2个鸡蛋半杯牛奶,10分钟就能搞定,爆浆西多士在家也能做

大家好,我是沈小怡,一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店,欢迎关注我,一起学习、交流美食的制作心得,也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

不知道从什么时候开始,爆浆开始成了网红美食标配。

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齿间轻碰芝士从鸡排中挤了出来,一口咬下温暖的汤汁顺着嘴角流下,一筷子戳下去起沙流油的蛋黄慢慢溢了出来……

更有爆浆届冠军选手——巧克力熔岩,一勺挖下去,洪流一般的巧克力浆液倾泻而出,空气中立时满溢浓郁的可可香气,微苦而甘醇,令人迷醉。

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各种美食流派中,港式餐点是最能将爆浆玩出花儿的流派,流沙包、流心月饼、撒尿牛丸、爆浆腐皮鸡肉卷……听名字便让人生出垂涎之意。

香港茶餐厅中最常见的西多士,也是一名爆浆选手。西多士,简称“西多”,有说法称其是由法国传入的,所以又称“法兰西多士(French Toast)”。但最早关于类似食物的记载在公元四世纪的罗马时期就出现了,也算是颇有历史的。

据说如果想从吃的角度打开香港,那么最好是从吃一份西多士开始,“通粉蛋治西多士,要鸳鸯咖啡还是冻奶茶?”是香港茶餐厅伙计常挂在嘴边的话。

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其做法非常简单便捷,做好之后外皮微酥,内皮松软,加上中间夹层的流心,口味层次丰富、甜而不腻,令人着迷。在美国有线新闻网(CNN)旗下旅游网站CNNGo评选出的全球50大美食中,西多士榜上有名。

今早起床后,翻翻冰箱,所剩食材不多,所幸还有一包土司,灵光一闪便用这有限的材料做了一份酸奶西多士,10分钟搞定,吃完感觉拥有了一上午的幸福,赶紧将这份幸福分享给大家。

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食材

切片土司 8片

酸奶 1小盒

牛奶 1盒

色拉油 适量

鸡蛋 两颗

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做法

1、土司切掉四边,再切成小正方形。

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2、将土司一边涂上酸奶,然后用另一片土司盖住。(也可以涂沙拉酱,我个人比较喜欢酸奶)。

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3、鸡蛋打好,倒入牛奶,搅拌均匀(手速要快,快到模糊)。

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4、将涂好酸奶的土司浸入到牛奶鸡蛋液中,使其吸收蛋液。不过也不要浸泡太久,以免土司变得软烂。

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5、油锅预热,倒入适量的油,把沾上蛋液的土司放进锅里,煎至两面金黄色。不可久煎,我是默数1-10后翻面,不然会变得焦黑。

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6、煎好出锅!

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出锅后,也可以在表面再涂上一点酸奶或沙拉,看起来会更加完美。

咬一口,中间的酸奶并不热,和外皮形成了鲜明的对比,外皮酥内里软夹心湿润绵香。

这一餐做下来耗时也才不过十分钟,但这一口就爱上的美味带来的愉快可以开启一天的好心情。强烈推荐上班族的朋友们,可以用这份爆浆港式西多士来点亮工作日的清晨。

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在外面吃的西多士,大多是将整块面包浸泡蛋液之后放入热油中炸,出锅后的西多士上放上一块黄油,随着西多士的余温融化黄油轻轻夹着黄油在西多士上涂抹,直到黄油覆满整块西多士。这一套做下来,便有了一种精致讲究的感觉。

前文有提到,西多士是传入香港的,在香港它又发生了一些变化被本土化了。那么如何区分港式西多士和西式西多士呢?非常简单,看“花生酱”!

港式传统的西多士和西方西多士相比最大的区别就是,港式西多士会将两片白面包涂抹上浓香花生酱后,再裹上蛋液,放入锅中大火炸至金黄。而西方西多士多搭配奶油、冰激凌或鲜果。

但我的快手西多士,在我看来口味可不比餐厅差哦,当然你也可以将酸奶替换成红豆沙、流沙等等,虽然不免觉得热量犯规,都有点罪恶~

沈小怡,美食畅销书《好好吃饭好好爱》作者,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主)、美食专栏撰稿人、方太生活家签约讲师、知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡厨房】美食社群创始人。

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