大家好，今日小盐为大家带来的是外酥里嫩的香酥虾仁。
本来小盐是不喜欢油炸的食品，但是实再是很好吃啊，我就去大厨那学了几招教给大家！
做香酥虾仁原来这么简单，只需3步，外酥里嫩。
先是需要把虾剥好腌制，再淀粉和鸡蛋混合到一起增加香酥虾仁外酥里嫩的口感，最后入到锅中炸，炸好第一次还需要炸第二次，这三步中间却有着许多小细节。下面就由小编为大家分享香酥虾仁的做法。
第一步：先准备好半斤虾仁，1个鸡蛋，玉米淀粉和一些辅料，先把虾去壳去虾线洗干净，用一个大的碗盛着，再放入姜片，葱段，1勺料酒，半勺黑胡椒粉，少许食盐拌匀腌制10分钟。
第二步：将淀粉鸡蛋放入碗中，调成黏稠的糊状，再加入1勺食用油，继续搅拌成黏稠的糊状，再将腌制好的虾仁放入，搅拌均匀，让每一只虾仁都挂上浆。
第三步：锅里多入油，等油温达到了6成熟，把虾仁放进去，炸2分钟左右，定型后捞出，再次加热油温到8成，放入虾仁复炸，大概3分钟左右，增加酥脆感，也能保持虾肉的鲜嫩。
炸好的虾仁，放在吸油纸吸干油分，最后撒上椒盐粉、黑胡椒粉、辣椒粉，一道外酥里嫩的香酥虾仁就做好了、
以上就是香酥虾仁的做法，在复炸的时候一定要控制好火候，别把虾仁都给炸糊了，最后的配料可以根据自己的口味来改变，喜欢什么就撒上什么，原味也可以不撒。
香酥虾仁学会就是这么简单，简简单单的“3步”就能最出外酥里嫩的香酥虾仁，再也不需要带着孩子去外面买啦！
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