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桑葉當然可以吃，並且做法還不止一種，都能把隔壁小孩饞哭了！不過現在都是霜桑葉了，口感吃起來並不是很好，大家可以先了解一下“蔬菜桑”！

前幾年流行一陣“桑芽熱”，就是在春天的時候就將桑樹上鮮嫩的桑葉採摘下來吃，這時的桑葉口感佳，吃起來還是比較細膩的。過了這一陣，桑葉的纖維變粗，味道還變得苦澀，這時候吃的人就不多了。不過還是有采摘的，這時候的桑葉可以泡水喝，桑葉的功效在古醫書中就提及：

在《本草經疏》中是這樣描述的：桑葉性味苦甘、寒，甘所以益血，寒所以涼血，甘寒相合，故下氣而益陰，又能明目而止咳，有補益之功。 在《重慶堂隨筆》中同樣有關於桑葉的功效描述：桑葉，雖治盜汗，而風溼暑熱服之，肺氣清肅，即能汗解。息內風而除頭痛，止風行腸胃之洩瀉，已肝熱妄行之崩漏，抬前諸病，由於肝熱者尤為要藥。

果桑的桑葉過了到了夏天味道苦澀，不適合食用，舊有人就專門培育出了桑樹的新品種“蔬菜桑”。蔬菜桑不長桑葚，只長葉子，所以它的桑葉就像綠葉蔬菜一樣，將其製作成“冷凍蔬菜桑”之後，可以供人四季食用。

蔬菜桑有別傳統桑芽菜，它去除了傳統桑葉的鞣酸含量，味道不苦澀；也降低纖維感，吃起來的口感更細嫩，還伴有淡淡的蔬菜清香味。可以說蔬菜桑不僅是藥食同源植物，更是大健康養生食材裡冉冉升起的新星。蔬菜桑的做法多種多樣，下面給大家分享幾種常見的做法：

第一種：涼拌蔬菜桑

先焯水，隨後再把桑葉菜放到冷水中浸泡十分鐘，之後撈出瀝乾、切絲，加上自己喜歡的配料就可以。口感脆嫩，爽口不膩，色澤豔麗，這可是一道難得的開胃小涼菜哦！

第二種：清炒桑葉菜了

桑葉菜焯水、瀝乾，蒜切末，熱油將蒜末爆香後，下桑葉菜爆炒，加適量調料即可。桑葉菜獨有的清香口感，色味俱佳，再加上蒜香撲鼻，一定會讓家人將菜一掃而光。

第三種：桑葉菜粥

將桑葉菜切條或者片，適量的粳米，備上一些砂糖。做法就和平時熬粥一樣，桑葉與粳米一起熬製即可。簡單又健康的美味粥就這樣出爐了，桑葉菜的清香，融入到了米中，簡直不要太美味。如此一碗粥，清肝又明目，清肺有潤燥，對於上班族來說在合適不過了。

第四種：桑葉蛤蜊湯

備好桑葉菜，以及新鮮的蛤蜊，還有適量的枸杞。先大火煮蛤蜊以及蜜棗，當湯翻滾時加入桑葉菜，直到湯見濃以後即可。如此一來，鮮美可口的湯就出爐了，而且還有養顏美容明目的功效哦！

第五種：蔬菜桑炒雞蛋

先將桑葉菜過一遍水，瀝乾以後切碎備用。然後雞蛋在碗中打散，加入適量的鹽和醬油攪拌。隨後鍋熱後倒油，將蔥花、薑片爆香，放入切好的桑葉菜進行翻炒攤平。最後將攪拌好的雞蛋沿桑葉菜周邊轉圈倒入鍋中，形成餅狀，微火慢煎成固體餅狀，兩面都泛黃即可出鍋。桑葉菜的清香在加上雞蛋的香味，這絕對是美味佳餚。口感上也是非常棒的，爽口細膩的桑葉菜一口下去，就一個字“香”！

還有蔬菜桑丸子湯、桑葉紅燒肉等等，所以說沒有想不到的，只有做不到的，蔬菜桑的做法，全看大家怎麼發揮了！

大家還有什麼問題歡迎在下方留言討論，我是“桑葉功效”

