现在天气一天天变凉了，很多人都喜欢吃一些热气腾腾的东西，小编作为一个土生土长的北方人在这个季节最喜欢吃的主食就是馒头了。
馒头的味道和口感都非常好，但是想要真正将馒头蒸好却不是一件容易的事情，尤其是如何让馒头口感松好吃这个问题让很多拥有几十年做饭经验的主妇都犯难。
今天就为大家分享一下蒸馒头的一些小技巧，大家用了这些技巧不仅可以做出松软好吃的馒头，而且做馒头的速度也会更快。冬天馒头不好发酵，牢记3个诀窍，蒸馒头速度更快，馒头松软可口。
第一：面和水的比例
大家在做馒头的时候一定要注意面粉和水的比例，一斤面粉需要半斤水来和面，水的多少可能根据大家使用面粉吸收水的情况来控制，只要和出来的面团软硬适中就可以了。
如果大家是在夏天做馒头的话用冷水和面就可以了，如果是在秋冬季节需要用温水，水温控制在大约30度就可以了。
第二：面粉的使用
很多人在超市里面看到有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的区别，一些人并不注意这个，所以会感觉有的面粉蒸馒头好吃有的面粉不好吃。
其实蒸馒头的时候一定要用中筋面粉，这样蒸出来的馒头才会松软好吃。如果选择高筋面粉就很难蒸出松软的馒头，当然蒸馒头的时候选择普通的面粉也是可以了。
第三：酵母的比例要掌握
很多人在蒸馒头的时候都不知道具体要加多少酵母才好，只是根据自己的习惯添加，其实在蒸馒头的时候加入酵母的比例也是有要求的，一斤面粉里面加入大约5g酵母粉就可以了，最多加入10g酵母粉，如果加入的酵母粉太多了蒸出来的馒头就会发酸了。
如果大家想要面团快一点的发酵可以在和面的时候加入适量的白糖，这样不仅蒸馒头的速度更快，而且馒头的味道也会更加好吃。
第四：发酵的温度很重要
很多人都是在室温里面发酵面团的，但是却不知道到底在什么样的温度里面发酵面团的速度更快，其实最有利于面粉发酵的温度是四十度左右，大家可以将面团上面盖上一层保鲜膜，将装有面团的盆放到太阳直射的地方让太阳直射，这样面团发酵的速度就更快了，当然冬天家里面有暖气的朋友们也可以将面盆放到暖气的上面或者直接放到地上发酵，这样速度也很快。
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