蒜苔炒肉：营养丰富，肉质鲜嫩，好吃不上火
好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编给大家分享一道营养丰富的肉类美食，爱吃肉的小伙伴们一定不要错过哦，那么接下来我们就来看看，这道美食的名字吧，它叫做蒜苔炒肉。猪肉虽然价格高，但对于我们来说是日常必不可少的食物，如果很长一段时间不吃肉，就会感觉全身没劲。这是因为肉类里面富含蛋白质和各种对身体有益的维生素及矿物质，因此人们非常喜欢吃肉。
蒜苔炒肉营养美味，颜值高，口感清爽，如果你没有食欲时，吃一道蒜苔炒肉丝就会发现胃口大开。小编炒的蒜苔炒肉可能和传统的味道不太一样，因为小编喜欢加豆瓣酱，当然如果你不喜欢的话也可以不加。那么，这样一道色香味俱全的蒜苔炒肉是如何制作出来的呢？你感兴趣吗？赶紧跟着小编一起来看看吧。
用料准备
美食名称：蒜苔炒肉
主料：猪肉适量，蒜苔适量。
配料：味精，食用盐，豆瓣酱，水淀粉，酱油，清水，鲜汤，甜辣酱，食用油。
制作方法
第一步，首先，我们把上述所有食材全部准备好，然后对猪肉进行处理，首先我们取出一个干净的菜盆，盆中加入适量清水，再把猪肉放在里面浸泡一会儿，去除表面可以看得见的血水，然后再把它从盆里捞出，沥干水分后，切成7厘米长、0.3厘米厚的细丝。然后放在碗中备用。
第二步，这时进行腌制猪肉，在装有猪肉的碗中加入食用盐，料酒和水淀粉，将它们混合均匀后，放在一备。这里要注意的是，水淀粉一定要少加一点。然后我们把准备好的豆腐，洗净后，用刀大致切碎，然后放在一边备用。另外，选择新鲜的蒜薹，将其洗净后，切成4厘米长的小段备用。
第三步，起锅烧油，小火将锅烧热，然后倒入适量食用油，把油温烧至三成热的时候，先把蒜薹放进锅里，再往锅里加点盐翻炒几下，等到蒜薹断生时，就把它从锅里取出，放入干净的碗中备用。另外，准备一个干净的小碗，放入味精、酱油、水淀粉和鲜汤，搅拌均匀，加入调味汁备用。
第四步，把锅洗干净后，再放在火上，等锅烧干后，再加上食用油，当油温烧至六成热时，把腌好的猪肉放入锅里炒，炒匀后，将小碗酱汁倒入锅中继续翻炒，坐等收汁，当汤汁变得浓稠时即可出锅开吃了。
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