桑葉功效

說到桑葉，人們首先想到的是“蠶寶寶”，因為桑葉是蠶寶寶的營養美食，現在很多人到農村買桑葉吃，這個不奇怪，桑葉不但可以吃，還可以入藥、泡茶，我本人就特別喜歡食用。

除了每年採摘美味的桑葚果子吃，喝爺爺曬制的桑葉茶以外，我最記得的就是爺爺給我們做的桑葉煎雞蛋、水煮嫩桑葉、桑葉炒肉或者素炒，還有就是涼拌。

爺爺經常會去採一把嫩桑葉回來，洗乾淨後切碎，打入兩個雞蛋放入適量鹽巴調均入油鍋煎，配料簡單，做法也簡單，可是那味道卻不簡單，有雞蛋的綿甜、鬆軟，還有桑葉的清香，略帶點苦澀。

還有簡單的吃法就是水煮桑葉、涼拌桑葉和炒食。水煮桑葉可以用清水煮，可以用肉湯、雞湯或者肉片煮，味道苦涼帶清甜。喜歡吃涼拌的，要先用開水焯熟，撈起後加入辣椒、鹽巴、醬油、醋等調料拌均即可，非常開胃下飯。

如果炒食的話，可以素炒，熱鍋放入幹辣椒和蒜末，然後再放洗淨的桑葉。還可以根據個人口味，加入肉片、辣醬、豆豉等炒吃，味道都很不錯。

總之，桑葉不但可以吃，而且還是好食材，如果身體內熱、眼睛不舒服等，可以吃點。每到桑葉長嫩葉芽的季節，在我們菜市場經常有買，一把也就一兩塊錢，生態、好吃又便宜，你吃過嗎？

花腰妹

我種過桑樹，養過蠶。種桑樹苗，挖深三十公分就行了。這個活主要是女知青幹。蠶怕香氣，所以，女知青一概不能擦雪花膏。哈哈，小年輕是不知道這是什麼東東了。

桑葉確實是可以吃。這個我真知道，也吃過。

不過還真不知道有賣的。看來有錢人吃樹葉是真的了。我用桑葉做過雞蛋湯。它的味介呼菠菜和茼蒿之間，還行。那個年代就是瞎琢磨吃，有大把的時間瞎琢磨。最有意思的就是用鑼筐扣老鼠。老鼠也好吃，也可以煮湯。

桑樹除了喂蠶，原來也可以喂有錢人，想不到。看來確耍活到八十二再說了，確實還有太多的東西未知，要學。

不知道哪一天屎殼郎會不會惹有錢人的關注。哈哈！

秋歌988

桑葉當然可以吃

答主目前是個20歲的大學生，在小的時候就經常聽我奶奶講她年輕的時候，整個國家的人都很窮，幾乎所有的人都吃不飽飯，寫了咕咕叫的肚子，為了活下去，什麼辦法都想了，什麼能吃的都下鍋煮了，在農村貧窮年代，桑葉或者四季豆葉都被拿來煮過，山坡上的桑樹經常光禿禿的，如果題主單純想問能不能吃，我想桑葉是絕對能吃的，但至於好不好吃，我並沒有吃過，也沒有話語權，但聽我奶奶講，不好吃！之所以難吃其中可能也有當時物質條件差烹飪條件差的原因。

現在烹飪條件好了，桑葉也被人們重新提上了餐桌。在2002年3月6日，桑葉正式成為衛生部公佈藥食同源物品可用於保健食品物品的名單中，就比如之前比較就比較流行的桑芽菜就是採摘桑樹枝幹上的芽頭為輔料或者主料進行製作的一種菜的名字，同時桑葉的其他具體食用菜譜可以百度也可以在小紅書上搜，都有很多很多的具體做法。

西大農科學子雙創隊

小時候家鄉有很多桑樹，棵棵十分粗壯，且全是野生的。

小時只知桑葚可以吃，但桑樹太粗太高不好摘，且條條桑葚象毛毛蟲那樣，顏色紫黑，味道不錯，酸甜可口，可卻會留下很重的顏色，一不小心弄髒衣服，可不好洗，或者弄得滿手紅燦燦，看著有點滲人，因此淺嘗輒止吧。

桑葉都拿來喂蠶，看著小米粒點大的小蠶寶寶沙沙地吃著桑葉，越長越大變毛毛蟲那般，再吐絲纏繭，再破蠶成蝶，覺得是件很有趣很好玩的事。

桑葉摘來也是喂喂蠶寶寶，卻從來沒想到桑葉可以吃？甚至做菜吃泡茶喝？還真是錯過了許多。

長大到外面見識不少，某天去餐廳吃飯，見這餐廳隆重介紹桑葉，不由很好奇，遂點了個上湯桑葉，覺味道及口感都不錯。

自至很關注桑葉。

會在回家時特意去摘桑葉，洗淨晾乾泡茶喝。

也會特意叫父母留意多摘些桑葉，自己泡茶喝。

還真別說，自從喝了桑葉茶，什麼暗瘡痘痘全沒了影，痔瘡不適也不見了，傷風感冒也很少見了，還真是幾天不喝怪想的。

天天喝次次喝都行，喝一輩子也不厭。

聽說還有人把桑葉做成桑葉麵條，這可是新創，可惜還真沒試過。

桑葉，尤其霜後的桑葉，其效果更好，大家不妨多采摘備些，又不用花什麼錢，只花點時間，花點功夫，便能喝上這養身健體潤腸通便的桑葉茶，還可增加免疫力，舉手之勞，何樂不樂？

