豆绝对是爱吃的。土豆热量低，还含丰富的维生素和微量元素，是减肥佳品哟！
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番茄土豆炖牛肉该怎么制作才更好吃？
一 、选材问题:
- 牛肉: 建议使用牛腩或者牛肋条肉，带点点肥的最香。
- 番茄: 色泽上一定要选颜色纯正，从顶部看表皮下面有点粉粉的质感的; 手感上一点点软，不是完全的硬邦邦的。这样的西红柿不能说100%自然成熟，至少也是80%自然成熟，这样的吃起来才清香酸甜，有西红柿味儿！
- 土豆粉粉适合炖煮的就行。
二、[番茄土豆炖牛肉]做法详解:
[主料]:牛腩 500g，土豆 1个，西红柿 2个
[辅料]:冰糖 10颗，八角 2个，桂皮 1小块，香叶 几片，洋葱 半个，大葱白 1半根，蒜 几瓣，料酒 适量，生抽 2勺，老抽 0.5勺，姜 适量。
[制作方法]:
- 选一块肥瘦相间的优质牛腩，清水洗净，切成2cm左右小方块，然后用清水再抓洗几遍去除牛腩肉内血水和杂质，清洗好后挤干水份，凉水入锅，加入料酒和姜片汆水，进一步去除血水和腥味儿。注意一定要凉水入锅才能慢慢的把血水煮出来。水开后会产生很多血末和杂质，我们要用小勺子撇干净，其实撇也只能撇大部分，有一些附着在牛肉上的无法撇除，所以汆水之后还需要用清水把附着在牛肉上的浮末清洗一下，这样才能彻底去除腥味。做好这些步骤后，牛肉块沥干水份备用。
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- 起锅少许油，中小火烧至五成热，下入冰糖，慢慢熬成焦糖色，然后下入处理好的牛肉翻炒1分钟，使牛肉均匀的裹上糖色，再放入八角、桂皮、香味和牛肉一起炒香，然后再下葱姜蒜继续翻炒1-2分钟把牛肉的水份炒干，然后把肉牛倒进砂锅里，加适量清水(水量需要沒过牛肉)，然后再加2勺生抽调味，0.5勺老抽调色，转大火烧开煮2分钟，再转小火慢炖约2小时。
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- 番茄清洗干净，顶部划十字花刀，放入开水中烫掉表皮，然后切成小块; 土豆去皮也切成小块;洋葱切成小丁。起锅烧油，下入少许蒜末和洋葱丁炒香，再下番茄块，翻炒几下，再加一点点清水一起慢慢把番茄炒出红色汁水，然后在出锅前40分钟加入炖牛肉的砂锅中。
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- 出锅前20分钟再下入土豆块，按自己口味加一点点盐调味，翻炒一下继续小火煮，这样的时间刚好可以把土豆煮软而又不会糊汤。然后就等着享用吧！
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制作过程的温馨小贴士:
- 首先我们的选材一定要好哟，牛肉要肥瘦相间的牛腩或者牛肋条最好，西红柿一定要选成熟的有味道的，最好是用砂锅慢慢炖，高压锅压出来的没有砂锅慢慢炖的香。
- 汆水一定要冷水入锅，如果水开再入锅一下去开水就把牛肉内的血水和杂质烫死了，会导致血水和杂质出不来，起不到去腥味的作用。
- 炒糖色慢慢来不着急，火大了会很容易炒糊，炒糊的就不要用了，会有苦味。
- 土豆我们要最后放哟，不然早早放下去全都炖化了，不仅糊汤，还会影响口感哟！
上面就是我对牛肉和什么一起最好吃的全部回答咯！希望对大家有帮助，当然啦这只是我个人见解，大家还有哪些好吃的做法可以一起来分享哟！
逛吃小妖精呀
1/10
牛肉炖/炒白萝卜。牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。如果炒的话，适合将萝卜切成丝。如果炖着吃适合切小片或者切小块。
2/10
牛肉/牛杂煮大白菜/娃娃菜。牛肉不仅与萝卜一起煮好吃，而且大白菜也一样。就像火锅一样，大白菜不用炒，洗干净后下入锅内煮至熟软即可。
3/10
牛肉炒凉薯。大家应该都知道凉薯可以生吃，而且味道不错。它也可以和鲜牛肉一起炒着吃。凉薯切小片，薄片。牛肉切适量，切小。这个就不用放水煮，直接炒，吃起来脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的时候太干可以适量放点汁。
4/10
牛肉炖魔芋豆腐。魔芋豆腐本身很美味，再加上与牛肉一起炖着吃那就更美味了。先放油，放入花椒，再放入牛肉翻炒，然后放入魔芋豆腐，加蒜，也可以加入十三香等调料在锅内一起翻炒几分钟后放入水炖至熟软就可以吃了。
5/10
小炒牛肉之芹菜。芹菜炒牛肉是一道很香的下酒菜，这个不多说，做法就是直接 炒就可以了，无需放水煮。主要食材就是鲜牛肉和芹菜。
