嚴寒冬月，小雪慢飄，最合適躲在溫暖的屋裡，吃著菜小酌幾杯。天冷，就要多吃一些有熱量的食物，來抵消寒冷的侵襲，只吃素菜是不行的，還要多吃一些肉類才好。最近豬肉比較貴，相對來說牛肉反而更實惠了，對男人來說，天越冷越該吃這肉，營養豐富脂肪含量少，多吃一些不會影響身體健康，還手腳暖有力氣。
昨天老公下班到家，掂了5斤牛骨回來，他說超市裡排骨賣48.5一斤，牛骨才賣15元1斤，索性買了一大堆。看著這麼多骨頭，我也是無語，男人買東西真二呀，也不管能不能吃的完，冰箱裡能不能放的下！我老公是典型食肉“動物”，1頓飯離了肉都不行，尤其是喜歡吃帶著骨頭的肉，如若給他1盤牛肉，他還真興趣了了，吃牛肉不如啃牛骨，他就喜歡啃骨頭吃！今天就分享給大家一道【香辣牛骨】做法，口感好味道鮮，越吃越香！
【香辣牛骨】
【食材】：牛骨、香辣醬、幹辣椒、蔥薑蒜。洋蔥、小蔥、香菜。
第一步：牛骨清洗乾淨，涼水入骨，焯水2分鐘，撇去浮沫撈出備用。
第二步：高壓鍋裡放入沒過骨頭的清水，把牛骨放進去，再加入適量薑片和花椒、八角、香葉進去一起壓12分鐘。
第三步：壓好的牛骨撈出來，湯要留著，一會有用。壓肉，我用的是雙喜壓力鍋，超靜音又安全，12分鐘就搞定一盤牛肉。
第四步：另起炒鍋，放入切成小丁的牛油進去煸出油來。
第五步：放入牛骨進去翻炒，一直炒到水分消失後，加入蔥薑蒜、幹辣椒進去調味增香。蔥薑蒜的順序不要亂哦，先把肉裡面的水分炒幹，再放入蔥薑蒜，才香。
第六步：轉小火，加入2大勺香辣醬進去，翻炒均勻。香辣醬我都是用黃記煌的香辣汁，不論是做豬蹄還是做牛肉都超級棒！一汁成菜，不用再放多餘的其他調料！
第七步：高壓鍋裡的牛肉湯端出來倒進鍋裡，大火燒開，轉小火再燉30分鐘。牛骨和豬骨不同，它很難燉，想要燉入味，一定要接著燉30分鐘。或者也可以把炒好的牛骨倒進高壓鍋接著壓12分鐘也是一樣的。
第八步：半個小時以後，湯汁收的差不多了，接著加入一個切好的洋蔥進去配下菜。洋蔥和牛肉可是絕配哦！超級好吃的！如果喜歡其他菜，牛骨燉25分鐘的時候就把菜加進去和肉一起燉。
第九步：洋蔥燉軟以後，加入小蔥提香，這份簡單好做又超級好吃的牛骨就做好啦！
宋宋心得：
出鍋的時候嘗下湯汁，不鹹得話，適當調入少許食鹽就可以。
會吃的行家都知道，牛骨相對牛肉來說，口感更好，冬季吃牛肉真不如燉一鍋牛骨吃的痛快！喜歡趕緊試試吧！
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