随着养生理念的深入，越来越多人关注好吃又富有营养的食物。比如坚果，冬天吃坚果，成了不少老年人的养生之法。坚果究竟对人体有何好处？日前，记者在由广东营养学会和中山大学公共卫生学院联合主办，美国开心果协会协办的第五届“广州营养与健康国际学术研讨会”上获悉，坚果富含蛋白质和膳食纤维，所含微量元素组成对人体有益。
南方医科大学南方医院营养科副教授、副主任医师史琳娜表示，相关研究建议每天食用开心果（1-3盎司或能量的10%－20%），有望降低患心脏病的风险。史琳娜进一步解释道，开心果营养价值丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B6、单一不饱和脂肪、膳食纤维、花青素等各种重要营养成份，且不含胆固醇，有望增加人体血液中的抗氧化剂，减少氧化的低密度脂蛋白，降低血压、心率和周围血管反应来减轻急性压力。
她还补充道，开心果还有助于降低餐后血糖，对于糖尿病患者和妊娠糖尿病患者时较为适宜的零食。
除了开心果，榛子、核桃、板栗、花生、腰果、小核桃、松子等都属于坚果。有些含脂肪量较高，比如山核桃、核桃等，有些含碳水化合物含量较高，比如板栗、白果等。值得提醒的是，食用坚果最好以原味为主，因为本身坚果的含钠量较低，对人体有益。
【记者】周人果
【作者】 周人果
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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