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南北方的飲食習慣差異巨大，有些人恐怕一輩子也習慣不了。尤其年令大的人改變習慣更難。籠統說差異主要是以下幾點:1.主食:北方人以吃小麥麵粉、玉米和雜糧為主，南方人則以吃大米為主。許多北方人偶爾吃點米飯尚可，你叫他天天吃米飯，他會覺得捱餓沒吃飽。反之，叫南方人吃麵粉、玉米、雜糧，他也難以下嚥。2.其他食材:南方人鍾情的臘肉、臘魚以及酸豆角之類製品，北方人難以接受。北方人要吃鮮肉、鮮肉、鮮菜。就是東北人吃的酸菜也與南方的酸菜味道大不一樣。3.烹飪與調料:南方人炒菜喜歡加糖，做的麵粉主食也要加糖，這點北方人難以接受。不少北方人吃南方的麵食和炒菜覺得噁心反胃，而南方人則食之香甜。另外，南方做雞鴨之類願意火候輕。北方人則喜歡火候重，必須脫骨糜爛入味才好。至於西南各省喜食辣椒，北方几省喜食蔥蒜等等更是不同。所以，北人去南方和南人去北方首先應有適應飲食的思想準備，至於氣候差異姑且不論。看來這些南北差異雖然隨著人口流動，恐怕也不是容易改變的。
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我是土生土長的江南人，在東北生活過一年，我覺得我過去就適應了，現在物資都流通了，完全可以根據自己的喜好安排飲食。
都說東北冬天沒啥蔬菜，所以那邊人喜歡屯白菜土豆兒，去了發現，確實有人愛屯，都是老年人，我住的那棟樓，就有人把十來顆白菜都摞在家門口屯著。
其實真沒必要，附近就有沃爾瑪，裡面啥蔬菜都有，家門口的菜場菜品也很豐富，我隔三岔五去買菜，都吃新鮮的，眼看著那家人屯的白菜一天一天的爛了，最後發黑，可能是老人改變不了以前的生活習慣，年輕人很少人屯菜。
我還是按照自己的口味買菜做飯，菜的種類和我們江蘇這差不多，就是叫法不一樣。
比如帶魚他們叫刀魚，而我們這的刀魚是長江三鮮，要幾千塊一斤，包菜叫蓮花白，柿子他們指的是西紅柿，在我們這特指柿餅，吃角瓜雞蛋餡兒的餃子，問了才明白角瓜就是我們說的西葫蘆，而雞蛋在餃子餡兒裡叫雞蛋，一旦被炒就叫木須，萵苣他們叫青筍，反正挺有意思，每天都有驚喜。我特愛吃東北大飯包，每次去沃爾瑪就挑飯點兒去，先買一隻大飯包，坐著吃完，然後再推著推車開始逛，順便消食。
東北的烤肉，餃子，涮肉，價格便宜量又足，吃過最好吃的川菜居然是在東北，最愛吃的米線也是在東北，雖然現在滿大街米線店，但吃起來總覺得不是那個味兒。
現在我還經常在網上買東北酸菜回來燉大骨，包酸菜餡兒餃子。
唯一有點不適應是我從小到大吃慣了香醋，東北都吃陳醋，滿櫃檯都是山西老陳醋，後來在一個大超市看到有我們家鄉的香醋賣，於是經常去買幾袋屯著。
說實話，也不知是不是東北水土養人，我在東北生活了一年，天天正常吃飯，從來不餓肚子，嚐遍了周邊美食，身材保持在90來斤，一點兒沒發胖，一回來就漲了十幾斤，還真懷念那段光吃不長肉的日子。
看小明
我父母是南方支持大西北時候來西安的湖南人。可以這麼說吧，他們一輩子都不適應北方的飲食習慣。但是為了生活沒有辦法，因為北方以吃麵食為主，南方人以吃米為主，文革時爸爸經常用白麵偷偷去農民家換大米，那時候把這行為叫投機倒把，發現要備抓的，只能夜裡去。最不能忍受的是北方的乾燥氣侯與寒冷。還有沒有臘肉與燻魚這是南方人最魂牽夢繞的食物，雖然現在物流條件好了，什麼南方的食品都有了，可做出來的味還是覺得跟湖南的不一樣，餐廳裡的湘菜也不正宗，因為我小時候也在湖南長了七，八年。這點我自己也深有體會，嫁了個北方老公，一輩子兩鍋飯，再好的萊，老公都要吃一碗麵。我卻是哪怕吃鹹菜也要吃一碗米，唉說起這不適應，真的兩行淚。所以奉勸南方人，儘量在南方生活吧。
古都姐美食