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記得在我農村家門口曾經種過一棵桑樹，後來因為奶奶聽別人說在家裡門口旁邊種桑樹是不好的，可能桑樹的桑字和喪同音吧。所以就把它給砍掉了，現在想起來實在有點可惜了，因為我們當時種樹只是為了遮陰，而且不知道桑樹有何妙用。

後來我認識一個朋友，他家是專門種植桑樹的，聽他說桑樹用途可大了。桑樹結出的果實叫桑葚，桑葚是個好東西，可以拿來泡酒用，也可以直接吃，現在我家也浸泡了一大瓶的桑葚酒，每天喝小點桑葚酒對身體還是有好處的。

桑樹可以說上下都是寶，除了果實可以泡酒食用等，桑樹的葉子也是可以拿來食用的，很多人都知道桑樹葉子是用來喂蠶寶寶或者餵豬的，在我們這裡農村，很少見有人拿來食用的，後來我確實見到有人到農村來買桑樹葉子，他們說拿回去製作桑葉茶，用來泡茶喝，還可以當野菜來吃的。

城裡人都喜歡來我們農村淘寶的，其中野菜是他們的最愛了，比如蒲公英、竹筍、馬齒莧、魚腥草、薺菜等等，在農村裡的野菜真的太多了，所以這幾年農村野菜深受城裡人的喜愛。

後來我自己也摘桑樹葉子來品嚐一下，味道還可以，桑樹葉子吃法其實有很多，一可以製作茶葉用來泡茶用。二可以涼拌吃用，三可以用來煮湯，四可以用做餡料，比如做包子的餡料和餃子餡料也可以。

吃桑樹葉子好處挺多的，聽我媽媽說，在農村我們經常摘桑葉來煮水喝，可以當涼茶，因為桑葉有清熱的作用。

你吃過桑葉嗎？

三農天地

吃桑葚很常見，吃桑葉你見過嗎？可能有人會覺得，瘋了吧，真的是吃貨本質，連蠶寶寶吃的桑葉都不放過。先不要急著否決，如果我們追溯到上個世紀六十年代，在饑荒的時候最先被吃掉的樹葉和樹皮，一個是柳樹，一個就是桑樹。因為桑葉本身就是一味藥材，所以肯定是可以吃的。

之前我分享過，我有一位小舅舅，在縣城裡面做生意，比較注重養生，愛喝茶。每年都會跑到村裡採摘桑葉，放著桑葚不要，只要桑葉。對於他來說，桑葉就是茶葉，可以用來泡茶喝。據說可以清肺潤燥，清肝明目，和接下來的荷葉有異曲同工之妙。

那麼，有商販過來收購，主要原因就在於本身有價值，有市場需求。收購回去，一般誰會買呢？鮮嫩的供飯店，曬乾供藥行。有些飯店講究野味，對於吃慣了大魚大肉的人來說，桑葉入菜，不僅具有清新的特質，而且還有養生的效果，顧客非常歡迎。在農村，無人問津，經過飯店的處理，搖身一變成為高檔菜的搭配。

至於說桑樹葉的具體功效，我就不再闡述了，大家都能查的到。從吃野菜，到吃樹葉，反映的是農民收入水平的提高，對食物的訴求不僅僅追求高蛋白的肉類，很多具有養生功效、藥用價值的東西被髮掘出來成為盤中菜。有時候，也感嘆身體質量的下降，正如我姨夫所言，年輕的時候再討厭吃蕎麥，因為沒有白米飯吃。現在有錢了，只能吃蕎麥，因為身體壞了。沒錢的時候吃了“保命”，有錢的時候為“保命”而吃。

