天獄倦語
二明私廚：
大家好，我是二明！
有什麼好吃的素菜推薦？隨著人們生活質量的提高，每天大魚大肉、海味山珍早已成為平常，但吃多了大魚大肉往往會出現高血壓，甚至出現過度肥胖的狀況，對於美美的21世紀的人怎麼會容忍自己胖呢？所以您需要美味的素食來避免胖胖！
這次二明就向您推薦健康又好吃的三道家常素菜：【酸辣土豆絲】【素乾煸豆角】【松仁玉米】
【酸辣土豆絲】
一：配料
土豆 2個
蔥 2根
蒜 2瓣
幹辣椒 5個
生抽 1勺
醋 2勺
白糖 半勺
雞精 少許
鹽 適量
二：做法
將土豆去皮洗淨切絲，浸泡水中5分鐘，撈出瀝乾水後備用。
蔥切段蒜切末幹辣椒切段。
起鍋燒油，蔥蒜幹辣椒爆香後倒入土豆絲轉大火。
加入一勺生抽 、兩勺陳醋、半勺白糖、少許雞精、適量鹽。
大火翻炒3-5分鐘即可出鍋。
【素乾煸豆角】
一：配料
豆角 適量
蒜 1頭
姜 5片
幹辣椒 5個
花椒 適量
醬油 適量
鹽 適量
糖 適量
二：做法
準備好豆角、將蒜、姜切末，幹辣椒切段。
起鍋燒油，油熱後倒入豆角，煎至兩面出現虎皮後瀝出。
鍋內倒少量油，放入蒜末、薑末、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
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倒入豆角後，迅速放入適量醬油、少量鹽、少量糖。
出鍋擺盤就大功告成啦~
【松仁玉米】
一：配料
青豆 適量
甜玉米粒 1根
胡蘿蔔 半根
松仁 2大勺
鹽 小半勺
二：做法
將青豆與甜玉米拿出，把甜玉米粒用刀剝出，煮開水放入青豆與甜玉米粒煮3分鐘撈出，過涼水，胡蘿蔔去皮切成與玉米粒大小差不多的小丁。
起鍋燒少許油，先倒入松子翻炒，然後倒入胡蘿蔔一同炒至斷生。
接著放入青豆、玉米粒快速翻炒幾下，加入適量鹽炒勻調味即可。
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現代的人越來越關注健康，對於素食的需求也越來越大。多吃素食不僅可以減輕體重，也可以降低膽固醇、甚至會減少患癌症的幾率呢！
三道家常素菜已經呈現在您的面前啦~大家可以在家嘗試做做看，叫上家人一起品嚐品嚐吧~
感謝大家的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
二明私廚提醒您：
人生千萬條，美食第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
這就是本次二明分享的美食啦，大家在製作過程中如果有什麼疑問，可以在評論去留言，如果有更好吃的素菜，也希望您可以在評論區分享！期待您的留言！
更多美食，請關注二明私廚！
喜歡二明分享的美食技巧請點贊、評論、轉發、收藏、關注支持一下！歡迎大家留言，希望我的分享能夠對您有些幫助！二明私廚
好多人不吃苦瓜，一聽到苦瓜就認為苦瓜很苦，其實只要稍微處理下苦瓜不但不苦反而會有點甜味，苦瓜可以排毒、消火，而且夏天吃對身體清熱解毒效果更好。
苦瓜，含有豐富的營養及多種微量元素，其中維生素c的含量是柑橘的兩倍多，是天然的美容劑，經常食用能增強機體免疫力，促進皮膚新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性；苦瓜性寒味苦，可清暑滌熱、明目解毒，苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細胞生成和增強免疫細胞活性的蛋白酶，能夠阻止癌細胞的生長和擴散。苦瓜中鐵和維生素C的含量很高，能快速消除青春痘與黑斑，使臉部皮膚光滑細膩。因苦瓜中含有糖苷，有特殊苦味，能促進食慾，幫助消化；有清熱解毒、清涼降火、養顏美容的作用，孕婦應該少食或不食。