無法割捨大學幾年的愛情，11年初放棄了廣州的工作來了濰坊，13年跟老婆結了婚如今兩個兒子，事業也都基本穩定。北方帶來8年多，越來越不習慣北方的飲食，北方缺水，所以帶葉青菜極少，一年四季菜市場就那幾樣，夏天吃芹菜，蒜苗，西虹市，冬天白菜菠菜。因為夫妻倆都要上班，丈母孃幫忙看孩子，所以跟老婆父母一起生活，最受不了是他們買菜一買買一堆，家裡一個小一點的冰箱，一個雙開門的冰箱永遠是曬滿的。本來就吃不習慣再加上滴辣不沾，所以每一頓飯對我來說都很痛苦（自己創業初期，沒時間沒精力自己做）。
咽不進去的饅頭，安放不了的靈魂。為了事業，為了孩子堅持吧。
A拳臺八角籠李俊
適應不了，逃回了南方，今年過完年去了西安。想著跟老公在一個地方，僅僅一個月，老公發現我快得抑鬱症了。就趕緊讓我回了成都了。怕我出問題，吃的不習慣，很多想吃的蔬菜跑很多菜市場都買不到，買不到新鮮的雞肉，都是冷凍很久的。水果也買不到自己想吃的，因為懷孕了，可能覺得吃不到有些委屈，心情就不好。整天鬱鬱寡歡的。空氣也乾燥，天天流鼻血。也沒有那麼多花花草草，就覺得好鬱悶，經常哭，所以最後不得不把我送回南方，我終於明白為啥老公一直想回來。過兩年不管能找到多少錢的工作都讓他回來吧，體驗過了就理解他的痛苦了。
川妹子蓉兒
我廣東的，去了大連，一年也沒習慣，很多吃了三十年的菜找不到，而當地的有些菜又吃不習慣，所以每天買菜不知道吃什麼好。
不過有幾樣菜非常讓我驚喜。是叫櫻桃蘿蔔吧？圓圓的、小小的蘿蔔，紮成一捆捆地賣，通紅的蘿蔔配上綠葉，好漂亮啊！第一次見，感覺心都要萌化了，倒是沒買過。
血腸，也是好好吃的。
羊雜湯，市場的小吃檔煮的，很好喝。自己買回去就是煮不出來那味道，下了胡椒吧，湯一流，棒！
蜆子。10元4斤，我家鄉不靠海吃海鮮貴，這個價位的貝殼倒是少有，買10元回去吃得過癮。
扇貝，天吶，居然也10元幾斤，買幾斤直接煮熟蘸醬料吃，原汁原味啊，想想口水都流出來了。
鱈魚，肉有點像蒜瓣，肉很香，不像其他魚類肉本身沒有味道，也是很美味。
好懷念當地的海鮮。
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我是江西嫁山西12年了，04年到的北京北漂，用了將近一年才習慣了北方的生活，主要分幾方面，第一也是最重要的飲食習慣，我還行可以吃麵和饅頭也能吃大鍋燉菜，第二就是氣候，剛來北京的第二個月北方的乾燥就讓我上火流鼻血，然後是重感冒發燒，後來知道喝水和用上加溼器才好點。第三就是南北方人的性格差異了，個人覺得北方人熱心一些，普遍性格簡單一些，但是覺得南方人說話更直接一些，公私分明一些，其他都還好，現在對我來說兩頭都是我的家，喜歡北方的冬天和夏天，因為冬天有暖氣夏天不那麼熱蚊子很少，喜歡孃家的春天和秋天，春天景色好秋天好吃的多。
葉子154249047
現在物流極為快捷，物質也極大豐富，哪裡還需要適應什麼飲食。從食材到餐廳，想自己做還是出去吃，天南海北的什麼都有。
我之前出生生活在南方，如今來北京已經20年了。對於飲食從沒有不適應的感覺，相反還喜歡上了北方的蘸醬菜還有火鍋的麻醬料，包括各色麵食。
想自己做著吃就去超市市場上買食材，南方的各種蔬菜瓜果如今在北方都是隨處可見。想去飯店吃，大街上啥菜系都有。
芝麻辰小七
我是南方人，在北方最不適應的是天氣好水，吃飯可以自己做，菜南方一般是炒菜，菜色是紅是紅綠是綠，而北方燉的多，菜色不是很好看。但是我喜歡北方水餃正中。[贊]
較量
一兩個月吧，開始覺得這裡氣候好乾，用了好幾只唇膏都沒什麼用，身上也有點脫皮，痘痘也開始瘋長，食物也吃不慣，每天只能吃得很少。一兩個月之後適應了食物，半年後適應了氣候，現在覺得南北方沒啥區別。[笑哭][笑哭][笑哭]
