隨著養生理唸的深入，越來越多人關注好吃又富有營養的食物。比如堅果，冬天吃堅果，成了不少老年人的養生之法。堅果究竟對人體有何好處？日前，記者在由廣東營養學會和中山大學公共衛生學院聯合主辦，美國開心果協會協辦的第五屆“廣州營養與健康國際學術研討會”上獲悉，堅果富含蛋白質和膳食纖維，所含微量元素組成對人體有益。
南方醫科大學南方醫院營養科副教授、副主任醫師史琳娜表示，相關研究建議每天食用開心果（1-3盎司或能量的10%－20%），有望降低患心臟病的風險。史琳娜進一步解釋道，開心果營養價值豐富，含有蛋白質、維生素B1、維生素B6、單一不飽和脂肪、膳食纖維、花青素等各種重要營養成份，且不含膽固醇，有望增加人體血液中的抗氧化劑，減少氧化的低密度脂蛋白，降低血壓、心率和周圍血管反應來減輕急性壓力。
她還補充道，開心果還有助於降低餐後血糖，對於糖尿病患者和妊娠糖尿病患者時較為適宜的零食。
除了開心果，榛子、核桃、板栗、花生、腰果、小核桃、松子等都屬於堅果。有些含脂肪量較高，比如山核桃、核桃等，有些含碳水化合物含量較高，比如板栗、白果等。值得提醒的是，食用堅果最好以原味為主，因為本身堅果的含鈉量較低，對人體有益。
【記者】周人果
【作者】 周人果
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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