做法
苦瓜清洗乾淨，用勺子使勁把苦瓜內瓤刮乾淨，切成薄片，儘量切得薄點，
- 將苦瓜片放到清水中，加入適量鹽，浸泡15分鐘左右（去苦味）
- 鍋內加水燒開，水開後倒入苦瓜片，觀察苦瓜顏色變得更綠後撈出來。
- 苦瓜片瀝乾水分，撒上香蔥末、倒入蠔油、鹽攪拌均勻，
每天學點美食技巧
推薦幾個素菜，這個是貨真價實的素菜
有些素菜是我曾經的最愛，比如：醋溜白菜
現在估計年輕人沒有幾個人吃過了
醋溜白菜：70年代-80年代的大白菜承包了北方人民的餐桌，過冬的時候家裡不儲備個幾千斤大白菜都不好意思和人打招呼。那傢伙大冬天的變著花樣的炒白菜，醋溜白菜也就誕生了。白菜幫子做出了經典的美味。現在還有嗎？估計90後是沒吃過
尖椒土豆片：土豆炒麵了，加上醬油烹鍋的香氣，吃胖了一群吃不上肉的小朋友
香菇扒油菜：幹香菇水發了之後用耗油燒一下，吃起來滑嫩的很
絲瓜燒麵筋：江南的小朋友們，別告訴我沒吃過啊，還有放裡面放毛豆仁的呢
燒二冬：冬菇冬筍水發之後切成塊，放上耗油、醬油、白糖一起紅燒，比吃肉過癮
白灼芥藍：廣東的朋友們嗨起來
油燜茭白：第一次吃茭白就是這個菜，上海人的最愛
塔苦菜燒筍片：塔苦菜據說非常苦，清火的一道素菜
最後了，來一道甜品
椰汁西米糖水芋頭
沒吃過的朋友們可以自己做一下
一罐椰汁西米露，超市有賣的，荔浦芋頭蒸熟了切塊，放在椰汁西米露再次煮開，放涼
保證你吃了之後覺得你就是這條街最靚的崽
我先來一碗吧，冰涼涼，甜甜的
小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
夏天的餐桌上最多的應該就是那些或清脆可口、或顏色鮮豔、或味道多樣，或者兼而有之的素食了。作為一個不怎麼愛吃肉的我，素食無疑是我夏天的最愛。今天分享幾個。
☆清蒸粉絲金針菇：
粉絲一袋用溫水泡二十分鐘。金針菇一袋去根洗淨。大蒜五六瓣剝好，用刀背拍成蒜泥。小蔥、香菜、小米辣少許，切成小丁。
鍋內放入清水，放少許鹽，燒開後將洗淨的金針菇焯一下水。將粉絲平鋪在盤子底部，金針菇均勻的鋪在粉絲上面。
取一勺生抽、蠔油和適量鹽，與蒜蓉一起放碗中攪拌均勻，澆到金針菇上。蒸鍋內放入適量水，燒開後將金針菇放到籠屜上，蒸十分鐘閉火。等三分鐘後取出金針菇，撒上蔥花、香菜和小米辣，淋上一勺熱油就可以吃了。
☆豆腐炒蒜苗：
新鮮老豆腐一塊，切成半釐米厚，一寸見方的塊狀，下溫水鍋中焯一下。蒜苗一小把，去根洗淨，切成一寸長的小段備用。蔥薑蒜切成丁備用。
炒鍋內放少許油，五成熱時放入一小塊八角和適量花椒、麻椒，炸出香味後撈出。放入蔥薑蒜炒出香味。
然後放入豆腐塊，翻炒受熱均勻，看見豆腐的外皮漸漸變得硬了起來，放入一勺生抽，適量鹽，再翻炒幾下後放入蒜苗，大火快速翻炒幾下，淋上水澱粉勾芡出鍋。
☆煎雞蛋辣椒燜子：
五顆雞蛋打入碗中，將蛋液攪碎。青紅辣椒各一個，切成小丁，放入蛋液中，再放少許蔥花調味，放入適量鹽，繼續攪拌均勻。
炒鍋內上油，注意轉動炒鍋，讓油布滿鍋的內層表面。待油溫七八成熱時，將蛋液倒入鍋內，一邊倒入蛋液，一邊轉動炒鍋，讓蛋液在鍋內形成整齊的圓形蛋餅。
