黑枸杞
“枸杞子，久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。——《神农本草经》
现代医学研究发现，黑枸杞是黑色食品中的佼佼者。其含有的花青素具有清除自由基、抗氧化的功能。而且还含有蛋白质、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素等多种营养成分，具有很高的药用价值。
朋友之前送的黑枸杞放冰箱冷冻室有段时日，这么好的食材可不能浪费了。
已然离冬天不远，还是拿黑枸杞给自己给家人煲个靓汤－黑枸杞木耳猪骨头汤，由胃及手脚的暖和，多积攒些过冬的资本，身体健康才是硬道理。
“紫色的汤里飘着星星点点猪肉的油花，肉香肉香的，还带着枸杞的微甜。木耳浅浅的带着肉汤送到嘴里，感觉很是脆爽多汁。呼噜一碗，再嚼块肉骨头，温暖满足！”
看着一锅紫色偏黑的黑枸杞木耳猪骨头汤，颜值上似乎不是很养眼。但熬了5400多秒，光听名字就知道这是一锅有内涵的营养汤，毕竟现在猪肉这么贵，有种且喝且珍惜的感觉。
材料简单，方法实用，关键黑枸杞一定要放对了时机，不然会对黑枸杞的营养造成浪费。
想了解一下的，跟着粗厨的步骤走起！
黑枸杞木耳猪骨头汤
- 第一步：准备食材
主料：猪脊骨500克、干木耳20克、黑枸杞20克；
辅料：姜1块；
调料：料酒10克、盐10克；
小建议：
- 不喜欢吃肉的，可以换成猪筒子骨；
- 家里没有黑枸杞的，可以换成红枸杞；
- 第二步：食材处理
1、黑枸杞去掉梗，冲掉表面浮尘后放入碗中用温开水泡好备用；
2、木耳放入碗中泡发，木耳膨胀后，清洗掉表面脏东西备用；
3、猪脊骨冷水入锅，放入拍散的姜块，倒入料酒后，大火煮开10分钟，焯好的猪脊骨捞起洗净浮沫备用；
小建议：
- 黑枸杞一定要用温开水泡，泡出来的水还要加入到汤中；
- 在焯猪脊骨的时候，可以同时用沙锅煮好一锅足量的开水备用；
- 第三步：煲汤
1、焯过水的猪脊骨洗净后加入煮好开水的沙锅中，大火烧开后，转小火盖上锅盖，先煲1个小时；
2、猪脊骨煲1个小时后，加入处理好的木耳，盖上锅盖，继续小火煲30分钟；
3、重要步骤：
煲了一个半小时汤后，加入盐做最后的调味，保证足够的咸度，然后关火等汤的温度降至60度左右时，再倒入泡好的黑枸杞，再等10分钟左右就可以正式喝汤；
小建议：
- 汤煮开后，全程盖上锅盖用小火煲；
- 黑枸杞里最重要的花青素，在太热的水里会挥发，所以不能全程参与煲汤，不然就会失去最重要的营养元素。最好是煲好的汤，等温度降到60度左右再放入黑枸杞，让花青素慢慢的释放到汤里；
至此，这么简单黑枸杞木耳猪骨头汤，你应该一看就会了吧！有时间你也可以做给家人做给自己，温暖家人温暖自己。
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