白酒，與中國人的生活息息相關，不管是宴客還是小酌，白酒在中國人的餐桌上，永遠都佔有那最重要的一席之地。
對於白酒行業來說，近幾年消費升級，年輕消費群體崛起，以及在"少喝酒、喝好酒"觀念的帶動下，品牌、口感佔優的白酒更受青睞，能夠抓住新需求的白酒企業市場空間廣闊，而那些不能適應市場節奏變化的企業，逐漸出清。
白酒行業新需求是什麼？那就是在現代生活的大背景下，隨著生活節奏的加快，年輕消費群體對於白酒提出了更高的要求，無論是更符合當代審美的造型，還是更加適口的口感以及更高的質量，這些都體現出現代年輕人群對於白酒的需求。
中國白酒的下一個十年該，誰能抓住年輕消費群體的需求，誰就掌握了制勝的制高點。
白酒下沉 瞄準2.1億年輕人
白酒行業過去給人的感覺一直是強調高端、價格較為昂貴，質量越好越難以消費，加上政務、商務對於白酒的需求一直壓制了民間消費，使得民間白酒消費成為最具潛力的市場。
而民間白酒消費的最大"潛力股"就是年輕人。
在中國，年輕人大概是總人口數的15%左右，約2.1億人。就算按少了算，如果這2.1億人平均一個人一年消費10瓶（江小白一瓶是100ml），那麼一年就是21億瓶白酒，一瓶白酒如果最低按照10塊錢來算，年輕人白酒消費市場，一年就至少有210億RMB的產值。
面對這麼巨大的市場，在白酒行業重點逐漸從高端政商消費向由"消費升級"為特徵的大眾消費轉型的過程中，有些品牌異軍突起，但是又迅速低落，從這些品牌的發展史，我們或許可以瞭解白酒企業應該如何做，才能持續抓住年輕人的心。
例如江小白，我們可以看到江小白通過將貼合時代的流行詞彙印刷在包裝上，減少容量為100ml為主，以及較為親民的價格等手段，迅速的打入年輕消費群體，收穫了一輪關注度，成為網紅白酒。
但是隨著時間推移，酒到底好不好喝成為了爭論點，面對完全競爭的白酒市場以及無數跟風抄襲者，大火之後的江小白進入了平穩期。
在覆盤江小白的發展過程中，我們不難發現，年輕人群有其特殊需求，"破局"需要後來者。
抓對需求 打造品質 立於不敗之地
可以看到，相比於江小白，另一款針對年輕消費群體的新晉白酒品牌——粱大俠則總結經驗、另闢蹊徑，實現了"破局"。
為何要叫粱大俠，粱是高粱酒，大俠是因為粱大俠的創始人傅治綱認為，應該鼓勵年輕一代，逃離舒適區，逃離焦慮，踏上江湖路，去結交更多的朋友，讓自己活得像一個大俠！
傅治綱也是一位創業的年輕人，他是一名80後，年輕有一股闖勁，瞭解同齡人的需求同時又有十幾年的白酒品牌運營經驗。他一畢業就進入了著名白酒品牌金六福的母公司華澤集團（現金東集團），一路做到了市場總監的位置。傅治綱在華澤集團呆了12年後，拒絕了其他公司200萬年薪的邀請，創立了"粱大俠柔和高粱酒"。
在創業後，傅治綱深切的明白，白酒是用來喝的。所以，在創立粱大俠的時候，就不僅將俠文化和酒文化結合在一起，更重要的是堅持製造純糧高粱酒。
為做好這一杯酒，傅治綱拜中國評酒大師高連華、貢獻文夫婦為師，兩位老師凝聚40年匠心才釀出一瓶真正不上頭的純糧好酒——在清香型白酒基礎上加入了濃香型老酒，實現"甘潤醇柔"四大特點，上市前盲品好評率87%，而這就是粱大俠白酒的競爭力基礎。
在堅持高品質的基礎上，粱大俠白酒也在外觀上下足了功夫。可能有的人認為，過度重視包裝是否本末倒置。其實不然，只有精心設計過的包裝，才能引發消費慾望，讓白酒不僅僅只是喝，更是一種品味，一種玩賞——精心，但不奢華。
為了打造出爆款的發光瓶，傅治綱幾乎走遍大半個世界去尋找靈感，瓶子設計過程中前後改了160多稿，光開模打樣就有12次，最終的成品整套包裝是獨特的琥珀光澤，瓶身像水紋，又像年輪，瓶型握起來敦厚又充滿張力，只要給它一點點光，便通體透亮。
而這樣的好設計，毫無疑問，讓人看上去，一眼難忘，配合酒的品質，才能讓消費者願意重複購買。
不可否認的是，做任何生意，實力才是最重要的，只有企業有實力，才能持續向市場供給高品質的白酒，打造品牌影響力，避免以次充好。
對於粱大俠來說，推出一年全國鋪設超10萬網點，發展極其迅速，目前估值過5億。到如今，僅僅一年多時間，已經進入14個省會級城市，覆蓋200多縣區市場。
既然是針對年輕用戶群體，那就要想他們所想，與他們擁有一致的興趣愛好，所以，在營銷上，粱大俠也是有頗多創新，2018年元旦，發佈"小黃瓶點亮跨年夜"活動，成為北京這個冬天的溫暖故事，登上微博熱門話題榜。之後，粱大俠開啟了電影娛樂營銷，從《流浪地球》、《哪吒》、《攀登者》到《中國機長》，背後都有粱大俠的身影。
從目前來看，粱大俠的發展速度迅速，當然也會有人說，是不是會像江小白一樣，火了一陣，但是後期發聲逐漸減少？
我認為以傅治綱的經驗與洞察，不可能想不到這一層，面對市場變化，也會提前做好準備。
在我看來，目前的粱大俠，還是1.0版本狀態，確實，市場是不斷變化的，年輕消費群體的特點就是需求多變，但如果能夠儘快的建立起品牌認知度，形成忠實的用戶群體，在保證品質的基礎上，可以對抗這種興趣愛好的變化。而且粱大俠也會持續創新，在未來推出2.0、3.0版本，以應對更加多變的市場需求。到時候進可攻、退可守，粱大俠的發展空間將更為廣闊。
歸根結底，中國白酒消費轉型浪潮下，白酒如何才能贏得年輕一代消費者的認同？
那就是傅治綱從白酒根源性的口感、包裝、文化這三個關鍵要素中提煉出的9個字：高品質、高顏值、高逼格。
通過獨創"柔和高粱酒，通過獨創中國白酒"小黃瓶"，通過獨創中國白酒俠文化，傅治綱以俠入酒，訴說全民創業時代的情義和奮鬥，直抵年輕人內心，與奮鬥者共走江湖！
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