全部倒入後，炒鍋改小火。半分鐘後將蛋餅翻一下，這時候上面已經變成金黃色，而且點綴著紅色和綠色。一分鐘後另一面也好了，可以出鍋裝盤了。真正的外焦裡嫩，顏色鮮豔，味道鮮美。
玉米碴鹹鴨蛋，家常菜家常飯，家常做法，家的味道！謝謝品讀！
糖餅加糖
大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。
經常吃肉吃多了太膩，特別是現在入冬了，經常大魚大肉的，還有各種肉湯，所以偶爾吃一點素也是很不錯的，最近我們家就在吃素。
素菜的味道也不差！
爆炒杏鮑菇
食材：
杏鮑菇1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜4瓣，辣椒1個，鹽、蠔油、糖、生抽適量，雞精少許
做法：
1、杏鮑菇洗淨切條，胡蘿蔔、辣椒切條；
2、油熱大蒜爆香，放胡蘿蔔翻炒15秒左右，放杏鮑菇幹炒；
3、小火把杏鮑菇炒軟；
4、放耗油、生抽、糖、鹽、雞精、辣椒，翻炒均勻即可。
蒜蓉西蘭花
食材：
西蘭花1顆，蒜3瓣，生抽1勺，蠔油1大勺
做法：
1、西蘭花掰成小朵浸泡；；
2、燒開水，放點鹽，水沸騰後放西蘭花煮1分鐘左右，撈出瀝水；
3、起鍋燒油，放入蒜末煸炒至金黃，加一勺生抽、一大勺蠔油，快速翻炒；
4、再加兩小勺水，倒入瀝乾水分的西蘭花快速翻炒，淋上香油出鍋。
乾鍋菜花
食材:
花椰菜1朵，幹辣椒3根，醬油2勺，蠔油1勺，胡椒粉1克，鹽少許，蒜末適量
做法：
1，花椰菜洗淨切小朵，幹辣椒剪小段用清水浸泡；
2，熱鍋放入適量油，撈出幹辣椒段和蒜末爆香；
3，放入花椰菜翻炒均勻；
4，加入醬油，蠔油和胡椒粉翻炒均勻；
5，最後調入鹽調味即可出鍋。
家常豆腐
食材:
老豆腐1塊，木耳8朵，青紅椒1個，蔥姜適量
做法：
1、黑木耳提前泡發洗淨，豆腐切三角塊，青、紅椒切段，蔥姜切碎；
2、鍋中熱油下豆腐塊，小火煎至兩面金黃盛出備用；
3、鍋中熱油炒香蔥姜，放青紅椒、木耳炒翻炒1分鐘；
4、放豆腐、加一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一丟丟鹽翻炒均勻，淋入適量水澱粉，大火收汁即可。
酸辣土豆絲
食材：
土豆1個，紅辣椒一個，米醋2勺，鹽1克，醬油1勺，食用油適量，胡椒粉1克，蒜末2克
做法：
1，土豆去皮洗淨切絲；
2，熱鍋，放入適量的食用油爆香蒜末；
3，放入土豆絲、辣椒翻炒均勻；
4，調入胡椒粉、鹽和醬油翻炒均勻；
5，最後放入米醋拌勻即可出鍋。
我是專注吃和研究食療養生的梨梨，分享吃出健康好氣色的美食，歡迎關注！
梨梨聊美食
很高興回答這個問題：好吃的素菜有很多，我也分享兩種大家非常喜歡又很家常的兩道素菜，第一道是涼拌苦菊菜，清清淡淡，脆嫩爽口，清熱去火，再加上幾粒油炸花生米或者是掰成小段的油炸的饊子，更是豐富了口感，有層次，很是美妙。 第二道菜就是我們北方人家家戶戶都喜歡的香菜豆腐皮，很家常的一道小炒，也很好吃，希望大家喜歡。
涼拌苦菊
（1）把新鮮的苦菊改刀切成段放入盆中備用。準備好一小把油炸花生米（生花生米涼鍋涼油炸熟，晾涼後放入一個密封的容器中，不返潮，可放一個星期左右，隨用隨取），或者是油炸小吃饊子（各地應該都有，和好的面扯成細長條，盤成一圈圈油炸，又酥又脆）掰成小段備用。
（2）準備料汁：小碗內放入少量鹽，一勺白糖，兩勺米醋，兩勺味極鮮，放入幾段紅幹辣椒或者少量紅油（細辣椒粉加熱油做成）備用， 不吃辣的可以不放。 起鍋燒油，放幾粒花椒炸出香味撈出，把熱油淋在料汁上即可。