6/10
小炒牛肉之酸豆角。个人最喜欢的口味就是牛肉炒酸豆角了，因为是一道非常好吃的下饭菜，当然要炒的好吃。而且食材也要好。在这里推荐这道菜，大家可以试着炒炒看，做成功了，是非常好吃的。只吃过，具体做法也不清楚，应该就是放些姜蒜辣椒等调料一起炒，不要放水了，它不是水煮菜，是爆炒类的。
7/10
牛肉炖葫芦瓜。这种吃法不常见，但是可以试做着吃尝鲜哦，选当季的时候，与 牛肉一起煮着吃，也还不错。将葫芦瓜切成小正方体状，不要切的太大了不入味。先炒葫芦瓜至七分熟再盛起来后炒牛肉，最后倒入葫芦瓜一起炒放水煮炖至熟烂就可以吃了。
8/10
牛肉煮土豆。这种做法是将土豆切小块，煮之前不用泡水去淀粉，因为不像炒土豆丝，要脆的口感。这里就是要粉粉的才好吃。这种做法应该还是比较常见就不 多说。
9/10
牛肉炖/炒扁豆。大概每年十月份，家里种的扁豆已经在结了！这时候，有新鲜牛肉与新鲜扁豆一起做吃很美味。先炒熟，然后将其炖至扁豆熟软，这时牛肉已经入味了，家里人都喜欢吃这道菜。炖着吃掰两半大小即可，炒着吃适合切丝。炖的选全绿的那种扁豆好吃。炒的选带红的好吃。
10/10
牛肉/牛油炖芥菜/青菜。也叫棒菜吧，先放油炒牛肉，然后放青菜一起翻炒几分钟，然后放入水炖着吃，如果喜欢脆口感的就可以开吃了，个人喜欢将其炖至熟烂，牛肉也入味了，特别好吃。
杨大帅945
(1)牛肉炖/炒白萝卜。牛肉与萝卜搭配很好吃，尤其是冬天，吃着这道菜又暖和又健康又营养。因为都说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛。如果炒的话，适合将萝卜切成丝。如果炖着吃适合切小片或者切小块。
(2)牛肉炒凉薯。大家应该都知道凉薯可以生吃，而且味道不错。它也可以和鲜牛肉一起炒着吃。凉薯切小片，薄片。牛肉切适量，切小。这个就不用放水煮，直接炒，吃起来脆脆的，牛肉味的，非常好吃。如果炒的时候太干可以适量放点汁。
(3)牛肉煮土豆。这种做法是将土豆切小块，煮之前不用泡水去淀粉，因为不像炒土豆丝，要脆的口感。这里就是要粉粉的才好吃。这种做法应该还是比较常见就不 多说。
馋嘴小张
我喜欢吃辣水煮牛肉最爽我觉得，做法:牛肉洗净，反着纹路切，切好腌好牛肉:用少许盐生抽生粉，想脆点的话，可以加一点苏打石粉，配料火锅底料，干椒，花椒辣椒粉，盐鸡精白糖，垫底的配菜想吃啥垫啥
广西三乡锅
牛肉是营养价值极高食物，牛肉的做法也是千奇百怪，但做出来的成品菜一般都是比较好吃的，牛肉到底和什么在一起做最好吃，我来给大家分享几种做法。
牛肉和土豆，做出来绝对是一道美食，但是用什么样的方法去制作还是有一定的技巧的，这两者结合在一起去制作，在我们食用完之后对人体也是比较好的，牛肉能够健脾胃和土豆一起更是能够起保护胃黏膜的作用。
牛肉和芹菜，在一起炒着食用也是一道比较清爽好吃的一道美食，青椒牛肉大家应该也是吃过的，这两者的搭配这种下饭菜在家常中经常吃到，非常具有营养，牛肉的本身营养价值就高，而且不管和哪个菜一起搭配制作都是非常好的美食，大家可以多去尝试着做一下。
美食风暴
牛肉与土豆、胡萝卜搭配是最合理的，也是最有营养价值的搭配。动物性原料一定要与植物性原料来搭配着吃才好，胡萝卜富含维生素A，而维A是脂溶性维生素，与牛肉搭配烹饪，人体才能更好吸收胡萝卜的营养素。土豆是淀粉类蔬菜，这种荤素搭配的配比，就是西餐的灵魂。使人在享受美味的同时，还补充了人体所需的各种营养素。
洋仔海鲜
牛肉烧土豆，牛肉里放洋葱也不错哦
Zy2018
好吃不！关注走起
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椰丝牛肉条
原料：
牛肉 ，椰丝 ，盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、黄酱、白糖、食用油、酱油、鸡汤、香油
做法：
（1）将牛肉切成块，放到开水中煮透，捞出放入盆中，加入盐、料酒、葱段、姜片鸡汤上屉蒸1个小时，取出晾凉；
（2）将蒸好的牛肉切成条，放到热油锅中炸至酥脆，捞出沥干油；
（3）坐锅点火倒油，油热放入黄酱、白糖、酱油、料酒、鸡精、鸡汤用微火将黄酱来至发粘，呈枣红色时加入牛肉条，翻炒均匀，淋入香油，盛入盘中撒上椰丝即可。
特点：
此菜黑白分明，甜咸酥脆，有椰丝香味。
提示：
炒酱时要特别注意掌握火候，火大易糊，要凉锅下油，这样炒酱不巴锅；炸牛肉时油温不易太高，否则易糊，牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高，特别是含有人体必须氨基酸，常食用可安中益气，强筋壮骨。
