在農村，柿子可是非常普遍的，家家戶戶都會在自家的院子裡種上幾棵樹，甚至在鄉間小路上，也都會點綴幾棵，這個季節正是柿子成熟的時候，好多人走在柿子樹下都會想要摘幾個，一般來說，柿子摘回來是青澀未成熟的，那麼如何快速的讓它成熟脫澀呢？
大家都知道青柿子吃起來比較澀，主要是因為果實中含有一種特殊的物質，吃起來讓你的舌頭澀澀的，一些果農在種植柿子的時候，一般都是不會等到柿子完全成熟的時候再去採摘的，都是在比較青的時候就採摘了，主要是為了運輸和儲存。
大家都知道，柿子成熟的話保質時間是很短的，如果是大面積種植的話，就要考慮銷售、運輸、以及儲存的過程是需要時間的，一般果農也就會在柿子沒有徹底成熟的時候就摘掉了，這時候的柿子中含有大量的可溶性單寧，會又澀又硬。所以市場上到手的基本上都是青柿子，後續的銷售還會進行加工。不過好多吃起來還是有澀澀的感覺，這是為啥呢？
想讓青柿子快速脫澀的話，方法還是有很多種的，一些農村的老人經常會這樣做，烘出的柿子才不會澀。
第一種就是水果催熟。就是可以把柿子和其他成熟的水果混合在一起，最好的水果就是蘋果了，放在一起後密封，差不多一個星期左右的時間柿子就能成熟了，因為成熟的蘋果會釋放大量的乙烯，乙烯具有催熟的作用。就是利用這樣的原理柿子就很容易成熟了。這種方法相對來說比較簡單。
第二種方法是熱水催熟。把柿子放在60度的熱水中浸泡，每天兩三次，差不多兩三天柿子就成熟了，這種方法出來的柿子口感軟糯，味道香甜。這樣催熟的柿子保質期比較短，要及時的吃完喲。
第三種方法就是白酒催熟。如果家裡有酒精的話，可以在柿子上噴點白酒，因為酒精可以溶解青柿子種的單寧酸，大概密封一週左右，裡面的柿子就變軟了。不過要注意的是，用白酒的話柿子裡多多少少的都會含有酒精，吃的時候要注意。
其實除了這些方法，有的人還把柿子放在地窖中，有人用藥物催熟，總之，每個地方都會有自己的方法，關於青柿子催熟，你有什麼方法？歡迎留言與我們交流
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