珍惜57279845
前几年做过几年烧腊，得到过几个酒楼的烧腊配方，仔细看看，其实配方都差不多，大多都是那几种用料，在这里我就说说烧肉做法吧
1.烧肉做好吃的秘诀之一是一定要挑选新鲜靓的五花肉，半肥瘦的最好
2.先蒸到5成熟，然后用筷子插五花肉表皮，涂上一层薄薄的盐，再加点老抽，上色。
3.放入烤箱烤，这个在酒楼是有专门的烤炉，不过考虑大家都是在家自己吃，所以用烤箱也可以。
4.最后一点讲配方，最简单实用的配方给大家，五香粉、盐、味精、白糖，八角粉，沙姜粉，各适量。
5.每个人的配方都是自己付出努力得来的，各位朋友，如果想要更全面的配方，请关注私信我。
粤味阿朗
广式脆皮五花腩是粤式烧脂中的精典，皮酥香脆，肉外酥内软有肉汁，是一道口感香味很足的美味。下面分享给大家。
主料：新鲜精五花1500克
调料：粗盐200克(搓皮用)，五香粉10克
精盐10克，白醋200克，姜葱片各50克
做法流程：猪肉烧毛，用刀刮干净，猪皮部份用粗盐搓擦，5分钟左右，猪肉部份用刀划到一半深度，5厘米间隔，用五香粉精盐将肉搓匀，姜葱片放肉上面，码制8小时，水浇开将肉汆烫，用叉子将猪皮均匀擦起孔，白醋倒入盘内，猪肉皮浸泡10分钟，取出用烤箱金属膜将肉包裹住，猪皮部份不包，烤箱预热上下200度，入烤箱90分钟，再调至230度10分钟取出。一道美味的脆皮五花腩就完成。
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