中國爺們271
土豆，是人們經常用來做菜的材料，可以烹飪出各種各樣的土豆菜式。在我國北方一些地區，人們就喜歡用土豆做土豆粉，那麼，怎麼煮土豆粉呢？(食貨倉庫)介紹土豆粉如何製作？
★將土豆選料提粉、配料打芡、育香和麵、沸水漏條、冷浴晾制，最終制成了土豆粉這一新麵食。 土豆粉烹飪後，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口。
三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、兩摻(土豆粉、刀削麵)、土豆粉涼粉、涼拌土豆粉、砂鍋寬粉等。下面(食貨倉庫)介紹:麻辣土豆粉和爆炒土豆粉。
★一、酸辣土豆粉
主料：土豆粉1袋、金針菇30克
輔料：香油、鹽、花椒15粒、大料2個、香醋20毫升、油辣椒10克、鮮辣粉3克、雞精少許、熟花生米、熟芝麻、香菜、榨菜適量
做法：
(1)準備好所有的食材
(2)花生米，芝麻炒熟備用
(3)一半的花生米壓碎備用
(4)鍋中水燒開放入洗淨的金針菇焯燙過涼備用
(5)再放入土豆粉煮制透明
(6)然後過一下涼水
(7)取一個鍋放入花椒，大料，香油小火炸香成調味油備用
(8)砂鍋加入高湯，加入醋，加麻辣鮮粉
(9)加入鹽，再加入金針菇，加入土豆粉，加入榨菜，大火煮上2分鐘，然後加少許雞精
(10)放入香菜，淋入炸好的調味油，加入油辣椒，關火後再加入熟花生米和熟芝麻即可食用
★二、炒土豆粉
材料：土豆粉、黃豆芽、青椒、韭菜、雞蛋適量
做法：
(1)土豆粉溫水泡散，青椒、韭菜切寸段，雞蛋攤餅切絲
(2)以上青菜爆炒斷生
(3)土豆粉入鍋加水、調料翻炒
(4)將炒好的青菜倒入鍋中翻炒均勻
食貨倉庫
土豆粉是我們日常生活裡面隨處可見的小吃，因為它獨特的口味，還有烹飪後色香味俱全，吃起來嫩滑爽口的特點，很受廣大吃貨們的喜愛。而且土豆粉還不僅香辣開胃營養豐富而且具備了美容養顏、健康減肥等功效。土豆粉是選擇優質土豆麵深加工後，以高湯為主燴制加工而成，做法也是多種多樣，可涼拌、炒、燉等。這次，我們就來為大家說一說怎麼做土豆粉。\r（1）麻辣土豆粉\r食材配料：土豆粉、青菜、黑木耳、火鍋各種丸子、火鍋底料、味精、蠔油、鹽、醬油、辣椒油、幹豆腐絲\r做法：1、鍋中放入少許的底油，油燒熱後，先放入1勺郫縣豆瓣醬，再加入1勺火鍋底料，開中小火把它們炒香炒出紅油，\r2、然後，再注入適量的清水，水量以沒過食材為準，製作麻辣土豆粉基礎的醬汁\r3、加水的同時，再把耐煮的食材倒入鍋中，待丸子煮熟後，再下入土豆粉，\r4、等到土豆粉煮至漂浮上來為止即可，然後，加入少許的鹽、味精調口，再來幾滴醬油和蠔油\r5、土豆粉煮熟後，再下入個人喜歡吃的配菜（幹豆腐絲和青菜等等），如果喜歡吃得更辣些，再添入1勺秘製的辣椒油，麻辣十足吃起來會更過癮些，繼續煮2-3分鐘即可出鍋裝盤，麻辣土豆粉製作完成\r（2）炒土豆粉\r食材：土豆粉、蘑菇、豆芽與芹菜\r做法：1、把蘑菇和芹菜洗淨，熱鍋澆油炒一下蘑菇\r2、然後把芹菜倒進鍋裡翻炒，再把土豆粉與豆芽一起倒進鍋裡面進行翻炒\r3、炒到土豆粉變軟再加入醬油和鹽等作料，翻炒均勻後，出鍋
