從小到大，不知道吃過多少個煮雞蛋，也不知道親自剝了多少個雞蛋殼，但是能剝得順利又完整的，印象裡卻並不是很多，有時感覺剝煮雞蛋就像“碰運氣”一樣，經常會把雞蛋剝得“傷痕累累”，最後還弄得滿手都是碎皮，這種剝雞蛋狼狽不堪的景象，也許也是你時常遇到的吧！那麼剝煮雞蛋難道就真的得聽天由命嗎？大家好，歡迎來到廚房時間，熱愛生活從吃開始，今天我們就來聊一聊怎樣才能快速地剝好一個完整的煮雞蛋。
在剝煮雞蛋的時候，細心觀察過雞蛋的朋友應該都會發現，雞蛋那層堅硬的殼和蛋白中間有一層薄薄的膜，而且那層膜有時會粘在蛋殼上，有時卻貼著蛋白更緊一些，第一種情況都是我們希望見到的，很容易就能將蛋殼剝離，但凡是不好剝的雞蛋，基本上都是第二種情況，所以我們只需要把第二種情況轉變成第一種情況就可以了，那麼具體方法有兩種。
第一種，撞擊法
電影《天下無賊》中，劉德華用玻璃杯剝雞蛋皮的情節，大家應該都有印象吧，但是那畢竟是電影的表現手法，不乏有誇張的成分，但是其中的原理還是非常正確的，通過撞擊使蛋白和蛋殼以及中間的那層膜分離開，當然，我們不可能練成電影裡邊所描述的方法，不過同樣可以用玻璃杯，把煮好的雞蛋放進去後，再接入一些清水，堵住杯口來回用力搖晃，讓雞蛋在杯中來回的撞擊，最終也能得到同樣的效果哦！當然，如果是一次剝好幾個煮雞蛋的話，可以用保鮮盒來代替杯子。
第二種，攔腰截斷法
很多事物都是有“軟肋”的，找到軟肋就很容易突破了，雞蛋當然也有，而且就在它的“腰部”，剝殼的時候，只需要將雞蛋的腰部磕出一個橫向的裂縫，然後用手摁著那條裂縫的位置前後滾動雞蛋，來回4-5次，雞蛋殼就能十分輕鬆的剝掉嘍！
以上兩種剝煮雞蛋的方法，差不多都用不了十秒鐘就可以了，可以說是既方便又快速哦！最後，小編在這裡再分享兩個煮雞蛋需要注意的事項：
1、煮雞蛋一定要冷水進鍋，這樣不僅不會使蛋殼上的膜和蛋白之間由於快速凝固而粘連在一起，而且是慢慢加熱的，還會讓雞蛋裡邊受熱成熟的更加均勻；
2、要想避免雞蛋煮裂煮爛，只需要在水快開的時候，輕輕攪動幾下，這樣雞蛋的每個部位不會受熱不均勻，自然也不會裂開或煮爛嘍！
今天關於雞蛋的小竅門就分享完了，如果喜歡的話，就請收藏、分享和點贊吧！點擊關注廚房時間，瞭解更多關於吃的有意思的問題！謝謝您的支持！
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