來源：Foodaily每日食品網（ID：foodaily）
早在2億多年前，恐龍主宰地球的時代，沙棘就已出現。恐龍滅亡後，面對漫長惡劣多變的環境，沙棘經歷了地層碰撞的造山運動，承受了冰川期嚴峻考驗，不僅沒有滅絕，還不斷地繁衍生息。直至今天，沙棘依然矗立在一望無際的荒漠，用最頑強的生命力，訴說著生命的傳奇。
2018年，支付寶“螞蟻森林”為扶貧和環保而上線了2.35萬畝沙棘經濟林，網友們都參與了這場“搶樹大戰”，並在僅僅一天就被搶購一空，據說馬雲爸爸也搶到了一棵。而在2019年年初舉辦的阿里巴巴脫貧大會上，和馬雲同姓的“MA沙棘”沙棘汁作為脫貧項目產物正式亮相，馬雲當場試喝了同姓沙棘果汁，並對其讚不絕口。螞蟻金服董事長兼CEO井賢棟表示，沙棘果汁濃縮著阿里巴巴五條脫貧線的理念和技術力量。
那麼，被譽為“超級食物”的沙棘究竟能否掀起下一輪健康風潮呢？
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什麼是超級食物？
據瞭解，全世界約有10億人的身體處於“亞健康”狀態，健康生活理念與快節奏的生活大相徑庭，越來越多的人期待著食物界也有“超級英雄”的存在，輕鬆解決食物品種繁多卻營養不均的問題。而近年來新興的Superfood （超級食物）就被委以重任，他們紅遍Ins，Facebook等社交平臺，頻頻出現在各種生活博主和國內外美食KOL的餐盤裡，甚至連許多健身專家和崇尚健康生活方式的明星潮人，也紛紛將“超級食物”納入每日食譜。
超級食物的概念最早來源於1980年美國從事飲食療法的醫生，將其定義為 “營養超群又全面、熱量較低，又利於健康的天然食品”，這與中國古代 “藥食同源”養生理念不謀而合。
超級食物有兩大亮點：
（1）高密度的營養素。 能讓普通人在忙碌的工作狀態下也能快速攝取豐富的營養；
（2）富含抗氧化成份。作息不規律、缺乏運動早已成為白領們的通病，超級食物中所含的飽和脂肪酸、零膽固醇、維生素C和多酚等抗氧化物質可“對症下藥”調理白領族亞健康體質。
超級食物中所含的維他命、礦物質、膳食纖維、多酚類物質也比一般食品高出許多，甚至一種超級食物即可滿足人體所需的基本營養需求。比如奇亞籽，所含的omega－3脂肪酸遠超三文魚，對大腦發育大有裨益。如今很火的椰子油、亞麻籽、大麥草、藜麥、牛油果都是廣受好評的“超級食物”！
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沙棘雖小，渾身是寶！
產自我國的沙棘就是近期較為熱門的超級食物。隨著現代研究發現：沙棘中的活性成份高達12類190多種，其中含有黃酮和酚類多達36種，脂肪酸22種，脂類42種，氨基酸8種，微量元素11種，三萜、甾體類化合物幾十種及磷脂、5－羥色胺、糖類等。同時，還含有生物鹼、香豆素，礦物質等。
此外，沙棘富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B1、B2、B12、維生素K、葉酸（維生素B9）等15種維生素。同時沙棘還是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，從而被譽為天然維生素的寶庫。
沙棘雖小，但渾身是寶，沙棘的健康功效已經被國內外研究所證實。在20世紀50年代，中國軍方使用沙棘來治療患有高原反應等疾病的士兵。 自21世紀初以來，它的應用更為廣泛，不僅被視為抗衰老和有機市場的天然食品，甚至還成為保溼、修復肌膚屏障等護膚品的重要成分。
根據美國健康信息服務平臺WebMD報道 ，沙棘的葉子和花被用於治療由麻疹等傳染病引起的關節炎，胃腸道潰瘍，痛風和皮疹等疾病。 而在“美國臨床營養學雜誌”上發表的一項研究指出，沙棘還有助於促進超重女性的心臟和代謝健康，實驗結果表明食用沙棘籽與覆盆子混合果汁能有效降低體內膽固醇和甘油三酯含量。
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沙棘雖好，難度不小！
為什麼渾身是寶的沙棘一直鮮為人知呢？主要可以歸結於以下四點：
一是因為地域限制，沙棘主要分佈在西北乾旱、半乾旱之地，生長地區交通不便、經濟不發達，開發能力有限；
