又到青蒜苗大量上市的季節，新鮮又好吃，用它炒豆腐乾再搭配些豬肉美味又營養。
炒青蒜苗時要想口感鮮嫩顏色又青翠也是有小竅門的，蒜白和蒜苗葉的炒制時間不同，要先放入蒜白炒制一會後再放蒜苗葉，這樣成熟度才能保證一致，而且口感也是很好的。
青蒜苗洗淨斜切成段，蒜白和蒜苗葉分開盛放。小紅辣椒洗淨切粗絲。
豬肉洗淨切薄片，蔥切蔥花備用。
豆乾切粗條。
鍋中油熱放入豬肉炒制。
豬肉炒香變色後放入蔥花和五香粉，隨後放入豆乾繼續翻炒。
倒入生抽調味上色。
放入小紅辣椒炒香。
放入蒜白大火快速翻炒。
翻炒幾下後放入青蒜葉，隨後放入鹽、蠔油調味。
出鍋前淋入香油即可。
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