香菇釀做法： 1、新鮮香菇就直接洗乾淨。用幹香菇的話就用開水泡發，肉末加適量鹽，生抽，生粉，雞蛋攪拌均勻醃幾分鐘； 2、將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊； 3、熱鍋倒油，開小火。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃； 4、全部煎好後重新擺放在盤裡，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透； 5、蒸好的香菇裝盤擺放整齊，將蒸出來的香菇水倒進碗裡，加少量生粉，水，生抽入鍋勾芡，倒在蒸好的香菇上，撒少許蔥花。
千張豆腐皮： 1，豆腐皮，剁辣椒； 2、煲開水，煮豆腐皮； 3、燒熱熱油，下蔥，花椒幹炒，加花椒炒軟； 4、放入豆腐皮，加入蠔油、醬油、味精等調料，煸炒，淋上花椒油，出鍋即成。
菠蘿炒脊肉： 1。菠蘿加水泡，然後切成小塊，花椒切成小塊，蒜末剁碎備用； 2。切開排骨，再加入澱粉搖勻，鍋內油，加一片薑片，油燒熱後放脊，炸至半熟即可； 三.在鍋中加入少許油，將大蒜放入鍋中，加入番茄醬和番茄醬翻炒，加入少許水澱粉，再加入鹽和糖； 4。在沙司裡炒菠蘿後，花椒塊和肉片翻炒炒鍋包汁即可鍋。
地三鮮： 1、切碎洋蔥和大蒜，去皮土豆和茄子滾刀，洗淨辣椒籽，將莖折成碎片； 2、燒熱鑊倒入油，分別加入土豆片、茄子和Green Pepper Fried金魚； 3、鍋內留少許油，加少許蔥炒，調入適量高湯、醬油、糖和鹽，均勻攪拌均勻； 4、炸茄子、土豆片和青椒片稍燒至焦，灑少許水澱粉收汁即可。
炒芹菜： 1。芹菜洗淨，莖被切斷，葉子撕裂。浸泡後，切片乾燥，切片； 2、將油加熱，倒入少許蔥花，煸炒扁豆片和燻乾片。如果鍋是乾的，倒一點小蘇打水； 3、倒入芹菜莖葉，炒至芹菜熟，熄火； 4、將色椒倒入鹽中，倒入鹽中，均勻炒勻。
青椒牛肉絲： 1、青椒切絲，牛肉切絲；姜蒜切絲，蔥切段； 2、準備一碗調味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米澱粉，少量胡椒粉，混合均勻； 3、油鍋熱油，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開； 4、撈起牛肉後，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開後撈起！放置一旁備用。 5、起鍋熱油，爆香蔥薑蒜，下牛肉和青椒，加入之前混合好的調味汁，翻炒收汁起鍋。
西紅柿炒雞蛋： 1、蛋打入碗裡，加1/2茶匙鹽，混合打散； 2、每個番茄豎著分別切成8塊，蒜頭拍扁； 4.鍋裡放油燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用； 5.放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香； 6.倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒； 7.待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。
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