醬燒香菇雞腿
食材
雞腿4個、幹香菇1把、蔥1根、姜4片、黃豆醬1大勺、黃豆醬油1大勺、鹽適量、雞粉1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、蠔油1/2勺
做法
蔥切段，薑切片。雞腿洗淨剁小塊，幹香菇提前一夜用溫水泡好。泡香菇的水留著備用。
油鍋燒熱，放入蔥姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白，無血水。
倒入醬油，翻炒至雞腿肉都裹上顏色。倒上黃豆醬，翻炒均勻。放入泡好的香菇，和泡香菇的水
再加上適量的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠轉大火，收汁，調味。
土豆紅燒肉
食材
五花肉500G、大土豆2-3只、冰糖、料酒、醬油、姜2片、八角2個、香葉1片、桂皮1小段、花椒6顆
做法
五花肉洗淨。焯水。取出洗淨浮沫。切塊備用。放入高壓鍋內。
加入桂皮1小段，八角2個，花椒6顆，香葉1片，姜3片。
加入冰糖，料酒，醬油，加水沒過肉塊。高壓鍋上汽後壓半個小時。
高壓鍋燒肉的期間準備土豆： 去皮切滾刀塊。慢慢炒熟至表面發粘後取出備用。
高壓鍋放氣後將肉取出轉移到炒鍋內收汁。香料棄置不用。
湯汁收濃後放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收幹即可。
美味紅燒肉
食材
五花肉500g、八角2個、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g
做法
五花肉洗淨切塊。鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃。軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。肥而不油，瘦而不柴。
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