美食與大家的生活密不可分，貴有山珍海味，便宜的有路邊攤小吃，它不分貴賤。今天為大家分享一個雞蛋豆腐羹的做法。
1.準備一塊嫩豆腐，切塊備用。
2.蝦去殼，從中間劃開去除蝦線，清洗乾淨後，把蝦放在碗裡，放鹽、生抽、耗油醃製一下備用。
3.然後在碗中打入三顆雞蛋，放點鹽，再放點熟豬油放裡面，倒上點水，蛋水比例按1：1.5的來。然後攪拌均勻。再把雞蛋倒在豆腐上，用過濾器過濾蛋沫。
4.冷水下鍋，先蒸六分鐘，再把放蝦上去，再蒸四分鐘就可以出鍋了。在上面放點生抽、麻油，蔥花即可食用了。
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