這就是我對這個問題的理解和看法，你怎麼看？歡迎留言討論。

指尖三農

現在很多人到農村買桑葉來吃，桑葉真的可以吃嗎？

過去桑葉主要用來養家蠶的。現在人們當蔬菜食用，這是現實。其原因是科學進步的結果。

給題主答案，桑葉真的可以吃的。

根據有關研究測定，桑葉中含有多酚類、植物纖維、黃酮、粗蛋白質、礦物質、揮發油、無機鹽、生物鹼、氨基酸、多種維生素、鋅、錳、鈣、鐵等營養成分，是食用同源的葉子。

鮮嫩桑葉的食用方法有做涼拌菜、

炒菜、

桑葉的藥用價值這裡就不談了。總體來說桑葉可以食用，這是經過科學研究證明了的，無毒，對人體有益，是一種保健食品，桑葉可以吃是沒有問題的。

老姚談植物

桑葉是可以食用的，不過要採摘春天剛長出來的新芽，摘取桑葉的心芽部位，這是桑葉口感最嫩最好吃的部位，而桑葉價值最高峰的時期是在秋天霜降前後的桑葉。

流芳聽農村老輩人說桑樹葉在那些沒有糧食吃的年代，桑樹葉它都不敢露頭，一露頭會被飢腸轆轆的農民們連根吃掉；因此，那些年曾經是農民們裹腹的植物，後來生活條件越來越好從無到有，我們農民的生活水平也越來越好，桑樹葉子也只拿來餵養家畜以及養蠶了。

現在隨著人們的生活水平越來越高，吃法也越來越多變，而桑樹的葉子又被很多人重新追捧，相信很多朋友都吃過桑葚，小的時候在農村應該不少人都是吃過的。而且桑葉還可以養蠶，桑樹皮在農村很多地方都有人專門收購。

有很多朋友可能還不知道桑葉不光是能夠養蠶，還可以食用的，在春天的時候，桑葉是可以做成菜的“涼拌桑葉”。還有一些農民炸過香椿芽，其實桑葉也是可以炸的，味道也很不錯。而且相信現在很多人都知道有一種桑葉茶，喝了桑葉茶也是好處多多的，現在桑樹全身都已經被開發的差不多了。在農村很多地方也有一種說法就是“霜打的桑葉是個寶”。

現在是有很多製作桑樹葉茶的時候都是用霜打之後的桑樹葉，而且在部分國家這樣的桑樹葉茶被稱為長壽茶。足見桑樹葉的功能。不過挺長輩說不可每天多喝，因為桑樹葉是涼性的喝多了對於腸胃有一定的影響。

流芳家坐落於四川的某地深山，家中也有栽種的很多桑樹，桑葚成熟的時候可以當水果吃，桑葉春季發芽期可以採摘食用，亦或者是養蠶，霜後桑葉可以製作成茶葉，這些都是可以的，而桑樹皮每年都有人來家裡收購，好處多多呀。

農人顧流芳

嘻嘻桑葉是不是桑樹葉子呀，本村姑座標河南許昌，在農村到處都是野生的桑樹，真沒碰到過城市人到農村買桑樹葉來吃的，桑樹都叫雜樹，經過走防老年人得出的結論是，生產隊的時候，生產隊種桑樹握杈搞生產用，桑葉養蠶為集體創收入。

現代不同了，農村農工具都換成鐵的了，搞桑蠶養殖不合成本了，蟲孑太蠣害了，不打農藥蟲子能把桑葉吃光光，打了農藥蠶苗死光光。野生的桑樹還不少。城市人不用買，到我們這邊來隨便採摘桑食桑葉，回家好好過過美味桑葉菜的癮。
聽老年人說，桑食又香又甜，吃多了上火流鼻血，特別不好治。在過去人在窮的時候，吃揚樹葉，柳樹葉，榆樹葉，還真沒人吃桑樹葉的。只是吃去掉桑樹外邊那層老皮後，裡邊的白皮吃。桑葉也有人常試著吃的，比吃麥秸都難受。就現在而言，桑葉一落地，離霜降都不遠啦，過不了十天半個月，桑葉日曬風颳就風化了，豬都不吃的東西，我還真不相信城市人吃，還跑到農村買桑葉當美味吃。

只是聽說過去桑樹對社會貢獻大，木頭結實打仗的時候做擔架用。桑葉有藥用價值，都是幾K幾K和別的草藥配用。可想而知，是藥三分毒，就是能吃人們也不能大量當美味食用，桑葉首選為社會價值和醫藥價值，真要是城市人吃桑葉，那叫美食，桑葉如果能減肥，那叫健美類，農村拿桑葉燒火做飯那叫生活類。看過《西遊記》這部連續劇的都知道，做飯後鍋底下的灰叫百草霜，孫猴孑說配馬尿能治百病。

關鍵字: 人到 健康 口感