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爱吃辣、常去湘菜馆，而去菜馆呢小炒黄牛肉是少不了的一道菜品，吃的多了就尝试研究了自己如何做这道菜品，多次测试后算是研究成功了，以后也不用特意跑去湘菜馆吃了，健康方便还省事哦~那接下来呢就为大家分享下 我做此道菜品的最新秘籍。
湘式小炒黄牛肉
首先准备好食材：牛肉500克，小米辣适量、朝天椒适量、 香菜适量、葱段少许、蒜子八瓣、姜片少许、淀粉一勺、生抽老抽各一勺、耗油一勺、料酒一勺、盐适量、豆瓣酱、黑椒粉少许，
步骤一：牛肉整块洗净凉水泡出血水、切薄片，
步骤二：加入盐、生抽老抽、料酒、耗油、黑椒粉、少量橄榄油或者色拉油、淀粉、用一次性手套抓均匀腌制二十分钟左右，
步骤三： 腌制牛肉期间把葱姜蒜小米辣朝天椒切好备用、香菜洗净切小段，
步骤四：起油锅、下姜葱蒜辣椒及豆瓣酱炒香，
步骤五：倒入腌制好的牛肉、炒到变色后放入香菜、口味重的再加些盐与生抽，不断翻炒两分钟就可以出锅了，
温馨小提示：牛肉炒的时间不能长、否则容易老，这是一道快手菜要大火快炒，喜欢吃辣的多放辣椒不爱辣的少放哈，牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒、横切牛羊肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩、先把牛里脊肉腌制一会，可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩，炒牛肉特别讲究火候，热锅冷油，牛肉下锅后快速翻炒。
牛肉中含有的肌氨酸特别丰富、可以增强肌肉弹性、同时让肌肉紧实而不会发胖，适合健身时期食用、多吃牛肉还可以补钙、怕胖的小仙女多吃牛肉代替猪肉吧 反正猪肉也贵。哈哈~~
那今天呢阿蘇就跟大家分享到这里了、有更好的建议欢迎留言评论，觉得不错麻烦分享点赞哦，
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