（3）把料汁倒入盛有苦菊的盆中，加入花生米或者饊子，顛拌均勻即可裝盤，好吃的涼拌苦菊就做好了，希望大家喜歡。
炒香菜豆腐皮
（1）把蔥少量切末備用，幾棵香菜切段備用。豆腐皮切成細絲焯水（去除豆腥味，而且去掉部分鹹味好調味，而且焯過水的豆腐皮炒過後吃起來口感更好，不幹，又軟又韌道），或者切細絲後泡涼水十分鐘撈出控幹水分再炒也很好。
（2）起鍋燒油，如果吃辣的可放乾紅辣椒段，放蔥末出香味後，放入少量生抽，味極鮮（因為豆腐皮有鹹味，加醬油也要適量，自己把握），然後放入少量水，再下入豆腐皮，稍微燉一會，口感會更好（不幹，入味且又軟又韌很好吃），最後放入香菜段，顛鍋快速翻炒幾下斷生即可起鍋裝盤，非常好吃的香菜豆腐皮就做好了，希望大家喜歡。
謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人
萬家燈火張家人
素菜，我們都愛，我來推薦幾個最近吃的素菜:
涼拌杏鮑菇，
夏天到了，涼拌菜當然是最好的選擇。天氣太熱，當然放棄大魚大肉了，做法也是相當簡單
準備三個杏鮑菇，洗淨，上鍋蒸20分鐘，取出撕成細條。加入蒜末，尖椒，醋一勺，生抽一勺，鹽適量，雞精適量，芝麻一勺，小蔥一勺，最後加入秘製辣椒油攪拌均勻即可，酸辣可口，有肉的口感，卻是素菜，有沒有被饞到呢？
蒜蓉金針菇
下鍋炒香蒜蓉，尖椒，加入鹽一勺，雞精一勺，白糖一勺，蠔油，炒香，待用
盤中鋪一層厚厚的金針菇，加一層火腿，在加上一層金針菇，淋上蒜蓉醬，上鍋蒸8分鐘，出鍋，倒掉多餘的水分，加入一勺生抽，蔥花，淋一勺熱油，一份味道鮮美的蒜蓉金針菇製作成功，為什麼加入火腿，就是為了讓火腿的香味進去到金針菇中，真的是香啊。
涼拌菜，是夏天的寵兒，老少皆宜
苦菊，黃瓜，紫甘藍，幾個聖女果，油炸花生米，加入少許蒜末，醋一勺，生抽一勺，花椒油一勺，雞精一勺，鹽一勺，白芝麻一勺，喜歡辣的可以加一勺辣椒油，不加也可，味道清爽，開胃。
當然還有酸辣白菜。
白菜切斷，菜葉和菜幫分開，
準備一份醬汁，兩勺陳醋，一勺生抽，蠔油，鹽，雞精，少許水，攪拌均勻，待用
兩勺蔥薑蒜辣椒下鍋爆香，先下去菜幫翻炒變軟，加入菜葉，一起翻炒，菜葉變軟加入醬汁，收汁，出鍋
一份香噴噴的酸辣白菜出鍋了
口水要就出來了，先吃飯飯啦
對了，在燉一鍋銀耳蓮子湯就更完美了。。。銀耳泡軟，切小塊，紅棗切開，蓮子，加幾顆枸杞少許冰糖，一起加入燉鍋中，吃完飯，甜品也好啦。
開動開動
菜鳥廚娘美食記
素菜裡什麼最好吃？蔬菜裡土豆，白菜，青菜最好吃。今天我就分別向大家介紹一下這三種菜最好吃的做法。
紅燒土豆塊
原料:
土豆2個，青椒1個，生薑1小塊，大蒜5瓣，大蔥1根，八角2個，桂皮少許，香葉3片，幹辣椒5個，豆瓣醬，火鍋料，味精，雞精，白糖，菜籽油。
做法:
土豆削去皮，切成塊洗淨表面澱粉。
青椒切成片，生薑切成片，大蒜去兩頭，大蔥切成蔥段。
鍋內放入少許油，下入薑片，大蒜，蔥段，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，豆瓣醬8克，炒出香味。倒入土豆塊，再倒入適量水。水量以剛好淹沒土豆表面為準。加入味精5克，雞精5克，白糖5克。小火燜至土豆塊即將熟時下入青椒片，大火收幹汁子即可。
酸辣白菜
原料:
白菜葉子幾片，大蒜五瓣，大蔥1根，幹辣椒10個，鹽，味精，雞精，白糖，醋，辣椒麵，食用油。
做法:
白菜葉子洗淨切成片，大蒜切成蒜片，大蔥切成段，幹辣椒切成段。
