1.
準備好紅燒肉所需的食材，這裡我們最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做
2.
五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2釐米見方的塊
3.
將五花肉倒入冷水鍋中，加入2片姜、幾顆花椒粒，水開後焯燙3分鐘
4.
將五花肉撈出，將水分瀝乾備用
5.
鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色
6.
將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒
7.
倒入2茶匙的紅燒醬油（約10毫升）
8.
加入香味、桂皮、八角，翻炒
9.
倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火
10.
將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內
11.
加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽
12.
蓋上鍋蓋，旋轉壓力把手至“合”的位置
13.
接通電源，開啟電壓力鍋，輕點功能鍵選擇“肉/雞”菜單
14.
輕點定製口感的“軟爛”按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕
15.
電壓力鍋開始工作
16.
經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好啦 ，裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用
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