香蕉仔第545次推送
熱榜第①的村口邊私房菜，憑一味好餸爆紅
開業唔夠3個月，就有天天來的“死忠粉”
但是今日我偏偏不點招牌菜！
……
因為他們出新招喇：養生“黑白火鍋”！
01
【某評第①的村口私房菜，口味零差評!】
▧ 連續1個月霸佔某評熱榜第① ▧
這間私房菜沒有像其他網紅店那樣，把店開在最旺的地段，而選擇藏在村口、隔壁是高速路的位置，都阻礙不了
“有靚雞靚魚食”的風聲外漏，食材、口味完全是零差評、連續1個月霸佔熱榜TOP1！
開業唔夠三個月，無論中午還是晚上都系以下人頭湧湧的景象，老闆娘話至少積累了快500個熟客，一週回頭3、4次，中午來完夜晚又來！
▧ 全部手工菜，老闆的口頭禪系“唔好催我” ▧
皆因全部靚食材、手工菜，現點現劏、現點現煮、現點現蒸，優點很明顯：新鮮惹味，缺點也很明顯：需要耐心等待！所以熟客仔都要識做定位喇！
02
【養生“黑白火鍋”：鮮靈芝浸雞/豆漿魚】
▧ 養生“黑白雙煞”之黑：鮮靈芝浸雞 ▧
| 每鍋1只鮮靈芝：現刮孢子粉、現剪靈芝肉 |
還沒上菜單的鮮靈芝浸雞，只有熟客先知有幾正！事因每鍋都足足落一整隻鮮靈芝，點單後當著客人現刮孢子粉、現剪靈芝肉！
| 靈芝肉雞骨浸湯底，靚扇雞起肉5大碟 |
靈芝肉先和雞骨浸出靚湯底，再開蓋加入剛剛刮的靈芝孢子粉，吃雞前先喝兩碗
鮮甜回甘的靈芝雞湯！
選用清遠靚扇雞，現點現劏現起肉，一煲雞骨都已經夠兩三個人食，還有5大碟純雞肉，有雞味又有嚼頭，識食的老廣首選起肉啦！(雞骨用來浸湯底哇!)
只要慢火滾半分鐘就可以撈起，雞肉嫩到無邊，你看雞皮可以跳成甘，就知道有幾爽脆！
蘸點秘製薑蓉，可以吊起靈芝湯的甘味和雞的鮮味，仲要啖啖肉！靚雞認證！
| 吃完雞繼續涮菜：純手打雙丸推薦 |
平平無奇的豬肉丸拼牛肉丸，粒粒都是自家每天買新鮮肉打製！拒絕凍品！所以粒粒都鮮美多汁~
▧ 養生“黑白雙煞”之白：鮮榨豆漿魚 ▧
| 精選農家靚豆+山泉水，鮮榨鹹豆漿湯底 |
用豆漿打火鍋少見，仲要系鹹豆漿養生版本！每日採用農家靚豆和山泉水鮮磨的豆漿，經過密佈過濾，保證豆香濃郁，又滑溜無渣！
| 吊水鯇起片3大碟，片片嫩滑“厚切” |
自家有水庫，養著山坑鯇、大頭魚，條條都經過長時間的吊水 ，鮮甜無泥味！厚切的口感都緊實嫩滑！
| 滾起落魚，熄火焗10秒即食！ |
豆漿湯底煲滾後，放魚片蓋蓋熄火焗10秒，用豆漿餘溫浸熟魚片，魚片剛剛好熟而不老、最嫩滑 ！
嫩魚片先撈過底味，用藥膳豆漿湯底燙熟，有淡淡的豆香和鹹甜味，惹味過癮，打開豆漿新吃法~
最後悄悄告訴你，豆漿湯底涮豬肚也是一流！全部新鮮市場靚豬肚，飽滿爽脆豆香濃郁~
03
【招牌簸箕菜，還是要點的！】
▧ 進店必點“招牌簸箕雞”，每天只浸15只 ▧
3斤+重的新鮮清遠靚雞先經過3冷3熱交替浸熟，最後冰水洗禮收尾，成個過程要1個鐘，所以每日最多浸15只，多都唔加浸，想食提前預約！
客人到店才開始拆骨起肉，搭配薑絲、花生、檸檬葉、莞茜、蒜蕎頭、秘製撈汁等，跟隨傳統撈喜食法，寓意是“撈起撈起，風生水起”。
一般老闆娘會親自幫撈，按順序撈得均勻入味，記得撈得越高，心想事成的機會越大窩！
超爽彈脆嫩的雞皮是靈魂！雞味十足！加上撈起醬汁和清新食材，每口都是犒賞老廣的味道！
▧ 招牌簸箕三寶：一次滿足你N個願望! ▧
每種材料蒸制的時間都不一樣，保證每個都熟度剛剛好~自家水庫吊過水的大頭，足足6斤重，鮮椒蒸3分鐘就搞掂，Q彈魚肉淡淡清香麻辣~
蒜蓉白貝娃娃菜、豉汁排骨、剁椒魚頭、清蒸大蝦，底下仲有嗦曬汁的爽滑陳村粉！大滿足選擇！
此外，店裡仲有好多隱藏的拿手好餸，進店必點的黃金豆腐、燜到出曬名的青頭鴨、滋補的清燉羊肉，反正想食靚野就米走寶喇！加老闆娘微信預約喇！
2019年最後1個月，大家一起撈起啦~
店鋪地址：佛山市禪城區南莊鎮一環輔路與羅格墟商業街交叉口往西30米路北
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
停車信息：免費停車場
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