Luck依
戒碳水也就是戒糖，碳水化合物是最容易獲取的能量來源，它是糖類的總稱，並不是只有印象理解中的添加糖。
- 單糖：葡萄糖(血液中的糖)
果糖(水果中的糖)
半乳糖(牛奶中的糖)
- 寡糖：蔗糖(食用糖)
乳糖(牛奶中的糖)
麥芽糖(麥芽發酵穀物)
- 多糖：植物多糖(澱粉和纖維素)
動物多糖(糖原)
可以看出來幾乎所有的常見食物中都含有碳水化合物，之所以說要戒掉碳水化合物是因為過多的碳水會引起胰島素分泌異常以及導致肥胖，與其說“戒掉碳水”不如說“戒掉一部分碳水”更確切，具體該怎麼戒？
碳水化合物的代謝速度可以用血糖生成指數來衡量，大體分為簡單碳水化合物和複雜碳水化合物。
- 簡單碳水化合物：血糖生成指數很高的食物(經過加工的糖、高糖分水果)
- 複雜碳水化合物：血糖生成指數比較慢的食物(澱粉、纖維素)
如果要身體更加健康、血糖水平更加平穩、更不易發胖，應該儘量避免攝入過多簡單碳水化合物，也就是食物中的添加糖。無論如何也不要“一棍子戒掉所有”，碳水為身體最基本的供能，轉化為葡萄糖來為血液循環、儲存糖原在肌肉和肝臟中待用，如果碳水化合物過低會影響機體正常的運轉，特別是情緒、性格以及體表的改變。
日常如果以粗糧、蔬菜為主的複雜碳水為主，少吃一些細糧並且儘量避免添加糖，會讓血糖更加平穩、飽腹感更強、營養也會更加全面。
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