鍋裡放入適量油，下入蒜片，蔥段，幹辣椒炒出香味後加入10克辣椒麵炒熟，倒入白菜。加入鹽8，味精3克，雞精3克，白糖3克，醋10克，大火翻炒至白菜熟後即可。
乾煸青菜
原料:
青菜1斤，花椒少許，幹辣椒5個，大蒜5瓣，大蔥1根，鹽，味精，雞精，白糖，菜籽油。
做法:
青菜擇好清洗乾淨，幹辣椒切成段，大蒜剁成蒜末，大蔥切成段。
鍋裡放入適量油，下入花椒，幹辣椒，蒜末，蔥段炒出香味，倒入青菜。加入鹽5克，味精3克，雞精3克，白糖3克，大火翻炒至青菜熟後即可。
以上就是我認為最好吃的三道素菜，希望可以幫助到你。
川陝美食坊
素菜，真的是節假日之後幫你擺脫油膩的好幫手。
看到這個問題的時候，正好是春節以後的現在，整整15天吃得腦滿腸肥的我，真的不想再吃什麼大魚大肉了，連聞到都覺得毛孔裡散發出油脂的味道。（主要肚子上的肉太礙事了……）那麼，是時候開始“新”的一輪素菜清腸之旅了，畢竟3月不減肥，45678月徒傷悲！（哭）
秋食工作室
素菜是菜餚流派之一，在我國的歷史源遠流長，產生於春秋戰國時期，主要是因為那個時代祭祀頻繁，素菜好似顯得莊重一些；魏晉南北朝時期隨著佛教的傳入，“吃素”的理念逐漸形成，素菜也因此漸漸成為中國飲食文化重要的一個組成部分。
素菜的重要特點就是以時鮮為主，清爽素淨；素菜有寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜之分，而且製作素菜首選的油是植物油，選料以五穀雜糧，蔬菜，菌類，豆類，水果，乾果等，當然了這是最嚴格的素菜要求的，我們家常吃的不會有這麼多要求。
有什麼好吃的素菜推薦？春節元宵節大魚大肉吃多了，正月剩下的時間裡多吃點素菜才能在即將到來的春天裡盡情地健康美啊，嘻嘻。現在季節還是比較冷的，新鮮的時令菜難得，簡單說一下家裡目前的食材能製作的素菜吧。
清炒黑木耳
黑木耳泡發後洗乾淨和點綴的青紅椒片一起翻炒，不需要過多調料，油鹽和些許雞精就可以了。
眾所周知黑木耳是一款很有營養的食材，說到解膩的菜餚很多人肯定會首先想到木耳的，將近半個月的重油菜餚，吃黑木耳可謂是最佳選擇，食材容易得到，烹飪步驟是初級難度，推薦指數五顆星。
蠔油豆腐
豆腐切成小塊小火煎至兩面金黃，然後放適量的清水和耗油，蓋上鍋蓋小火慢慢煮，等水分吸乾後盛到盤子裡，再撒上蔥花就可以了。
如果是在超市新買的豆腐最好再鹽水裡煮三分鐘，這是為了去除豆腐自帶的腥氣，我家的豆腐是春節前自己做的，撒鹽保存到現在已經沒有腥氣了。
這道菜很容易做，但是想做的好吃有點難度，推薦指數四顆星。
杏鮑菇炒芹菜
杏鮑菇和芹菜處理乾淨後，芹菜切段，杏鮑菇切粗絲，先炒杏鮑菇，待變軟之後放芹菜，翻炒幾下放鹽，蠔油，醬油，熟了之後就可以裝盤了。
推薦這道菜是因為過年買來招待客人的杏鮑菇和芹菜沒有吃完，再加上天氣冷，放到現在也沒有壞，雖然容易製作，但是杏鮑菇的味道實在不怎麼好，因此推薦指數給三顆星。
清炒白菜
白菜切段，葉和杆分開，姜蒜辣椒粒爆香後放白菜杆，變軟之後再次放白菜葉，加鹽調味，再次翻炒幾下就可以出鍋了。
春節最便宜的菜應該就是大白菜了，這道菜的推薦指數給兩顆星吧，因為清炒蔬菜對我來說有點難度，稍微不注意炒的就是水水的，一點味道也沒有。
炒豌豆角
豌豆角去除兩邊的筋，洗乾淨後瀝乾水分備用，冷鍋倒油熱鍋後放進豌豆角爆炒一會，放鹽和蠔油調味後再翻炒幾下就可以裝盤了。
豌豆角是我的最愛，在寒冷的冬天吃翠綠的豆角，真的很下飯，但是豌豆角實在是太貴了，為了節約一點只好給一顆星了，好在菜地裡的豌豆快開花了，到時候好好吃豌豆角，哈哈哈。