二是因為沙棘漿果小且皮軟，在採摘和運輸方面都有著不小的損耗，同時，產出季節限制了沙棘產量，導致供應不平衡；
三是熟透了的沙棘果其實味道不甜，反而很酸，市面上的沙棘汁都是經過調味的，因為過酸的口感不易被大眾消費者所接受；
四是品牌和包裝欠缺，沙棘知名度不高，只有本土企業生產沙棘汁，沒有一線飲料企業願意涉足，只有部分區域品牌守在自己的"一畝三分地"，行業發展裹足不前。
如同自然界的生衰演變，品類的成長也有自己的規律，都是從0到1的過程。對於新生的事物人們總是缺乏瞭解，所以難以建立信賴感和安全感，接受起來就很困難，要普及則須歷經漫長的過程，可以說消費品類的發展，時間是無法跨越的鴻溝。
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“網紅沙棘”未來可期
伴隨著大健康時代的到來，沙棘汁的先天優勢具備充足挖潛空間。據介紹，沙棘不僅具有防風固沙、保持水土的作用，還有相當高的經濟價值和營養價值，堪稱“維C之王”。隨著近年來食品加工業的發展，越來越多的沙棘產品正出現在市場上。不僅有沙棘果汁，還有沙棘酒，沙棘茶，沙棘醋，沙棘油，甚至還有沙棘系列的化妝品。
1、米其林餐廳的“座上賓”
儘管費用不菲，沙棘已經悄悄進入米其林餐廳的菜單。比如，在位於俄勒岡州波特蘭市的俄羅斯餐廳Kachka，主廚Bonnie Morales使用了沙棘這種漿果，鮮豔的顏色和酸甜的味道為美食加分不少。而米其林二星餐廳Aquavit的主廚Emma Bengtsson 在招牌甜品Arctic Bird's Nest中加入沙棘，為這道美食畫龍點睛。還有Prairie的主廚Anthony Strong在健康杜松子酒雞尾酒中加入沙棘汁，實現酒精和果汁的完美交融。
2、零食飲品的“秘密武器”
在零食飲品創新中，“超級食物”的加入能讓零食和飲品脫穎而出，吸引消費者的眼球。
比如芬蘭品牌Arctic Superfoods利用北歐健康營養野生漿果和草藥等超級食品製作能量棒，提供北歐純淨、新鮮美好的風味，添加的沙棘提供滿滿能量，幫助人們保持活力。另一個芬蘭優質手工巧克力品牌Taiga則在巧克力中添加2%芬蘭海島沙棘，採用特殊自然冷凍乾燥技術，保留了沙棘中高達97%的營養成分、維生素和抗氧化劑，同時保持新鮮漿果的顏色和質地，品牌還宣稱其有助於增強免疫力和降“三高”。
向飲料中添加沙棘的例子也比比皆是。意大利品牌Miracle Sea Buckthorn曾推出Blue Perform和Green Restore兩個飲料系列，分別是將沙棘與紅色系果蔬與綠色系果蔬結合製成的有機果蔬汁，含維生素A、B、C、E和電解質，是優質的葉酸和天然抗氧化劑來源，兩個系列分別作為適用於任何強度運動和瑜伽運動食物能量補充飲料。
芬蘭品牌Finnberry則直接將沙棘做成固體飲料沙棘粉：曾推出一款100％新鮮沙棘漿果高濃縮粉末，一袋相當於約580g新鮮的沙棘漿果，含有豐富的維生素和礦物質，維生素含量比橙子高15倍，還含有大量的超氧化物歧化酶SOD和必需脂肪酸以及天然纖維。
沙棘酸奶的存在也給乳品行業帶來新靈感。Norr Skyr冰島酸奶由優質、有機和新鮮食材製成，通過沙棘、鵝莓、藍莓、薰衣草等功能性水果和植物精華豐富冰島酸奶本身。這款沙棘酸奶中的沙棘來自Scandinavian海岸，富含抗氧化劑和氨基酸。
3、天然防腐劑
全沙棘是一種天然防腐劑，其標籤甚至比迷迭香更加清潔。Superfruiticals的CEO de koning 表示，沙棘是最強大的超級水果之一，但得到的關注卻少得可憐，沙棘不僅能代替苯甲酸鹽等高抗氧化劑，還能當著色劑。
小結
無論是為沙地“種樹”，還是為沙棘產品消費，我們都已經開始意識到，我們正在做一件可以改變世界的事。而“螞蟻森林”的沙棘林是公益與商業結合的創舉，一方面沙棘林由數以百萬的消費者互動式、體驗式參與種植，有助於沙棘汁的“消費者認知教育”將達到空前高度，打卡馬雲爸爸同款果汁或將成為年輕人喜聞樂見的潮流方式。另一方面，此舉有望帶動更多的企業加入沙棘汁產業，相關的地方扶持政策、行業標準、物流建設等也會迅速完善起來。
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